IPAE ADMINISTRACIÓN DE

NEGOCIOS

INTEGRANTES:
1. SIANCAS ABAD LORENA
2. CABANA HUANCAHUARY CLARISA
3. PINGO SANDOVAL DIEGO
4. QUEVEDO SANDOVAL JEAN

PROFESORA:

1. Problema de la investigación
 Se desconoce la aceptación de hamburguesa a base de pota para la
ciudad de Piura.

2. Objetivo general
2.1. Determinar las oportunidades de aceptación con respecto al lanzamiento
de la nueva carne de hamburguesa a base de pulpa de pota en el
mercado piurano.
3. Objetivos específicos
3.1. Hábitos y preferencias del consumidor
3.2. Expectativas
3.3. Evaluación de los consumidores
4. Público objetivo
4.1. La siguiente encuesta va enfocada, a hombre y mujeres de la ciudad de
Piura que suelen comprar hamburguesas uno a dos veces por semana
entre 18-25 años de edad con un NSE AB y C.

5. Muestreo
5.1. Cuatro Tipos Muestreo:
 5.1.1. Muestreo por conveniencia: es una técnica de muestreo no
probabilista y también considerada no aleatoria; por lo cual consiste en
la elección de datos que sean características similares a la población
objetiva.
5.1.2. Muestreo aleatorio simple: es una técnica de muestreo donde
todos los participantes tienen la misma opción de ser elegidos sin
alternar elecciones en el proceso.
5.1.3. Muestreo sistemático: es una técnica de muestreo donde se inicia
con la elección de un participante y para luego determinar el orden de
participación de los demás individuos.
5.1.4. Muestreo aleatorio estratificado: es una técnica de muestreo
basada en distintas clasificaciones según las variables presentadas
para la investigación; por ejemplo, rango de edad, diferencia de
cualidades, virtudes, creencias religiosas, etc.

5.2. Métodos de investigación

5.2.1. INVESTIGACION DESCRIPTIVA
5.2.1.1. Instrumentos aplicados:
5.2.1.1.1. Investigación cualitativa: se utilizó esta herramienta
para el uso de creación de preguntas referentes a nuestra
investigación para así poder también extraer conocimientos
más confiables sobre las conclusiones basadas en gustos,
calidad, preferencias y percepción de este nuevo producto de
hamburguesa hecho en base a pulpa de pota para la ciudad
de Piura. Por ello también aquí consideramos preguntar si el
encuestado estaría de acuerdo con el producto que
ofreceremos y si sería aceptado para la venta en el mercado
con acceso disponible a: (mercados, supermercados y
bodegas).
5.2.1.1.2. Investigación cuantitativa: se realizó preguntas basadas
en edad, frecuencia de compras, cantidad promedio de gatos
referentes en consumos de productos embutidos, etc., ya que
esto nos permitiría recopilar datos más fiables para la
investigación de este mercado.

5.2.1.2. Aplicación de encuestas

5.2.1.2.1. Preguntas de encuesta
  Estado civil
 Indica tu sexo
 Edad
 ¿qué embutido fue tu última compra?
 ¿cuándo compras embutidas lo haces base a?:
 ¿con que frecuencia consumes embutidos?
 ¿antes de comprar embutidos te fijas el contenido del producto?
 ¿cuál es la que compras de embutidos?
 ¿cuantos integrantes consumen embutidos en tu familia?
 ¿qué producto consumes más seguido?
 ¿cuantas gastas para el consumo de embutidos?
 ¿haz probada pota?
 ¿si su respuesta anterior es negativa, defina por qué?
 Si su respuesta a la pregunta 10 es positiva; ¿indique la frecuencia
de su compra?
 Recomendaría Ud. el consumo de hamburguesa a base de pota
 ¿lugar donde quisieras encontrarla?
 En qué medio de presentación quieres adquirir la hamburguesa de
pota
 Que te parece la idea de lanzar al mercado una nueva carne en base
a pulpa pota

TAMAÑO MUESTRAL
 o2 z2 π (1−π ) z 2
n= (infinita) n= (finita)
D2 D2

N=Población

n=Muestra

z=Nivel de confianza (1.96)

e= Margen de error (0.05)

p*q=Probabilidad que ocurra (p=0.5) (q=0.5)

Población Piura 2019 (18-26 años) = 238100 personas

Población infinita

z 2 ( p∗q)
n=
e2

( 1.96 )2(0.25)
n=
(0.05)2

n=384.16

 Al realizar la formula nos arrojó un resultado de 384. encuestas.

1. Preparación de datos
1.1. Tamaño muestral:

1) Aplicación de encuesta
a) Estado civil
a) Soltero
b) Casado
b) Indica tu sexo
a) Femenimo
b) Masculino
c) Edad
a) 18-20 años
b) 21-23 años
c) 24-26 años
d) ¿qué embutido fue tu última compra?
a) Jamón
b) Carne de hamburguesa
c) Salchicha/chorizo
e) ¿cuándo compras embutidos lo haces base a?:
a) Marca
b) Calidad
c) Precio
d) Gusto o sabor
f) ¿con que frecuencia consumes embutidos?
a) Diario
b) Interdiario
c) Semanal
d) Quincenal
g) ¿antes de comprar embutidos te fijas el contenido del producto?
a) Si
b) No
h) ¿cuál es la que compras de embutidos?
a) 1a2
b) 3a5
c) 6a8
 d) 9 a mas
i) ¿cuantos integrantes consumen embutidos en tu familia?
a) 1a2
b) 3a4
c) 5a6
j) ¿qué producto consumes más seguido?
a) Pollo
b) Carne
c) Huevos
d) Pescados
e) Embutidos
k) ¿cuánto gastas para el consumo de embutidos?
a) 3.50 a 7 soles
b) 7.50 a 11 soles
c) 11.50 a 20 soles
l) ¿haz probada pota?
a) Si
b) No
m) ¿si su respuesta anterior es negativa, defina por qué?
a) No le gusta
b) Difícil de adquirir
c) Precio no accesible
d) Su familia no consume
e) No se arriesga a probarlo
n) si su respuesta a la pregunta 10 es positiva; ¿indique la frecuencia
de su compra?
a) 1-2 veces
b) 3-4 veces
c) 5-6 veces
d) 7 a más veces
o) Recomendaría Ud. el consumo de hamburguesa a base de pota
 a) Si
b) No
p) ¿lugar donde quisieras encontrarla?
a) Mercado
b) Supermercado
c) Bodegas
q) en qué medio de presentación quieres adquirir la hamburguesa de
pota
a) Unitario
b) Bolsa o paquete
c) Caja
r) ¿qué te parece la idea de lanzar al mercado una nueva carne en
base a pulpa pota?
a) Buena
b) Mala
c) Excelente
 2) Recolección de base de datos

N° N° N° N° N° N° N° N°1 N°1 N° N°
# 1 N°2 N°3 4 N°5 N°6 N°7 N°8 N° 9 10 11 12 13 14 5 6 17 18
1 1 1 3 1 3 3 1 3 1 1 1 2 3 4 2 1 1 2
2 1 1 2 1 2 3 1 4 1 4 1 1 1 3 1 1 1 2
3 1 2 2 2 2 3 1 3 2 1 1 2 4 4 1 1 2 2
4 2 2 1 3 1 1 1 2 1 4 1 2 1 4 1 1 1 3
5 2 1 3 1 1 4 1 2 2 1 1 2 1 2 1 1 2 3
6 2 2 1 3 1 1 1 1 1 5 2 1 5 1 1 1 2 3
7 2 1 3 3 4 3 1 3 3 4 2 1 5 1 1 2 2 3
8 2 2 1 3 1 1 1 1 1 3 2 2 1 1 1 2 3 2
9 2 2 2 2 2 2 1 3 3 2 2 2 1 4 1 2 3 1
10 1 2 2 1 4 3 2 3 2 4 2 1 5 3 1 2 3 2
11 1 1 1 3 1 1 1 1 1 4 3 2 1 4 1 1 3 3
12 1 1 2 2 1 2 1 2 3 2 3 1 5 1 1 1 3 1
13 1 1 1 3 1 1 1 1 1 4 3 1 5 1 1 1 3 3
14 1 1 2 1 2 2 1 3 2 1 3 2 1 4 1 2 3 2
15 1 2 3 1 1 4 1 3 1 2 3 1 5 2 1 2 1 1
16 2 2 2 2 2 2 1 2 3 1 1 1 5 3 1 1 1 2
17 2 2 2 1 2 2 1 1 2 1 1 2 1 4 1 1 1 1
18 2 2 2 1 2 2 1 2 2 1 1 2 1 4 1 3 1 3
19 2 1 3 2 3 3 1 4 1 1 1 1 5 2 1 3 3 2
20 1 1 2 2 3 2 1 2 3 2 1 2 1 4 1 3 3 1
21 1 2 2 1 1 2 1 2 2 1 2 2 4 4 1 3 3 2
22 1 2 2 2 1 2 1 4 3 1 2 1 5 2 1 3 1 3
23 2 1 2 1 4 2 1 2 2 1 2 1 5 1 1 2 1 1
24 2 1 2 3 2 3 1 4 3 4 2 1 5 2 1 2 1 1
25 2 2 2 1 4 4 1 3 2 4 1 1 5 1 1 2 3 2
26 1 2 3 2 2 2 1 3 3 2 1 2 4 4 1 2 3 3
27 1 1 3 2 2 3 1 3 3 3 1 2 1 4 1 1 3 1
28 1 1 2 1 1 3 1 4 3 4 1 1 5 2 1 1 3 2
29 1 2 1 3 2 2 1 4 1 4 3 2 4 4 1 1 3 3
30 2 2 2 1 1 2 1 3 3 1 3 1 5 2 1 1 1 1
31 2 1 3 1 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 3 1 2
32 2 1 3 1 3 2 1 3 2 3 1 2 4 4 1 3 1 2
33 2 2 3 2 2 2 1 3 3 2 1 2 4 4 1 3 1 1
34 1 2 3 1 2 3 1 2 2 1 1 2 4 1 1 3 1 2
35 1 1 3 1 2 2 1 2 2 1 2 2 4 4 1 3 1 3
36 1 1 3 2 3 2 1 3 3 2 2 2 4 4 1 1 1 1
37 2 2 3 1 3 2 1 3 2 1 2 2 1 4 1 1 1 2
38 1 2 2 2 2 3 1 3 3 2 3 2 1 4 1 1 1 3
39 1 1 3 1 3 2 1 2 2 1 2 2 1 4 1 2 1 1
40 2 1 2 3 4 4 2 2 3 5 2 2 3 4 1 2 2 2
41 2 2 2 1 4 3 1 2 3 1 1 1 5 2 1 2 2 1
42 2 2 3 2 3 2 1 3 3 2 1 2 1 4 1 2 2 2
43 1 1 2 2 3 2 1 4 3 2 1 1 5 3 1 1 3 3
44 1 1 1 1 4 4 1 2 2 4 1 2 1 4 1 1 3 2
45 1 2 3 1 1 2 1 2 2 1 2 2 1 4 1 2 3 1
46 2 2 2 1 1 2 1 2 3 4 2 1 5 1 1 2 2 2
47 2 1 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 4 4 1 3 2 3
48 2 1 3 2 1 3 1 3 3 4 3 1 5 2 1 3 2 2
49 1 2 2 2 2 1 1 1 3 2 3 2 4 4 1 3 2 1
50 1 1 3 3 4 3 1 2 1 2 3 2 4 4 1 3 2 2
51 1 2 2 1 2 1 1 2 2 1 1 2 4 4 1 3 1 3
52 2 1 2 2 1 4 1 2 3 1 1 2 3 4 1 1 1 3
53 2 2 1 2 1 1 1 3 2 1 1 1 5 2 1 1 1 1
54 2 1 2 3 1 1 1 3 1 5 1 2 1 4 1 1 1 2
55 1 2 2 1 2 1 1 2 2 1 1 2 4 4 1 2 3 2
56 2 1 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 1 4 1 2 3 1
57 1 2 2 3 1 2 1 4 1 4 2 2 1 4 1 2 3 1
58 2 1 2 3 1 2 1 3 1 5 2 2 1 4 1 3 3 2
59 1 2 2 2 3 2 1 3 3 2 3 2 1 4 1 3 3 3
60 2 1 2 1 2 2 1 2 2 3 3 2 1 4 1 3 2 2
61 1 2 1 1 1 3 1 4 1 5 2 2 3 4 1 3 2 2
62 2 1 1 3 1 1 1 2 1 5 3 2 1 4 1 1 2 3
63 1 2 1 1 3 2 1 4 1 1 1 1 5 3 1 1 2 2
64 2 1 2 2 2 3 1 3 2 2 2 1 5 2 1 1 2 3
65 2 2 2 1 2 2 1 3 3 5 2 2 1 4 1 1 1 2
66 2 1 1 1 3 2 1 2 2 4 2 1 5 1 2 1 1 1
67 1 2 2 1 2 3 1 3 1 3 3 2 4 4 2 2 1 2
68 2 1 1 1 2 2 1 3 2 2 3 1 5 1 1 2 1 3
69 1 2 1 2 2 3 1 3 3 2 3 2 3 4 1 2 1 2
70 2 1 2 3 2 4 2 2 2 2 3 2 1 4 2 2 2 1
71 1 2 1 3 2 1 1 4 1 4 1 1 5 3 1 2 2 3
72 2 1 1 3 2 3 1 4 1 2 1 2 1 4 1 3 2 2
73 1 2 2 3 2 2 1 4 1 2 1 1 5 3 1 3 1 1
74 2 1 2 2 2 4 1 4 2 1 1 1 5 3 1 3 1 2
75 2 2 3 1 3 3 1 2 2 3 1 2 4 3 2 3 1 1
76 2 1 2 1 4 2 2 3 3 4 1 2 3 2 2 3 1 2
77 1 2 2 3 1 2 1 4 3 3 2 1 5 3 1 1 3 1
78 2 1 3 1 4 3 1 4 2 4 2 1 5 3 1 1 3 2
79 1 2 1 2 3 2 1 4 2 5 2 1 5 3 1 1 3 1
80 2 1 2 2 1 1 1 2 3 2 2 1 5 1 1 1 1 2
81 1 2 2 1 2 3 1 4 2 2 2 2 1 4 1 1 1 2
82 2 1 3 2 2 3 1 4 3 5 2 1 5 2 1 3 1 2
83 1 2 2 1 1 3 1 2 2 5 2 1 5 3 1 3 1 1
84 2 1 1 2 1 1 1 4 3 2 1 2 1 4 1 3 2 1
85 1 2 1 1 2 3 1 4 2 2 1 1 5 3 1 2 2 3
86 2 1 3 2 2 3 1 4 1 2 1 1 5 1 1 2 2 1
87 1 2 2 1 3 4 1 3 2 4 1 2 4 4 2 2 2 1
88 1 1 1 3 2 3 1 2 1 2 1 1 5 1 1 2 2 2
89 1 2 2 1 2 1 2 2 1 1 1 2 1 4 1 2 3 1
90 1 1 2 1 1 3 2 2 1 2 1 1 5 2 1 2 3 2
91 1 2 3 1 3 2 1 3 2 4 1 2 1 2 1 2 3 3
92 1 1 2 1 2 3 2 2 3 3 1 1 5 2 1 2 3 1
93 1 2 2 1 3 1 1 2 1 2 2 1 5 3 1 2 1 3
94 1 1 1 3 2 3 1 4 1 2 2 1 5 3 2 2 1 2
95 1 2 2 3 1 3 2 2 1 2 2 2 1 4 1 2 1 2
96 1 1 2 1 2 2 2 3 2 5 3 1 5 3 1 3 1 3
97 1 2 1 3 2 2 1 4 1 2 3 1 5 2 1 3 2 1
98 1 1 3 3 1 2 1 4 1 3 3 1 5 1 1 3 2 2
99 2 2 2 1 3 2 1 4 2 5 3 1 5 2 1 1 2 1
100 2 1 2 3 2 3 1 4 2 5 3 1 5 3 1 2 2 3
 3) Procedimientos

Por siguiente, las entrevistas fueron realizadas a un total de 2 personas de la

ciudad de Piura que suelen comprar hamburguesas entre las edades de 18 a 25
años de edad un NSE A B Y C. Para realizarles las siguientes preguntas: estado
civil, edad, frecuencia de compras, cantidad de consumo; además optamos por
contarles de que trata el proyecto, preguntar si también les gustaría encontrar este
nuevo producto a puntos de ventas cercanos como: mercado, supermercados y/o
bodegas. Por ello la realización de esta herramienta es encontrar datos acerca de
la percepción de la encuesta en base a dichas preguntas.

Finalmente, las encuestas fueron realizadas a 100 personas seleccionadas

mediante la técnica de muestreo probabilístico, para la elaboración del formulario
se creó en google forms. Aquí se consideró preguntas cualitativas (cerradas y
abiertas) y cuantitativas. La difusión de link de la encuesta se realizó por medio de
redes sociales como(WhatsApp) para luego determinar los resultados que también
son obtenidos por la misma página de google forms.
4) LIMITACIONES:

Durante el proceso de nuestra investigación surgieron algunos inconvenientes

que nos limitaron a desarrollarlo.

1) No contar con un lugar fijo: para la realización de la entrevista que nos

limita a tener mejor conexión con muestro participantes
2) Algunas de las personas no aceptaron nuestra invitación: diferentes
horarios para la cita u otras se olvidaron.
3) Personas limitadas con el conocimiento de consumo de embutidos.
5) RESULTADOS
a) El 47 % de encuestados pertenecen a estado civil casado y por lo
tanto un 53% son solteros
b) Los participantes encuestados fueron el 50% sexo femenino y un
50% de sexo masculino.
c) Los participantes formaron parte de tres categorías diferentes de
edades; en lo que un 22% pertenecen al rango de edad entre 18 a 20
años, 53% de 21 a 23 años y un 25% entre las edades de 24 a 26
años de edad. Esto quiere decir que el nuestro público entrevistado
formo parte entre las edades de 21 a 23 años.
d) Los resultados relacionada a la última compra de embutidos dedujo
que jamón es consumido por un 48% de nuestros participantes,
carne de hamburguesa un 27% y salchicha- chorizo un bajo
consumo de 25%.
e) Entorno a la decisión de la elección de productos un 29% se basó a
la marca del producto, 42% considero que la calidad es muy
importante, un 19% decidió que no es tan relevante para ellos el
precio y un 10% se caracterizó por considerar que ellos se basaban
en gusto o sabor del embutido al momento de realizar su compra.
f) Las frecuencias de consumo de los participantes fueron; un 16%
consume embutidos interdiarios, 42% semanal, 32% semanal y un
10% quincenalmente consumen.
g) Sobre la percepción ante el contenido y elaboración de producto un
9% si se fija en ello, por diferencia de un 91% entre los participantes
no lo toman relevancia en sus compras.
h) Cantidad promedio de consumo fue que un 6% decide que 1 a 2
veces consumen embutidos, 36% de los participantes consumen
entre 3 a 5 productos, 31% 6 a 8 y un 27% consume de 9 a más
embutidos.
i) El consumo de embutidos por integrantes en familia se detectó que
un 30% de encuestados dedujo que 1 a 2 miembros de familia se
caracterizan por consumir estos productos, un 38% marco que 3 a 4
integrantes también consumen y finalmente un 32% de participantes
relaciono que 5 a 7 miembros también consumen,
j) Nuestros encuestados también nos permitieron saber que entre
sus productos más consumidos se basan más pollo ya que cuenta
con un 30% de consumo, dejando a carnes por segundo lugar con un
27%, un 21% también considero mucho el pescado finalmente se
dedujo que un 13% consume seguido embutidos.
k) Entre la cantidad de gatos promedio al pagar un producto, considero
que un 43% gasta entre 3.50 a 7 soles de compras, un 34% entre 7 a
11 soles y finalmente un grupo de personas con un 23% considero
que pagarían entre 11.50 a 20 soles por compras.
l) La población total encuestada confirmo que un 45% si había
probado pota, en cambio un 55% dijo que no había consumido.
m) La razón por la que un 55% de participantes dijo que era porque,
32% no le gusta o gusto, un 0 % dijo que no era difícil de adquirir,
pero un 7% respondió que no era un producto accesible con el
precio. Finalmente, un 17% de participantes marco que su familia no
consume y un 44% se opone a probarlo.
n) Los que respondieron que, si determinaron que un 15% si consumió
entre 1 a 2 veces, 18% de 3 a 5 veces e igualmente que un 18%
entre 5 a 6 veces, por lo cual un 49% si consumió entre 7 a más
veces.
o) Sobre la recomendación del producto a base de pulpa de pota fue
positiva ya que un 92% de participantes aceptaron con la expansión
de consumo a futuro. Por lo cual 8% de ellos dijeron que no.
p) Debido a la positividad de la aceptación del producto por medio de
esta encuesta se determinó que entre ellos consideran que un 34%
deberían encontrarlo en supermercados, 36% en bodegas y
finalmente un 30% prefiere encontrala en los mercados.
q) Por ello se pidió a clasificación de la presentación de la
hamburguesa a base de pota un 41% prefiere el empaque unitario,
29% en bolsa o paquete y la diferencia de 30% prefiere comprar por
caja.
r) Referente a la investigación de este nuevo proyecto un grupo de
participantes dedujo que si estaría de acuerdo con el lanzamiento de
este nuevo embutido en base a pulpa pota y por ello consideraron
que un 50% de ellos si aceptan a este producto, un 27% califica
como bueno y la diferencia de un 23% que sería malo la este
proyecto.
6) Recomendaciones
a) Se optaría por tomar en cuenta la preferencia de gusto y preferencia
de nuestra hamburguesa ya que nuestros encuestados fueron que
consideraron relevante ante la elección de un producto embazado.
b) Debemos aprovechar el comercio libre que existe en la venta de este
tipo hamburguesa en base a pota, ya que muchas industrias no
optan por elaborar productos de este mismo.
c) El precio a la venta del producto también tiene que ser un monto
aproximado a lo que pagarían nuestros consumidores dentro de loa
competente cartera de productos embutidos en diferentes marcas del
mercado disponible en Piura.
d) Las operaciones llevadas a cabo en la elaboración de las
hamburguesas a base de pota, como la de salmuerado y cocción de
la materia prima ayudan a eliminar compuestos hidrosolubles y
olores característicos de la pota, por lo que es imprescindible,
desarrollar adecuadamente estas operaciones.
e) Determinar la vida útil de la hamburguesa a base de pota con la
finalidad de introducirlo a mercado. Y finalmente es muy importante
 el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
durante la elaboración del producto.

7) Conclusión
La encuestada elaborada si fue una meta parcial entre los participantes; ya
que ambos géneros fueron encuestados de manera equitativa con los
mismos puntos relevantes de dicho formulario. Por ello también obtenidos
resultados positivos que son muy aceptables para nosotros y así poder dar
inicio con este proyecto, las personas encuestadas también determinaron
que si estarían de acuerdo a pagar por un precio aproximado a la venta de
este nuevo embutido hecho a base de pulpa de pota. La presentación de
nuestro producto entre las opciones dadas se optaría por la presentación de
las tres mismas; ya que así existiría una variedad de contenido de estas
hamburguesas, pero en diferentes presentaciones según el tipo de
consumidor. También formaría parte de distribución en primera hacia
bodegas, porque es un medio de inicio para este lanzamiento del producto,
muchos de ellos consideraron esto como un punto de preferencia; y como
también nosotros recién empezaríamos nos da buen aporte en relación a la
detección de este mercado. Nuestras ventas promedias del cual un
consumidor continuo compraría seria semanal y en segundo quincenal.
 Finalmente, la gran mayoría de nuestros encuestados consideraron que, si
es óptima, clasificándolo como excelente emprendimiento dirigido para la
ciudad de Piura.

8) Anexos
 1. Análisis de frecuencias
a)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

SOLTERO 1 53 53 53% 53%
CASADO 2 47 100 47% 100%
TOTAL 100   100%  
b)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

FEMENINO 1 50 50 50% 50%
MASCULINO 2 50 100 50% 100%
TOTAL 100   100%  
c)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

18-20 años 1 22 22 22% 22%
21-23 años 2 53 75 53% 75%
24-26años 3 25 100 25% 100%
TOTAL 100   100%  
b)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

Jamon 1 48 48 48% 48%
carne de Hamburguesa 2 27 75 27% 75%
Salchicha - chorizo 3 25 100 25% 100%
TOTAL 100   100%  
a)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

Marca 1 29 29 29% 29%
Calidad 2 42 71 42% 71%
Precio 3 19 90 19% 90%
Gusto o sabor 4 10 100 10% 100%
TOTAL 100   100%  
c)

DATOS F.A F.A.A F.R F.R.A

Diario 1 16 16 16% 16%
Interdiario 2 42 58 42% 58%
Semanal 3 32 90 32% 90%
Quincenal 4 10 100 10% 100%
TOTAL 100   100%  

d)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

Si 1 91 91 91% 91%
No 2 9 100 9% 100%
TOTAL 100   100%  

e)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

1a2 1 6 6 6% 6%
3a5 2 36 42 36% 42%
6a8 3 31 73 31% 73%
9 a mas 4 27 100 27% 100%
TOTAL 100   100%  

f)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

1a2 1 30 30 30% 30%
3a4 2 38 68 38% 68%
5a6 3 32 100 32% 100%
TOTAL 100   100%  
 g)

DATOS F.A F.A.A F.R F.R.A

Carnes 1 27 27 27% 27%
pollo 2 30 57 30% 57%
Huevos 3 9 66 9% 66%
pescado 4 21 87 21% 87%
Embutidos 5 13 100 13% 100%
TOTAL 100   100%  

h)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

3.50 a 7 soles 1 43 43 43% 43%
7.50 a 11soles 2 34 77 34% 77%
11.50 a 20 soles 3 23 100 23% 100%
TOTAL 100   100%  

i)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

Si 1 45 45 45% 45%
No 2 55 100 55% 100%
TOTAL 100   100%  

j)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

No le gusta 1 32 32 32% 32%
Dificil de adquerir 2 0 32 0% 32%
Precio no accesible 3 7 39 7% 39%
su familia no consume 4 17 56 17% 56%
No se arriezga a probarlo 5 44 100 44% 100%
TOTAL 100   100%  
k)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

1 a 2 veces 1 15 15 15% 15%
3 a 4 veces 2 18 33 18% 33%
5 a 6 mas veces 3 18 51 18% 51%
7 a mas veces 4 49 100 49% 100%
TOTAL 100   100%  

l)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

Si 1 92 92 92% 92%
No 2 8 100 8% 100%
TOTAL 100   100%  

m)

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

Super Mercados 1 34 34 34% 34%
Bodegas 2 36 70 36% 70%
mercado 3 30 100 30% 100%
TOTAL 100   100%  

DATO F.A F.A.A F.R F.R.A

1= Unitario 1 41 41 41% 41%
2= Bolsa o paquete 2 29 70 29% 70%
3= caja 3 30 100 30% 100%
TOTAL 100   100%  
n)

o)
 DATO F.A F.A.A F.R F.R.A
Bueno 1 32 32 32% 32%
Malo 2 42 74 42% 74%
exelente 3 26 100 26% 100%
TOTAL 100   100%  

2.

EDADES DATO FRECUENCIA FRECUENCI FRECUENCIA FRECUENCIA Marca de F.M

 A
RELATIVA
ABSOLUTA ABSOLUTA RELATIVA clase
ACUMULADA
ACUMULADA
18-20
1 22 22 22% 22% 19 418
años
21 - 23
2 53 75 53% 75% 22 1166
años
24 - 26
3 25 100 25% 100% 25 625
años
  TOTAL 100   100%   2209

17%

18-20 años
50% 21 - 23 años
24 - 26 años
33%
 3.
a.

ESTADO CIVIL
b.

33% SOLTERO  ESTADO CIVIL

CASADO SEXO1. SOLTERO
67%
2. CASADO
FEMENINO
MASCULIN FEMENINO MASCULINO
O 50%
50%

 INIDICA TU SEXO c.

EDADES
1. FEMENIMO
c.
2. MASCULINO
 EDAD
25% 22% 18-20 años d.
1. compra?
¿Que embutido fue tu última
21-23 años 18-20 AÑOS
24-26años
 2. 21-23
¿QUE EMBUTIDO FUE AÑOS
TU ÚLTIMA
53% COMPRA?
1. JAMÓN Jamon
25%
carne de Hamburguesa
2. CARNE DE HAMBURGUESA
Salchicha - chorizo
48%
3. SALCHICHA/CHORIZO
27%

d.

e.

¿ Cuando compras embutidos lo haces a f.

base a?  ¿CUANDO COMPRAS EMBUTIDOS
Marca LO HACES BASE A?:
Calidad 1. MARCA
10%
29% Precio
19% Gusto o sabor 2. CALIDAD
3. PRECIO
42% 4. GUSTO O SABOR
 ¿ Con que frecuencia consumes ¿CON QUE FRECUENCIA
g.
embutidos? fijacion del contenido
CONSUMES del producto
EMBUTIDOS?  ¿ANTES DE COMPRAR
Interdiario 1. DIARIO
EMBUTIDOS TE FIJAS EL
Semanal
10% 16%
Quincenal
2. 9%
INTERDIARIO
CONTENIDO DEL PRODUCTO?
3. SEMANAL
1. SI
32%
No
42%
4. QUINCENAL
2. NO
91%

g.

h.

cantidad de compras de embutidos

 ¿CUAL ES LA QUE COMPRAS DE
EMBUTIDOS?
1a2
10% 3a5 1. 1 A 2
40% 20% 6a8
9 a mas 2. 3 A 5
3. 6 A 8
30%
4. 9 A MAS

i.

 Consumo
¿CUANTOS de embutidos
INTEGRANTES en integrantes
de familia
CONSUMEN EMBUTIDOS EN TU
FAMILIA? 1a2
1. 1 A 2 3a4
32% 30% 5a6
2. 3 A 4
3. 5 A 6
38%
 j.
Productos consumidos mas seguido
 ¿QUE PRODUCTO CONSUMES MAS
Carnes
SEGUIDO?
13% pollo
27% Huevos 1. POLLO
21% pescado
2. CARNE
9% 30% 3. HUEVOS
4. PESCADOS
5. EMBUTIDOS

k.
l.
Cantidad de gastos en consumos
 ¿CUANTO GASTAS PARA EL
consumo de pota
CONSUMO DE EMBUTIDOS?

23% 3.50 a 7 soles 1. 3.50 A 7 SOLES

7.50 a 11soles
43% 11.50 a 20 soles 2. 7.50 A 11 SOLES Si
No
3. 11.50
45% A 20 SOLES
55%
34%

 ¿SI SU RESPUESTA ANTERIOR ES
¿Por que su respuesta es negativa?
NEGATIVA, DEFINA POR QUE?
1. NO LE GUSTA
2. DIFICIL DE ADQUIRIR
3. PRECIO NO 32%
ACECCIBLE
4. 44%
SU FAMILIA NO CONSUME
5. NO SE ARRIEZGA A
7%
PROBARLO
17%
m.
 ¿SI SU RESPUESTA ANTERIOR ES
NEGATIVA, DEFINA POR QUE?
No le gusta
Dificil de adquerir 1. NO LE GUSTA
Precio no accesible
2. DIFICIL DE ADQUIRIR
su familia no consume
No se arriezga a probarlo 3. PRECIO NO
ACECCIBLE
4. SU FAMILIA NO
CONSUME
5. NO SE ARRIEZGA A
PROBARLO
 n.
Frecuencia de compras
 SI SU RESPUESTA A LA
PREGUNTA 10 ES POSITIVA;
1 a 2 veces
15% ¿INDIQUE LA FRECUENCIA DE
3 a 4 veces
SU COMPRA?
5 a 6 mas veces
49% 18% 7 a mas veces
1. 1-2 VECES
18% 2. 3-4 VECES
3. 5-6 VECES
4. 7 A MAS VECES
o.
p.
Recomendaciones
Lugar donde se quisiera adquirir
 RECOMENDARIA UD EL
 ¿LUGAR DONDE QUISIERAS
8% CONSUMO DE AMBURGUESA A
Si EMCONTRARLA?
BASE
No DE POTA Super Mercados
30% 34% 1. MERCADO Bodegas
1. SI mercado
2. SUPERMERCADO
92% 2. NO
3. BODEGAS
36%

p.
q.

 EN QUE MEDIO DE Presentacion que se quiere adquerir

PRESENTACION QUIERES
ADQUIRIR LA AMBURGUESA DE
1= Unitario
POTA
30% 2= Bolsa o paquete
1. UNITARIO 41% 3= caja

2. BOLSA O PAQUETE
3. CAJA 29%
 r.
calificación por el producto
 QUE TE PARECE LA IDEA DE
17% LANZAR AL MERCADO UNA NUEVA
Bueno
Malo
CARNE EN BASE A PULPA POTA
exelente
50%
33%