Propuesta Subproyecto V3

PESCA - SEREX - SP-2020-00173 (Versión 3) SAPEL v 2.
PESCA - Subproyectos de Servicios de Extensión (SEREX)

Tercer Concurso - PNIPA 2020 - 2021
Ventanilla 01
SP-2020-00173 (Versión 3)
Declaro bajo juramento que la información registrada durante la postulación es verídica y asumo la responsabilidad ante cualquier incumplimiento
de los requisitos y condiciones señalados en las bases del concurso. En caso de que la información que proporciono resulte ser falsa, declaro
haber incurrido en los delitos de falsa declaración en proceso administrativo(Art. 411º del Código Penal), falsedad ideológica o falsedad
genérica(Arts.428º y 438º del Código Penal) en concordancia con el Art.IV, 1.7 del Título Preliminar de la Ley Nº 27444 del Procedimiento
Administrativo General(Principio de presunción de veracidad).
1. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Título del Subproyecto
Título
DESARROLLO DE CAPACIDADES TÉCNICAS PARA GENERAR VALOR AGREGADO DE MACROALGAS (Chondracanthus chamissoi) Y SU
ARTICULACIÓN COMERCIAL EN LA PROVINCIA DE ILO, REGION MOQUEGUA
Concurso Fondo
Ventanilla 01 PESCA (SEREX)
1.2 MacroRegión, región y provincia
Ubicación Geográfica
N° Tipo de ubicación Ubicación Ubigeo
1 Principal MOQUEGUA\ILO\ILO 180301
2 Secundaria MOQUEGUA\ILO\ILO 180301
1.3 Especie(s) sobre lo que va a incidir
N° Tipo Especie Otros
1 Principal Macroalgas
2 Secundaria Otras especies pesqueras Chondracanthus chamissoi
1.4 Eslabones de la cadena de valor y temas por eslabón
Eslabón Tema
Procesamiento Desarrollo de productos
1.5 Duración del Subproyecto
Fecha de inicio (referencial) Fecha de fin (referencial) Duración (meses)
16/12/2020 30/11/2021 12
1.6 Cumplimiento de Requisitos e Información Legal/Técnica
N° Entidad Documento Sustento
1 Entidad Proponente Declaración Jurada de cumplimiento de requisitos legales de la DJ LAS BRISAS.pdf

propuesta del subproyecto
2 Entidad Proponente Convenio de Asociación en Participación o Carta de Compromiso, ANEXO IV, PROMESA DE
según formato anexo a las bases FORMALIZACIÓN de
Documento de Postulación Sistema de acompañamiento de proyectos en línea - SAPEL v 2.0 Página 1 de 21

PESCA - SEREX - SP-2020-00173 (Versión 3) SAPEL v 2.0
participacion.pdf
2. CONSTRUCCIÓN DE LA PROPUESTA DE VALOR DEL SUBPROYECTO
2.1 Describe la propuesta de valor de su subproyecto
Especie Principal
Macroalgas
Eslabón Tema
Procesamiento Desarrollo de productos
2.1.1 Factor(es) críticos(s) relacionados al eslabón y tema previamente seleccionados:
Prioridad Tipo Factor Crítico
1 No Transversal Desarrollo de nuevos productos con valor agregado
2.1.2 Desarrolla el problema con respecto a los factores críticos de la cadena de valor identificados.
En Moquegua, en la ultima década la producción promedio de macroalgas fue de 383 TN/año que proviene de bancos naturales donde el 100%
es para CHI y 0% para CHD y no se genera valor agregado que induzca su consumo. Debido a la inexistencia de recurso humano capacitado en
la generación de valor agregado y tecnología, este problema conlleva a la inexistencia de productos a base de macroalgas en el mercado para
CHD, no obstante, los pescadores continúan comercializando las alas como materia prima para uso industrial, desaprovechando las bondades
nutricionales de las macroalgas.
2.1.3 Describe la propuesta de valor, explicando cómo el SP propone resolver el problema identificado.
Del problema identificado, el subproyecto propone generar valor agregado de las macroalgas, para CHD por sus bondabes nutricionales, las
algas frescas contienen 80 a 90% de agua. En base seca, contienen aproximadamente 50% de carbohidratos, 1-3% de lípidos y 7 a 38% de
minerales. El contenido de proteínas es altamente variable (10-47%), con una alta proporción de aminoácidos esenciales. Uno de los beneficios
de su consumo más evidentes para la salud, es su alto contenido de vitaminas y minerales, el mismo que enfoca realizar actividades de
extensión y capacitación a pescadores artesanales.
2.2 Descripción del resultado del subproyecto
Producto/Servicio que se esperaría lograr con su implementación
Productos elaborados a base de macro algas para el CHD y alargar el tiempo de vida útil en las algas
2.2.1 Categorice el resultado esperado (Bien/Servicio) del SP-Seleccione el más importante
Talento humano capacitado en técnicas mejoradas de procesamiento/transformación
2.3 Ámbito de innovación al cual está orientado el producto/servicio que va a producir el subproyecto
Tecnológica
2.4 Según la propuesta de valor y el ámbito de innovación al cual se orienta el subproyecto, ¿Qué tipo de innovación considera que la propuesta
de valor producirá?
Innovación disruptiva/radical.
3. PROYECCIÓN DE LA PROPUESTA
3.1 Pasos a seguir para la propuesta de valor
Asumiendo que su subproyecto tuvo éxito y se ha logrado un producto/servicio innovador, ¿Cuáles serían posibles pasos a seguir en el corto
plazo(1 - 2 años) para que su propuesta de valor llegue a ser un aporte significativo(rentabilidad, sostenibilidad e inclusión) para la cadena de
valor?
Desarrollo de una cadena de valor en la pesquería del recurso macroalgas en base a la elaboración de productos con valor agregado como
alimento funcional para el CHD, aceptado por el mercado, donde los pescadores artesanales o emprendedores, realizan el escalamiento

comercial con tecnología y materia prima disponible, y mantienen una producción sostenida en el tiempo, por ser una actividad rentable y
sostenible e incluyen en sus procesos a las esposas e hijas de loa pescadores artesanales.
Categorice su respuesta
Desarrollo de un producto/servicio mercadeable.
Cobertura/ambito proyectado para la aplicación y uso del producto/servicio innovador esperado
Nacional
4. IMPACTO DE LA PROPUESTA DE VALOR PARA EL SECTOR
4.1 Impacto esperado
Describa cuál se esperaría que fuera su contribución al desarrollo de la cadena de valor y/o sector.
El subproyecto contribuye en la generación de valor agregado de las macroalgas, obteniendo subproductos derivados de las algas marinas, no
obstante, se obtendrá mejores precios de venta de producto elaborados a base de algas, en relación de la actividad tradicional venta de algas
secas como materia prima a precios irrisorios, aumentando la rentabilidad de la actividad y mejorando la distribución de ingresos en la cadena de
valor para el CHD en la población local. Así mismo, se tendra mayor valoracion del consumo de macroalgas por su valor nutricional para el
organismo.
4.1.1 Categorice su respuesta(máximo 2 opciones)
Categoría de impacto esperado Otra Categoría Mercado OtroMercado
Mejorar la distribución de ingresos Mercado de masas de

en las cadenas de valor. consumidores finales
Aumento de la rentabilidad. Mercado segmentado de actores

de la cadena de valor
4.1.2 Describa los potenciales usuarios de la innovación del subproyecto y qué beneficio obtendrían.
Los potenciales usuarios de la innovación del subproyecto son los pescadores artesanales, Emprendedores y publico en general, que como
beneficio obtendrán mejorar sus capacidades técnicas en la generación de valor agregado en las algas producidas en el litoral de la Región
Moquegua.
5. CONFORMACIÓN DE LA ALIANZA ESTRATÉGICA

N° RUC Razón Social Rol de la entidad en el Rol de la entidad en el Representante Legal
concurso subproyecto
1 20600651880 ASOCIACION LAS BRISAS Entidad Proponente Demanda Jose Carlos Zapata Rojas
2 20131369477 INSTITUTO TECNOLOGICO DE Entidad Asociada Oferta Ursula Maria Asunta Naranjo
LA PRODUCCION Rivera
3 20605945806 BIO AQUA INNOVA S.A.C. Entidad Colaboradora Aporte en Jhosselyne Kiara Magali Fuentes
asesoría/capacitación Espinoza
Entidad 1 : ASOCIACION LAS BRISAS
Rol en el Concurso Rol en el subproyecto Procedencia
Entidad Proponente Demanda Nacional
RUC Razón Social
20600651880 ASOCIACION LAS BRISAS
País Ubigeo/Ciudad
Perú MOQUEGUA\ILO\ILO
Siglas Domicilio Legal
AB A.H. NUEVO ILO MZA. 25 LOTE. 25 MOQUEGUA ILO ILO
Condición Estado Deuda Coactiva Archivo de Sustento

HABIDO ACTIVO NO
Fecha de inicio de actividades Actividades Económicas (CIIU) Categoría según su tipo de actividad
09/09/2015 PESCA, EXPLOT. CRIADEROS Organización de pescadores artesanales

DE PECES.
Teléfono/celular de contacto principal Correo electrónico de registro
962905058 asociacionlasbrisasilo@gmail.com
Página Web Correo electrónico adicional
carlindustri@gmail.com
Oficina de Registro Número de Partida Registral
ILO (Zona: 07, Oficina: 02) 11010169
¿Qué antecedentes e interés tiene la Entidad para participar en este subproyecto?
La Asociación las Brisas, se dedica principalmente a la colecta y comercialización de algas, respetando las normas vigentes y trabajan
coordinadamente con las autoridades competentes del sector. Del 2008 a 2012 participó en el proyecto "fortalecimiento de la pesquería del
recurso macroalgas marinas en la provincia de Ilo, Región Moquegua" como beneficiarios y participantes en la instalación de una línea de cultivo
que concluyó satisfactoriamente en temas de que el recurso mencionado es cultivable en el ambiente marino. Del 2013 a 2016 participo en el
proyecto "Estudio del recurso pesquero artesanal en el litoral sur del Perú fase II" como beneficiaros , actualmente viene desarrollando el cultivo
de las macroalgas en mar, finalmente con la propuesta plantea desarrollar las capacidades técnicas para generar valor agregado en las
macroalgas producidas en la región Moquegua. toda ves que al dar un valor agregado se incrementará de las algas y así no vender como
materia prima.
¿Cuál sería el aporte específico de la entidad al subproyecto? ¿Qué estaría aportando o poniendo en el subproyecto?
Las Brisas, dará como aporte las macroalgas producidas en sistemas de cultivo para dar un valor agregado, así mismo, realizara un aporte
monetario para la ejecución del subproyecto
Para la Entidad Proponente: ¿Por qué escogió asociarse con las Entidades que conforman la Alianza Estratégica y no con otras del mismo
rubro?
La alianza estratégica, esta conformada por la RED CITE del ITP, específicamente con los Cite Agro industrial de Moquegua y Cite pesquero de
Ilo, entidades con competencias en realizar desarrollo tecnológico e innovación, el Cite Agroinductrial, tiene experiencia en el desarrollo de
productos con valor agregado y cuenta con equipamiento al igual que el Cite Pesquero, cuenta con infraestructura que permitirá dar cumplimiento
al subproyecto propuesto, ambas instituciones están ubicados en la provincia de Ilo, Región Moquegua, otro aspecto importantes en lo CITEs
cuentan con personal especializado en procesos.
La entidad colaboradora, promueve la generación de tecnologías nuevas a través de la innovación amigables con el medio ambiente y promueve
la economía circular, en la alianza estratégica apoyara desarrollando tecnología a los residuos de algas descartadas en la elaboración de un
determinado producto.
Representante Legal
Procedencia Tipo Documento Documento
Nacional DNI 44572685
Nombres y Apellidos Fecha de Nacimiento Sexo
Jose Carlos Zapata Rojas 05/10/1987 Masculino
País Ubigeo/Ciudad
Correo electrónico Celular Teléfono
carlindustri@gmail.com 962905058 962905058
Cargo Razón Social
Presidente
Entidad 2 : INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION
Entidad Asociada Oferta Nacional
RUC Razón Social
20131369477 INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION
País Ubigeo/Ciudad

Perú LIMA\LIMA\SAN ISIDRO
ITP AV. REPÚBLICA DE PANAMÁ OFICI URB. LIMATAMBO 3418 LIMA LIMA SAN ISIDRO
HABIDO ACTIVO NO
01/01/1980 ACTIV. ADMINIST. PUBLICA EN Institución pública

GENERAL
(511)5770116 gvillaran@itp.gob.pe
https://www.itp.gob.pe
LIMA (Zona: 01, Oficina: 01)
Es un Organismo Público Técnico Especializado, que ha asumido esta denominación desde enero del 2013. Su finalidad es desarrollar productos
y procesos innovadores que generen valor con un enfoque de sostenibilidad e implementar servicios de extensión tecnológica, adaptación
tecnológica, investigación, desarrollo y transferencia tecnológica; para contribuir a la mejora de la competitividad de los sector productivos, con
respeto al consumidor, y en colaboración con sus socios estratégicos. Entidad que a través de los CITEs Agroindustrial y Pesquero brindara su
asesoramiento en aspectos productivos y de acceso a los mercados.
El ITP ha realizado diversos proyectos pesqueros referidos a procesos y trazabilidad de los productos para insertarlos en los mercados. A través
del Cite Pesquero ejecuta proyectos para desarrollo e innovación de tecnologías adaptables y rentables para productores pesqueros, a esto se
suma el Cite Agroindustrial, en la generación de valor agregado a base de algas.
El ITP, a través del CITEs Pesquero Ilo y Agroindustrial Moquegua, en sus trabajos de innovación y transferencia tecnológica de las actividades
pesqueras y acuicolas dispondrá para el proyecto lo siguiente: 01 sellador al vació para tratamiento del producto algas Un laboratorio de análisis
de calidad del producto, Una movilidad para traslado de materiales de cultivo Disponibilidad de oficinas para trabajos de análisis de información
Equipo de computo y de impresión para proceso de información y elaboración. entre otros necesarios para el cumplimiento de metas planteados
en el subproyecto.
Representante Legal
Ursula Maria Asunta Naranjo Rivera 29/01/1973 Femenino
País Ubigeo/Ciudad
unaranjo@itp.gob.pe 958254711 958254711
Cargo Razón Social
Directora del Cite pesquero Ilo
Entidad 3 : BIO AQUA INNOVA S.A.C.
Entidad Colaboradora Aporte en asesoría/capacitación Nacional
RUC Razón Social
20605945806 BIO AQUA INNOVA S.A.C.
País Ubigeo/Ciudad
Perú TACNA\TACNA\TACNA

BIO AQUA INNOVA COOP. 1 DE SETIEMBRE C.P. LEGUIA MZA. 25 LOTE. 01 TACNA TACNA TACNA
HABIDO ACTIVO NO
21/02/2020 ELAB. Y CONS DE PESCADO. Empresa acuícola/pesquera
956970303 bioaquainnova@gmail.com
kiara.fuent28@gmail.com
TACNA (Zona: 07, Oficina: 01) 11139784
La entidad colaboradora dará asistencia técnica y especializada en la generación de valor agregado a base de algas rojas yuyo.
Asistencia técnica en la elaboración de productos a base de algas rojas yuyo
Representante Legal
Jhosselyne Kiara Magali Fuentes Espinoza 28/10/1995 Femenino
País Ubigeo/Ciudad
Perú TACNA\TACNA\TACNA
kiara.fuent28@gmail.com 956970303 956970303
Cargo Razón Social
Gerente general
6. CAMBIOS PROYECTADOS
6.1 Cambio esperado
Situación actual (inicio de subproyecto). Competencias actuales
Los pescadores artesanales algueros tienen limitadas capacidades técnicas en la generación de valor agregado a base de macroalgas
producidas en el litoral de Ilo, en efecto actualmente se viene comercializando algas secas como materia prima sin ningún tipo de proceso que
incremente su valor, por ende los pescadores tienen bajos niveles de ingresos económicos. en los ultimos 10 años, según los reportes
estadísticos de GERPRO en promedio/año se tiene 383 TN destinadas para mercado exterior en la industria de fococoloides.
A nivel Nacional, en el 2019 de las algas exportadas de macroalgas se tiene como destino principal a China que representa el 95% del mercado
para la industrialización y el 5% se distribuyen entro otros países.
Según, el informe "Incorporación de la Industria Alimentaria de Consumo Humano Directo como Fuente de Agregación de Valor para Las
Macroalgas Nacionales de la Universidad de Arturo Prat, Chile., 2014). El consumo de algas marinas ha sido muy importante para la nutrición de
muchas culturas que se han desarrollado a orillas del mar o que dependen de los productos marinos para su alimentación. En su estado natural,
las algas contienen 80 a 90% de agua. En base seca, contienen aproximadamente 50% de carbohidratos, 1-3% de lípidos y 7 a 38% de
minerales. El contenido de proteínas es altamente variable (10-47%), con una alta proporción de aminoácidos esenciales. Uno de los beneficios
de su consumo más evidentes para la salud, es su alto contenido de vitaminas y minerales. Las algas contienen más vitaminas A, B12 y C,
caroteno, ácido pantoténico, ácido fólico, riboflavina y niacina que frutas y vegetales cultivados regularmente en tierra. Algunos reportes indican
que, en general las algas marinas tienen un alto contenido de hierro, aunque esto no necesariamente indica que este hierro sea absorbible o
biodisponible. Muchos países tropicales poseen una rica, variada y exuberante flora marina, que en algunos casos ha sido pobremente estudiada
y explotada como una posible fuente alternativa de nutrientes como por ejemplo el hierro. En otros casos el crecimiento descontrolado durante
ciertas épocas del año puede constituir un problema para la supervivencia de la fauna marina o para el turismo, por lo que el uso de estas algas
para consumo humano, podría ayudar a solventar un problema ecológico y uno nutricional.

Hoy en día se conocen más de 24.000 especies de algas, de las cuales sólo unas 50 son comestibles para el hombre y 21 de ellas se usan en la
alimentación humana o con fines terapéuticos.
En el mercado Asiático, las algas viene tomando mayor relevancia en la gastronomía y valorizando su uso, constituyen una parte importante de la
dieta, especialmente en Japón, como mayor consumidor mundial de forma directa. la mayoría de algas que se utilizan en alimentación tienen un
nombre de origen japonés, las algas pardas y rojas destacan especialmente por su gran aporte de minerales entre los que destaca el yodo,
mineral con importancia capital a nivel tirodideo y las algas verdes destacan por ser las mayores fuentes conocidas de clorofila, por encima de
verduras como las espinacas y las acelgas.
Bajo ese contexto, en la región Moquegua, no existe la generación de valor agregado de las macroalgas destinadas para consumo humano
directo y esto va relacionada directamente a una limitada o inexistencia desarrollo de capacidades en técnicas de agregación de valor y
tecnología, que permita promover el consumo de macroalgas por la población local en diferentes presentaciones.
Situación deseada (al cierre de subproyecto). Competencias Deseadas
Los pescadores artesanales algueros, tienen mejores capacidades técnicas en la generación de valor agregado a base de algas marinas,
incrementando el valor inicial y comercializan en los principales mercado locales y nacionales para consumo humano directo y obtienen mejores
ingreso económicos logrando desarrollar una cadena de valor integral desde la producción de algas marinas (cosecha), trasformación de
productor con valor ganado y su comercialización para consumo humano directo.
7. PLANTEAMIENTO DEL OBJETIVO DEL SUBPROYECTO
7.1 Planteamiento del objetivo del subproyecto con respecto a la propuesta de valor
Objetivo que persigue la investigación (lo que el subproyecto quiere lograr)
Lograr el desarrollo de las capacidades técnicas para la generación de valor agregado en las macroalgas con alto valor nutricional (Algas Rojas y
Pardas) para consumo humano directo, mostrando las bondades nutritivas de este apreciado producto, mediante la aplicación de técnicas
pragmáticas en la generación de valor agregado para consumo humano directo.
Fortalecer las capacidades de los pescadores artesanales productores de algas marinas, con asesorías especializadas y personalizadas en la
generación de valor agregado de las macroalgas.
Realizar capacitaciones en técnicas de tratamiento primarios de la materia prima para elaboración de producto, aplicando las Buenas Practicas
de Manufactura(BPM) durante las operaciones unitarias de un proceso.
Capacitar en el incremento de rentabilidad a través de la generación de valor agregado.
7.1.1 Indicadores de Objetivo:
N° Tipo de indicador Nombre de Indicador
1 Cuantitativo A los 8 meses de iniciado el subproyecto, 28 pescadores artesanales serán acreditados

en generación de valor agregado de macroalgas
2 Cuantitativo Al finalizar el subproyecto se habrá logrado obtener 5 productos elaborados a base de

macroalgas.
7.1.2 Componente de subproyecto:
N° Nombre de Componente Nombre de Indicador
1 CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA EN A los 8 meses de iniciado el subproyecto, 28 pescadores artesanales serán acreditados
GENERAR VALOR AGREGADO en generación de valor agregado de macroalgas
2 DESARROLLO DE TÉCNICAS Al finalizar el subproyecto se habrá logrado obtener 5 productos elaborados a base de
PRODUCTIVAS CON VALOR AGREGADO macroalgas.
3 FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
4 GESTION DEL SUBPROYECTO
7.2 Descripción / características de la asistencia técnica
7.2.1 Descripción /características de la asistencia técnica
Asistencia técnica en la Generación de Valor agregado a macroalgas para consumo humano directo:
- Asistencia técnica en la obtención y acondicionamiento de materia prima, para generar valor agregado de las macroalgas marinas.
- Asistencia técnica en tratamiento primario de macrolgas para procesamiento.

- Asistencia técnica en desarrollo de técnicas de valor agregado de macroalgas.

- Asistencia técnica envasado de producto elaborados a base de macroalgas.
- Asistencia técnica en articulación comercial(nuevos mercados)
7.2.2 Asistencia Técnica:
N° Nombre Descripción Perfil Asistencias Participantes Duración Responsable
1 Asistencia técnica en La asistencia técnica Pescador 1 20 2 LISBET YESEMIA

articulación contempla la búsqueda e artesanal/esposas e ARIZACA CUTIPA
comercial(nuevos identificación de mercados hijas de pescador
mercados) (nicho de mercado) para la
colocación de productos
elaborados a base de
macroalgas
2 Asistencia técnica La asistencia contempla la Pescador 2 20 2 FRANKLIN

envasado de producto identificación de envases a artesanal/esposas e FERNANDEZ GOMEZ
elaborados a base de utilizar según tipo de hijas de pescador ALANOCA
macroalgas. producto elaborado a base
de macroalgas.
3 Asistencia técnica en Desarrollo de técnicas Pescador artesanal/ 4 20 4 JOSE CARLOS

desarrollo de técnicas pragmáticas en la esposas e hijas de ZAPATA ROJAS
de valor agregado de generación de valor pescador artesanl
macroalgas agregado en macroalgas
para consumo humano
directo.
4 Tratamientos primarios Contempla la selección, Pescador 2 10 2 ALEJANDRO

de macroalgas para clasificación, lavado de las artesanal/esposas e MARCELO
procesamiento materia prima macroalgas hijas de pescadores GONZALES VARGAS
para procesamiento. artesanales.
5 Obtención y Asesoramiento en la Pescador artesanal 2 10 2 Jose Carlos Zapata

Acondicionamiento de obtención y emprendedor con Rojas
Materia Prima acondicionamiento de interés de dar valor
macroalgas (medio natural y agregado a las
cultivo) para uso como macroalgas.
Materia Prima, Aplicando las
buenas practicas de
manufactura(BPM)
Duración: en días.
7.2.3 Plan de Capacitación:
N° Nombre Objetivo Metodología Contenido Perfil Capacitaciones Participantes Duración Responsable
1 Técnicas de Fortalecer las El Técnicas de Participante, 2 20 2 Jose Carlos

articulación técnicas de capacitador articulación pescador Zapata Rojas
comercial, articulación aplicara comercial. artesanal/esposas
identificación comercial, metodologías Identificación de e hijos de
de mercado acceso de ágiles, con el mercados. pescadores
para nuevos objetivo de Acceso a nuevos Capacitador,
productos mercados de que el mercados. ingeniero
elaborados a productos a participante Marketing comercial,
base de base de pescador comercial. economista,
macroalgas macroalgas artesanal otros. especializado en
(acceso de para consumo interactue de articulación
nuevos humano directo. forma activa, comercial.
mercados) dinámica en
la sesión
teórica y
practico de la
capacitación.

2 Técnicas de Desarrollar las El Uso de envases Participante 2 40 2 MARCO

envasado de capacidades de capacitador para productos pescador ANTONIO
productos pescadores en aplicara alimentarios, artesanal REJAS
alimentarios técnicas de metodologías liquido, sólidos y Capacitador ÑAÑEZ
para envasado de ágiles, con el gaseoso. ingeniero FERREYRA
consumo alimentos para objetivo de Criterios de Pesquero o afines
humano consumo que el envasado. con especialidad
directo a humano y participante Envasado y en proceso de
base de criterios pescador etiquetado. alimentos.
macroalgas generales de artesanal Trazabilidad.
envasado de interactue de Distribución de
productos a forma activa, productos
base de dinámica en envasado base de
macroalgas la sesión macroalgas
para consumo teórica y
humano directo. practico de la
capacitación.
3 Técnicas Fortalecer las El Técnicas de Pescador 2 40 2 MARCO

productivas capacidades de capacitador procesamiento de artesanal/ ANTONIO
de los pescadores aplicara macroalgas para esposas e hijos REJAS
generación en técnicas metodologías consumo humano de pescadores ÑAÑEZ
de valor productivas de ágiles, con el directo, técnicas artesanales FERREYRA
agregado en generación de objetivo de de procesamiento
productos a valor agregado que el de materias primas
base de de macroalgas participante en estado fresco,
macroalgas pescador técnicas de
artesanal procesamiento de
interactue de alimento
forma activa, deshidratado(algas
dinámica en secas), entre otras
la sesión a base de
teórica y macroalgas.
practico de la
capacitación.
4 Criterios de El objetivo es Exposición Las Buenas Pescador 2 20 4 JOSE

BPM para la Adiestrar a los participativa, Prácticas de artesanal/esposas CARLOS
elaboración participantes, dinámica: La Manufactura e hijas de ZAPATA
de sub en comunicación (BPM), son las pescadores ROJAS
productos a consideraciones es directa normas
base de de criterios con los establecidas
macroalgas mínimos a pescadores, oficialmente que
considerar en la el actualmente
elaboración de capacitador regulan a las
un determinado motivará en plantas
producto con generar un procesadoras de
valor agregado ambiente de alimentos en
a base de confianza particular, en
macroalgas entre los cuanto a los
marinas participantes, procedimientos de
se considera fabricación,
a 30 limpieza y
pescadores, desinfección, la
el local de higiene personal,
capacitación la manipulación,
sera en el los controles,
auditorio de registros,
CITE almacenamiento,
pesquero Ilo, que garantizan
como aliado calidad y
estratégico seguridad
directo y alimentaria.

otros El participante
indirectos adquiere
como la conocimiento en la
UNAM y aplicación de BPM
GERPRO. para elaborar sub
productos a base
de macroalgas
para consumo
humano directo.
5 Subproductos Identificar la La Fortalecer las Pescador 2 20 2 FRANKLIN

a base de oportunidad capacitación capacidades artesanal/esposas FERNANDEZ
macroalgas entre los participativa y técnicas e hijas de GOMEZ
para el actuales dinámica, pragmáticas para pescador ALANOCA
consumo principales usos teniendo la generación de
humano de las como valor agregado,
directo en el macroalgas y criterios: conociendo las
mercado sus principales Enseñanza potencialidades
nacional e usos teórico- asociadas a la
internacional potenciales práctica y industria
asociados a La participativa, alimentaria de
industria de los es decir la consumo humano
alimentos de comunicación directo, de
consumo es directa macroalgas en Ilo.
humano directo con los Explicar de forma
pescadores clara y precisa las
en la que se oportunidades y
consideran actuales usos de
las dinámicas las macroalgas y
de grupos, la importancia de
las que su valor nutricional
servirán para para el CHD.
motivar y
generar un
ambiente de
confianza
entre el
capacitador y
el
participante,
se contempla
30
pescadores
el mismo que
se realizara
en ambientes
de la alianza
estratégica
directo (ITP
RED CITE) e
indirecto
UNAM y
otros.
Duración: en horas.
8. PLAN DE TRABAJO DEL SUBPROYECTO
8.1 Desarrollo del plan de trabajo y sus componentes
8.1.1 Actividades de los componentes:

N° Componente Nombre de la Unidad de Meta Medio de verificación

Actividad Medida
1 CAPACITACIÓN Y Asistencia técnica en Capacitacion 4 Actas y fichas de asistencia técnica, fotografías de campo
ASISTENCIA desarrollo y aplicación
TÉCNICA EN de técnicas de valor
GENERAR VALOR agregado de
AGREGADO macroalgas
2 CAPACITACIÓN Y Asistencia técnica Asistencia 4 Actas y fichas de asistencia técnica

ASISTENCIA para la obtención de técnicas
TÉCNICA EN registro sanitario de
GENERAR VALOR los productos
AGREGADO elaborados a base de
macroalgas.
3 CAPACITACIÓN Y Asistencia técnica en Asistencia 2 Actas y fichas de asistencia técnica

ASISTENCIA investigación de técnica
TÉCNICA EN mercados.
GENERAR VALOR
AGREGADO
4 CAPACITACIÓN Y Obtención y Asistencia 4 Actas y fichas de asistencia técnica.

ASISTENCIA Acondicionamiento de técnica
TÉCNICA EN Materia Prima.
GENERAR VALOR
AGREGADO
5 CAPACITACIÓN Y Asistencia técnica en Asistencia 2 Actas y ficha de asistencia

ASISTENCIA articulación técnica
TÉCNICA EN comercial(nuevos
GENERAR VALOR mercados)
AGREGADO
6 DESARROLLO DE Capacitación en Capacitación 4 Registro de asistencia

TÉCNICAS tratamientos primarios
PRODUCTIVAS CON de macroalgas.
VALOR AGREGADO
7 DESARROLLO DE Capacitación en Curso de 2 Registro de asistencia

TÉCNICAS técnicas productivas capacitacion
PRODUCTIVAS CON para dar un valor
VALOR AGREGADO agregado a las
macroalgas.
8 DESARROLLO DE Capacitación en Curso -Taller 4 Registro de asistencia

TÉCNICAS técnicas de envasado teórico
PRODUCTIVAS CON y embalaje practico
VALOR AGREGADO
9 DESARROLLO DE Capacitación en Curso de 2 Registro de asistencia

TÉCNICAS protocolos sanitarios capacitación
PRODUCTIVAS CON para procesar
VALOR AGREGADO productos elaborados
a base de macroalgas
(BPM, HACCP y SOP)
10 DESARROLLO DE Subproductos a base Curso de 2 Registro de asistencia

TÉCNICAS de macroalgas para el capacitación
PRODUCTIVAS CON consumo humano
VALOR AGREGADO directo en el mercado
nacional e
internacional.
11 FORTALECIMIENTO RECURSOS Servicio 12 Informe mensual/recibo por honorarios

INSTITUCIONAL HUMANOS
12 FORTALECIMIENTO LÍNEA BASE Servicio 1 Informe de linea base

INSTITUCIONAL

13 FORTALECIMIENTO TALLER DE INICIO Taller 1 Registro de asistentes

INSTITUCIONAL
14 FORTALECIMIENTO TALLER DE CIERRE Taller 1 Registro de asistencia e informe de coordinador

INSTITUCIONAL
15 FORTALECIMIENTO LINEA DE SALIDA Servicio 1 Informe de linea de salida

INSTITUCIONAL
16 GESTION DEL GASTOS DE Gestión 12 Facturas, boletas, certificados, actas, reportes económicos
SUBPROYECTO GESTIÓN Y financieros
ADMINISTRACIÓN
DEL SUBPROYECTO
8.2 Recursos Humanos
N° Tipo Doc. Número Rol en el Nombres y Apellidos Celular Correo Invitación

de Doc. Subproyecto
1 DNI 44572685 Proyectista JOSE CARLOS ZAPATA ROJAS 962905058 carlindustri@gmail.com Aceptada
2 DNI 44970095 Coordinador FRANKLIN FERNANDEZ GOMEZ 927058471 leofrankfernandez@gmail.com Aceptada

ALANOCA
3 DNI 71874782 Representante Legal Jhosselyne Kiara Magali Fuentes 956970303 kiara.fuent28@gmail.com No aplica
Espinoza
4 DNI 44572685 Representante Legal Jose Carlos Zapata Rojas 962905058 carlindustri@gmail.com No aplica
5 DNI 04638477 Representante Legal Ursula Maria Asunta Naranjo Rivera 958254711 unaranjo@itp.gob.pe No aplica
6 DNI 04647877 Equipo Técnico ALEJANDRO MARCELO GONZALES 953635880 alejandromgv@hotmail.com Aceptada
VARGAS
7 DNI 47166297 Equipo Técnico LISBET YESEMIA ARIZACA CUTIPA 921025261 lis_arizaca_02@hotmail.com Aceptada
8 DNI 43540908 Equipo Técnico MARCO ANTONIO REJAS ÑAÑEZ 996007808 mrejas79@gmail.com Aceptada
FERREYRA
8.3 Aporte Físico / Producto / Insumo de Conocimiento
N° Tipo Rol. Entidad Nombre del Aporte Cantidad Descripción
1 Producto E. Proponente ASOCIACION LAS Materia prima para practica 30 Las algas son la materia prima
BRISAS (KG.) indispensable para realizar
practicas demostrativas en el
subproyecto.
2 Bien E. Asociada INSTITUTO Selladora al vació 1 El equipo permite realizar el

TECNOLOGICO DE envasado de macroalgas en
LA PRODUCCION diferentes presentaciones.
9. ASPECTO SOCIAL Y AMBIENTAL DEL SUBPROYECTO
9.1 Aspectos sociales y ambientales
N° Tipo de Aspecto Aspecto Social/Ambiental Impacto no deseado
1 Social Participación de los beneficiarios directos estimados. Baja participación de los beneficiarios directos estimados
- e...
2 Social Comprensión de los contenidos de la capacitación o Que la información brindada no esté siendo comprendida
asistenci... por l...
3 Social Acceso a la información del subproyecto (Objetivos, Falta de acceso a la información del subproyecto que
afectaci... pudiera...
4 Ambiental Emisiones atmosféricas - Daños en la salud humana -
Aspecto Social/Ambiental N° 1

Tipo de Aspecto Aspecto Social/Ambiental Impacto no deseado
Social Participación de los beneficiarios directos estimados. Baja participación de los beneficiarios directos estimados
- en cada etapa de los subproyectos. -
Medidas de control/mitigación
Adaptar los tiempos y espacioso para asegurar la participación de los beneficiarios.
Social Comprensión de los contenidos de la capacitación o Que la información brindada no esté siendo comprendida
asistencia técnica. - por los beneficiarios directos. -
Mantener una evaluación constante antes de pasar al siguiente punto o temas, con la finalidad de asegurar la comprensión de los participantes
en los temas tratados.
Social Acceso a la información del subproyecto (Objetivos, Falta de acceso a la información del subproyecto que
afectaciones posibles, avances) por parte de los pudiera generar malentendidos por parte de los miembros
miembros de la AE y las comunidades locales que se de la AE y las comunidades locales que se puedan ver
puedan ver afectadas. - afectadas -
Mantener una comunicación constante con el equipo técnico y la alianza estratégica de forma directa con los beneficiarios, tomando acuerdo
consensuadas en acta, y dar a conocer a los beneficiarios los alcances del subproyecto.
Ambiental Emisiones atmosféricas - Daños en la salud humana -
Evitar quemar los residuos sólidos que generen gases tóxicos.
9.2 Beneficiarios directos del subproyecto
PERSONAS BENEFICIARIAS DIRECTAS HOMBRES MUJERES TOTAL
Agentes productivos: son aquellos beneficiarios directos del subproyecto que pertenecen a las entidades 23 12 35
de la demanda (Pescadores artesanales, productos acuícolas y otros actores individuales que participan
en la cadena de valor).
Agentes de innovación: Profesionales/técnicos que pertenecen a las entidades de la oferta brindando 6 4 10

servicios de innovación.
TOTAL 29 16
INSTITUCIONES BENEFICIARIAS DIRECTAS NUMERO DE INSTITUCIONES
Entidades de la demanda: son aquellas instituciones que forman parte de la alianza estratégica, que 1
pertenecen a las entidades de la demanda.
Entidades de la oferta: Son aquellas instituciones públicas y privadas que forman parte de la alianza 1
estratégica y que forman parte de la oferta.
TOTAL 2

10. VIABILIDAD ECONÓMICA DEL SUBPROYECTO
10.1 Presupuesto Requerido
Total del Presupuesto:
Monto Máx. PNIPA: S/ 101,136.00; % Máx.PNIPA: 80.00 %; % Mín. AE: 20.00 %; % Mín. AE (AM): 20.00 %; % Máx. AE (ANM): 0.00 %
PNIPA S/ 80,000.00 80.00 %
Entidad Proponente S/ 20,000.00 20.00 %
Entidad Asociada S/ 0.00 0.00 %
Entidad Colaboradora S/ 0.00 0.00 %
Subtotal Alianza Estratégica: Aporte Monetario S/ 20,000.00 20.00 %
Subtotal Alianza Estratégica: Aporte No Monetario S/ 0.00 0.00 %
Subtotal Alianza Estratégica S/ 20,000.00 20.00 %
Monto Total del Subproyecto (Financiamiento) S/ 100,000.00 100.00 %
Detallado:
ZONA UNIDAD DE MEDIDA PRECIO CANTIDAD COSTO U. META TOTAL APORTE TOTAL AE TOTAL EP- EA- EC-
U. FISICA (PNIPA+AE) PNIPA ANM AB ITP BIO AQUA
INNOVA
COMP.1: CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA EN GENERAR VALOR AGREGADO
ACT.1.1: Asistencia técnica en desarrollo y aplicación UNIDAD 38,590.00 1.00 38,590.00 33,590.00 5,000.00 0.00 5,000.00 0.00 0.00
de técnicas de valor agregado de macroalgas
CG.1.1.1: Servicios de Terceros 800.00 800.00 300.00 500.00 0.00 500.00 0.00 0.00
SCG.1.1.1.1: Consultor Servicio 1.00 800.00 800.00
CG.1.1.2: Materiales o Insumos 17,290.00 17,290.00 17,290.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.1.1.2.1: Macroalgas frescas kg 8.00 1,000.00 8,000.00
SCG.1.1.2.2: Guardapolvos unidad 50.00 15.00 750.00
SCG.1.1.2.3: Botas unidad 45.00 15.00 675.00
SCG.1.1.2.4: Guantes quirurgico (tallas M, S, cajas 30.00 8.00 240.00

L)
SCG.1.1.2.5: Mascarillas Cajas 30.00 8.00 240.00
SCG.1.1.2.6: Tocas Cajas 30.00 6.00 180.00
SCG.1.1.2.7: Acido cítrico kilo 200.00 1.00 200.00

SCG.1.1.2.8: pectina kilo 100.00 2.00 200.00
SCG.1.1.2.9: conservante natural kilo 100.00 1.00 100.00
SCG.1.1.2.10: levadura pan unidad 20.00 10.00 200.00
SCG.1.1.2.11: bacteria lactica unidad 30.00 4.00 120.00
SCG.1.1.2.12: leche en polvo Unidad 5.00 20.00 100.00
SCG.1.1.2.13: azúcar saco 200.00 2.00 400.00
SCG.1.1.2.14: sal kilo 5.00 10.00 50.00
SCG.1.1.2.15: harina de trigo saco 190.00 2.00 380.00
SCG.1.1.2.16: aceite vegetal litro 9.00 20.00 180.00
SCG.1.1.2.17: Insumos acompañantes global 525.00 1.00 525.00
SCG.1.1.2.18: envases plasticos (5 litros) Global 10.00 35.00 350.00
SCG.1.1.2.19: envases de vidrio (250 ml, tapa Global 3.00 1,000.00 3,000.00
hermetica)
SCG.1.1.2.20: cajas carton ( 38 x30x21 cm ) Global 4.00 50.00 200.00
SCG.1.1.2.21: Bolsas para sellado al vacio Rollo 60.00 20.00 1,200.00
CG.1.1.3: Inversiones, Equipo y Bienes duraderos 20,500.00 20,500.00 16,000.00 4,500.00 0.00 4,500.00 0.00 0.00
SCG.1.1.3.1: deshidratador solar de Unidad 5,000.00 1.00 5,000.00

macroalgas (3x3 m de madera y policarbonato,
3 camaras, 3 calefactores , 40 bandejas,
capacidad 80 kg)
SCG.1.1.3.2: selladora al vacio (30 - 40 cm, Unidad 4,500.00 1.00 4,500.00

Acero Inoxidable, 220 v, monofasico)
SCG.1.1.3.3: balanza electronica ( 50 kg, Unidad 500.00 1.00 500.00

acero inoxidable, monofasico)
SCG.1.1.3.4: moledora de martillo (30 kg hora, Unidad 2,500.00 1.00 2,500.00

acero inoxidable,monofasico)
SCG.1.1.3.5: termometro digital (liquido, Unidad 300.00 1.00 300.00

congelados, semi -solidos, sonda de acero
inoxidable)
SCG.1.1.3.6: ph metro digital (-2.0 a 16.0 pH, Unidad 700.00 1.00 700.00
precisión de ± 0.1 pH. pHep)
SCG.1.1.3.7: horno a gas (sistema electrico, Unidad 2,800.00 1.00 2,800.00

acero inoxidable, vidrio templado,ceramica
refractaria, reloj de temperatura, 4 - 6 niveles)
SCG.1.1.3.8: batidora, amasadora, mescladora Unidad 2,500.00 1.00 2,500.00

( 20 lt, acero inoxidable,monofasico)
SCG.1.1.3.9: refractometro digital (rango 0 a Unidad 1,700.00 1.00 1,700.00

85 grados brix)
ACT.1.2: Asistencia técnica para la obtención de UNIDAD 7,140.00 1.00 7,140.00 5,540.00 1,600.00 0.00 1,600.00 0.00 0.00
registro sanitario de los productos elaborados a base
de macroalgas.
CG.1.2.1: Servicios de Terceros 4,750.00 4,750.00 3,150.00 1,600.00 0.00 1,600.00 0.00 0.00
SCG.1.2.1.1: consultor servicio 1,000.00 1.00 1,000.00
SCG.1.2.1.2: Análisis microbiológicos de Servicio 250.00 5.00 1,250.00

productos elaborados
SCG.1.2.1.3: Análisis físico-químicos de Servicio 250.00 5.00 1,250.00

SCG.1.2.1.4: Análisis bromatológico de Servicio 250.00 5.00 1,250.00

CG.1.2.2: Materiales o Insumos 2,390.00 2,390.00 2,390.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.1.2.2.1: Pago de derecho para Registro producto 400.00 5.00 2,000.00

Sanitario de Alimentos de Consumo Humano
SCG.1.2.2.2: Cooler de 21 litros unidad 80.00 3.00 240.00
SCG.1.2.2.3: Bolsas y materiales de embalaje Global 50.00 3.00 150.00
ACT.1.3: Asistencia técnica en investigación de UNIDAD 1,420.00 1.00 1,420.00 920.00 500.00 0.00 500.00 0.00 0.00
mercados.
SCG.1.3.1.1: Consultor servicio 500.00 1.00 500.00
CG.1.3.2: Materiales o Insumos 920.00 920.00 920.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.1.3.2.1: Tableros unidad 10.00 20.00 200.00
SCG.1.3.2.2: Carpetas de trabajo Global 10.00 20.00 200.00
SCG.1.3.2.3: Refrigerios unidad 6.00 20.00 120.00
SCG.1.3.2.4: Materiales diversos (fichas, global 400.00 1.00 400.00

encuestas, marcadores, etc)
ACT.1.4: Obtención y Acondicionamiento de Materia UNIDAD 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Prima.
ACT.1.5: Asistencia técnica en articulación UNIDAD 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
comercial(nuevos mercados)
COMP.2: DESARROLLO DE TÉCNICAS PRODUCTIVAS CON VALOR AGREGADO
ACT.2.1: Capacitación en tratamientos primarios de UNIDAD 880.00 1.00 880.00 580.00 300.00 0.00 300.00 0.00 0.00
macroalgas.

SCG.2.1.2.1: Materiales diversos para Global 200.00 1.00 200.00

tratamiento primario
ACT.2.2: Capacitación en técnicas productivas para UNIDAD 1,760.00 1.00 1,760.00 1,560.00 200.00 0.00 200.00 0.00 0.00
dar un valor agregado a las macroalgas.
SCG.2.2.1.1: Consultor en técnicas Servicio 800.00 1.00 800.00

productivas

aplicación de técnicas de valor agregado
SCG.2.2.2.3: Pizarra acrílica y plumones Global 180.00 1.00 180.00
ACT.2.3: Capacitación en técnicas de envasado y UNIDAD 1,030.00 1.00 1,030.00 1,030.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
embalaje

envasado y embalaje
SCG.2.3.2.3: Plumones, lapiceros, papelotes Global 50.00 1.00 50.00
ACT.2.4: Capacitación en protocolos sanitarios para UNIDAD 1,780.00 1.00 1,780.00 1,780.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
procesar productos elaborados a base de macroalgas
(BPM, HACCP y SOP)
CG.2.4.1: Servicios de Terceros 1,200.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.2.4.1.1: Consultor servicio 1,200.00 1.00 1,200.00
SCG.2.4.2.1: Materiales de capacitacion Global 200.00 2.00 400.00
ACT.2.5: Subproductos a base de macroalgas para el UNIDAD 0.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
consumo humano directo en el mercado nacional e
internacional.

COMP.3: FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
ACT.3.1: RECURSOS HUMANOS Unidad 36,400.00 1.00 36,400.00 24,000.00 12,400.00 0.00 12,400.00 0.00 0.00
CG.3.1.1: Servicios No Personales 36,400.00 36,400.00 24,000.00 12,400.00 0.00 12,400.00 0.00 0.00
SCG.3.1.1.1: Cordinador de proyecto servicio 12.00 1,800.00 21,600.00
SCG.3.1.1.2: Proyectista servico 1.00 4,400.00 4,400.00
SCG.3.1.1.3: Asistente Tecnico servico 8.00 1,300.00 10,400.00
ACT.3.2: LÍNEA BASE Unidad 850.00 1.00 850.00 850.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.3.2.1.1: Consultor especialista en Linea servico 850.00 1.00 850.00

base
ACT.3.3: TALLER DE INICIO Unidad 650.00 1.00 650.00 650.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.3.3.1.1: Pioner Global 10.00 40.00 400.00
SCG.3.3.1.2: Roll screen unidad 250.00 1.00 250.00
ACT.3.4: TALLER DE CIERRE Unidad 300.00 1.00 300.00 300.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.3.4.1.1: Catering de cierre Global 300.00 1.00 300.00
ACT.3.5: LINEA DE SALIDA Unidad 1,200.00 1.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
CG.3.5.1: Servicios de Terceros 1,200.00 1,200.00 1,200.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.3.5.1.1: Consultor especialista en Linea servicio 1,200.00 1.00 1,200.00

Salida
COMP.4: GESTION DEL SUBPROYECTO
ACT.4.1: GASTOS DE GESTIÓN Y Unidad 8,000.00 1.00 8,000.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ADMINISTRACIÓN DEL SUBPROYECTO
CG.4.1.1: Gastos de Gestión 8,000.00 8,000.00 8,000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SCG.4.1.1.1: Apoyo Administrativo Mes 800.00 9.00 7,200.00
SCG.4.1.1.2: Útiles de escritorio Mes 200.00 4.00 800.00
Resumen del Presupuesto:
MONTO TOTAL FUENTES DE FINANCIAMIENTO APORTE DE LA AE

POR ALIANZA FINANCIAMIENTO ALIANZA ESTRATEGICA (AE)
N° CATEGORIA DE GASTO
CATEGORIA DE PNIPA S/ % ESTRATEGICA %
GASTO S/ (AE) S/ ANM S/ EP S/ EA S/ EC S/

1 Servicios No Personales 36,400.00 24,000.00 24.00 % 12,400.00 12.40 % 0.00 12,400.00 0.00 0.00
2 Servicios de Terceros 11,100.00 8,000.00 8.00 % 3,100.00 3.10 % 0.00 3,100.00 0.00 0.00
3 Materiales o Insumos 24,000.00 24,000.00 24.00 % 0.00 0.00 % 0.00 0.00 0.00 0.00
4 Inversiones, Equipo y Bienes 20,500.00 16,000.00 16.00 % 4,500.00 4.50 % 0.00 4,500.00 0.00 0.00
duraderos
5 Gastos de Gestión 8,000.00 8,000.00 8.00 % 0.00 0.00 % 0.00 0.00 0.00 0.00
Total S/ 100,000.00 S/ 80,000.00 80.00 % S/ 20,000.00 20.00 % S/ 0.00 S/ 20,000.00 S/ 0.00 S/ 0.00
Monto Total de Cofinanciamiento PNIPA S/ 80,000.00 80.00 %
Monto Total de Aporte No Monetario AE S/ 0.00 0.00 %
Monto Total de Aporte Monetario AE S/ 20,000.00 20.00 %
Monto Total de Financiamiento AE S/ 20,000.00 20.00 %
Monto Total del Subproyecto S/ 100,000.00 100.00 %
Cateoría de Gasto por Fuentes de Financiamiento:
Monto Máximo de Cofinanciamiento PNIPA S/ 101,136.00
% Máximo de RNR sobre el Total del 80.00 %

Subproyecto
% MAXIMO DE
MONTO EXCEDENTE EN SP
N° CATEGORIA DE GASTO COFINANCIAMIENTO PNIPAS/ % DE RNR COFINANCIAMIENTO PNIPA
POR CATEGORIA DE GASTO
POR RUBRO
1 Servicios No Personales 24,000.00 23.73 % 30.00 % 0.00
2 Servicios de Terceros 8,000.00 7.91 % 10.00 % 0.00
3 Materiales o Insumos 24,000.00 23.73 % 30.00 % 0.00
4 Inversiones, Equipo y Bienes duraderos 16,000.00 15.82 % 20.00 % 0.00
5 Gastos de Gestión 8,000.00 7.91 % 10.00 % 0.00
Total S/ 80,000.00 100.00 % S/ 0.00

10.2 Evaluación Económica
10.2.1 Descripción del producto y/o servicio
el producto son las macroalgas con valor agregado o también dicho un producto elaborado con macroalgas para el consumo humano directo,
considerando que el consumo de algas marinas ha sido muy importante para la nutrición de muchas culturas que se han desarrollado a orillas del
mar o que dependen de los productos marinos para su alimentación. En su estado natural, las algas contienen 80 a 90% de agua. En base seca,
contienen aproximadamente 50% de carbohidratos, 1-3% de lípidos y 7 a 38% de minerales. El contenido de proteínas es altamente variable (10-
47%), con una alta proporción de aminoácidos esenciales. Uno de los beneficios de su consumo más evidentes para la salud, es su alto
contenido de vitaminas y minerales. Las algas contienen más vitaminas A, B12 y C, caroteno, ácido pantoténico, ácido fólico, riboflavina y niacina
que frutas y vegetales cultivados regularmente en tierra. Algunos reportes indican que, en general las algas marinas tienen un alto contenido de
hierro, aunque esto no necesariamente indica que este hierro sea absorbible o biodisponible. Muchos países tropicales poseen una rica, variada
y exuberante flora marina, que en algunos casos ha sido pobremente estudiada y explotada como una posible fuente alternativa de nutrientes
como por ejemplo el hierro. En otros casos el crecimiento descontrolado durante ciertas épocas del año puede constituir un problema para la
supervivencia de la fauna marina o para el turismo, por lo que el uso de estas algas para consumo humano, podría ayudar a solventar un
problema ecológico y uno nutricional.
10.2.2 Identificación de las características de la demanda
El comercio de plantas acuáticas aumentó de 65 millones de USD en 1976 a más de 1 300 millones de USD en 2018, y los principales
exportadores fueron Indonesia, Chile y la República de Corea mientras que los principales importadores fueron China, el Japón y los Estados
Unidos de América. (FAO, 2020).
En el Perú, las exportaciones de algas marinas a final del 2019 llegaron a 20,000 TM equivalente a 18,000 Miles de USD (Prom Perú 2020) Los
principales importadores fueron China con un 95%, Canada 2%, Francia 2% y otros países representan 1%. (Prom Perú 2020), del 100%
exportado se destina para uso industrial un 99%, mientras menos del 1% se destina para consumo humano directo, esto debido a que no existe
la generacion de valor agregado.
Para reemplazar un 1% en la dieta humana con algas habría que aumentar la producción mundial de 73 veces actual a 147 veces. En términos
de espacio se necesitarían 48 millones de km² del océano para producción de algas marinas de 132 países, de los cuales sólo 37 producen algas
actualmente. (mipeces.com) maricultura de algas. la existencia de una brecha alta entre la demanda y la oferta de macroalgas para consumo
humano directo, se hace relevante la generación de valor agregado en las macroalgas que tradicionalmente se exporta como materia prima.
10.2.2.1 Características del mercado
Generalmente las características de la demanda de macroalgas en el mercado, se encuentran a la venta deshidratadas, en el interior de bolsas
termoselladas. Esta presentación permite una venta más cómoda ya que reducen su volumen de forma considerable (hasta 7 veces menos
voluminosas). Para su posterior uso pueden ponerse previamente en remojo, aunque también se utilizan directamente deshidratadas. El remojo
suele realizarse con agua fría, con un tiempo variable entre las distintas especies pero nunca menor de 15 minutos. La mayoría están
plenamente hidratas tras media hora y pueden añadirse en crudo a platos ya preparados (como ensaladas) o durante la cocción de todo tipo de
recetas. Su uso “en seco” puede realizarse con las algas enteras aunque suelen cortarse en tiras más o menos anchas, tanto a lo largo como a
lo ancho, o bien picarse finas hasta hacer
copos o polvo. En su forma deshidratada se añaden en sopas, caldos, guisos, etc. y todos aquellos platos que incorporen suficiente líquido como
para que se rehidraten.
Su sabor, textura y facilidad de uso las hacen ideales para añadirlas en multitud de platos tradicionales que pertenecen a nuestro menú habitual,
incorporándola como una verdura más y aprovechando todas sus cualidades y propiedades. Las algas, a pesar de su aspecto, no son plantas
sino que conforman un grupo diverso de organismos que tienen la peculiaridad de crecer dentro del agua. Debido a la gran variedad de
organismos que conforman este grupo de las algas, se ha optado por clasificarlas en función de su color.
10.2.2.2 Competencia
La competencia identificada son las empresas que se dedican a venta de macroalgas deshidratadas para consumo humano directo en la region
de ICA y norte del Pais.
Adicionalmente se tiene a los productores y empresarios de Chile.
10.2.2.3 Canales de comercialización
Los canales de comercialización para venta directa identificados son los siguientes:
- Supermercados
- Restaurantes
- Cadena de restaurantes en Lima.
Por otro lado se realizara la comercialización se realizara a través del uso de Aplicativos, paginas web, otros
10.2.2.4 Perspectiva de mercado
se identificaba el interés creciente del mercado asiático para comprar este producto para consumo humano directo. Se mencionaba los precios
atractivos, pero también lo estricto de los requisitos para el producto, orientado a un producto limpio, libre de epifitos e impurezas sin cistocarpos
y con un color y textura específicos, donde la única forma de garantizar las exigencias de los mercados es la generación de valor agregado.
10.2.2.5 Clientes potenciales
Los Clientes potenciales son todas las personas, por las bondades nutricionales que tiene las macroalgas, ademas de ser considerada como el

alimento del futuro.
10.2.3 Adjuntar un documento en excel de proyección con subproyecto (mínimo 5 años), proyección de estado de resultados, flujo de caja y otros
que considere conveniente
Evaluacion subproyecto SEREX.ZIP
10.2.4 Señalar los indicadores económicos de acuerdo a la naturaleza del subproyecto (ventas incrementales, reducción de costos, B/C, VAN,
TIR)
Para la evaluación económica se identifico como producto OBJETIVO la macroalga de la especie Chondranathus chamissoi con la coloración
fijada mediante un proceso.
Para determinar la rentabilidad del proyecto, se aplicó la metodología Costo – Beneficio, usando los indicadores de rentabilidad VAN, TIR y B/C.
Para esto efectuamos el flujo de caja de beneficios y costos incrementales a precios privados y sociales (en dólares). El resultado determina que
el proyecto es rentable ya que a precios privados el VAN es de 161,072.73 dólares, la TIR es de 24% y el B/C es de 1.41, indicadores que
determinan claramente la rentabilidad del proyecto propuesto. En el caso de Precios Sociales el proyecto también es rentable, tal como se
observa en los cuadros de estimación de rentabilidad.

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PESCA - SEREX - SP-2020-00173 (Versión 3) SAPEL v 2.

PESCA - Subproyectos de Servicios de Extensión (SEREX)

1.1 Título del Subproyecto

Ventanilla 01 PESCA (SEREX)

1.2 MacroRegión, región y provincia

N° Tipo de ubicación Ubicación Ubigeo

1 Principal MOQUEGUA\ILO\ILO 180301

2 Secundaria MOQUEGUA\ILO\ILO 180301

1.3 Especie(s) sobre lo que va a incidir

N° Tipo Especie Otros

2 Secundaria Otras especies pesqueras Chondracanthus chamissoi

1.4 Eslabones de la cadena de valor y temas por eslabón

Procesamiento Desarrollo de productos

1.5 Duración del Subproyecto

Fecha de inicio (referencial) Fecha de fin (referencial) Duración (meses)

1.6 Cumplimiento de Requisitos e Información Legal/Técnica

N° Entidad Documento Sustento

1 Entidad Proponente Declaración Jurada de cumplimiento de requisitos legales de la DJ LAS BRISAS.pdf

Documento de Postulación Sistema de acompañamiento de proyectos en línea - SAPEL v 2.0 Página 1 de 21

2. CONSTRUCCIÓN DE LA PROPUESTA DE VALOR DEL SUBPROYECTO

2.1 Describe la propuesta de valor de su subproyecto

Procesamiento Desarrollo de productos

2.1.1 Factor(es) críticos(s) relacionados al eslabón y tema previamente seleccionados:

Prioridad Tipo Factor Crítico

1 No Transversal Desarrollo de nuevos productos con valor agregado

2.2 Descripción del resultado del subproyecto

Producto/Servicio que se esperaría lograr con su implementación

2.2.1 Categorice el resultado esperado (Bien/Servicio) del SP-Seleccione el más importante

Talento humano capacitado en técnicas mejoradas de procesamiento/transformación

3.1 Pasos a seguir para la propuesta de valor

Documento de Postulación Sistema de acompañamiento de proyectos en línea - SAPEL v 2.0 Página 2 de 21

Desarrollo de un producto/servicio mercadeable.

Cobertura/ambito proyectado para la aplicación y uso del producto/servicio innovador esperado

4. IMPACTO DE LA PROPUESTA DE VALOR PARA EL SECTOR

4.1 Impacto esperado

4.1.1 Categorice su respuesta(máximo 2 opciones)

Categoría de impacto esperado Otra Categoría Mercado OtroMercado

Mejorar la distribución de ingresos Mercado de masas de

Aumento de la rentabilidad. Mercado segmentado de actores

5. CONFORMACIÓN DE LA ALIANZA ESTRATÉGICA

Entidad 1 : ASOCIACION LAS BRISAS

Rol en el Concurso Rol en el subproyecto Procedencia

Entidad Proponente Demanda Nacional

RUC Razón Social

20600651880 ASOCIACION LAS BRISAS

Siglas Domicilio Legal

AB A.H. NUEVO ILO MZA. 25 LOTE. 25 MOQUEGUA ILO ILO

Condición Estado Deuda Coactiva Archivo de Sustento

Documento de Postulación Sistema de acompañamiento de proyectos en línea - SAPEL v 2.0 Página 3 de 21

09/09/2015 PESCA, EXPLOT. CRIADEROS Organización de pescadores artesanales

Teléfono/celular de contacto principal Correo electrónico de registro

Página Web Correo electrónico adicional

Oficina de Registro Número de Partida Registral

ILO (Zona: 07, Oficina: 02) 11010169

¿Qué antecedentes e interés tiene la Entidad para participar en este subproyecto?

Procedencia Tipo Documento Documento

Nacional DNI 44572685

Nombres y Apellidos Fecha de Nacimiento Sexo

Jose Carlos Zapata Rojas 05/10/1987 Masculino

Correo electrónico Celular Teléfono

carlindustri@gmail.com 962905058 962905058

Cargo Razón Social

Entidad 2 : INSTITUTO TECNOLOGICO DE LA PRODUCCION