El maíz es el cultivo más

importante en extensión para el

Perú

Perú es considerado como el centro de origen del maíz y cuenta con una gran
biodiversidad genética conformada por más de 50 tipos de maíces.

(Agraria.pe) El maíz es el cultivo más importante en extensión para el Perú. En

promedio se siembran unas 520 mil hectáreas de maíz al año a nivel nacional y
alrededor de 82 mil familias dependen directamente de este cultivo, lo que demuestra
su importancia socioeconómica para el país.

Así lo indicó el gerente de la línea de semillas de Hortus, Ing. Carlos García, quien
indicó que, del total de dichas áreas, aproximadamente 300 mil hectáreas
corresponden a maíz amarillo duro y 220 mil hectáreas son de maíz amiláceo.

Maíz Amarillo Duro (MAD).

En el caso del maíz amarillo duro, dijo que aproximadamente el 90% del área de MAD
está destinada para la producción de grano (usado principalmente para la alimentación
de pollos, cerdos y vacunos) y el 10% del área restante se destina a la producción de
forraje (para alimentación de ganado lechero). En los últimos años se viene utilizando
la planta de maíz para alimentación de animales menores (cuyes).
Agregó que los principales departamentos productores de MAD para grano se ubican
en la región de la costa con 105 mil hectáreas y en la región de la selva con 165 mil
hectáreas. Además, hay 30 mil hectáreas de MAD en la costa que se destina para la
producción de forraje (para alimentar al ganado vacuno).

En la región de la costa, los departamentos de mayor área de MAD son: Lambayeque,

La Libertad, Áncash, Lima, Ica y Arequipa. Carlos García indicó que estas zonas se
caracterizan por el uso de tecnología media a alta, uso semillas de calidad (híbridos) y
cuentan con disponibilidad de agua. El rendimiento promedio de grano es de 9 a 10
toneladas por hectárea (en algunos valles del norte chico el rendimiento supera las 15
T/ha). Asimismo, mencionó  que en la costa el uso de semillas de calidad es de 95%.

Mientras que en la región de la selva, los departamentos más importantes de maíz

amarillo duro son  San Martín, Loreto, Amazonas, Ucayali y Huánuco. Esta zona se
caracteriza principalmente por el uso de baja tecnología, semillas de baja calidad y
muchas áreas dependen de las lluvias. El rendimiento promedio varía entre 2 y 3
toneladas por hectárea. Del total de área de MAD que se siembra en la selva, se
estima que un 15% del área viene usando semillas de calidad (híbridos) habiendo
incrementado significativamente hasta en 5 toneladas por ha.

Maíz amiláceo
En el caso del maíz amiláceo, señaló que la principal región productora es la sierra.
Los departamentos más productores de maíz amiláceo son: Cajamarca, Cusco,
Apurímac, Ayacucho, Huancavelica, y otras (hay producción de maíz amiláceo en
prácticamente todas las regiones de la sierra).

Indicó que en la costa también hay variedades de maíz amiláceo, pero para la
producción de choclo (para acompañar el cebiche). El rendimiento productivo de maíz
choclo está por las 15 toneladas por hectárea, y en el caso del grano seco (mote o
canchita) el rendimiento está por las 2 o 3 T/ha.

Carlos García destacó que el Perú es considerado como el centro de origen del maíz y
cuenta con una gran biodiversidad genética de más de 50 razas de maíces amiláceos.
La evolución de las razas se origina desde tiempos remotos en donde los agricultores,
tuvieron un rol importante desempeñando una amplia gama de funciones en relación
con la producción y el mantenimiento de las semillas. En muchos casos son ellos
quienes todavía continúan con la tradición de conservar los recursos genéticos;
seleccionando y plantando las semillas a partir de sus variedades y son los principales
consumidores de su producto.

“Todas las razas de maíz amiláceo son variedades de polinización abierta, mejoradas
en algunos casos por selección masal.  A diferencia del MAD, no ha habido un
mejoramiento genético significativo y no se cuenta con híbridos de MAD en la
actualidad, por eso los rendimientos son muy variables y mucha de esa producción es
para autoconsumo y el resto para comercializar en los mercados locales, aunque ya
hay una pequeña producción comercial para exportación”, sostuvo.