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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS


DEPARTAMENTO ACADMICO AGROSILVO PASTORIL

INFORME DE PRCTICA
MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DE SACHA INCHI
(Plukenetia voluvilis L.)

CTEDRA

: Produccin de Cultivos II

DOCENTE

: Ing. M.Sc Armando Cueva Benavides

ESTUDIANTES

: Kike Anderson Chvez Bermeo


Alex Salinas Lopez
Sergio Panduro Vega

TARAPOTO PER

I.- TTULO
Trabajo de Investigacin de Sacha Inchi (Plukenetia voluvilis L.)

II.- INTRODUCCIN
En la actualidad el sacha inchi no es muy conocido ni difundido, pero se conocen
con mayor intensidad en la zonas que producen y cultivan esta planta.
A mediados del ao 1980 se hizo la primera mencin cientfica de esta planta
herbcea, como consecuencia del anlisis de la semilla en cuanto a su contenido
graso y proteico realizado por la Universidad de Cornell en USA donde los
resultados fueron sorprendentes: contenido de protenas (33%) y aceite (49%);
y sobre todo con un 54% de omega 3, 33.4% de omega 6 y 7,2 % de omega 9.
Por sus caractersticas nutracuticas es que esta planta en los ltimos aos ha
tomado mucho inters en la ciencia; y por sus bondades medicinales en la
poblacin en general.
Es por ello que se han realizado diferentes manejos de este cultivo para un buen
establecimiento, y con un provecho comercial en el futuro.
En el presente trabajo realizado en el Fundo Miraflores de la UNSM-T,
exponemos diferentes prcticas culturales muy provechosas para el manejo del
cultivo de sacha inchi, donde se consideran asociaciones con Canavalia
ensiformis (planta trampa), sistemas de tutoraje, abonos orgnicos y qumicos,
distanciamientos de siembra.

III.- OBJETIVOS:
-

Determinar los pesos de semillas, capsulas y cascara de sacha


inchi.

Comparar pesos de capsulas de 4, 5 y 6 lculos.

IV.REVISION BIBLIOGRAFICA.
MANEJO DEL CULTIVO SACHA INCHI
El Sacha inchi es una planta hermafrodita, de crecimiento voluble, abundantes
hojas y ramas, semileosa y perenne; altura de la planta, 2,0 m; hojas alternas,
acorazonadas; flores pequeas, blanquecinas, en racimo; fructificacin
capsular de 3 a 5 cm de dimetro, dehiscentes (4 - 5 - 7 cpsula); fruto color
verde, marrn negruzco al madurar; semillas marrn oscuro, con notorias
nervaduras ovales, 1,5 x 2 cm de dimetro, requiere tutor que debe tener altura
de
2
m.
.
A los 3 meses del transplante aparecen las flores masculinas, luego las
femeninas. En un perodo de 7 a 19 das, las flores masculinas y femeninas
completan su diferenciacin. Los frutos completan su desarrollo a 4 meses de
la floracin, luego inician la madurez; del color verde, finalmente se tornan a
marrn negro o cobrizo. El proceso de maduracin es de 15 a 20 das. La
cosecha se inicia a los 8 meses despus de la siembra o trasplante. La
produccin es continua, realizandose la cosecha cada 15 das. Contenido de
aceite 49 - 53 por ciento (Omega 3, 6 y 9), protena 33 por ciento.

CLIMA
Y
SUELO
Planta hermafrodita, de rpido crecimiento, desde 100 m.s.n.m, en la Selva
Baja a 2000 m.s.n.m. en Selva Alta, requiere agua permanente y abundante luz
para la fotosntesis, en sombra intensa la floracin disminuye. A humedad
relativa de 78 por ciento, temperatura media de 26 C, las plantas estn libres
de enfermedades. Crecimiento vegetativo y fructificacin continua, durante todo
el ao. En verano el nmero de cpsulas se incrementa y baja en invierno.
El sacha inchi se adapta a diferentes tipos de suelo, su rusticidad le permite
crecer en suelos con alta concentracin de aluminio (cidos, franco arenosos).
En
suelos
aluviales
su
produccin
alcanza
mayor
nivel.
Para mayor desarrollo y produccin, el sacha inchi necesita terrenos con buen
drenaje, a nivel superficial y profundo. Los suelos francos y de buen drenaje le
permiten mejor penetracin de las races.

CARACTERISTICAS
Nombre

Cientfico:

Nombre

Vulgar

Perenne

Precoz

DEL

Planta

SACHA

Plukenetia

Sacha

Man,

5
vigorosa,

Inca

aos
Primera

INCHI

volubilis
Inchi,

Linneo

Man

de
cosecha

vida
6-8

del

Inca
til.
meses.

Rustica : No es exigente en suelos, muy poco susceptible al dao de plagas y


enfermedades.
Trepadora : Siendo enredadera y exigente en luz, requiere de tutores y de

tendales de alambres.
ESTABLECIMIENTO

DE

LA

PLANTACIN

Preparacin
del
terreno
Cuando son reas de bosque secundario o purmas, la vegetacin se corta en
la parte baja, fraccionados los rastrojos se distribuyen para formar una capa de
cobertura.
poca
de
siembra
Entre diciembre a marzo. El almcigo se prepara de noviembre a febrero. El
agua es importante para la germinacin (humedad acelerada).
Propagacin
del
Sacha
inchi
Por semilla botnica y por estacas (asexual o vegetativa). En forma directa se
colocan 2 semillas/hoyo, posteriormente se ralea dejando una planta.
Almcigo en viveros, las plantas con 2 hojas verdaderas se repican a bolsas de
10 x 20 cm; se mantienen un mes, luego se lleva a capo definitivo, antes de
que comiencen a trepar. Del almcigo al transplante debe transcurrir 45 das.
El transplante se hace en hoyos de 30 x 30 x 30 cm. Es factible realizar el
transplante a raz desnuda; Las plntulas se entierran a 10 cm, dejando el
cuello
a
3
cm
debajo
de
la
superficie
del
suelo.
Empleo
de
Tutores
Se emplean tutores y alambres. Los tutores pueden ser vivos o muertos. De los
tutores vivos, el ms adecuado es la amasisa (Erythrina sp).
Los tutores muertos, apropiados para suelos planos, permiten buen manejo, las
ramas se acomodan a los alambres templados entre los tutores que se colocan
a
distancias
de
3
x
3
m
o
6
x
6
m.
Densidad
de
Plantacin
La distancia ptima es de 3 m entre plantas y 3 m entre hileras. La poda
permite formar a la planta, incrementar su produccin y facilitar la cosecha; al
mejorar la distribucin de luz, aire, los frutos aparecen en lugares accesibles
para la cosecha.

ANTECEDENTE
Es una planta nativa d e la Amazona Peruana descrita por primera vez, como
especie, en el ao 1753 por el Naturalista Linneo; de ah su nombre cientfico
Plukenetia volbilis linneo. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) est
distribuido en todo el mundo abarcando alrededor de 280 gneros con 8000
Especies.
En el Per se la conoce desde siglos atrs bajo diferentes nombres, entre ellos
Sacha Inchic, trmino quechua que significa Man del monte o silvestre; Amui,
trmino utilizado por las tribus aborgenes de la amazona; Sacha inchi, Man
del
monte,
Man
del
inca
e
Inca
peanut
Se pueden encontrar registros de su origen en Per en las culturas pre-incas
nor-orientales, mediante representaciones de su fruto en huacos Chims y

Mochicas . Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria


cultura Caral, al norte de Lima-Per, con ms de 3000 aos de antigedad.
En nuestros das se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del
Per, como son San Martn, Loreto, Ucayali, Pasco, Hunuco, Cajamarca y
Junn. As mismo en los pases vecinos como Colombia, Ecuardor.
EL ACEITE DE SACHA INCHI
De todas las fuentes naturales conocidas, el aceite de Sacha Inchi tiene el
mayor contenido de Omega 3; Por su naturaleza, por la tecnologa aplicada
para los cultivos ecolgicos y su proceso industrial de extraccin, es un aceite
de alta calidad para la alimentacin y la salud, es el mejor aceite para consumo
humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los
aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maz,
palma, man, etc. tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de
mesa, de cocina, en la industria alimentaria para enriquecer con omega 3 los
alimentos producidos industrialmente, en la produccin de cosmticos,
nutracuticos,
y
en
medicina.
Los estudios cientficos actuales sealan el Sacha Inchi como la mejor
oleaginosa
por
su
composicin
y
alta
calidad
nutricional:
1. El aceite tiene alto contenido en cidos grasos omega 3 (ms de 48%),
omega
6
(36%)
y
omega
9
(8%)
2.
Su
digestibilidad
es
muy
alta
(ms
de
96%)
3. Contiene antioxidantes vitamina A y alfa-tocoferol vitamina E
4. Ms del 60% de la almendra desgrasada es protena completa de alta
calidad
(99%
digestible)
5. Muy rica en aminocidos esenciales y no esenciales, en cantidades
suficientes para la salud

IV.-DESARROLLO DE LA PRCTICA
-

Se recolecto 100 capsulas de sacha inchi y pesamos lo


recolectado.

Luego se separaron las capsulas de 4, 5 y 6 lculos.

Medimos el tamao de las capsulas (largo y ancho).

Separamos la cascara para obtener las semillas.

Determinamos el peso de 100 semillas.

Medimos el tamao de una semilla.

Finalmente comparamos que el peso de la cascara mas el peso


de semilla coincidan con el peso de lo recolectado.

V. RESULTADOS:
Peso total de 100 cpsulas: 1100 gr.
Peso de cascara: 525 gr
Peso de semilla: 750 gr.
Peso de 100 semillas: 140 gr.
Peso de semilla: 1.4 g
Numero de capsulas de 4 lculos: 52
Numero de capsulas de 5 lculos: 41
Numero de capsulas de 6 lculos: 7

Diametro de la semilla: 2,3 cm


Diametro de la capsula de 4 lculos: 5.21 cm
Diametro de la capsula de 5 lculos: 5.6 cm
Diametro de la capsula de 6 lculos: 6 cm
Peso de capsula: 11 gr.

DETERMINANDO CUANTAS SEMILLAS HAY EN UN 1KG CON LOS


DATOS OBTENIDOS ANTERIORMENTE:
100 SEMILLAS ------------------- 140 gr
X ------------------ 1000 gr

X = 100 x 1000 / 140 = 714 semillas.

Por lo tanto en un kilogramo hay 714 semillas aproximadamente.

EJERCICIO:
Calcular el peso de semilla / Ha sabiendo que:
Siembra directa: 2 semillas/ golpe.
Siembra en almcigo: 1 semilla / bolsa + 12% de semilla.
Distanciamiento: 3m x 3m.

DESARROLLO:
PARA SIEMBRA DIRECTA:
1000m2 / 3m x 3m = 1111 x 2 = 2222 semillas.

Calculando peso total de semillas, sabiendo que cada semilla pesa 1.4
gr.
2222 x 1.4 gr = 3110.8 gr = 3.11 kg.

PARA SIEMBRA EN ALMACIGO:


1000m2 / 3m x 3m = 1111 semillas.
Calculando el 12% mas de semillas:
1111 ------------ 100%
X ------------- 12%
X= 1111 x 12 / 100 = 133 semillas.
Total de semillas: 1111 + 133 = 1244
Calculando peso total de semillas, sabiendo que cada semilla pesa 1.4
gr.
1244 x 1.4 gr = 1741 gr = 1.74 kg.

CONCLUSIONES
Se logr determinar la diferencia que existe entre las diferentes
capsulas.
Podemos concluir que las capsulas de las diferentes parcelas
tienen una variacin en peso por la cual los de cinco lculos son
ms frecuentes en la plantas con un mayor peso.

BIBLIOGRAFA.

http://proyectosachainchi.galeon.com/
agroaldia.minag.gob.pe/biblioteca/..
www.incainchi.es/pdf/1358
www.ciedperu.org/admin
www.bvcooperacion.pe/biblioteca/bitstream

ANEXOS: