Intro Evaporación Teoría Operación Planta Piloto

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Ingeniería y Arquitectura ·
Introducción a la evaporación.
Teoría y operación
en planta piloto
Juan José Santana Rodríguez

Vicente Mena González
81,9(56,'$''(/$63$/0$6'(*5$1&$1$5,$
6HUYLFLRGH3XEOLFDFLRQHV\'LIXVLyQ&LHQWtILFD
2016
COLECCIÓN: CUADERNOS PARA LA DOCENCIA
RAMA DE CONOCIMIENTO: INGENIERÍA Y ARQUITECTURA · 07
INTRODUCCIÓN A LA EVAPORACIÓN. TEORÍA Y OPERACIÓN EN PLANTA PILOTO
SANTANA RODRÍGUEZ, Juan José

Introducción a la evaporación [Recurso electrónico] : teoría y operación en planta piloto /
Juan José Santana Rodríguez, Vicente Mena González. — Las Palmas de Gran Canaria : Univer-
sidad de Las Palmas de Gran Canaria, Servicio de Publicaciones y Difusión Científica, 2016
1 archivo PDF (150 p.). — (Cuadernos para la docencia. Ingeniería y Arquitectura ; 07)
ISBN 978-84-9042-294-6
1. Evaporación I. Mena González, Vicente, coaut. II. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria,
ed.
556.13
La publicación de esta obra ha sido aprobada, tras recibir dictamen favorable

en un proceso de evaluación interno, por el Consejo Editorial del
Servicio de Publicaciones y Difusión Científica de la ULPGC
© del texto:
Juan José Santana Rodríguez
Vicente Mena González
© de la edición:
Universidad de Las Palmas de Gran Canaria
Servicio de Publicaciones y Difusión Científica
www.ulpgc.es/publicaciones
serpubli@ulpgc.es
Primera edición [edición electrónica PDF], 2016
ISBN: 978-84-9042-294-6
ISBN (ed. impresa): 978-84-9042-293-9
Depósito Legal: GC 993-2016
IBIC: RBK / TG / 4GE
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Índice
3UHVHQWDFLyQ&XDGHUQRVSDUDOD'RFHQFLD
,QWURGXFFLyQDODHYDSRUDFLyQ
,QWURGXFFLyQDODHYDSRUDFLyQ
)DFWRUHVTXHDIHFWDQDODHYDSRUDFLyQ
(YDSRUDGRUHV
7LSRVGHHYDSRUDGRUHV
(YDSRUDGRUGHVLPSOHHIHFWR
%DODQFHVGHPDWHULD\HQHUJtDHQXQHYDSRUDGRUGHVLPSOH

HIHFWR
9DULDFLyQGHOSXQWRGHHEXOOLFLyQGHODGLVROXFLyQ
6LVWHPDVGHP~OWLSOHHIHFWR
%DODQFHVGHPDWHULD\HQHUJtDHQXQVLVWHPDGH

HYDSRUDGRUHVGHP~OWLSOHHIHFWR
&iOFXORGHOFRQGHQVDGRU
&RPSUHVLyQGHYDSRU
&RPSUHVLyQPHFiQLFD
&RPSUHVLyQWpUPLFD
(YDSRUDGRUGHGREOHHIHFWRGHSHOtFXODDVFHQGHQWH

FRPSXWHUL]DGR('3$&
,QWURGXFFLyQ
'HVFULSFLyQGHOHTXLSR
&RQILJXUDFLRQHV
3UiFWLFDVDUHDOL]DU
)XQGDPHQWRWHyULFR

Juan José Santana Rodríguez y Vicente Mena González
%DODQFHVGHPDWHULD\HQHUJtDGHODXQLGDG
%DODQFHVGHHQHUJtDVREUHHOUHIULJHUDGRU
6LVWHPDGHJHQHUDGRUGHYDSRU
(YDSRUDFLyQGHHIHFWRVP~OWLSOHV
$GYHUWHQFLDVHLQVWUXFFLRQHVSULQFLSDOHV
)DPLOLDUL]DFLyQFRQODSODQWDSLORWR
3UHSDUDFLyQGHDOLPHQWR
2SHUDQGRFRQHOVRIWZDUH('3$&
5HDOL]DFLyQGHOYDFtR
&LUFXLWRGHDOLPHQWR
&LUFXLWRGHYDSRU
&RQILJXUDFLyQSDUDWUDEDMDUHQVHULHSDUDOHORRHQ

GREOHHIHFWR
2SHUDFLyQHQSDUDOHOR
2SHUDFLyQHQVHULH
0RGRGHRSHUDFLyQGREOHHIHFWR
,QWURGXFFLyQDODVSUiFWLFDVFRQODSODQWDSLORWR
3UiFWLFD&DOLEUDFLyQGHODVERPEDVGHDOLPHQWR
2EMHWLYRV
0DWHULDOUHTXHULGR
3URFHGLPLHQWRGHHQVD\R
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD&iOFXORGHOUHQGLPLHQWRGHFDOHQWDPLHQWR
2EMHWLYRV
0DWHULDOUHTXHULGR
5HVXOWDGRV\WDEODV
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD&DOLEUDFLyQGHODVFDOGHUDV
2EMHWLYRV
0DWHULDOUHTXHULGR
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD2EWHQFLyQGHUpJLPHQGHWUDEDMRHVWDFLRQDULR
2EMHWLYRV
0DWHULDOUHTXHULGR
&XHVWLRQHV

ÌQGLFH
3UiFWLFD&RQFHQWUDFLyQGHXQDGLVROXFLyQD]XFDUDGD
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD(VWXGLRGHODYHORFLGDGGHHYDSRUDFLyQHQIXQFLyQ

GHODVFRQGLFLRQHVGHWUDEDMR
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD(VWXGLRGHOEDODQFHGHPDWHULDVREUHHOVROXWR\HO

GLVROYHQWH
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD%DODQFHGHHQHUJtDVREUHODXQLGDGGHHYDSRUDFLyQ
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD%DODQFHGHHQHUJtDHQHOUHIULJHUDGRUWXEXODU
2EMHWLYRV
0DWHULDOUHTXHULGR
&XHVWLRQHV
3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHOFRHILFLHQWHJOREDOGH

WUDQVIHUHQFLDGHFDORU
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHOFRHILFLHQWHClSDUDXQ

UHIULJHUDGRUWXEXODU
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR

3UiFWLFD&RQFHQWUDFLyQGHMXJRVGHIUXWDV\H[WUDFWRV

YHJHWDOHV
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
3UiFWLFD2EWHQFLyQGHOHFKHFRQFHQWUDGD
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHODHILFLHQFLDGHOYDSRU

XWLOL]DGRHQHOSURFHVR
2EMHWLYR
0DWHULDOUHTXHULGR
3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHOUHQGLPLHQWRGHOJHQHUDGRUGH

YDSRU
2EMHWLYR
0DWHULDOQHFHVDULR
3UiFWLFD&DOLEUDFLyQGHORVVHQVRUHVGHWHPSHUDWXUD
2EMHWLYR
(OHPHQWRVQHFHVDULRV
'HVDUUROORGHODSUiFWLFD
$QH[R7DEODVGHHQWDOStDGHODJXDVDWXUDGD
$QH[R(OHYDFLyQGHOD7GHHEXOOLFLyQ\GHODHQWDOStDHQIXQFLyQ

GHODFRQFHQWUDFLyQGH1D2+\GHRWUDVVDOHV
$QH[RÌQGLFHVGHUHIUDFFLyQ\%3(GHGLVROXFLRQHVGHVDFDURVD

PRESENTACIÓN CUADERNOS PARA LA DOCENCIA
/D8QLYHUVLGDGGH/DV3DOPDVGH*UDQ&DQDULDSXVRHQPDUFKDHQXQD
FRQYRFDWRULDDQXDOGHGLFDGDDODSXEOLFDFLyQGHPDQXDOHVGRFHQWHVSDUDOD
HQVHxDQ]D XQLYHUVLWDULD UHDOL]DGRV SRU HO SHUVRQDO GRFHQWH GH QXHVWUD
LQVWLWXFLyQ
(VD LQLFLDWLYD SUHWHQGtD RIUHFHU XQRV PDQXDOHV GRFHQWHV TXH WXYLHUDQ XQ
GLVHxR XQLIRUPH \ XQRV FRQWHQLGRV ULJXURVRV DGDSWDGRV D ODV H[LJHQFLDV GH
QXHVWUDVWLWXODFLRQHV'HHVDPDQHUDOD8/3*&PRVWUDED\VLJXHPRVWUDQGR
VX FRPSURPLVR FRQ OD PHMRUD GH OD FDOLGDG GH OD GRFHQFLD GH OD
LQYHVWLJDFLyQ\GHORVVHUYLFLRVTXHSUHVWDDODVRFLHGDG'HEHPRVSRUHOOR
IHOLFLWDUQRVSRUHOp[LWRDOFDQ]DGRHQHOFDPLQRUHFRUULGR
6LQHPEDUJRODH[SHULHQFLDDFXPXODGDDORODUJRGHHVWRVDxRVDVtFRPROD
UHVSXHVWD REWHQLGD SRU SDUWH GHO SURIHVRUDGR \ OD UHYLVLyQ GH ODV
SXEOLFDFLRQHV HIHFWXDGDV KDFH QHFHVDULR TXH VH LQWURGX]FDQ QXHYDV
FROHFFLRQHV TXH GLQDPLFHQ HO VLVWHPD GH SXEOLFDFLyQ \ TXH DO PLVPR
WLHPSR KDJDQ PiV DFFHVLEOHV ORV PDWHULDOHV D ORV DOXPQRV SDUD JDUDQWL]DU
TXHORVUHFXUVRVGHDSR\RDODSUHQGL]DMHVHDQDGHFXDGRV\VHDMXVWHQDVXV
QHFHVLGDGHV
(Q HVD OtQHD WUDEDMDUiQ HQ ORV SUy[LPRV DxRV HO 9LFHUUHFWRUDGR GH
&RPXQLFDFLyQ &DOLGDG \ &RRUGLQDFLyQ ,QVWLWXFLRQDO HO 9LFHUUHFWRUDGR GH
3URIHVRUDGR \ 3ODQLILFDFLyQ $FDGpPLFD \ HO 6HUYLFLR GH 3XEOLFDFLRQHV \
'LIXVLyQ &LHQWtILFD GH HVWD 8QLYHUVLGDG SDUD GHVDUUROODU WRGRV ORV VHFWRUHV
UHODFLRQDGRVFRQODFDOLGDGODFXDOLILFDFLyQ\HODSUHQGL]DMHSHUPDQHQWH
/D QXHYD FROHFFLyQ GH Cuadernos para la docencia HGLWDGD SRU OD
8QLYHUVLGDGGH/DV3DOPDVGH*UDQ&DQDULDVXUJHFRPRXQDDOWHUQDWLYDSDUD
OD SXEOLFDFLyQ GH PDWHULDOHV GRFHQWHV GH ODV GLIHUHQWHV PDWHULDV R
DVLJQDWXUDVTXHVHLPSDUWHQHQORVWtWXORVGHOD8/3*&HQVXPRGDOLGDGGH

(QVHxDQ]D 3UHVHQFLDO SDUD TXH KDJD PiV GLQiPLFR HO GHVDUUROOR GH OD
GRFHQFLD \ IDFLOLWH HO VHJXLPLHQWR GH ORV FRQWHQLGRV SRU SDUWH GH ORV
DOXPQRV
'HVHRDJUDGHFHUDORVDXWRUHVGHHVWDVSXEOLFDFLRQHVVXHPSHxRSRUDGDSWDU
VXV FRQWHQLGRV D ODV H[LJHQFLDV HGLWRULDOHV GH HVWD FROHFFLyQ DVt FRPR VX
JHQHURVDSUHGLVSRVLFLyQDUHGDFWDUXQRVPDWHULDOHVGRFHQWHVTXHVHDMXVWDQ
DORVUHTXLVLWRVGHHVWHWLSRGHSXEOLFDFLRQHV
(VSHUR\GHVHRTXHORVHVWXGLDQWHVTXHYDQDXWLOL]DUHVWRVFXDGHUQRVVHSDQ
DSUHFLDU HO YDORU GHO WUDEDMR ELHQ KHFKR \ HO HVIXHU]R TXH VXV DXWRUHV KDQ
SXHVWRHQVXUHDOL]DFLyQ
José Regidor García

5(&725

INTRODUCCIÓN A LA EVAPORACIÓN
(O SUHVHQWH PDQXDO WLHQH SRU REMHWR IDFLOLWDU DO DOXPQDGR HO PDWHULDO
QHFHVDULR SDUD DERUGDU GH IRUPD EiVLFD HO DQiOLVLV \ HVWXGLR GH OD RSHUD
FLyQXQLWDULDGHQRPLQDGDHYDSRUDFLyQDVtFRPRXQFRQMXQWRGHSUiFWLFDV
HQFDPLQDGDV D OD SURIXQGL]DFLyQ HQ OD PLVPD \ HQ DVSHFWRV UHODFLRQDGRV
FRQODLQVWUXPHQWDFLyQ\HOFRQWUROGHSURFHVRV3RUORWDQWRHOPDQXDOHVWi
GLYLGLGRHQGRVSDUWHVFODUDPHQWHGLIHUHQFLDGDV
/D SULPHUD SDUWH FDStWXOR DERUGD ORV IXQGDPHQWRV GH OD HYDSRUDFLyQ
FRPHQ]DQGRSRUHOHVWXGLRGHXQHYDSRUDGRUVLPSOHGHOFXDOVHDQDOL]DUi
HOSULQFLSLRGHIXQFLRQDPLHQWRSODQWHDQGRORVEDODQFHVGHPDWHULD\HQHU
JtD DVRFLDGRV DO PLVPR 3RVWHULRUPHQWH VH DQDOL]DUiQ HYDSRUDGRUHV GH
P~OWLSOHVHIHFWRVKDFLHQGRKLQFDSLpHQORVEDODQFHVGHPDWHULD\HQHUJtD
DVt FRPR HQ FRQVLGHUDFLRQHV GH RSWLPL]DFLyQ HFRQyPLFD TXH QRV SHUPLWLUi
UHDOL]DUVLPSOLILFDFLRQHVHQHOFiOFXORGHORVPLVPRV6HFRPSOHPHQWDUiHO
FDStWXOR FRQ HO GHVDUUROOR GH XQD VHULH GH SUREOHPDV EDVDGRV HQ OD WHRUtD
GHVDUUROODGD&RQHVWHWUDWDPLHQWRWHyULFRLQLFLDOVHSUHWHQGHTXHHODOXP
QDGR SRVHD HQ XQ ~QLFR GRFXPHQWR ODV KHUUDPLHQWDV EiVLFDV QHFHVDULDV
SDUDFRPSUHQGHUODRSHUDFLyQXQLWDULD\TXHSXHGDGHVDUUROODUODVSUiFWLFDV
SUHYLVWDV'DGRTXHHVWHPDQXDOHVWiGLULJLGRDFXEULUODGRFHQFLDWDQWRHQ
DVLJQDWXUDVUHODFLRQDGDVFRQODVRSHUDFLRQHVEiVLFDVFRPRHQDVLJQDWXUDVGH
VLPXODFLyQ \ FRQWURO GH SURFHVRV VH HVWLPD TXH HO DQiOLVLV WHyULFR SUHYLR
GHODRSHUDFLyQXQLWDULDGHEHLUXQLGDDOGHVDUUROORGHOFRQWHQLGRSUiFWLFR
3DUDXQWUDWDPLHQWRPiVH[KDXVWLYRGHHVWDRSHUDFLyQXQLWDULDVHHPSOD]D
DOOHFWRUDODFRQVXOWDGHORVDEXQGDQWHVWH[WRVDFDGpPLFRVH[LVWHQWHVTXH
WUDWDQHVWHWHPD
/DVHJXQGDSDUWHGHOPDQXDOFRQVWDGHFDStWXORVFDStWXORVDGRQGH
VHDERUGDODGHVFULSFLyQ\DVSHFWRVPiVLPSRUWDQWHVGHODSODQWDSLORWR\
XQ FRQMXQWR GH SUiFWLFDV GLVHxDGDV SDUD VHU GHVDUUROODGDV HPSOHDQGR

GLFKD SODQWD SLORWR VWD FRQVLVWH HQ XQ VLVWHPD GH HYDSRUDFLyQ GH WUHV
HIHFWRV TXH SHUPLWHQ WUDEDMDU HQ GLVWLQWDV FRQILJXUDFLRQHV FRQ XQ VROR
HIHFWRFRQGRVHIHFWRV\FRQWUHVHIHFWRVFRQHFWDGRVDVXYH]GHGLVWLQWDV
IRUPDVFRPRVHYHUiHQHOFDStWXORSHUWLQHQWH/DSODQWDSLORWRGHVFULWDHQ
ODVSUiFWLFDVFRUUHVSRQGHFRQXQDDGTXLULGDDODFDVD(GLERQODFXDOYLHQH
GRWDGD FRQ VLVWHPD GH FRQWURO SRU VRIWZDUH SRU OR TXH HO DEDQLFR GH
SUiFWLFDVDEDUFDQRVyORHODQiOLVLVGHORVSURFHVRVGHHYDSRUDFLyQGHVGHHO
SXQWRGHYLVWDSUiFWLFRVLQRWDPELpQDQDOL]DUDVSHFWRVUHODFLRQDGRVFRQOD
FDOLEUDFLyQ GH LQVWUXPHQWDFLyQ GH PHGLGD DVt FRPR DQDOL]DU VLVWHPDV GH
FRQWUROGHSURFHVRV

CAPÍTULO 1
INTRODUCCIÓN A LA EVAPORACIÓN
1. Introducción a la evaporación

/D HYDSRUDFLyQ HV XQD RSHUDFLyQ XQLWDULD FRQWURODGD SRU OD WUDQVPLVLyQ GH
FDORUTXHWLHQHSRUREMHWLYRFRQFHQWUDUGLVROXFLRQHVSRUHEXOOLFLyQ'LFKDVGLVR
OXFLRQHV VH FDUDFWHUL]DQ SRU HVWDU FRPSXHVWDV SRU XQ VROXWR QR YROiWLO \ XQ
GLVROYHQWHYROiWLOVLHQGRHODJXDHOGLVROYHQWHPiVFRP~Q
*HQHUDOPHQWHHOSURGXFWRGHVHDGRHVODGLVROXFLyQFRQFHQWUDGDUHVXOWDQWH
GHQRPLQDGDOLFRUROLFRUHVSHVRPLHQWUDVTXHHOYDSRUVHFRQGHQVD\VHGHV
KHFKD8QFDVRGRQGHRFXUUHORFRQWUDULRHVODHYDSRUDFLyQGHDJXDDSDUWLU
GHDJXDGHPDUGDQGRFRPRUHVXOWDGRXQOLFRUFRQFHQWUDGRGHQRPLQDGRVDO
PXHUD\FRPRSURGXFWRYDSRUGHDJXDGHVDODGDTXHVHFRQGHQVD'LFKDDJXD
HVWi OLEUH GH PLQHUDOHV \ GH VyOLGRV SRU OR TXH SXHGH VHU GH XWLOLGDG SDUD
DOLPHQWDUFDOGHUDVRSDUDDJXDGHFRQVXPRKXPDQRSUHYLDDFRQGLFLRQDPLHQWR

1.1. Factores que afectan la evaporación
/D VROXFLyQ SUiFWLFD D XQ SUREOHPD GH HYDSRUDFLyQ HVWi SURIXQGDPHQWH

DIHFWDGD SRU HO FDUiFWHU GHO OtTXLGR TXH VH FRQFHQWUD /DV SURSLHGDGHV
PiVLPSRUWDQWHVGHORVOtTXLGRVDFRQFHQWUDUVRQ
Concentración: ODFRQFHQWUDFLyQGHODGLVROXFLyQHVXQIDFWRULPSRUWDQWH
HQ HO SURFHVR GH HYDSRUDFLyQ \D TXH GHWHUPLQD HO SURFHVR GH WUDQVIH
UHQFLDGHFDORU7DQWRODFDSDFLGDGFDORUtILFDFRPRODHOHYDFLyQGHOSXQWR
GH HEXOOLFLyQ GH OD GLVROXFLyQ GHSHQGHQ GH OD FRQFHQWUDFLyQ GHO VROXWR
3DUDGLsoluciones realesHODXPHQWRGHOSXQWRGHHEXOOLFLyQSXHGHFDOFX
ODUVHPHGLDQWHODUHJODHPStULFDGH'KULQJTXHHVWDEOHFHTXHODWHPSH
UDWXUD GH HEXOOLFLyQ GH OD GLVROXFLyQ HV IXQFLyQ OLQHDO GH ODWHPSHUDWXUD
GHHEXOOLFLyQGHOGLVROYHQWHSXURDODPLVPDSUHVLyQRDWUDYpVGHODHFXD
FLyQGH5HJQDXOWFRPRVHYHUiSRVWHULRUPHQWH
Presión y temperatura: HVWDVGRVFDUDFWHUtVWLFDVYDQHVWUHFKDPHQWHOLJD
GDVSXHVWRTXHODSUHVLyQGHRSHUDFLyQGHWHUPLQDUiHOSXQWRGHHEXOOL
FLyQGHODPH]FOD\SRUHQGHODWHPSHUDWXUD
Sensibilidad térmica: FXDQGRVHHYDSRUDQSURGXFWRVRUJiQLFRVWDOHVFRPR
ODOHFKHRORV]XPRVPXFKRVGHVXVFRPSRQHQWHVVXIUHQPRGLILFDFLRQHV
LQGXFLGDVWpUPLFDPHQWHGXUDQWHHOSURFHVDGR(VWDVPRGLILFDFLRQHVJHQH
UDOPHQWHVRQQHJDWLYDVSDUDODFDOLGDGGHODOLPHQWRSHURHQDOJXQRVFDVRV
SXHGHQVHUEHQHILFLRVDV'XUDQWHODHYDSRUDFLyQVHGHEHQWUDWDUGHPLQL
PL]DUORVHIHFWRVLQGXFLGRVWpUPLFDPHQWH/DRSHUDFLyQDEDMDSUHVLyQSUR
GXFH OD HYDSRUDFLyQ GHO DJXD D WHPSHUDWXUDV PiV EDMDV FRQ OR FXDO HV

PHQRU OD GHVWUXFFLyQ WpUPLFD GH FRPSRQHQWHV DURPiWLFRV YLWDPLQDV \

SLJPHQWRVHQHODOLPHQWR
Formación de espumas: HQ DOJXQRV GH FDVRV VH GD OD IRUPDFLyQ GH
HVSXPDVGXUDQWHODHEXOOLFLyQ(VWDSRUVXEDMDGHQVLGDGHVDUUDVWUDGD
SRUHOYDSRUTXHVHHVWiSURGXFLHQGR\VXSRVWHULRUFRQGHQVDFLyQSURYR
FDQGRODGHSRVLFLyQGHVyOLGRVHQODSDUWHGHOYDSRU
Formación de incrustaciones y materiales de construcción: DOJXQDV
GLVROXFLRQHVGHSRVLWDQFRVWUDVVREUHODVXSHUILFLHGHFDOHQWDPLHQWR(VWDV
LQFUXVWDFLRQHV VH IRUPDQ D FDXVD GH ORV SURGXFWRV GH GHVFRPSRVLFLyQ R
SRU GLVPLQXFLyQ GH OD VROXELOLGDG (Q HVWRV FDVRV HO FRHILFLHQWH JOREDO
GLVPLQX\HSURJUHVLYDPHQWHKDVWDTXHOOHJDXQPRPHQWRHQTXHHVSUHFLVR
LQWHUUXPSLUODRSHUDFLyQGHOHYDSRUDGRU\OLPSLDUORVWXERV

1.2. Evaporadores

/RVHYDSRUDGRUHVVRQGLVSRVLWLYRVGRQGHJHQHUDOPHQWHHOFDORUODWHQWHGH
XQYDSRUTXHVHFRQGHQVDHVDSURYHFKDGRSDUDHYDSRUDUXQGLVROYHQWHGH
XQDGLVROXFLyQTXHTXHUHPRVFRQFHQWUDU(VWRVHYDSRUDGRUHVVRQVLPLODUHV
DORVLQWHUFDPELDGRUHVIOXLGRIOXLGRSHURFRQXQDJHRPHWUtDDOJRGLVWLQWD
WDQWRHQODIRUPD\WDPDxRGHODFDUFDVDFRPRHQODV]RQDVGHVDOLGDGHO
IOXLGRTXHVHHYDSRUD
/DPD\RUtDGHORVHYDSRUDGRUHVVHFDOLHQWDQFRQYDSRUGHDJXD(OYDSRU
HVGHEDMDSUHVLyQLQIHULRUDDWPDEV\FRQIUHFXHQFLDHOOtTXLGRTXH
KLHUYHVHHQFXHQWUDDXQYDFtRPRGHUDGRGHKDVWDDWPDEV(OKDFHU
WUDEDMDU DO VLVWHPD HQ FRQGLFLRQHV GH YDFtR UHGXFH OD WHPSHUDWXUD GH
HEXOOLFLyQ\SRUWDQWRVHDXPHQWDODYHORFLGDGGHWUDQVPLVLyQGHFDORU
SRUHOHYDSRUDGRU

1.2.1. Tipos de evaporadores

/RV SULQFLSDOHV WLSRV GH HYDSRUDGRUHV WXEXODUHV FDOHQWDGRV FRQ YDSRU
GHDJXDVRQ

(YDSRUDGRUHVGHWXERVODUJRVYHUWLFDOHVSRUHOTXHFLUFXODHOYDSRU
SRU IXHUD GH ORV WXERV \ FRQ FLUFXODFLyQ QDWXUDO 6H WLHQHQ FRHIL
FLHQWHVGHWUDQVPLVLyQGHFDORU\YHORFLGDGHVGHFLUFXODFLyQHOHYDGDV
(YDSRUDGRUHVGHWXERVYHUWLFDOHVFRUWRVGRQGHHOYDSRUFLUFXODSRU
OD SDUWH H[WHULRU GH ORV WXERV \ FLUFXODFLyQ QDWXUDO LGyQHRV SDUD
HYDSRUDFLRQHVDJUDQHVFDOD

Introducción a la evaporación
(YDSRUDGRUHVGHWXERVKRUL]RQWDOHVFRQYDSRUSRUHOLQWHULRUGHORV
WXERV\FLUFXODFLyQQDWXUDO
(YDSRUDGRUHV GH IOXMR DVFHQGHQWH SHOtFXOD DVFHQGHQWH \ IOXMR
GHVFHQGHQWH SHOtFXOD GHVFHQGHQWH TXH SUHVHQWDQ XQ HOHYDGR
FRHILFLHQWH GH WUDQVPLVLyQ GH FDORU \ TXH VRQ ORV LQGLFDGRV SDUD
HYDSRUDUOtTXLGRVVHQVLEOHVDOFDORU\GHDOWDYLVFRVLGDG
(YDSRUDGRUHVGHFLUFXODFLyQIRU]DGDFRQHOREMHWRGHLQFUHPHQWDU
HOFRHILFLHQWHGHWUDQVPLVLyQGHFDORU
(YDSRUDGRUGHSHOtFXODDJLWDGDGRQGHVHDXPHQWDODWUDQVIHUHQFLD
GHFDORUDJLWDQGRODGLVROXFLyQDFRQFHQWUDUJHQHUDOPHQWHGHHOH
YDGDYLVFRVLGDG

(QODILJXUDVHPXHVWUDXQHVTXHPDEiVLFRGHXQHYDSRUDGRUVLPSOH
GH WXERV KRUL]RQWDOHV \ TXH FRQVLVWH EiVLFDPHQWH HQ XQ UHFLQWR GH
FDOHIDFFLyQ\XQDFiPDUDGHHYDSRUDFLyQ(QHOUHFLQWRGHFDOHIDFFLyQ
HQWUD XQ FDXGDO GH YDSRU YLYR TXH VH FRQGHVD VDOLHQGR FRPR OtTXLGR
VDWXUDGRPLHQWUDVTXHHQODFiPDUDGHHYDSRUDFLyQVHDOLPHQWDXQD
GLVROXFLyQ TXH YD D VHU FRQFHQWUDGD VDOLHQGR XQ FDXGDO GH OtTXLGR
FRQFHQWUDGR\XQFDXGDOGHYDSRU
$O VHU XQ HYDSRUDGRU GH WXERV KRUL]RQWDOHV \ WDO \ FRPR VX QRPEUH
QRVLQGLFDHOKD]GHWXERVGHOLQWHUFDPELDGRUGHFDORUHVWiGLVSXHVWR
GHIRUPDKRUL]RQWDO(OYDSRUYLYRFLUFXODSRUHOLQWHULRUGHORVWXERV
SRU OR TXH HO GLiPHWUR GH HVWRV VXHOH VHU SHTXHxR HQWUH ô \ ó GH
SXOJDGD 6XHOHQ HPSOHDUVH SDUD FRQFHQWUDU GLVROXFLRQHV GLOXLGDV \
SRFRLQFUXVWDQWHV

9DSRUJHQHUDGRDSDUWLU
GHODDOLPHQWDFLyQ
9DSRUIUHVFR
$OLPHQWDFLyQ
DOLPHQWDGR
9DSRUFRQGHQVDGR
'LVROXFLyQFRQFHQWUDGD

Figura 1.1. Esquema de un evaporador simple de tubos horizontales.


(QODILJXUDVHPXHVWUDXQHVTXHPDGHXQHYDSRUDGRUGHFDODQGULD
TXHVXHOHQVHUORVPiVHPSOHDGRV(QHOORVHOKD]GHWXERVHVWiGLV
SXHVWRGHIRUPDYHUWLFDO\VHFDUDFWHUL]DQSRUVHUWXERVFRUWRV\DQFKRV
$OLJXDOTXHHQHOHYDSRUDGRUDQWHULRUHOYDSRUIUHVFRHVDOLPHQWDGR
SRUHOLQWHULRUGHORVWXERVVDOLHQGRSRUODSDUWHLQIHULRUFRPRYDSRU
FRQGHQVDGR SRU OR TXH HO FDORU TXH WUDQVILHUH HV FDORU ODWHQWH GH
FDPELRGHIDVH(ODOLPHQWRDVXYH]UHFRUUHHOHYDSRUDGRGHDUULED
KDFLDDEDMRHQVXIUDFFLyQOtTXLGDVDOLHQGRHOYDSRUSRUODSDUWHVXSHULRU
8QD PRGLILFDFLyQ GHO HYDSRUDGRU WLSR FDODQGULD HV HO HYDSRUDGRU GH
FDQDVWDTXHVHGLIHUHQFLDHQTXHHOKD]GHWXERVSXHGHVHUVHSDUDGR
GHO UHVWR GHO VLVWHPD GH HYDSRUDFLyQ IDYRUHFLHQGR DVt HO VLVWHPD GH
OLPSLH]D(VSRUHOORLGHDOSDUDWUDWDUGLVROXFLRQHVPX\YLVFRVDVHLQ
FUXVWDQWHV
3DUDFRQVXOWDUHOUHVWRGHFRQILJXUDFLRQHVGHHYDSRUDGRUHVGHLQVWDDO
OHFWRUDDFXGLUDOLWHUDWXUDHVSHFtILFDGHODPDWHULDGRQGHHQFRQWUDUi
HVTXHPDVGHtQGROHLQGXVWULDOFRQXQDSURIXQGLGDGGHWUDWDPLHQWRTXH
QRVHSUHWHQGHDOFDQ]DUFRQHOSUHVHQWHPDQXDO
8QDYH]HQWHQGLGRHOIXQFLRQDPLHQWREiVLFRGHXQHYDSRUDGRUYDPRVD
UHDOL]DUHOSODQWHDPLHQWRGHORVPRGHORVPDWHPiWLFRVTXHORGHVFULEHQ
DERUGDQGR SDUD HOOR ORV EDODQFHV GH PDWHULD \ HQHUJtD HQ UpJLPHQ
HVWDFLRQDULR

9DSRUJHQHUDGRDSDUWLU
GHODDOLPHQWDFLyQ
$OLPHQWDFLyQ
9DSRUIUHVFR
DOLPHQWDGR
9DSRU
FRQGHQVDGR 'LVROXFLyQFRQFHQWUDGD
Figura 1.2. Evaporador estándar tipo calandria.

1.3. Evaporador de simple efecto
(Q OD ILJXUD VH PXHVWUD XQ HVTXHPD GH XQ HYDSRUDGRU GH VLPSOH
HIHFWRWDOFRPRORVPRVWUDGRVHQODVILJXUDV\(QpOVHGHWDOODQ
WRGDV ODV FRUULHQWHV \ YDULDEOHV GH FRUULHQWHV LQYROXFUDGDV HQ HO SURFHVR
GHHYDSRUDFLyQTXHVHUiQHPSOHDGDVDODKRUDGHSODQWHDUORVEDODQFHV
Figura 1.3. Esquema simplificado de un evaporador de simple efecto. La figura de

la izquierda simula un esquema real mientras que la figura de la derecha es una
representación en bloque simplificada en detalles.

GRQGH
WS FDXGDOGHYDSRUYLYRDOLPHQWDGRDOHIHFWR
WC FDXGDOGHYDSRUFRQGHQVDGRSURFHGHQWHGHOYDSRUYLYRDOLPHQ
WDGRDOHIHFWRVHVXSRQGUiTXH WC = WS
WL FDXGDOGHDOLPHQWRDOHIHFWRGLVROXFLyQGLOXLGD
WL FDXGDOGHGLVROXFLyQFRQFHQWUDGDTXHDEDQGRQDHOHIHFWR
WV FDXGDOGHYDSRUJHQHUDGRDSDUWLUGHODOLPHQWRTXHDEDQGRQD
HOHIHFWR
L
c
cL FRQFHQWUDFLyQGHVROXWRHQODGLVROXFLyQFRQFHQWUDGDOLFRUTXH

DEDQGRQDHOHIHFWR
S S
T P WHPSHUDWXUD\SUHVLyQGHOYDSRUYLYRDOLPHQWDGRDOHIHFWR\
GHOYDSRUFRQGHQVDGRTXHDEDQGRQDHOHIHFWR

TV PV WHPSHUDWXUD\SUHVLyQGHOYDSRUTXHDEDQGRQDHOHIHFWR

TL P WHPSHUDWXUD\SUHVLyQHQODSDUWHGHODOLPHQWRGHOHIHFWR
HS HQWDOStDGHOYDSRUYLYRSRUXQLGDGGHPDVD
HV HQWDOStDGHOYDSRUJHQHUDGRSRUXQLGDGGHPDVD
hC HQWDOStDGHOYDSRUFRQGHQVDGRSRUXQLGDGGHPDVD
hL HQWDOStDGHODDOLPHQWDFLyQSRUXQLGDGGHPDVD
hL HQWDOStDGHODGLVROXFLyQFRQFHQWUDGDSRUXQLGDGGHPDVD

1.3.1. Balances de materia y energía en un evaporador de sim-
ple efecto

6LSODQWHDPRVHOEDODQFHGHPDWHULDSDUDXQHYDSRUDGRUIRUPDGRSRU
XQVRORHIHFWRWHQHPRV

a) Balance de materia global:
=RQDGHODOLPHQWR WL = WL + WV

=RQDGHOYDSRU W = W

S

C

7RWDOGHOVLVWHPD W + W = W + W + W

S

L

L

V

C

b) Balance de materia por componente (sólo en la zona de la
alimentación):

&RQVLGHUDPRV TXH OD FRQFHQWUDFLyQ DSRUWDGD HV OD GHO VROXWR \ TXH
pVWDYLHQHJHQHUDOPHQWHH[SUHVDGDFRPRIUDFFLyQHQSHVRSRUORTXH

cL = xL cL = xL
6ROXWR W Ċx = W Ċx

L L

L L

&RPSRQHQWHYROiWLO
L
(
W Ċ − x L
) = W Ċ( − x )

L L

+ W
V

3ODQWHDPRVDKRUDHOEDODQFHGHHQHUJtDDSOLFDGRDOHYDSRUDGRUVLPSOH
3DUDHOORSDUWLPRVGHODHFXDFLyQJHQHUDOGHEDODQFHGHHQHUJtD\KD
FHPRVODVVLPSOLILFDFLRQHVQHFHVDULDV

Q + W = ΔK + ΔP + ΔH

Q \DTXHFRQVLGHUDPRVTXHHOHYDSRUDGRUHVDGLDEiWLFRSRUOR
TXHQLFHGHQLUHFLEHFDORUGHOH[WHULRU1RKD\TXHFRQIXQGLUHVWH
IOXMRGHFDORUFRQHOTXHWLHQHOXJDUHQHOLQWHUFDPELDGRUGHFDORU
LQWHUQRGHOHYDSRUDGRUGRQGHVtTXHKD\XQDWUDQVIHUHQFLDGHFDORU
HIHFWLYRGHVGHOD]RQDGHYDSRUYLYRKDFLDOD]RQDGHODGLVROXFLyQ
GLOXLGD
W \DTXHVHFRQVLGHUDTXHQRVHHIHFW~DQLQJ~QWLSRGHWUDEDMR
ΔK ΔP VHFRQVLGHUDTXHODVYDULDFLRQHVGHHQHUJtDFLQpWLFD\
SRWHQFLDOHQHOHYDSRUDGRUVRQGHVSUHFLDEOHV
ΔH ODYDULDFLyQWRWDOGHHQWDOStDGHOVLVWHPDHVLJXDODFHUR
(VWR HQ OD SUiFWLFD LPSOLFD TXH HO FDORU FHGLGR SRU HO YDSRU HV
DEVRUELGR HQ VX WRWDOLGDG SRU OD GLVROXFLyQ GLOXLGD R DOLPHQWR DO
HYDSRUDGRU

3RU OR WDQWR HO EDODQFH GH HQHUJtD DO HYDSRUDGRU TXHGDUtD GH OD VL
JXLHQWHIRUPD

ΔHentrada = ΔHsalida

3RUVLPSOLILFDUODQRWDFLyQHQORVEDODQFHVUHSUHVHQWDUHPRVODHQWDO
StD VyOR SRU H R h HYLWDQGR HO XVR GHO VtPEROR GHO LQFUHPHQWR SHUR
WHQLHQGRHQFXHQWDTXHQRHVFRQFHSWXDOPHQWHFRUUHFWR

WS ĊHS + WL ĊhL = WL ĊhL + WV ĊHV + WC ĊhC

&RPR\DGHGXMLPRVDQWHULRUPHQWHHOFDORUFHGLGRSRUHOYDSRUYLYRHV
LJXDODOFDORUDEVRUELGRSRUODGLVROXFLyQGLOXLGDSRUORTXHVLSODQWHDPRV
ORVEDODQFHVHQOD]RQDGHOYDSRUYLYR\GLVROXFLyQGLOXLGDREWHQHPRV
( )
Q cedido vapor vivo = WS ĊHS − WC ĊhC = WS Ċ HS − hC
(
Q absorbido == WL ĊhL + WV ĊHV ) − (W Ċh )

L L

6L WHQHPRV HQ FXHQWD OD HFXDFLyQ JHQHUDO GH WUDQVIHUHQFLD GH FDORU
REWHQHPRV

( ) ( ) ( )
Q transferido = WS Ċ HS − hC = WL ĊhL + WV ĊHV − WL ĊhL = UĊAĊΔT

7HQLHQGRHQFXHQWDTXHHOFRQWHQLGRHQWiOSLFRGHODVFRUULHQWHVOtTXLGDV
HVPXFKRPHQRUTXHHOGHODVFRUULHQWHVGHYDSRUWDO\FRPRVHGH
PRVWUDUi SRVWHULRUPHQWH OD HFXDFLyQ DQWHULRU VH SXHGH VLPSOLILFDU
REWHQLHQGR

WS ĊHS ≅ WV ĊHV

/DHFXDFLyQGHWUDQVPLVLyQGHFDORUSXHGHH[SUHVDUVHGHODVVLJXLHQWHV
IRUPDV
Q = UĊAĊΔT = Uap ĊAĊΔTap

Q = UĊAĊΔT = UC ĊAĊΔTC

GRQGH
U FRHILFLHQWHJOREDOGHWUDQVPLVLyQGHFDORU
Uap FRHILFLHQWHJOREDODSDUHQWHGHWUDQVPLVLyQGHFDORU
UC FRHILFLHQWHJOREDOFRUUHJLGRGHWUDQVPLVLyQGHFDORU
A iUHDGHWUDQVPLVLyQGHFDORU
ΔTap GLIHUHQFLDGHWHPSHUDWXUDHQWUHODWHPSHUDWXUDGHFRQGHQ
VDFLyQGHOYDSRUYLYR\ODWHPSHUDWXUDGHHEXOOLFLyQGHOOtTXLGRHQ
ODFiPDUDGHHYDSRUDFLyQVLQFRQVLGHUDUHOLQFUHPHQWRGHOSXQWR
GHHEXOOLFLyQSRUHIHFWRGHOVROXWRHQODGLVROXFLyQ
ΔTC GLIHUHQFLDGHWHPSHUDWXUDHQWUHODWHPSHUDWXUDGHFRQGHQ
VDFLyQGHOYDSRUYLYR\ODWHPSHUDWXUDGHHEXOOLFLyQGHOOtTXLGRHQ
ODFiPDUDGHHYDSRUDFLyQWHQLHQGRHQFXHQWDWRGDVODVFRUUHFFLRQHV
QHFHVDULDV

6LUHRUGHQDPRVODHFREWHQHPRV

WS ⋅ HS − hL = WV ⋅ HV + WC ⋅ hC − WL ⋅ hL

$QDOL]DPRV\GHVDUUROODPRVFDGDWpUPLQRSDVRDSDVR

c) Zona de vapor vivo:

(OYDSRUHQWUDDOHYDSRUDGRUFRPRYDSRUVDWXUDGR\VDOHFRPROtTXLGR
VDWXUDGR3RUORWDQWRVLSODQWHDPRVHOEDODQFHGHHQHUJtDREWHQGUH
PRVODVLJXLHQWHHFXDFLyQ

WS ⋅ HS − hL = WS ⋅ λs

GRQGH λS HV HO FDORU GH YDSRUL]DFLyQ GHO DJXD D ODV FRQGLFLRQHV GH
SUHVLyQ\WHPSHUDWXUDDODVTXHVHDOLPHQWDHOYDSRU'LFKRFDORUGH
YDSRUL]DFLyQ VH SXHGH REWHQHU GH GLYHUVDV IXHQWHV /D SULPHUD HV D
SDUWLUGHODVWDEODVGHYDSRU\DJXDVDWXUDGDDGMXQWDVHQHODQH[R,\
REWHQHUORVYDORUHVGHFDORUODWHQWHGHYDSRUL]DFLyQDODVFRQGLFLRQHV
GHWUDEDMR/DVHJXQGDHVREWHQHUODDSDUWLUGHDSOLFDFLRQHVLQIRUPi
WLFDVGHUHFRQRFLGRSUHVWLJLR

3RUORWDQWRHOFDORUWUDQVIHULGRVHUiLJXDOD

Q Transferido = WS ⋅ λs
d) Zona de evaporación:

3DUDSODQWHDUHOEDODQFHGHHQHUJtDHQOD]RQDGHHYDSRUDFLyQKHPRV
GH VHOHFFLRQDU SUHYLDPHQWH XQD WHPSHUDWXUD GH UHIHUHQFLD Tref 8QD
YH] VHOHFFLRQDGD ORV EDODQFHV GH HQHUJtD TXHGDUtDQ GH OD VLJXLHQWH
IRUPD

$OLPHQWDFLyQ WL ⋅ hL = WL ⋅ Cpdiscoloides TL − Tref
9DSRUJHQHUDGR W ⋅ H = W ⎡⎣ λL + Cpvapor T − Tref ⎤⎦

V V

V

L

/LFRU W ⋅ h = W ⋅ Cpdisconc T − Tref

C C

C

L

6LHVFRJHPRVFRPRTref./DWHPSHUDWXUDGHVDOLGDGHOOLFRUTXHVHUiOD
PLVPDTXHODGHOYDSRUTXHDEDQGRQDHOHYDSRUDGRUREWHQGUHPRV
TL = Tref

$OLPHQWDFLyQ WL ⋅ hL = WL ⋅ Cpdiscoloides TL − TL

9DSRUJHQHUDGR W ⋅ H = W ⎡⎣λL + Cpvapor T − T ⎤⎦ = W ⋅ λL

V V

V

L

L

V
/LFRU WC ⋅ hC = WC ⋅ Cpdisconc TL − TL =

(OEDODQFHGHHQHUJtDTXHGDGHODIRUPD
WS ⋅ λs = WV ⋅ λL − WL ⋅ Cpdiscoloides TL − Tref
WS ⋅ λs = WV ⋅ λL − WL ⋅ Cpdiscoloides TL − TL

6L DGHPiV FRQVLGHUDPRV TXH HO WpUPLQR UHODFLRQDGR FRQ HO FDORU
ODWHQWH HV PX\ VXSHULRU DO GHO FDORU VHQVLEOH OD HFXDFLyQ DQWHULRU VH
SXHGHVLPSOLILFDUTXHGDQGRODVLJXLHQWHH[SUHVLyQ
WS ⋅ λs ≅ WV ⋅ λL

(VGHFLUHOFDORUDSRUWDGRSRUHOYDSRUYLYRHVDSUR[LPDGDPHQWHLJXDO
DODEVRUELGRSRUHOFDXGDOGHYDSRUJHQHUDGR

e) Cálculo del calor latente de vaporización del agua:

6HSXHGHHVWLPDUHOFDORUGHYDSRUL]DFLyQGHODJXDDSDUWLUGHODVWDEODV
LQFOXLGDVHQHODQH[R,RELHQDSDUWLUGHODHFXDFLyQHPStULFDVLJXLHQWH
FRQRFLGDFRPRHFGH5HJQDXOW
⎛ kJ ⎞
r = − ĊT ⎜ ⎟
⎝ kg ⎠
GRQGH
r FDORUGHYDSRUL]DFLyQGHODJXDHQN-NJ
T TªHQ&

f) Características del evaporador:

&XDQGR VH HVSHFLILFD XQ HYDSRUDGRU HV QHFHVDULR FRQRFHU WUHV FDUDF
WHUtVWLFDVIXQGDPHQWDOHV

NJGHGLVROYHQWHHYDSRUDGR
&DSDFLGDG
WLHPSR
NJGHGLVROYHQWHHYDSRUDGR
(FRQRPtD
NJGHYDSRUGHFDOHIDFFLyQ
&DSDFLGDG
&RQVXPRGHYDSRUGHFDOHIDFFLyQ
(FRQRPtD

Ejemplo 1. 8QDGLVROXFLyQGHFRORLGHVRUJiQLFRVGHEHFRQFHQWUDUVHGH
D HQ VyOLGRV HQ XQ HYDSRUDGRU GH WXERV YHUWLFDOHV /D GLVR
OXFLyQ WLHQH XQD HOHYDFLyQ GHVSUHFLDEOH GHO SXQWR GH HEXOOLFLyQ \ HO
FDORU HVSHFtILFR GH OD DOLPHQWDFLyQ HV 6H GLVSRQH GH YDSRU GH
DJXDVDWXUDGRDDWPDEV\ODSUHVLyQHQHOFRQGHQVDGRUHVGH
PP+JDEV/DDOLPHQWDFLyQHQWUDD&(OFRHILFLHQWHJOREDOHVGH
:PĊ& (O HYDSRUDGRU GHEH HYDSRUDU NJ GH DJXD SRU
KRUD ¢&XiQWRV PHWURV FXDGUDGRV GH VXSHUILFLH VRQ QHFHVDULRV \ FXiO
VHUiHOFRQVXPRGHYDSRUGHFDOHQWDPLHQWRHQNLORJUDPRVSRUKRUD"
Sol.:
+DFHPRVHOGLDJUDPDGHIOXMRGHOSURFHVR
Figura 1.4. Diagrama de flujo del proceso.
&RPREDVHGHFiOFXORWRPDPRVTXHHQWUDQNJKHQHODOLPHQWR

Balance de materia:
*OREDO WL = WL + WV =
%DODQFHGHDJXD
WL Ċ = WL Ċ + WV → = WL Ċ + WV → WV = − ĊWL

6XVWLWX\HQGRHQHOEDODQFHGHPDWHULDWHQHPRV
= WL + − ĊWL → = ĊWL → WL = kg
WV = − Ċ → WV = kg

(QUHVXPHQWHQHPRV
- $JXDHQODDOLPHQWDFLyQ kg
- 6yOLGRVHQODDOLPHQWDFLyQ kg
- $JXDHQHOFRQFHQWUDGR kg
- $JXDHYDSRUDGD kg

Balance de energía:
&DOFXODPRVORVFDORUHVODWHQWHVGHYDSRUL]DFLyQGHOYDSRU\GHOYDSRU
JHQHUDGRDSDUWLUGHODOLPHQWR
TS = C
$ HVWD Tª HO FDORU ODWHQWH HV VHJ~Q ODV WDEODV GH YDSRU VDWXUDGR
λS = N-NJ
&DOFXODPRVWDPELpQHOFDORUODWHQWHDSDUWLUGHODHFGH5HJQDXOW
⎛ kJ ⎞
r = − Ċ = ⎜ ⎟
⎝ kg ⎠
$OLPHQWDFLyQ\HYDSRUDGRU
- TL = C
- PL = mmHg abs DHVWDSUHVLyQODTª GHHEXOOLFLyQHVGHºC
- 3RUORTXH TL = C
- λL = kJ kg

3ODQWHDPRVHOEDODQFHGHHQHUJtDFHQWUiQGRQRVHQHOFDORUDEVRUELGR
SRUODDOLPHQWDFLyQ
( )
Q = UĊAĊΔT = WL ĊλL + WL ĊCpDOLPHQWDFLyQ Ċ TL − TL

Q = ĊĊ + ĊĊ ( − ) = Ċ J para kg
Ċ
Q= = W

&DOFXODPRVHOFDORUGHHYDSRUDFLyQGHNJK

× = × W

3RUORWDQWRHOiUHDUHTXHULGDVHUiGH

Q = UĊAĊΔT → × = ĊAĊ( − ) → A = m

(OFRQVXPRGHYDSRUVHUiGH
Q × J s kg s kg
= = Ċ =
λS × J kg

s h h

1.3.2. Variación del punto de ebullición de la disolución

/D SUHVHQFLD GH XQ VROXWR HQ XQ GLVROYHQWH SURYRFD XQD HOHYDFLyQ HQ
HO SXQWR GH HEXOOLFLyQ GHO PLVPR /D HOHYDFLyQ HV PiV LPSRUWDQWH D
PHGLGD TXH DXPHQWD OD FRQFHQWUDFLyQ GHO VROXWR (Q HVWRV FDVRV ORV
YDORUHVGHOSXQWRGHHEXOOLFLyQGHOGLVROYHQWHDGLVWLQWDVSUHVLRQHVRE
WHQLGDDSDUWLUGHORVGDWRVGHSUHVLyQGHYDSRUQRVRQYiOLGDV
8QD IRUPD GH HVWLPDU OD HOHYDFLyQ GHO SXQWR GH HEXOOLFLyQ GH OD
PH]FOD HV D SDUWLU GH ODV OtQHDV GH 'KULQJ GRQGH VH UHODFLRQD HO
SXQWR GH HEXOOLFLyQ GH OD GLVROXFLyQ FRQFHQWUDGD CC FRQ HO SXQWR GH
HEXOOLFLyQ GHO GLVROYHQWH TE D OD PLVPD SUHVLyQ \ FRQ OD IUDFFLyQ
PiVLFDGHOVROXWRxSPHGLDQWHODVLJXLHQWHUHODFLyQ

CC = AĊx S ĊTE + BĊx S
GRQGHA\BVRQFRQVWDQWHVSURSLDVGHOVLVWHPD

(Q HO DQH[R ,, VH PXHVWUD OD HOHYDFLyQ GHO SXQWR GH HEXOOLFLyQ SDUD
GLVROXFLRQHV GH 1D2+ DVt FRPR HO GLDJUDPD HQWDOStDFRQFHQWUDFLyQ
SDUD GLVROXFLRQHV GH 1D2+ \ XQ PRQRJUDPD SDUD GHWHUPLQDU OD HOH
YDFLyQGHOSXQWRGHHEXOOLFLyQGHGLIHUHQWHVVDOHV

1.4. Sistemas de múltiple efecto

(Q OD ILJXUD VH PXHVWUDQ YDULRV HVTXHPDV GH XQ VLVWHPD GH HYDSR
UDFLyQGHWUHVHIHFWRV'LFKRVLVWHPDVHFDUDFWHUL]DSRUHPSOHDUHOYDSRU
JHQHUDGRHQXQRGHORVHIHFWRVSDUDDFWXDUFRPRHOHPHQWRFDOHIDFWRUHQ
HOVLJXLHQWHHIHFWR
6HJ~QHOWLSRGHFLUFXODFLyQSRGHPRVWHQHU
(YDSRUDGRUHVHQSDUDOHORRFRFRUULHQWHTXHVHFDUDFWHUL]DQSRUTXH
HO YDSRU JHQHUDGR FLUFXOD HQ HO PLVPR VHQWLGR TXH ODV FRUULHQWHV GH
OtTXLGRDOLPHQWDGDVDOHYDSRUDGRUILJXUDD
(YDSRUDGRUHVHQFRQWUDFRUULHQWHGRQGHHOYDSRUJHQHUDGRFLUFXODHQ
VHQWLGRFRQWUDULRDOGHODVFRUULHQWHVGHOtTXLGRDOLPHQWDGDVDOHYDSR
UDGRUILJXUDE
(YDSRUDGRUHVFRQDOLPHQWDFLyQLQGHSHQGLHQWHILJXUDF
(YDSRUDGRUHVPL[WRV

a)
b)
c)
Figura 1.5. Evaporador múltiple de tres efectos. a) circulación en paralelo;

b) circulación en contracorriente y c) alimentación independiente.

(OPpWRGRGHGLVHxRGHXQHYDSRUDGRUGHHIHFWRP~OWLSOHHVPX\VLPLODU
DO GH GLVHxR GH XQR GH HIHFWR VLPSOH SHUR DSOLFDQGR ODV HFXDFLRQHV GH
EDODQFH GH PDWHULD \ HQHUJtD D WRGRV ORV HIHFWRV &RQ HOOR REWHQGUHPRV

XQ VLVWHPD GH HFXDFLRQHV FX\D UHVROXFLyQ SXHGH UHVXOWDU WHGLRVD SHUR
TXHSXHGHVHUVLPSOLILFDGDUHDOL]DQGRXQDVHULHGHFRQVLGHUDFLRQHV3DUD
HOOR YDPRV D DQDOL]DU OD RSWLPL]DFLyQ GHO iUHD GH ORV GLVWLQWRV HIHFWRV
SDUDYHUVLSRGHPRVFRQFOXLUDOJRDFHUFDGHODPLVPD
3DUWLHQGR GH ODV HFXDFLRQHV GH EDODQFH GH PDWHULD REWHQLGDV SDUD XQ
HYDSRUDGRU VLPSOH GHVDUUROODGDV HQ HO DSDUWDGR H LQWURGXFLHQGR HO
IDFWRU f GHILQLGR FRPR OD IUDFFLyQ GH OtTXLGR UHVSHFWR DO DOLPHQWR TXH
GHMDHOHIHFWR\fiODIUDFFLyQGHOtTXLGRUHVSHFWRDODOLPHQWRTXHGHMDHO
HIHFWRiREWHQHPRV

WS = L − L Ċf = L Ċ( f − f ) = L Ċ( f − f ) = = L Ċ( fn − − fn )

Donde L0 es el caudal de disolvente a evaporar. Por tanto, si ponemos la
función anterior sólo en función de f obtenemos:
WS
= − f = ( f − f ) = ( f − f ) = = ( fn − − fn )
L

6LVXPDPRVPLHPEURDPLHPEURREWHQHPRV

⎛WS ⎞ ⎛ − fn ⎞
⎟⎟ = − fn ⇒ W = L Ċ⎜
S
nĊ⎜⎜ ⎟
⎝ L ⎠ ⎝ n ⎠
6L DWHQGHPRV OD HFXDFLyQ GH WUDQVPLVLyQ GH FDORU HF \ OD
H[SUHVDPRVHQIXQFLyQGHfREWHQHPRV

λĊL Ċ( − f )
(
Q = λĊL Ċ( − f ) = UĊAĊ TS − TL ⇒ ) U
Ċ = TS − TL
A

λĊL Ċ( f − f )
(
Q = λĊL Ċ( f − f ) = UĊA Ċ TL − TL ⇒ ) U
Ċ = TL − TL
A

«
λĊL Ċ( fi − − fi )
( )
Q i = λĊL Ċ( fi − − fi ) = UĊAi Ċ TiL− − TiL ⇒
U
Ċ = TiL− − TiL
Ai
«

λĊL Ċ( fn − − fn )
( )
Q n = λĊL Ċ( fn − − fn ) = UĊAn Ċ TnL− − TnL ⇒
U
Ċ = TnL− − TnL
An

3DUD FDOFXODU HO iUHD GH FDGD HIHFWR YDPRV D UHFXUULU D OD RSWLPL]DFLyQ
HFRQyPLFD GHO VLVWHPD GH HYDSRUDFLyQ 3DUD HOOR FRQVLGHUDUHPRV TXH HO
FRVWH GHO VLVWHPD HV OD VXPD GHO FRVWH GH FDGD HYDSRUDGRU \ D VX YH]
TXH HO FRVWH GH FDGD HYDSRUDGRU HV SURSRUFLRQDO DOiUHD GH LQWHUFDPELR
GHFDORUHOHYDGRDXQH[SRQHQWHmUHODFLRQDGRFRQODPHFDQL]DFLyQTXH
KD\D VXIULGR OD VXSHUILFLH GHO HYDSRUDGRU 'H HVWD IRUPD HO FRVWH WRWDO
GHOVLVWHPDLQVWDODGRCTotalHVLJXDOD
(
CTotal = δ Ċ Am + Am + + Anm )

'RQGHδHVXQDFRQVWDQWHGHFRVWHFDUDFWHUtVWLFDGHOPDWHULDOXWLOL]DGR
3DUDGHILQLUODHFXDFLyQREMHWLYRDRSWLPL]DUKHPRVGHWHQHUHQFXHQWDOD
HFXDFLyQ\ODUHVWULFFLyQSRQGHUDGDPHGLDQWHHOHVWDEOHFLPLHQWRGH
XQSDUiPHWURΨHVWDEOHFLGDSRUODUHODFLyQLPSOtFLWDHQODHFXDFLyQ
GHWDOIRUPDTXHODIXQFLyQREMHWLYRFOÁreaWHQGUiODIRUPD

⎛ nĊUĊ T − Tn
S L
( ) ⎞⎟
( )
FOÁrea = δ Ċ Am + Am + + Anm + ΨĊ⎜ +

⎜ A A
+ +
An
−
λĊL ( − fn ) ⎟
⎝ ⎠

6LGHULYDPRVODIXQFLyQDQWHULRUUHVSHFWRDOiUHDOOHJDPRVDODFRQFOXVLyQ
VLJXLHQWH

A = A = A = = An

&RPR YHUHPRV HQ HO VLJXLHQWH DSDUWDGR HVWD FRQGLFLyQ QRV YD D VHU GH
PXFKDXWLOLGDGDODKRUDGHSODQWHDUORVEDODQFHVGHPDWHULD\HQHUJtDHQ
XQVLVWHPDGHHYDSRUDGRUHVP~OWLSOHV

1.4.1. Balances de materia y energía en un sistema de evapo-

radores de múltiple efecto

3DUD DERUGDU HO DQiOLVLV GH XQ VLVWHPD GH HYDSRUDGRUHV GH P~OWLSOH
HIHFWR SDUWLPRV GH OD EDVH GH TXH ODV iUHDV GH WRGRV ORV LQWHUFDP
ELDGRUHVHVODPLVPDWDO\FRPRVHGHPRVWUyHQHODSDUWDGRDQWHULRU
$GHPiVYDPRVDFRQVLGHUDUTXHHQFDGDHIHFWRQRVHSURGXFHHOHYDFLyQ
GHO SXQWR GH HEXOOLFLyQ GH OD PH]FOD (VWD FRQVLGHUDFLyQ QRV SHUPLWH
SODQWHDUODVVLJXLHQWHVKLSyWHVLV

U = U = U = = Un : LJXDOHVFRHILFLHQWHVJOREDOHVGHWUDQVPLVLyQ
GHFDORUHQFDGDHIHFWR
Q = Q = Q = = Q n LJXDO IOXMR GH FDORU WUDQVPLWLGR HQ FDGD
HIHFWR
λ = λ = λ = = λn :VLPLODUHVFDORUHVODWHQWHVGHYDSRUL]DFLyQHQ
FDGDHIHFWR
WS = Wv = WV = = WnV LJXDOHV caudal
HV GH YDSRUGH FDOHIDFFLyQ
HQFDGDHIHFWR

3DUWLHQGRGHODVKLSyWHVLVDQWHULRUHVREWHQHPRV

Q = Q = Q = = Q n
UĊAĊΔT = U ĊA ĊΔT = = Un ĊAn ĊΔTn

$SOLFDQGRODFRQGLFLyQGHTXHWRGDVODViUHDVVRQLJXDOHVREWHQHPRV

UĊΔT = U ĊΔT = = Un ĊΔTn

5HHVFULELHQGRODHFXDFLyQDQWHULRUREWHQHPRV
n
ΔT ΔT ΔT ΔT ∑ ΔT i
= = = n ≅ n =
n

U U Un Un ∑ U
i

(O VDOWR GH WHPSHUDWXUDV WRWDO FRQVLGHUDQGR HO VLVWHPD GH IRUPD
JOREDOUHVXOWDGHFRQVLGHUDUTXHHOYDSRUHQWUDDXQDWHPSHUDWXUD TS

\ OD GLVROXFLyQ D FRQFHQWUDU HQ HO ~OWLPR HYDSRUDGRU HVWi D XQD

WHPSHUDWXUD TnL 3RUWDQWRODHFXDFLyQTXHGDGHODIRUPD

n
∑ ΔT i
TS − TnL

n
= n

∑ U ∑ U
i i

/DHVWUDWHJLDSDUDUHVROYHUXQVLVWHPDGHHYDSRUDFLyQP~OWLSOHVHUiOD
VLJXLHQWH

3ODQWHDUORVEDODQFHVGHPDWHULD\HQHUJtDGHFDGDHYDSRUDGRUGH
IRUPDVLPLODUDORGHVDUUROODGRHQHODSDUWDGR
$SDUWLUGHODHFXDFLyQKDFHUXQDGLVWULEXFLyQDSUR[LPDGDGH
WHPSHUDWXUDV
5HVROYHUORVEDODQFHVGHHQHUJtDGHOVLVWHPD
$SDUWLUGHODVHFXDFLRQHVGHWUDQVPLVLyQGHFDORUFDOFXODUODViUHDV
GHFDGDHIHFWR
9HULILFDU TXH ODV iUHDV VHDQ LJXDOHV 6L QR OR VRQ SODQWHDU RWUD
GLVWULEXFLyQGHWHPSHUDWXUDV\UHSHWLUWRGRHOSURFHVR
3DUDFXDQGR A = A = A = = An

Ejemplo 2. Para concentrar de 4% a 35% de sólido una disolución que
posee una elevación del punto de ebullición despreciable, se utiliza un
evaporador estándar de tubos largos verticales de triple efecto.
Cada efecto tiene una superficie de calentamiento de 140 m2. Se
utiliza alimentación directa. Se dispone de vapor de calentamiento
120 °C, y el vacío en el último efecto corresponde a la temperatura
de ebullición de 40°C. Los coeficientes globales, en W/(m2·°C), son
2950 en I, 2670 en II, y 1360 en III: todos los calores específicos se
toman como 4,2 J/g·°C; y la radiación es despreciable. El condensado
sale a la temperatura de condensación. La alimentación entra a 90°C.
Calcule a) los kilogramos de disolución al 4% que se pueden concentrar
por hora, b) el consumo de vapor de calentamiento en kilogramos por
hora.
Sol.:
En la figura 1.6 se muestra el diagrama de bloques del proceso.

Figura 1.6. Diagrama de bloques del proceso.
Tomamos como base de cálculo 100 kg de alimento.
Balance de materia:
- Agua en la alimentación: 96 kg.

4
- Agua en el licor: 0,65· = 7,43 kg .
0,35
- Agua evaporada: 96 – 7,43 = 88,57 kg.
Sabemos que:
- Tvapor = 120 ºC.; Tcondensador = 40 ºC; ΔT = 120-40 = 80 ºC.
Cumpliendo el requisito de que el área es igual en todos los efectos, y

a partir de las ec. 1.45 y 1.46 obtenemos:
n
ΔT1 ΔT2 ΔT ΔT ∑ ΔT i
T0S − TnL
= = ... = n ≅ n = 1
n
= n
1 1 1 1 1 1
U1 U2 Un Un ∑U
1
∑1 U
i i
ΔT1 120 − 40
= ⇒ ΔT1 = 18,5º C
1 1 1 1
+ +
2950 2950 2670 1360
Análogamente obtenemos: ΔT1 = 18,5; ΔT2 = 20,0; ΔT3 = 41,5 ºC.
34
A partir de las tablas de vapor calculamos las entalpías de vaporización:
Corriente Tª (ºC) λ(J/g) U (W/(m2·ºC))

Vapor 120 2200
L
Líquido en I T = 101,5
1
2249 2950
Líquido en II T2L = 81,5 2303 2670
L
Líquido en III T = 40
3 2405 1360
L
Alimentación a I T = 90
0
Si planteamos los balances obtenemos:
Flujo de concentrado = 4/0,35 = 11,43 kg/100 kg de alimentación
Balances de energía:
( ) (
W0S ·λ0S = W3L − W1L ·λ1 + W3L ·Cp· T1L − T3L )
W0S ·2200 = 224900 − W1L ·2249 + 100·4,2·(101,5 − 90 )
W0S = 104,4 − 1,022·W1L
(
224900 − W1L ·2249 = 2303· W1L − W2L − 84·W1L )
W1L = 50,34 + 0,513·W2L
( )
2303· W1L − W2L = 2405·W2L − 27489 − 174,3W2L
W1L − 1,969·W2L = −11,94
A partir de las ecuaciones anteriores obtenemos:
W0S = 30,53 kg ; W1L = 72,28 kg ; W2L = 42,77 kg

30,53
Q1 = 2200· = 18,65 kW
3600
2249
Q 2 = (100 − 72,28 )· = 17,32 kW
3600
2303
Q 3 = (72,28 − 42,77 )· = 18,88 kW
3600
35
18,65
A1 = = 0,342 m2
2950·18,5
17,32
A2 = = 0,324 m2
2670·20
18,88
A3 = = 0,335 m2
1360·41,5
0,342 + 0,324 + 0,335

Calculamos el área media: Amedia = = 0,334 m2
3
Área total = 140 m2
140
a) Flujo de alimentación: 100· = 41920 kg / h
0,334
30,53
b) Consumo de vapor: 41920· = 12800 kg / h
100
Ejemplo 3. Un evaporador de triple efecto de tubos largos se utiliza

para concentrar 35000 gal/h de una disolución de 17% de sólidos
disueltos hasta 38% de sólidos disueltos. La alimentación entra a 60 °F
y pasa a través de tres calentadores de coraza y tubos, a, b y c, en
serie, y después a través de los tres efectos dispuestos en el orden II,
III, I. El calentador a se calienta con vapor tomado de la línea de
vapor entre el primer efecto y el condensador; el calentador b se
calienta con vapor procedente de la línea de vapor entre los efectos
segundo y tercero; y el calentador c se calienta con vapor procedente
de la línea entre el primer y segundo efecto. En cada calentador el
acercamiento final de temperatura es de 10°F. Otros datos se
presentan en la tabla 1.
Tabla E1
Concentración de Gravedad específica Calor específico, Btu/(lb·°F)
sólidos, %
10 1,02 0,98
20 1,05 0,94
30 1,10 0,87
35 1,16 0,82
40 1,25 0,75
6
- Vapor de calentamiento en I, 230 °F seco y saturado.

- Vacío en III, 28 in., con referencia a un barómetro de 30 in.
- Condensados salen de la cámara de vapor a temperaturas de con-
densación.
- Elevaciones del punto de ebullición: 1 °F en II, 5 °F en III, 15 °F en I.
- Coeficientes, en BTU/ft3·h·°F, corregidos para la elevación del pun-
to de ebullición, 450 en I, 700 en II, 500 en III.
- Todos los efectos tienen iguales áreas de la superficie de calefacción.
Calcule:
a) el vapor de calentamiento que se requiere, en kg por hora.
b) la superficie de calentamiento en cada efecto, en m2.
c) la economía del evaporador, y
d) el calor latente removido en el condensador, en kJ/h.
Sol.:
Antes de abordar la solución matemática del problema, construimos el
diagrama de bloques del proceso descrito:
Figura 1.7. Diagrama de bloques del proceso.
Planteamos ahora los balances de materia y de energía.
Balances de materia:
Escogemos como base de cálculo 1 hora.
La alimentación= 35000 gal/h, por lo que debemos pasarlo a lb/h.
Para ello realizamos el siguiente cambio de unidades.
7
gal m3 m3
35000 ·3,7850·10−3 = 132,48
h gal h
m3 lb
Para pasar de a se utilizan los datos de la gravedad específica
h h
dados en la tabla E1:
Concentración Gravedad específica
10% 1,02
17% x
20 % 1,05
Interpolando obtenemos: x = 1,041

ρdisolución kg kg
Y sabiendo que x = → ρdisolución = 1,041·1000 3 = 1041 3
ρagua m m
kg mdisolución mdisolución
ρdisolución = 1041 = =
m3 Vdisolución m3
132,48
h
kg
mdisolución = 137911,68
h
Ahora bien
kg 1 lb lb
mdisolución = 137911,68 · −1
= 304065
h 4,5359·10 kg h
Teniendo así
lb
W0L = 304065
h
Calculamos el caudal de licor a la salida:

0,17 lb
Caudal de licor = W1L = 304065· = 136029
0,38 h
Por lo tanto, el caudal de disolvente evaporado es de: 304065 – 136029
lb
= 168036 .
h
38
Balances de energía:
Calculamos las condiciones de operación (temperaturas y presiones),
para así determinar los calores latentes de evaporación.
- Vapor: 230 ºF
- Condensador (a 2 in. Hg abs): 101 ºF
Procedimiento de cálculo: tenemos como dato del enunciado la presión,

la cual pasamos a lb/in2.
2,4908·102 Pa 1 lb / in lb
P3 = 30 in Hg − 28 in Hg = 2 in Hg· · 3
= 0,9828 2
1 in Hg 6,8948·10 Pa in
Interpolamos usando las tablas de presión y temperatura:
Presión (lb/in2 ) Temperatura (ºF )

0,9503 100
0,9828 x
0,2763 110
Teniendo una temperatura: T3L = 101 º F
ΔTtotal = 230 − 101 = 129 º F

Σεp = 1+5+15 = 21 ºF
ΔTneto = 129 − 21 = 108 º F
Asumimos que el caudal de disolvente evaporado en cada efecto es el

lb
mismo: 168036/3 = 56012
h
Por lo que obtenemos:
0,17·304065
Concentración en el efecto II = = 0,208
304065 − 56012
0,17·304065
Concentración en el efecto III = = 0,269
304065 − 2·(56012 )
9
Sea:
- W2L = caudal de licor que sale del efecto 2 hacia el efecto 3
- W3L = caudal de licor que sale del efecto 3 hacia el efecto 1
- W1L = caudal de licor que sale del efecto 1 hacia el exterior
Ahora bien, calculamos los incrementos de temperatura para cada

efecto. En este caso consideramos que las áreas de los 3 efectos son
iguales, por lo que:
Q = U·A·ΔT → A1 = A2 = A3 → U1ΔT1 = U2 ΔT2 = U3 ΔT3

ΔTtotal ΔT ΔT ΔT
= 1= 2 = 3
1 1 1 1 1 1
+ +
U1 U2 U3 U1 U2 U3
Sustituyendo valores:
ΔTtotal 108
= = 19112
1 1 1 1 1 1
+ + + +
U1 U2 U3 450 700 500
Tenemos que, para cada efecto, su incremento de temperatura es:
ΔT1 ΔT1
= = 19112 → ΔT1 = 43 º F
1 1
U1 450
ΔT2 ΔT2
= = 19112 → ΔT2 = 27 º F
1 1
U2 700
ΔT3 ΔT3
= = 19112 → ΔT3 = 38 º F
1 1
U3 500
ΔT1 = 43 º F , ΔT2 = 27 º F , ΔT3 = 38 º F
Calculamos sus propiedades a partir de la tabla de vapor saturado y a
partir de la tabla del enunciado:
40
&RUULHQWH &RQFHQWUDFLyQTª (ºF ) Δ (BTU/lb) &3(BTU/(lb·°F ))

9DSRUD,
/LFRUHQ,
9DSRUD,,
/LFRUHQ,,
9DSRUD,,
/LFRUHQ,,,
9DSRUDFRQGHQVDGRU
$OLPHQWRD,,

3DUD FRQRFHU HO FDORU HVSHFtILFR GH GHO OLFRU \ GHO DOLPHQWR D FDGD
FRQFHQWUDFLyQUHDOL]DPRVHODMXVWHGHORVGDWRV\REWHQHPRVODVLJXLHQWH
JUiILFDILJXUD

&S%78OEĊ)

\ ([[[
Uð

&RQFHQWUDFLyQ
Figura 1.8. Relación CP vs Conc. para la disolución de sólidos del problema.

3ODQWHDPRV ORV EDODQFHV GH HQHUJtD DVXPLHQGR TXH HO FDORU ODWHQWH
GHODGLVROXFLyQHVLJXDODOFDORUODWHQWHGHOYDSRUTXHDEDQGRQDFDGD
XQRGHORVHIHFWRV
Efecto I:
( ) (
WS ĊλS = WL − WL Ċλ + WL Ċ&SĊ TL − TL )

( )
WS Ċ = WL − Ċ + WL ĊĊ( − )
WS = ĊWL −

Efecto II + Intercambiador de calor c:
(W
L
) ( )
− WL Ċλ = WL − WL Ċλ + WL Ċ&SĊ TL − TL + WL Ċ&SĊ TL − ( ) ( )
(W
L
) (
− Ċ = − WL Ċ + ĊĊ( − ) )
+ĊĊ( − )
WL + ĊWL = lb

Efecto III + Intercambiador de calor b:
(W − W )Ċλ = (W − W )Ċλ + W Ċ&SĊ(T − T ) + W Ċ&SĊ( − )

L

L

L

L

L

L

L

L
( − W )Ċ = (W − W )Ċ + W ĊĊ( − )

L

L

L

L
+ĊĊ( − )
WL = ĊWL − lb

'HO VLVWHPD GH HFXDFLRQHV DQWHULRU \ WHQLHQGR HQ FXHQWD OD EDVH GH
FiOFXORREWHQHPRV

WS = lb
h
WL = lb
h
WL = lb
h

&DOFXODPRVORVIOXMRVGHFDORULQWHUFDPELDGRVHQORVLQWHUFDPELDGRUHV
GHFDORU
Q = Ċ = BTU

h


A = = ft
Ċ
Q b = ĊĊ( − ) = BTU
h
Q c = ĊĊ( − ) = BTU
h
Q = ( − )Ċ − = BTU
h

A = = ft
Ċ
Q = ( − )Ċ − = BTU
h

A = = ft
Ċ

+ +
&DOFXODPRVHOiUHDPHGLD Amedia = = ft

&RPRODViUHDVFDOFXODGDVGLILHUHQPXFKRGHOiUHDPHGLDVHUHFDOFXODQ
ORVLQFUHPHQWRVGHWHPSHUDWXUDHQIXQFLyQGHOiUHDPHGLDFDOFXODGD

ΔT = Ċ = )

ΔT = Ċ = F

ΔT = Ċ = F

6H REVHUYD TXH ΔT + ΔT + ΔT ≠ F SRU OR TXH DMXVWDGRV ORV
LQFUHPHQWRVGHWHPSHUDWXUD

ΔT = F ΔT = F ΔT = F
5HFDOFXODPRVODVWHPSHUDWXUDVORVFDORUHVODWHQWHV\ODVFDSDFLGDGHV
FDORUtILFDV

&RUULHQWH &RQFHQWUDFLyQ TªºF ΔBTU/lb &3BTU/(lb·°F)

9DSRUD,
/LFRUHQ,
9DSRUD,,
/LFRUHQ,,
9DSRUD,,
/LFRUHQ,,,
9DSRUDFRQGHQVDGRU
$OLPHQWRD,,
Efecto I:
( )
WS Ċ = WL − Ċ + WL ĊĊ( − )
WS = ĊWL −

Efecto II + Intercambiador de calor c:
(W
L
) ( )
− Ċ = − WL Ċ + ĊĊ( − )

+ĊĊ( − )
WL + ĊWL =

Efecto III + Intercambiador de calor b:
( − W )Ċ = (W

L

L
)
− WL Ċ + WL ĊĊ( − )

+ĊĊ( − )
WL = ĊWL −

'HO VLVWHPD GH HFXDFLRQHV DQWHULRU \ WHQLHQGR HQ FXHQWD OD EDVH GH
FiOFXORREWHQHPRV
WS = lb
h
WL = lb
h

WL = lb
h

&DOFXODPRV ORV IOXMRV GH FDORU LQWHUFDPELDGRV HQ ORV LQWHUFDPELDGRUHV

GHFDORU

Q = Ċ = BTU
h

A = = ft
Ċ
Q b = ĊĊ( − ) = BTU
h
Q c = ĊĊ( − ) = BTU
h
Q = ( − )Ċ − = BTU
h

A = = ft
Ċ
Q = ( − )Ċ − = BTU
h

A = = ft
Ċ

+ +
&DOFXODPRVHOiUHDPHGLD Amedia = = ft

/DViUHDVHVWiQPX\FHUFDQDVSRUORTXHVHFRQVLGHUDQFRPRYiOLGDV
ODVVXSRVLFLRQHVKHFKDV/RVUHVXOWDGRVREWHQLGRVVHUtDQ
&RQVXPRGHYDSRU lb kg

h h
ÉUHDSRUHIHFWRft2 m2

(FRQRPtD =

&DORUODWHQWHHOLPLQDGRHQHOFRQGHQVDGRU

( ) ( )
Ċ ĊĊ = BTU
h
= kJ
h

1.4.2. Cálculo del condensador

(O YDSRU TXH VDOH GHO ~OWLPR HIHFWR HV FRQGHQVDGR WRWDOPHQWH HQ XQ
LQWHUFDPELDGRUGHFDORUFRQGHQVDGRU*HQHUDOPHQWHHVWRVFRQGHQ
VDGRUHVHPSOHDQDJXDFRPROtTXLGRUHIULJHUDQWHSRUORTXHHOUHTXH
ULPLHQWRGHDJXDQHFHVDULDVHFDOFXODDSOLFDQGRXQVLPSOHEDODQFHGH
HQHUJtD
Figura 1.9. Esquema del condensador del vapor generado en el último efecto
(efecto n).

(OYDSRUFLUFXODUSRUHOLQWHULRUPLHQWUDVTXHHOUHIULJHUDQWHDJXDFLUFXOD
SRUODHQYROYHQWH

(OEDODQFHGHPDWHULDHQHOVLVWHPDHVWULYLDO\VHYHULILFDTXH

WnV = WnC

WHROEnt = WHROSal

(O EDODQFH GH HQHUJtD VREUH HO UHIULJHUDQWH SXHGH VHU GHWHUPLQDGR
PHGLDQWHODVLJXLHQWHHFXDFLyQ

( ) (
Q = WnV Ċ HnS − hnC = WHRO Ċ hHROSal − hHROEnt )
GRQGH
- WnV HVODYHORFLGDGGHOIOXMRGHYDSRUJHQHUDGRHQHOHYDSRUDGRU
- HnS HVODHQWDOStDGHOYDSRUDODHQWUDGD
- hnC HVODHQWDOStDGHOFRQGHQVDGRDODVDOLGD

- WHR O HVHOIOXMRGHDJXDGHUHIULJHUDFLyQ
- hHROEnt HVODHQWDOStDGHODJXDGHUHIULJHUDFLyQDODHQWUDGD
- hHROSal HVODHQWDOStDGHODJXDGHUHIULJHUDFLyQDODVDOLGD
- Q HVHOIOXMRGHFDORULQWHUFDPELDGR

(O YDSRU TXH HQWUD HQ HO FRQGHQVDGRU HV YDSRU VDWXUDGR SRU OR TXH
VyORLQWHUFDPELDUiFDORUODWHQWHGHYDSRUL]DFLyQ\DTXHFRQVLGHUDUHPRV
TXHVDOHFRPROtTXLGRVDWXUDGR3RUORWDQWRODHFXDFLyQSXHGH
UHHVFULELUVHGHODVLJXLHQWHPDQHUD
WnV Ċλ Tn Pn
WHRO =
(
CPH O Ċ THROSal − THROEnt

)

(OYDORUGH λ Tn Pn VHFDOFXODDSDUWLUGHODVWDEODVGHVDWXUDFLyQ

6L TXLVLpUDPRV FDOFXODU HO iUHD GH LQWHUFDPELR GH FDORU GHEHUtDPRV
FRQRFHUHOYDORUGHOFRHILFLHQWHJOREDOGHWUDQVIHUHQFLDGHFDORU8$
SDUWLUGHHVWHYDORU\GHODHFXDFLyQJHQHUDOGHWUDQVIHUHQFLDGHFDORU
SRGUtDPRV GHWHUPLQDU HO iUHD (O FiOFXOR GHO FRHILFLHQWH GH WUDQV
IHUHQFLDJOREDOGHFDORUGHSHQGHGHOWLSRGHSURFHVRTXHWHQJDOXJDU
HQHOORVFRQGHQVDFLyQGHYDSRUHVSXURVFRQGHQVDFLyQGHXQYDSRUHQ
SUHVHQFLDGHXQJDVLQFRQGHQVDEOHHWF«ORTXHHVFDSDDOREMHWRGH
HVWHPDQXDO
Ejemplo 4. 8QHYDSRUDGRUP~OWLSOHGHHIHFWRVSRVHHXQFRQGHQVDGRU
DODVDOLGDGHOYDSRUGHO~OWLPRHIHFWR(OFDXGDOGHYDSRUGHVDOLGDHV
GHNJKDXQDSUHVLyQGHYDFtRGHPP+JUHVSHFWRDODSUHVLyQ
EDURPpWULFDPP+J(OYDSRUVDOHVDWXUDGR\VHGHVHDFRQGHQVDU
HPSOHDQGRDJXDTXHHQWUDD.6HSLGHFDOFXODUHOFDXGDOGHDJXD
QHFHVDULR VXSRQLHQGR TXH OD WHPSHUDWXUD GH VDOLGD GH OD PLVPD HV GH
.

$HVDSUHVLyQHOFDORUODWHQWHGHYDSRUL]DFLyQGHOYDSRUDPP+J
GHSUHVLyQHVGHN-NJ$VXYH]OD&3GHODJXDHVGH
N-NJĊ.SRUORTXHHOFDXGDOGHDJXDQHFHVDULRVHUiGH

kgĊkJ kg

WHRO = = = kg HO
kJ kgĊK Ċ( − ) K

1.5. Compresión de vapor

&RPR\DKHPRVSRGLGRFRPSUREDUDORODUJRGHOFDStWXORHOYDSRUJHQH
UDGRHQXQHIHFWRHVHPSOHDGRFRPRHOHPHQWRFDOHIDFWRUHQHOVLJXLHQWH
HIHFWR 3DUD FRQVHJXLU OOHYDU D HEXOOLFLyQ OD GLVROXFLyQ SRGHPRV UHDOL]DU
YDFtRHQHOFXHUSRGHOHIHFWRPHGLDQWHHOHPSOHRGHH\HFWRUHV\DXPHQ
WDUOHODWHPSHUDWXUDDOYDSRUSURFHGHQWHGHOHIHFWRDQWHULRU
(VWH DXPHQWR GH WHPSHUDWXUD VH FRQVLJXH DXPHQWiQGROH OD SUHVLyQ DO
YDSRU\DTXHFRQVHFXHQWHPHQWHDXPHQWDUiVXWHPSHUDWXUD

/DFRPSUHVLyQGHYDSRUSXHGHUHDOL]DUVHGHGRVPDQHUDV
D FRPSUHVLyQPHFiQLFD
E FRPSUHVLyQ WpUPLFD PH]FOD GHO YDSRU GH HVFDSH FRQ YDSRU D DOWD
SUHVLyQ

1.5.1. Compresión mecánica
&RPSULPLPRVHOYDSRUPHGLDQWHHOHPSOHRGHFRPSUHVRUHVFHQWUtIXJRV
(QODILJXUDVHPXHVWUDXQHVTXHPDGHHVWHWLSRGHHYDSRUDGRU

Figura 1.10. Esquema de un evaporador por compresión mecánica del vapor.

(O IXQFLRQDPLHQWR GHO HYDSRUDGRU HV EDVWDQWH VHQFLOOR (O YDSRU TXH
VDOHGHODFiPDUDGHHYDSRUDFLyQHVFRPSULPLGRHLQWURGXFLGRQXHYD
PHQWHHQODFiPDUDGHFDOHIDFFLyQ
(VWH WLSR GH SURFHVR HV HFRQyPLFDPHQWH UHQWDEOH FXDQGR OD HQHUJtD
PHFiQLFD VHD UHODWLYDPHQWH EDUDWD HQ FRPSDUDFLyQ FRQ OD HQHUJtD
FDORUtILFDRFXDQGRVHWUDWHGHHYDSRUDUGLVROXFLRQHVDFXRVDVTXHWLHQHQ
XQSXQWRGHHEXOOLFLyQQRPX\GLIHUHQWHGHODJXD

1.5.2. Compresión térmica

/DFRPSUHVLyQWpUPLFDFRQVLVWHHQDUUDVWUDUSDUWHGHOYDSRUJHQHUDGR
HQODFiPDUDGHHYDSRUDFLyQGHOHHIHFWRHPSOHDQGRYDSRUYLYRDDOWD
SUHVLyQGDQGRFRPRUHVXOWDGRYDSRUDXQDSUHVLyQPHGLD(QODILJXUD
VHPXHVWUDXQHVTXHPDGHGLFKRSURFHVR
(O H\HFWRU HPSOHDGR HV XQ H\HFWRU VLPLODU D ORV GH YDFtR 6H REVHUYD
TXHSDUWHGHOYDSRUJHQHUDGRHVHOLPLQDGRSRUFRQGHQVDFLyQHOFXDO
HVFRPSHQVDGRHQLJXDOFDQWLGDGFRQHOYDSRUYLYRIUHVFRTXHVHDOLPHQWD

Figura 1.11. Termocompresión térmica del vapor generado en la evaporación.

(Q FRPSDUDFLyQ FRQ HO HYDSRUDGRU VHQFLOOR D LJXDOGDG GH YDSRU HP
SOHDGRHQODHYDSRUDFLyQVHREWLHQHXQDHYDSRUDFLyQPX\VXSHULRU/D
HFRQRPtDGHYDSRUSXHGHOOHJDUDVHUGH

CAPÍTULO 2
EVAPORADOR DE DOBLE EFECTO DE PELÍCULA ASCENDENTE
COMPUTERIZADO (EDPAC)
2. Evaporador de doble efecto de película ascendente compute-
rizado (EDPAC)

2.1. Introducción

7DO\FRPRKHPRVYLVWRHQHOFDStWXORGHOSUHVHQWHPDQXDOHOREMHWLYR
GHODHYDSRUDFLyQFRQVLVWHHQFRQFHQWUDUXQVROXWRQRYROiWLODFRQVWDGH
HOLPLQDUXQFRPSXHVWRYROiWLO(QODPD\RUSDUWHGHODVHYDSRUDFLRQHVHO
FRPSXHVWRYROiWLOHVDJXD
6H KDQ DQDOL]DGR GLYHUVRV HVTXHPDV GH HYDSRUDFLyQ SDUWLHQGR GH OD
HYDSRUDFLyQGHVLPSOHHIHFWRKDVWDODHYDSRUDFLyQGHP~OWLSOHVHIHFWRV
WDQWRHQFLUFXODFLyQHQSDUDOHORFRPRHQFRQWUDFRUULHQWH
(Q ORV VLJXLHQWHV FDStWXORV YDPRV D OOHYDU D OD SUiFWLFD ORV FRQFHSWRV
YLVWRVFRQDQWHULRULGDGDQDOL]DQGR\RSHUDQGRFRQXQDSODQWDSLORWRFRQ
VLVWHQWHHQXQVLVWHPDGHHYDSRUDFLyQP~OWLSOHTXHQRVSHUPLWHWUDEDMDU
KDVWDFRQWUHVHIHFWRV
'LFKDSODQWDSLORWRSHUPLWHRSHUDUFRQXQVRORHIHFWRGRVHIHFWRV\WUHV
HIHFWRV WDQWR FRQ DOLPHQWDFLyQ LQGHSHQGLHQWH FRPR HQ VHULH 6H SXHGH
FRQWURODUPHGLDQWHXQVRIWZDUHGHFRQWUROHVSHFtILFR\DTXHFXHQWDFRQ
VHQVRUHVGHSUHVLyQWHPSHUDWXUD\QLYHODVtFRPRFRQFRQWUROGHERPEDV
GHDOLPHQWR\GHYDFtR
(QHVWHFDVRHQSDUWLFXODUYDPRVDHPSOHDUXQDSODQWDSLORWRFRPHUFLDO
GH OD FDVD HVSDxROD (',%21 FRQVLVWHQWHV HQ XQ HYDSRUDGRU GH SHOtFXOD
DVFHQGHQWH FRQWURODGR SRU RUGHQDGRU /RV HYDSRUDGRUHV GH SHOtFXODV DV
FHQGHQWHVRGHVFHQGHQWHVVRQPX\~WLOHVFXDQGRHOSURGXFWRDFRQFHQWUDU
VH GHJUDGD IiFLOPHQWH VL VH OH VRPHWH D DOWDV WHPSHUDWXUDV GXUDQWH XQ
ODUJR SHULRGR GH WLHPSR 6RQ HVWRV SURGXFWRV DOWDPHQWH GHJUDGDEOHV
GRQGH OD XWLOL]DFLyQ GH ORV HYDSRUDGRUHV GH SHOtFXODV FREUD LPSRUWDQFLD
UHVSHFWRDRWURVVLVWHPDVPiVHFRQyPLFRV\FRPXQHVFRPRHVODGHVWLODFLyQ
GLVFRQWLQXD
/DSODQWDSLORWRFRQVLVWHQWHHQXQHYDSRUDGRUGHGREOHHIHFWRGHSHOtFXOD
DVFHQGHQWH ('3$& KD VLGR GLVHxDGD WHQLHQGR HQ FXHQWD HO REMHWLYR
GLGiFWLFRGHODXQLGDG3DUDHOORVHKDQGLVSXHVWRXQHOHYDGRQ~PHURGH
VHQVRUHV TXH SHUPLWHQ XQ FRPSOHWR HVWXGLR GH ORV SURFHVRV TXH WLHQHQ
OXJDU HQ HO HTXLSR FRPR VRQ ORV EDODQFHV GH PDWHULD \ GH HQHUJtD DVt
FRPRHOHVWXGLRGHHILFDFLD\HILFLHQFLDGHODXQLGDG
(Q OD )LJXUD VH PXHVWUD XQD SHUVSHFWLYD GH OD SODQWD SLORWR HQ VX
FRQILJXUDFLyQHQVHULHRSDUDOHORPLHQWUDVTXHHQODILJXUDVHPXHVWUD
HQVXFRQILJXUDFLyQGHGREOHHIHFWR


Figura 2.1. Imagen general del equipo EDPAC. Configuración en serie o paralelo.

(YDSRUDGRUGHGREOHHIHFWRGHSHOtFXODDVFHQGHQWHFRPSXWHUL]DGR
Figura 2.2. Imagen general del equipo EDPAC. Configuración doble efecto.

2.2. Descripción del equipo

/D XQLGDG ('3$& KD VLGR FRQVWUXLGD EiVLFDPHQWH HQ YLGULR ERURVLOLFDWR
SHUPLWLHQGR OD REVHUYDFLyQ GH WRGRV ORV SURFHVRV TXH WLHQHQ OXJDU HQ OD
PLVPD%iVLFDPHQWHHOHTXLSRFRQVWDGHORVVLJXLHQWHVHOHPHQWRVUHIOH
MDGRVHQODVILJXUDV\

L 'RVERPEDVGRVLILFDGRUDVGHPHPEUDQDTXHLPSXOVDQDODOLPHQWRFRQ
XQFDXGDOPi[LPRGHOLWURVDODKRUDFRQFRQWUROGHFDXGDOGH
POLPSXOVR ILJXUD (O DOLPHQWR LPSXOVDGR OOHJD D ODV FROXPQDV
HQFDPLVDGDV(VWiQXELFDGDVHQODSDUWHEDMDGHODXQLGDG

Figura 2.3. Bomba dosificadora.

LL 'RVFDODQGULDVHYDSRUDGRUDVGHERURVLOLFDWRFROXPQDVHQFDPLVDGDV
FRQXQiUHDGHFDOHIDFFLyQGHPGLiPHWURLQWHUQRGHP
H[WHUQRGHP\FRQXQDORQJLWXGGHPODVFXDOHVSUHVHQWDQ
FXDWUR WRPDV GH WHPSHUDWXUD FDGD XQD GH HOODV \ XQ SUHVRVWDWR GH
DOWD VHJXULGDG TXH FRQWUROD OD SUHVLyQ HQ OD FROXPQD ILJXUD
3DUDHYLWDUSpUGLGDVGHFDORUHVWDVFROXPQDVOOHYDQXQDSURWHFFLyQGH
QHRSUHQRTXHDFW~DFRPRDLVODQWHWpUPLFR

LLL 'RV FLFORQHV ILJXUD XQLGRV D FDGD XQD GH ODV FROXPQDV SDUD
IDYRUHFHUODVHSDUDFLyQGHOFRPSRQHQWHPiVYROiWLOGHOPHQRVYROiWLO
HVWH SURGXFWR FRQFHQWUDGR VH UHFRJH HQ GRV GHSyVLWRV FROHFWRUHV
JUDGXDGRVGHOVLWXDGRFDGDXQRGHHOORVEDMRXQFLFOyQ

Figura 2.4. Columna encamisada y asilada con neopreno.

Figura 2.5. Ciclón en la cabeza de la columna.

LY 'RV UHIULJHUDQWHV WLSR VHUSHQWtQ ILJXUD $GHPiV GH REWHQHU XQ
SURGXFWR FRQFHQWUDGR HQ HO SURFHVR VH REWLHQH XQ YDSRU SURGXFWR
GHVWLODGReVWHVHFRQGHQVDJUDFLDVDXQUHIULJHUDQWHWLSRVHUSHQWtQ
VLWXDGRMXQWRDOFLFOyQXELFDGRHQODFDEH]DGHFDGDXQDGHODVFROX
PQDV UHIULJHUDQWHV eVWRV SUHVHQWDQ XQD ORQJLWXG ~WLO GH PP
&DGDXQRGHpVWRVVHHQFXHQWUDXQLGRHQVXH[WUHPRLQIHULRUDXQUHFL
SLHQWHFROHFWRU\DXQDWUDPSDGHYDFtR

Figura 2.6. Serpentín de refrigeración.

Y &LQFR GHSyVLWRV GH UHFROHFFLyQ ILJXUD 7DQWR HO DOLPHQWR FRPR
HO SURGXFWR REWHQLGR VH UHFRJHQ HQ GHSyVLWRV GH OLWURV WHQLHQGR
HOHTXLSRHQWRWDOFLQFRGHSyVLWRV

- 8QGHSyVLWRFRQUHVLVWHQFLDGHLQPHUVLyQSDUDHODOLPHQWRGHOD
SULPHUDFROXPQD
- 'RV GHSyVLWRV SDUD HO SURGXFWR FRQFHQWUDGR GH FDGD XQD GH ODV
FROXPQDV
- 'RV GHSyVLWRV SDUD OD UHFRJLGD GHO SURGXFWR GHVWLODGR HQ FDGD
XQDGHODVFROXPQDV

7RGRVHVWRVGHSyVLWRVHVWiQPRQWDGRVVREUHFpOXODVGHFDUJDTXHQRV
SHUPLWH FRQWURODU D WUDYpV GHO VRIWZDUH GH FRQWURO OD FDQWLGDG GH
DOLPHQWR \ GH SURGXFWRV REWHQLGRV (V LPSRUWDQWH GHVWDFDU TXH HO
GHSyVLWRTXHFRQWLHQHODDOLPHQWDFLyQVHHQFXHQWUDFRPSOHWDPHQWH
UHFXELHUWRSRUQHRSUHQRSDUDHYLWDUODVSpUGLGDVGHFDORU\IDYRUHFHU
GHHVWDIRUPDHOSURFHVRGHFDOHQWDPLHQWRGHODOLPHQWRDQWHVGHVHU
LQ\HFWDGRDORVHYDSRUDGRUHV


Figura 2.7. Depósitos para alimento de columnas y recolección de productos.

YL 8QDERPEDGHYDFtRGHVLPSOHHIHFWRGHFDXGDOPi[LPRPĊKTXH
DFW~DVREUHGRVHYDSRUDGRUHV

Figura 2.8. Bomba de vacío.

YLL GHSyVLWRV JUDGXDGRV GH O ILJXUD SDUD OD UHFRJLGD GH SUR
GXFWR FRQFHQWUDGR \ GHVWLODGR XELFDGRV HQ OD SDUWH LQIHULRU GHO FRQ
GHQVDGRU GH FDEH]D GHVSXpV GHO FLFOyQ \ SUHYLRV D OD GHVFDUJD GH
SURGXFWRHQORVGHSyVLWRVJUDQGHVGHUHFROHFFLyQXELFDGRVHQODWUDVHUD
GHOVLVWHPD


Figura 2.9. Depósitos de recogida.

YLLL 8QD UHVLVWHQFLD GH LQPHUVLyQ GH : XELFDGD HQ HO GHSyVLWR GH OD
DOLPHQWDFLyQILJXUD

Figura 2.10. Resistencia en tanque de alimentación.

L[ 'RVSUHVRVWDWRVGHDOWDVHJXULGDGSDUDHOFRQWUROGHSUHVLyQHQFROXPQD
ILJXUD

Figura 2.11. Presostato adherido a cada columna.

[ 8QFRGRGHYLGULRSDUDFRQH[LyQSDUDODRSHUDFLyQGREOHHIHFWR\XQ
GREOHFRGRSDUDFRQH[LyQSDUDODRSHUDFLyQHQVHULHRHQSDUDOHOR

[L 6HQVRUHV OD SODQWD FXHQWD FRQVHQVRUHVGHWHPSHUDWXUDWLSR -
VHQVRUGHFDXGDOUDQJROĊPLQVHQVRUHVGHSUHVLyQGLIH
UHQFLDOEDU\FpOXODVGHFDUJDUDQJRNJ

2.2.1. Configuraciones

(OHTXLSRQRVSHUPLWHODSRVLELOLGDGGHWUDEDMDUFRQGLYHUVDVFRQILJX
UDFLRQHVH[SHULPHQWDOHV$FRQWLQXDFLyQVHGHVFULEHQODVWUHVSULQFL
SDOHVFRQILJXUDFLRQHVFRQVLGHUDGDV

4XH ODV FROXPQDV UHFLEDQ HO YDSRU GHO JHQHUDGRU GH IRUPD LQGH
SHQGLHQWHILJXUD
4XHHOYDSRUGHODFDPLVDGHODSULPHUDFROXPQDVLUYDSDUDFDOHQWDU
ODVHJXQGDFROXPQDILJXUD

4XHHOYDSRUSURGXFLGRHQODSULPHUDHWDSDGHODHYDSRUDFLyQVHD
LQWURGXFLGRHQODVHJXQGDFROXPQDSDUDODVHJXQGDHWDSDGREOH
HIHFWRILJXUD


Figura 2.12. Esquema de la configuración experimental 1: las columnas reciben el
vapor generado de forma independiente.

Figura 2.13. Esquema de la configuración experimental 2: el vapor de la camisa

de la primera columna alimenta la segunda columna


Figura 2.14. Esquema de a configuración experimental 3: el vapor producido en la
primera etapa como producto, es introducido en la segunda columna como fuente
de calor (doble efecto).

2.3. Prácticas a realizar
&RQODVFRQILJXUDFLRQHVH[SHULPHQWDOHVDQWHULRUPHQWHH[SXHVWDVGLVSRQLEOHV
HQODSODQWDSLORWRVHSXHGHQDUHDOL]DUODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDV
- 3UiFWLFD&DOLEUDFLyQGHODVERPEDVGHDOLPHQWR
- 3UiFWLFD&iOFXORGHOUHQGLPLHQWRGHFDOHQWDPLHQWR
- 3UiFWLFD&DOLEUDFLyQGHODVFDOGHUDV
- 3UiFWLFD2EWHQFLyQGHUpJLPHQGHWUDEDMRHVWDFLRQDULR
- 3UiFWLFD&RQFHQWUDFLyQGHXQDGLVROXFLyQD]XFDUDGD
- 3UiFWLFD(VWXGLRGHODYHORFLGDGGHHYDSRUDFLyQHQIXQFLyQGHODV
FRQGLFLRQHVGHWUDEDMR
- 3UiFWLFD(VWXGLRGHOEDODQFHGHPDWHULDVREUHHOVROXWR
- 3UiFWLFD%DODQFHGHHQHUJtDVREUHODXQLGDGGHHYDSRUDFLyQ
- 3UiFWLFD%DODQFHGHHQHUJtDHQHOUHIULJHUDGRUWXEXODU
- 3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHOFRHILFLHQWHJOREDOGHWUDQVIHUHQFLDGH
FDORU
- 3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHOFRHILFLHQWHCISDUDXQUHIULJHUDGRUWX
EXODU
- 3UiFWLFD&RQFHQWUDFLyQGHMXJRVGHIUXWDV\H[WUDFWRVYHJHWDOHV
- 3UiFWLFD2EWHQFLyQGHOHFKHFRQFHQWUDGD
- 3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHOD HILFLHQFLDGHO YDSRUXWLOL]DGRHQHO
SURFHVR
- 3UiFWLFD'HWHUPLQDFLyQGHOUHQGLPLHQWRGHOJHQHUDGRUGHYDSRU
- 3UiFWLFD&DOLEUDFLyQGHORVVHQVRUHVGHWHPSHUDWXUD
/DVSUiFWLFDVDUHDOL]DUGHSHQGHQGHORVREMHWLYRVGLGiFWLFRVSURSXHVWRV
&RQ HVWDV SUiFWLFDV VH DEDUFDQ DVSHFWRV QR VyOR UHODFLRQDGRV FRQ OD
HYDSRUDFLyQVLQRWDPELpQFRQDVSHFWRVGHFRQWUROHLQVWUXPHQWDFLyQGH
SURFHVRVHLQWHUFDPELRGHFDORUWDO\FRPRVHYHUiHQORVVLJXLHQWHVFDSt
WXORV
$QWHVGHSURFHGHUFRQODGHVFULSFLyQGHODVSUiFWLFDVVHYDDUHDOL]DUXQ
HVWXGLR GHWDOODGR GH OD SODQWD SLORWR SODQWHDQGR ORV EDODQFHV TXH QRV
SHUPLWLUiQREWHQHUORVPRGHORVPDWHPiWLFRVTXHODGHVFULEHQ

CAPÍTULO 3
BALANCES FUNDAMENTALES APLICADOS A LA PLANTA PILOTO
EDPAC
3. Fundamento Teórico

(OREMHWLYRGHOSUHVHQWHFDStWXORHVHOGHDGDSWDUORVEDODQFHVGHPDWHULD\
HQHUJtDYLVWRVHQHOFDStWXORDODSODWDSLORWRTXHVHYDDHPSOHDU
/DXQLGDG('3$&HVWiIRUPDGDSRUGRVHYDSRUDGRUHVGHXQVRORWXERWXERV
FRQFpQWULFRV FRQ OD RSFLyQ GH SRGHU FRQHFWDU XQ WHUFHU HYDSRUDGRU /D
GLVROXFLyQDFRQFHQWUDUHQWUDHQHOHYDSRUDGRUSRUHOWXERLQWHULRUPLHQWUDV
TXHHOYDSRUHVDOLPHQWDGRSRUODFDPLVDH[WHULRU$PERVIOXLGRVFLUFXODQGH
IRUPDSDUDOHOD$PHGLGDTXHHODOLPHQWRFLUFXODDORODUJRGHOWXERVHSUR
GXFH XQD SURJUHVLYD HYDSRUDFLyQ GHO HOHPHQWR PiV YROiWLO DJXD PLHQWUDV
TXHHOSURGXFWRFRQFHQWUDGRREWHQLGRVLUYHGHDOLPHQWRDODVHJXQGDFROXPQD
SURGXFLpQGRVHHOGREOHHIHFWR,QWHUQDPHQWHVHSURGXFHXQUpJLPHQGHIOXMR
DQXODU R UpJLPHQ GH SHOtFXOD DVFHQGHQWH PDQWHQLHQGR HVD SHOtFXOD JUDFLDV
DO UR]DPLHQWR LQGXFLGR SRU HO Q~FOHR GH YDSRU TXH VH GHVSOD]D D XQD HOH
YDGD YHORFLGDG FRQ UHVSHFWR D OD SHOtFXOD GH OtTXLGR 'XUDQWH XQD FRUWD
GLVWDQFLD OD DOLPHQWDFLyQ TXH HQWUD HQ HO WXER DVFHQGHQWH FRPR OtTXLGR
UHFLEHFDORUGHVGHHOYDSRUGHDJXDDOLPHQWDGRGHVGHODFDOGHUD
$ GLIHUHQFLD GH ORV HVTXHPDV YLVWRV HQ HO FDStWXOR HQ HVWH FDVR WDQWR HO
YDSRUJHQHUDGRDSDUWLUGHODHYDSRUDFLyQGHOGLVROYHQWHFRPRHOOLFRUFRQ
FHQWUDGR VDOHQ MXQWRV SRU FDEH]D GHO HYDSRUDGRU LQWURGXFLpQGRVH OD
DOLPHQWDFLyQSRUHOIRQGR(VHQFDEH]DGHOHYDSRUDGRU\JUDFLDVDODLQVWD
ODFLyQGHXQFLFOyQTXHVHVHSDUDHOYDSRUGHDJXDGHOOLFRUFRQFHQWUDGR
/DYHORFLGDGGHHYDSRUDFLyQGHODDOLPHQWDFLyQVENJĊKYLHQHGDGDSRU
ODVLJXLHQWHH[SUHVLyQ
Q
VE =
λ
GRQGH

- QHVODYHORFLGDGGHWUDQVIHUHQFLDGHFDORUN-ĊK
- λ HV HO FDORU ODWHQWH GH YDSRUL]DFLyQ GHO DJXD D OD SUHVLyQ GHO
VLVWHPDN-ĊNJ

$VXYH]ODYHORFLGDGGHODWUDQVIHUHQFLDGHFDORUQN-ĊKYLHQHGDGDSRU
ODH[SUHVLyQ
Q = UE ĊAE ĊΔTE
GRQGH
- UEHVHOFRHILFLHQWHJOREDOGHWUDQVIHUHQFLDGHFDORUN-ĊPĊKĊ&

- AEHVHOiUHDGHWUDQVPLVLyQGHOFDORUP
- ΔTEHVODGLIHUHQFLDGHWHPSHUDWXUD&

/DGLIHUHQFLDGHWHPSHUDWXUDYLHQHGDGDSRU

ΔTE = Tv − TE
GRQGH
- TvHVODWHPSHUDWXUDGHOYDSRUDODSUHVLyQP1&
- TEHVODWHPSHUDWXUDGHHEXOOLFLyQGHODJXDDODSUHVLyQGHOVLVWHPD
&

(Q HVWH H[SHULPHQWR AE \ λ VRQ FRQVWDQWHV GH PRGR TXH OD YHORFLGDG GH
HYDSRUDFLyQYHQGUiGDGDSRUODVLJXLHQWHH[SUHVLyQ

VE = κĊUE ĊΔTE

GRQGHκ1HVXQDFRQVWDQWHGDGDSRUAE/Δ.

(OFRHILFLHQWHJOREDOGHWUDQVPLVLyQGHFDORUUEGHSHQGHUiGHODGLIHUHQFLD
GHWHPSHUDWXUDVΔTEVHJ~QODH[SUHVLyQ

UEα ( ΔTE )
n +

6LHQGR n XQ IDFWRU TXH YDUtD HQWUH \ /D YHORFLGDG GH HYDSRUDFLyQ
SXHGHVHUDXPHQWDGDLQFUHPHQWDQGRODGLIHUHQFLDGHWHPSHUDWXUDΔTE

3.1. Balances de materia y energía de la unidad

3DUDUHDOL]DUHOEDODQFHYDPRVDFRQVLGHUDUHOHVTXHPDUHSUHVHQWDGRHQ
ODILJXUD

Balances fundamentales aplicados a la planta piloto
Figura 3.1. Esquema simplificado de un evaporador.

7DO\FRPRYLPRVHQHOFDStWXORHOEDODQFHGHPDWHULDWRWDOQRVFRQGXFH
DODVVLJXLHQWHVUHODFLRQHV

WL = WL + WV
WL + WS = WL + WV + WC

%DODQFHGHPDWHULDGHOFRPSRQHQWHYROiWLO

WL ĊcL = WL ĊcL + WV

6LSODQWHDPRVHOEDODQFHGHHQHUJtDGHOGLVSRVLWLYRPRVWUDGRHQODILJXUD
FRQODVREVHUYDFLRQHVGHVWDFDGDVHQHOFDStWXORREWHQHPRV

Q Transferido = WS ⋅ λs = WV ⋅ λL − WL ⋅ Cpdiscoloides TL − TL

GRQGHQTransferidoHVHOFDORUWUDQVPLWLGRDWUDYpVGHODVXSHUILFLHGHFDOH
IDFFLyQGHOHYDSRUDGRU
8QR GH ORV HMHUFLFLRV PiV FRPXQHV HQ ORV HTXLSRV GH HYDSRUDFLyQ HV
UHDOL]DU EDODQFHV GH HQHUJtD HQ HO VLVWHPD GH LQWHUFDPELR GH HQHUJtD
IRUPDGR SRU ODV FROXPQDV GH HYDSRUDFLyQ 6LQ HPEDUJR HQ OD XQLGDG
('3$& SRGHPRV GLVWLQJXLU IiFLOPHQWH GRV VLVWHPDV GH LQWHUFDPELR VREUH

los cuales podemos realizar un balance de energía; el primero de ellos

corresponde al intercambio que se produce en las propias columnas de
evaporación y el segundo el que tiene lugar en los refrigerantes.
En este caso vamos a asumir que estamos ante una configuración en
serie, el concentrado de la 1º columna es impulsado a la segunda, y el
vapor que sale de la 1º columna se inyecta en la segunda, tal y como se
muestra en la figura 3.2.
Figura 3.2. Esquema dos evaporadores en serie.
Si planteamos el balance de energía para este sistema tenemos:
W0S ·H0S + W0L ·h0L = W1C ·h1C + W2C ·h2C + W2V ·H2V + W2L ·h2L + q ' (3.10)
donde hemos incorporado el término q’ que denota la pérdida de calor

del sistema. Realmente el sistema presenta varios dispositivos con pér-
didas de calor, lo cual será examinado in situ y discutido con el profesor.
3.1.1. Balance de energía sobre el refrigerador
En la figura 3.3 se muestra un esquema muy simple del intercambiador

de calor de cabeza que actúa como condensador.

Figura 3.3. Esquema del refrigerador de cabeza.

(O YDSRU FLUFXODU SRU HO LQWHULRU PLHQWUDV TXH HO UHIULJHUDQWH DJXD
FLUFXODSRUODHQYROYHQWH(OEDODQFHGHHQHUJtDVREUHHOUHIULJHUDQWH
SXHGHVHUGHWHUPLQDGRPHGLDQWHODVLJXLHQWHHFXDFLyQ

Q = W S ĊHS − hC = W R ĊhSal
R
− hEnt
R

GRQGH
- WSHVODYHORFLGDGGHOIOXMRGHYDSRUJHQHUDGRHQHOHYDSRUDGRU
- HSHVDHQWDOStDGHOYDSRUDODHQWUDGD
- hC HVODHQWDOStDGHOFRQGHQVDGRDODVDOLGD
- WRHVHOIOXMRGHDJXDGHUHIULJHUDFLyQ
R
- hEnt HVODHQWDOStDGHODJXDGHUHIULJHUDFLyQDODHQWUDGD
R
- hSal HVODHQWDOStDGHODJXDGHUHIULJHUDFLyQDODVDOLGD
- Q HVHOIOXMRGHFDORULQWHUFDPELDGR

3RURWUDSDUWHHOIOXMRGHFDORUGHSHQGHGHOiUHDGHWUDQVPLVLyQGHO
FRHILFLHQWH JOREDO GH WUDQVPLVLyQ GH FDORU U \ GHO LQFUHPHQWR GH
WHPSHUDWXUDPHGLDORJDUtWPLFDVHJ~QODVLJXLHQWHHFXDFLyQ

Q = AĊUĊΔTOQ

GRQGH
- QHVHOIOXMRGHFDORUDWUDYpVGHOFRQGHQVDGRU
- AHViUHDGHWUDQVPLVLyQHQHOFRQGHQVDGRU
- ΔTlnHVHOLQFUHPHQWRGHODWHPSHUDWXUDPHGLDORJDUtWPLFD

3DUDHOFiOFXORGHOLQFUHPHQWRGHODWHPSHUDWXUDPHGLDORJDUtWPLFDVH
XWLOL]DODVLJXLHQWHIyUPXOD
ΔTOQ =
(T S R
) (
− TSal − T C − TEnt
R
)
⎛ T −T
S R
Sal
⎞
OQ ⎜ C ⎟
⎝T −T
R
Ent ⎠
GRQGH
- TSHVODWHPSHUDWXUDGHHQWUDGDGHOYDSRU
- TC HVODWHPSHUDWXUDGHVDOLGDGHOYDSRUGHOFRQGHQVDGRU
- TR HVODWHPSHUDWXUDGHHQWUDGDGHOUHIULJHUDQWH
- TR HVODWHPSHUDWXUDGHVDOLGDGHOUHIULJHUDQWH

6LFRQRFHPRVHOIOXMRGHFDORUQPHGLDQWHHOEDODQFHGHHQHUJtDGHO
FRQGHQVDGRU HO iUHD GHO UHIULJHUDQWH TXH HV XQD FDUDFWHUtVWLFD GHO
FRQGHQVDGRU\HOLQFUHPHQWRGHWHPSHUDWXUDTXHVHSURGXFHHVWDPRV
HQGLVSRVLFLyQGHFDOFXODUHOFRHILFLHQWHJOREDOGHWUDQVPLVLyQGHFDORU
U
(O FRHILFLHQWH GH WUDQVPLVLyQ GH FDORU U GHSHQGH GH ORV FRHILFLHQWHV
GHSHOtFXODLQGLYLGXDOHVTXHVHJHQHUDQHQHOFRQGHQVDGRU(QODSDUHG
LQWHUQDVHJHQHUDXQDSHOtFXODGHOJDGDGHYDSRUTXHLPSLGHODWUDQV
IHUHQFLDGHFDORUCI3RURWUDSDUWHWHQHPRVODWUDQVPLVLyQDWUDYpV
GHO PDWHULDO YLGULR HQ QXHVWUR FDVR CW \ ILQDOPHQWH WHQHPRV XQD
VHJXQGD SHOtFXOD GHOJDGD GH DJXD FDOLHQWH HQ OD SDUHG H[WHUQD GHO
FRQGHQVDGRU C0 /D VXPD GH ORV LQYHUVRV GH HVWRV WUHV FRHILFLHQWHV
QRV GD HO YDORU GHO FRHILFLHQWH JOREDO GH WUDQVIHUHQFLD GH FDORU HV
GHFLU

= + +
U C CW CI

(Q ORV H[SHULPHQWRV GHVDUUROODGRV HQ HO VLJXLHQWH PDQXDO WDQWR C0 \
CWVRQFRQVWDQWHVGHPRGRTXH

= + k
U φ

(OFRHILFLHQWHGHSHOtFXODGHOJDGDLQWHUQRCI GHSHQGHGHODYHORFLGDG
GH IOXMR GH DJXD TXH SDVD D WUDYpV GHO UHIULJHUDGRU WR PHGLDQWH OD
VLJXLHQWHH[SUHVLyQ
φ = k Ċ(W R )

(VWDHFXDFLyQMXQWRFRQODDQWHULRUQRVGDSDUDHOFRHILFLHQWHJOREDO
VLJXLHQWHHFXDFLyQ

( )
−
= k + Ċ W R
U k

/DV FRQVWDQWHV k3 \ k4 SXHGHQ VHU FDOFXODGDV SRU SURFHGLPLHQWRV
JUiILFRVDOUHSUHVHQWDUORVYDORUHVGHUIUHQWHDWR

3.2. Sistema de generador de vapor

(O VLVWHPD GH JHQHUDFLyQ GH YDSRU HVWi IRUPDGR SRU WUHV FDOGHUDV LQGH
SHQGLHQWHV FRQHFWDGDV HQ VHULH (Q PRGR HVWDFLRQDULR VyOR HV QHFHVDULR
OD FRQH[LyQ GH GRV GH HVWDV FDOGHUDV WDO \ FRPR VH FRPSUREDUi H[SHUL
PHQWDOPHQWH
3RGHPRV KDOODU HO UHQGLPLHQWR GHO YDSRU JHQHUDGR SRU HO VLVWHPD GH
JHQHUDFLyQGHYDSRUPHGLDQWHODVLJXLHQWHH[SUHVLyQ

Q cedido
η=
Peléctrica

2WURSDUiPHWURTXHSRGHPRVFDOFXODUGHHVWHVLVWHPDHVHOUHQGLPLHQWR
GHOJHQHUDGRUGHYDSRUHOFXDOVHGHILQHPHGLDQWHODH[SUHVLyQ

CAC
η=
CAI
GRQGH
- C.A.I.HVODPDVDGHDJXDTXHKD\HQODFDOGHUDGHOJHQHUDGRUGHYDSRU
- C.A.C. HV OD PDVD GH DJXD REWHQLGD HQ HO SURFHVR GH FRQGHQVDFLyQ
GHOYDSRU

3.3. Evaporación de efectos múltiples

(O YDSRU TXH VDOH GH XQ HYDSRUDGRU SXHGH XWLOL]DUVH FRPR PHGLR GH
FDOHQWDPLHQWRGHODFDODQGULDGHXQVHJXQGRHYDSRUDGRUVLHPSUHTXHOD
WHPSHUDWXUDGHHEXOOLFLyQGHHVWHHYDSRUDGRUVHDORVXILFLHQWHPHQWHEDMD
SDUDPDQWHQHUXQDGLIHUHQFLDGHWHPSHUDWXUDDSURSLDGD
(VWR VH FRQVLJXH PHGLDQWH OD RSHUDFLyQ GH HIHFWRV VXFHVLYRV D SUHVLRQHV
FDGDYH]PiVUHGXFLGDV/DUHXWLOL]DFLyQGHOFDORUSRUHVWHPpWRGRSXHGH
H[WHQGHUVHDYDULRVHIHFWRV\VHGHQRPLQDHYDSRUDFLyQGHHIHFWRVP~OWLSOHV
'HEHHQWHQGHUVHTXHODHYDSRUDFLyQGHHIHFWRVP~OWLSOHVQRSURSRUFLRQD
PD\RUHVUHQGLPLHQWRVTXHORVTXHVHREWLHQHQFRQORVVLVWHPDVGHHIHFWR
~QLFRGHLJXDOVXSHUILFLHFDPELDGRUDGHFDORU
(O REMHWR GH OD RSHUDFLyQ GH HIHFWRV P~OWLSOHV FRQVLVWH HQ PHMRUDU OD
HFRQRPtDWpUPLFDJOREDOGHOSURFHVR\QRHQDXPHQWDUODFDSDFLGDGGHOD
SODQWD &RPR UHJOD DSUR[LPDGD VH SXHGH GHFLUVH TXH XQD VLPSOH XQLGDG
UHTXLHUH DOUHGHGRU GH NJ GH YDSRU SDUD HYDSRUDU NJ GH DJXD XQD
XQLGDGGHGREOHHIHFWRDOUHGHGRUGHNJGHYDSRUSRUNJGHDJXD\XQD
XQLGDGGHWULSOHHIHFWRNJGHYDSRUSRUNJGHDJXD
(Q JHQHUDO FXDQWR PD\RU VHD HO Q~PHUR GH HIHFWRV WDQWR PD\RU HV OD
HFRQRPtD GH YDSRU (O SUHFLR GH OD HFRQRPtD GH YDSRU \ HO FDSLWDO TXH
FXHVWDQODLQVWDODFLyQDXPHQWDQFRQHOQ~PHURGHHIHFWRV(QHOFDStWXOR
VHGHPRVWUyTXHHOiUHDGHFDGDXQRGHORVHIHFWRVHQXQVLVWHPDP~O
WLSOHWLHQHTXHVHUODPLVPDTXHODGHXQHIHFWR~QLFRVLODVFRQGLFLRQHV
GHHYDSRUDFLyQJOREDOVRQODVPLVPDV(OFRVWRGHnHIHFWRVHVDSUR[LPD
GDPHQWH n YHFHV HO FRVWR GH XQ HIHFWR VLPSOH \ SRU WDQWR HO FRVWR GH
FDSLWDO GH XQD SODQWD VH HOHYD UiSLGDPHQWH DO DXPHQWDU HO Q~PHUR GH
HIHFWRV (O Q~PHUR ySWLPR GH HIHFWRV HV DTXHO HQ TXH VH HTXLOLEUDQ ORV
FRVWRVGHRSHUDFLyQUHGXFLGRV\ORVPD\RUHVFRVWRVGHFDSLWDOLQYHUWLGR
1RUPDOPHQWHQRVHHQFXHQWUDQSODQWDVTXHWHQJDQHYDSRUDGRUHVPiVGH
FLQFRRVHLVHIHFWRV
(Q OD RSHUDFLyQ HQ HVWDGR HVWDFLRQDULR ODV YHORFLGDGHV GH IOXMR \ ODV
YHORFLGDGHV GH HYDSRUDFLyQ VRQ WDOHV TXH WDQWR HO GLVROYHQWH FRPR HO
VROXWRQRVHDFXPXODQQLGLVPLQX\HQHQFDGDHIHFWR
/D FRQFHQWUDFLyQ WHPSHUDWXUD \ YHORFLGDG GH IOXMR GH OD DOLPHQWDFLyQ
HVWiQOLJDGDVODVSUHVLRQHVHQODHQWUDGDGHOYDSRUYLYR\HOFRQGHQVDGRU
HVWiQ HVWDEOHFLGDV \ WRGRV ORV QLYHOHV GH ODV GLVROXFLRQHV VH PDQWLHQHQ
HQFDGDHIHFWR3RUWDQWRWRGDVODVFRQFHQWUDFLRQHVLQWHUQDVYHORFLGDGHV
GHIOXMRSUHVLRQHV\WHPSHUDWXUDVVHPDQWLHQHQDXWRPiWLFDPHQWHFRQV
WDQWHVSRUVtPLVPDVGXUDQWHODRSHUDFLyQGHOSURFHVR

/DFRQFHQWUDFLyQGHODGLVROXFLyQFRQFHQWUDGDVRODPHQWHVHSXHGHPRGL
ILFDUFDPELDQGRODYHORFLGDGGHIOXMRGHODDOLPHQWDFLyQ6LODGLVROXFLyQ
FRQFHQWUDGDHVGHPDVLDGRGLOXLGDVHUHGXFHODYHORFLGDGGHDOLPHQWDFLyQ
DOSULPHUHIHFWR\FRQWUDULDPHQWHVHDXPHQWDVLHVGHPDVLDGRFRQFHQ
WUDGD
/DFRQFHQWUDFLyQHQHO~OWLPRHIHFWR\GHODGLVROXFLyQFRQFHQWUDGDTXH
GHVFDUJD GHO PLVPR DOFDQ]DUi HYHQWXDOPHQWH XQ QXHYR HVWDGR HVWDFLR
QDULR SDUD HO QLYHO GHVHDGR /D VXSHUILFLH GH FDOHIDFFLyQ GHO SULPHU
HIHFWRWUDQVPLWLUiSRUKRUDXQDFDQWLGDGGHFDORUGDGRSRUODHFXDFLyQ

Q = AĊUĊΔT

6LODSDUWHGHHVWHFDORUTXHYDDFDOHQWDUODDOLPHQWDFLyQKDVWDHOSXQWR
GHHEXOOLFLyQVHGHVSUHFLDSRUHOPRPHQWRUHVXOWDTXHWRGRHVWHFDORUKD
GH DSDUHFHU FRPR FDORU ODWHQWH HQ HO YDSRU TXH VDOH GHO SULPHU HIHFWR
/D WHPSHUDWXUD GHO FRQGHQVDGR TXH VDOH GHO VHJXQGR HIHFWR HV PX\
SUy[LPD D OD WHPSHUDWXUD T GH ORV YDORUHV SURFHGHQWHV GHO OtTXLGR TXH
KLHUYHHQHVWHHIHFWR3RUWDQWRHQODRSHUDFLyQHQHVWDGRHVWDFLRQDULR
SUiFWLFDPHQWH WRGR HO FDORU FRQVXPLGR HQ FUHDU YDSRU HQ HO SULPHU
HIHFWR VHUi FHGLGR FXDQGR HVWH PLVPR YDSRU FRQGHQVH HQ HO VHJXQGR
HIHFWR 6LQ HPEDUJR HO FDORU WUDQVPLWLGR HQ HO VHJXQGR HIHFWR YLHQH
GDGRSRUODVLJXLHQWHHFXDFLyQ
Q = A ĊU ĊΔT

7DO\FRPRVHKDLQGLFDGRQ1\Q2VRQSUiFWLFDPHQWHLJXDOHV3RUWDQWR

AĊUĊΔT = A ĊU ĊΔT

(VWHPLVPRUD]RQDPLHQWRSXHGHDPSOLDUVHGHIRUPDTXHDSUR[LPDGDPHQWH

AĊUĊΔT = A ĊU ĊΔT = A ĊU ĊΔT

(Q OD SUiFWLFD RUGLQDULD ODV iUHDV GH FDOHIDFFLyQ GH WRGRV ORVHIHFWRV GH
XQ HYDSRUDGRU GH P~OWLSOH HIHFWR VRQ LJXDOHV OR FXDO FRQGXFH D XQD
HFRQRPtD FRQVWUXFWLYD &RPR Q1 = Q2 = Q3 OD HFXDFLyQ TXHGD GH OD
VLJXLHQWHPDQHUD

Q
UĊΔT = U ĊΔT = U ĊΔT =
A

$ SDUWLU GH DTXt VH GHGXFH TXH ODV FDtGDV GH WHPSHUDWXUDV HQ XQ HYD
SRUDGRU GH P~OWLSOH HIHFWR VRQ GH IRUPD DSUR[LPDGD LQYHUVDPHQWH
SURSRUFLRQDOHVDORVFRHILFLHQWHVGHWUDQVPLVLyQGHFDORU

CAPÍTULO 4
ADVERTENCIAS E INSTRUCCIONES PRINCIPALES
4. Advertencias e instrucciones principales

$QWHV GH SURFHGHU D OD UHDOL]DFLyQ GH ODV SUiFWLFDV GHEH WHQHUVH HQ FXHQWD
ORVVLJXLHQWHVDVSHFWRVGHSXHVWDHQPDUFKD

4.1 Familiarización con la planta piloto

$QWHVGHHPSH]DUDSUHSDUDUQLQJXQDGLVROXFLyQQLGHHQFHQGHUHOHTXL
SDPLHQWRVHKDGHHVWXGLDUDIRQGRODFRQILJXUDFLyQGHODSODQWDSLORWR
FHQWUiQGRVHHQORVVLJXLHQWHVDVSHFWRV

,GHQWLILFDFLyQ GH ODV SDUWHV SULQFLSDOHV GHO HTXLSR FDOGHUD
HYDSRUDGRUHV ERPEDV GH DOLPHQWR \ GH YDFtR GHSyVLWRV HWF« DVt
FRPRWRGDVODVFRQH[LRQHVHVWDEOHFLGDVHQWUHHOORV
,GHQWLILFDU HO WLSR GH VLVWHPD GH HYDSRUDFLyQ HVWDEOHFLGR \ UHODFLR
QDUORFRQORVHVTXHPDVSURYLVWRVHQHOFDStWXOR
)DPLOLDUL]DUQRV FRQ HO VRIWZDUH GH PHGLGD \ FRQ OD LQWHUIDVH GH
FRQWUROHLGHQWLILFDUWRGRV\FDGDXQRGHORVVHQVRUHVGHODSODQWD
$SDUWH GH HVWDV LQGLFDFLRQHV VH UHDOL]DUiQ WRGDV DTXHOODV REVHUYDFLRQHV

LQGLFDGDVSRUHOSURIHVRUDGR
4.2. Preparación de alimento
$QWHV GH SRQHUVH D WUDEDMDU FRQ HO HTXLSR HV QHFHVDULR UHDOL]DU OD
SUHSDUDFLyQ GHO DOLPHQWR (V XQD SUiFWLFD FRP~Q SDUD HVWH SURSyVLWR
UHDOL]DUXQDGLVROXFLyQGHDJXDFRQD]~FDUTXHHPXODHOFRPSRUWDPLHQWR
TXH WHQGUtD QXHVWUR HTXLSR HQ XQ SURFHVR GH FRQFHQWUDGR GH ]XPRV
'HEHPRV LQGLFDU TXH HO HTXLSR KD VLGR GLVHxDGR SDUD SHUPLWLU WUDEDMDU
FRQ]XPRVFRPSOHMRVYLWDPtQLFRVHWF«(QXQDSULPHUDDSUR[LPDFLyQVH
WUDEDMDUi FRQ XQD GLVROXFLyQ GH DJXD \ D]~FDU \ HQ RFDVLRQHV VXFHVLYDV
FRQOHFKHHQWHUD\FRQ]XPRVLQGXVWULDOHV
/D FDQWLGDG GH GLVROXFLyQ D]XFDUDGD DO TXH KD\ TXH SUHSDUDU
LQLFLDOPHQWH HV GH OLWURV (V UHFRPHQGDEOH SUHSDUDU XQ PiV GH OR
TXH VH YD D XWLOL]DU HQ HO HTXLSR SRU VL VH SURGXFHQ SpUGLGDV HQ HO
WUDVYDVHRVLKXELHUDTXHUHSHWLUHOHQVD\R6HUHFRPLHQGDVHUPX\PLQX
FLRVR HQ OD SUHSDUDFLyQ GH OD GLVROXFLyQ GH HVWXGLR GH WDO IRUPD TXH pVWD

VLUYDFRPRGLVROXFLyQPDGUHSDUDODUHDOL]DFLyQGHODSHUWLQHQWHFXUYDGH
FDOLEUDGR

4.3. Operando con el software EDPAC

$QWHV GH SURFHGHU D UHDOL]DU QLQJXQD RSHUDFLyQ FRQ OD SODQWD SLORWR TXH
LQFOX\DHQFHQGLGRRDSDJDGRGHERPEDVKHPRVGHDFWLYDUHOVRIWZDUHGH
FRQWURO3DUDHOORVHJXLPRVORVVLJXLHQWHVSDVRV

(QFHQGHUHORUGHQDGRUTXHVHHQFXHQWUDFRQHFWDGRDODLQWHUIDVHGH
FRQWUROILJXUDTXHFRQWURODHOHTXLSR('3$&
(QFHQGHUODFLWDGDLQWHUIDVHSDUDSRVWHULRUPHQWHDFFHGHUDOVRIWZDUH
6&$'$DSDUHFLHQGRORTXHVHREVHUYDHQODILJXUD
Figura 4.1. Interfase de control del equipo EDPAC.

8QDYH]DSDUHFHHVWDSDQWDOODVHSXOVDHOYtQFXOR67$57FRQORTXH
HQVHJXLGD VH UHDOL]D OD SUHJXQWD VREUH HQ TXp FDUSHWD VH TXLHUH
JXDUGDUORVGDWRVGHOHQVD\RUHDOL]DGRILJXUD
1DYHJDUHQODYHQWDQDTXHVHQRVKDDELHUWRKDVWDLUDOGLUHFWRULRUDt]
F

Figura 4.2. Pantalla principal del software.
Figura 4.3. Ubicación del directorio donde se salvarán los datos registrados.

$EULU OD FDUSHWD Users – Documents \ VHOHFFLRQDU OD RSFLyQ New

&XDQGR QRV SLGD Name a new directory HVFULELPRV HO QRPEUH GH OD
FDUSHWDGRQGHVHVDOYDUiHODUFKLYRGHUHJLVWURGHORVGDWRV
(OHJLPRV XQ QRPEUH SDUD HO DUFKLYR \ ORV HVFULELPRV HQ OD RSFLyQ
Choose a filename for data storage \SUHVLRQDPRVok
8QDYH]HIHFWXDGRHVWRSUHVLRQDPRVStart saving\\DHVWDUiQGLVSR
QLEOHVWRGDVODVRSFLRQHVGHOVRIWZDUHILJXUD6HUHFRPLHQGDTXH
ODSULPHUDYH]TXHVHUHDOLFHHVWDRSHUDFLyQGHJHQHUDUHODUFKLYRVH
GHMHQ WUDQVFXUULU XQRV PLQXWRV VH GHWHQJD OD WRPD GH PHGLGDV SUH
VLRQDQGRStop\VHYHULILTXHTXHORVGDWRVHVWiQVLHQGRGHELGDPHQWH
UHJLVWUDGRV\JXDUGDGRVHQHOHTXLSR

Figura 4.4. Pantalla del software con adquisición de datos.

7DO\FRPRVHPXHVWUDHQODILJXUDVHSXHGHREWHQHUHQGRVJUiILFRV
SDUDOHORV HQ WLHPSR UHDO OD UHVSXHVWD GH FDGD XQR GH ORV VHQVRUHV
DFWLYRV HQ HO PRPHQWR VHOHFFLRQDGRV 6H UHFRPLHQGD YDULDU OD VHOHFFLyQ
GHYDULDEOHVGLVSRQLEOHVHQHOVRIWZDUHSDUDVHUJUDILFDGDV


Figura 4.5. Registro en continuo de dos variables medidas en el proceso.

4.4. Realización del vacío

$QWHV GH SRQHU HQ PDUFKD HO HTXLSR HV QHFHVDULR UHDOL]DU HO YDFtR GHO
PLVPR (O YDFtR GHO HTXLSR GHEH UHDOL]DUVH HQ WRGRV ORV HOHPHQWRV GHO
HTXLSR3DUDHOORGHEHDEULUVH\FHUUDUVHODVYiOYXODVGHUHFRJLGDGHOFRQ
FHQWUDGR \ GHO YDSRU FRQGHQVDGR PRVWUDGDV HQ OD ILJXUD (V LPSRU
WDQWHYHULILFDUTXHHOYDFtRHVUHDOL]DGRGHIRUPDHIHFWLYDHQHOVLVWHPD
Figura 4.6. Depósito de recogida de concentrado.

$EUDODVYiOYXODVFRORFDGDVGHEDMRGHORVGHSyVLWRVGHUHFRJLGDGHFRQFHQ
WUDGR\GHVWLODGRSDUDUHDOL]DUHOYDFtRHQORVGHSyVLWRVFRUUHVSRQGLHQWHV
&LHUUHODVYiOYXODVGHDOLPHQWRSDUDHYLWDUXQDVXFFLyQGHDOLPHQWRSRU
ODERPEDGHYDFtRILJXUD
Figura 4.7. Válvulas de admisión de alimento.

&RQHFWHODERPEDGHYDFtRGHVGHHOSURJUDPD6&$'$('3$&VXPLQLVWUDGR
FRQ HO HTXLSR 6LPXOWiQHDPHQWH VH GHEH YHULILFDU TXH QR VH SURGXFHQ
HQWUDGDVGHDLUHSRUQLQJXQDSDUWHGHOHTXLSR
&XDQGRVHDOFDQFHHOYDFtRHQWUHDEDUHVHOHTXLSRHVWiSUHSD
UDGRSDUDFRPHQ]DUFRQORVH[SHULPHQWRV
(VWHYDFtRSXHGHQRVHUPX\DOWRHQGHWHUPLQDGDVRFDVLRQHVHVWRHVSRU
OD JUDQ FDQWLGDG GH FRQH[LRQHV GH YLGULR TXH KD\ HQ OD XQLGDG 'HEHUi
UHYLVDUELHQWRGDVODVFRQH[LRQHV\DxDGLUJUDVDGHVLOLFRQDSDUDYLGULRHQ
WRGDV ODV MXQWDV SDUD FRQVHJXLU XQ YDFtR PiV HOHYDGR HQ FDVR GH TXH VH
UHTXLHUD

4.5. Circuito de alimento

(O FRQWURO GH FDXGDO GHO DOLPHQWR VH UHDOL]D PHGLDQWH HO FRQWURO GHO
Q~PHURGHLPSXOVRVUHDOL]DGRVSRUODVERPEDVGRVLILFDGRUDVVXPLQLVWUDGDV
FRQHOHTXLSR$XQTXHHOFDXGDOSXHGHVHUFRQRFLGRPHGLDQWHODVHVSHFL
ILFDFLRQHV GH OD SURSLD ERPED LQGLFDGDV HQ HO DSDUWDGR GH HVSHFLILFD
FLRQHVGHHVWHPDQXDOORYHULILFDUHPRVH[SHULPHQWDOPHQWH

3DUD FRQRFHU HO FDXGDO TXH FLUFXOD SRU ODV ERPEDV UHDOL]DUHPRV HO VL
JXLHQWHSURFHVR
&RQHFWHODVERPEDV\VHOHFFLRQHXQFDXGDOGHDOLPHQWRHQODSHULOOD
GH FRQWURO XELFDGD HQ FDGD ERPED TXH YD GH D 'HEH WHQHU
SUHFDXFLyQ GH DEULU OD YiOYXOD GH DOLPHQWR DVt FRPR OD YiOYXOD GH
DJXMDFRORFDGDHQODPLVPDOtQHD
'HVFRQHFWH OD PDQJXHUD GH VDOLGD GH DOLPHQWR GH OD YiOYXOD FRUUHV
SRQGLHQWH\YD\DFRQWDQGRORVLPSXOVRVGDGRVSRUODERPEDDOPLVPR
WLHPSRTXHPLGHHOYROXPHQGHDOLPHQWRLPSXOVDGRHQXQDSUREHWD
5HDOLFHHOSDVRDQWHULRUSDUDXYHORFLGDGHVGLVWLQWDVGHLPSXOVLyQ
4.6. Circuito de vapor

5HVSHFWR DO FLUFXLWR VH GHEH WHQHU OD SUHFDXFLyQ GH DEULU OD YiOYXOD
VROHQRLGHFXDQGRVHTXLHUHUHDOL]DUHOH[SHULPHQWR(VWDYiOYXODSHUPD
QHFHFHUUDGDKDVWDTXHXQDYH]HMHFXWDGRHOSURJUDPD6&$'$('3$&VH
DFWLYDHOERWyQGHODYiOYXODVROHQRLGH
(OFLUFXLWRGHYDSRUGLVSRQHGHXQFRQWUROGHSUHVLyQTXHFRUWDRFLHUUDOD
YiOYXODGHVROHQRLGHFXDQGRODSUHVLyQGHYDSRUVXSHUDORVEDUHV$Vt
PLVPR SRU ODV SHFXOLDULGDGHV GHO HTXLSR JHQHUDGRU GH YDSRU GHO TXH VH
GLVSRQHWUHVFDOGHUDVFRQHFWDGDVHQVHULHLOXVWUDGDVHQODILJXUDHV
QHFHVDULRDVHJXUDUVHVLHPSUHTXHODVFDOGHUDVGHORVJHQHUDGRUHVGLVSRQ
JDQVLHPSUHGHDJXD
(O FDXGDO GH YDSRU VXPLQLVWUDGR SRU ODV FDOGHUDV VH SXHGH PHGLU FRQ XQ
FDXGDOtPHWUR XELFDGR SDUD WDO ILQ \ TXH VHUi PDQHMDGR H[FOXVLYDPHQWH
SRUHOSURIHVRUDGR
Figura 4.8. Generadores de vapor.

7DPELpQHVQHFHVDULRVHJXLUXQSURWRFRORGHDSHUWXUDGHYiOYXODVSDUDHO
XVRGHOYDSRUYLYRGHDOLPHQWDFLyQ/RVSDVRVDVHJXLUVHUiQORVVLJXLHQWHV

$EULUODYiOYXODVROHQRLGHPHGLDQWHHOSURJUDPDGHFRQWURO6&$'$
$FFLRQDUHOLQWHUUXSWRUGHHQFHQGLGRTXHWLHQHFDGDXQRGHORVJHQH
UDGRUHV
3HUPLWLU OD VDOLGD GH YDSRU GH FDGD XQD GH ODV FDOGHUDV FRQ ODV YiO
YXODVTXHVHPXHVWUDQHQODILJXUD
Figura 4.9. Válvulas de control del circuito para el vapor de calefacción.

<SRUVXSXHVWRXQSURWRFRORGHFLHUUHGHOFLUFXLWRGHYDSRU

$SDJDUORVJHQHUDGRUHVHQVXVLQWHUUXSWRUHVORFDOHV
&HUUDUDORVFRQWUROHVVHFWRUL]DGRVHQODILJXUD
&HUUDUODVYiOYXODVVROHQRLGH

&RPR~OWLPDUHFRPHQGDFLyQHQFXDQWRDOFLUFXLWRGHYDSRUKD\TXHHVWDU
SHQGLHQWHGHSXUJDUGHIRUPDUHJXODUODFDPLVDH[WHULRUGHODFDODQGULD
GHELGRDOLQFRUUHFWRDLVODPLHQWRGHODPLVPDKDFLHQGRXVRGHODOODYHGH
SXUJDXELFDGDHQODSDUWHLQIHULRUGHODPLVPDILJXUD

Figura 4.10. Válvula de purga de la calandria.

4.7. Configuración para trabajar en serie, paralelo o en doble-
efecto

7DO \ FRPR VH KD FRPHQWDGR DQWHULRUPHQWH OD XQLGDG ('3$& SHUPLWH
GLVWLQWDVFRQILJXUDFLRQHVGHWUDEDMR

4XH ODV FROXPQDV UHFLEDQ HO YDSRU GHO JHQHUDGRU GH IRUPD LQGHSHQ
GLHQWHRSHUDFLyQHQSDUDOHOR
4XHHOYDSRUGHODFDPLVDGHODSULPHUDFROXPQDVLUYDSDUDFDOHQWDU
ODVHJXQGDFROXPQD(VWDFRQH[LyQVHKDFHGHVGHODSDUWHVXSHULRUGH
OD SULPHUD FROXPQD D OD SDUWH LQIHULRU GH OD VHJXQGD RSHUDFLyQ HQ
VHULH
4XH HO YDSRU SURGXFLGR HQ OD SULPHUD HWDSD GH OD HYDSRUDFLyQ VHD
LQWURGXFLGR HQ OD VHJXQGD FROXPQD SDUD OD VHJXQGD HWDSD GREOH
HIHFWR

7DQWRHQODRSHUDFLyQHQVHULHFRPRHQSDUDOHORHOYDSRUJHQHUDGRHQHO
SURSLRSURFHVRGHHYDSRUDFLyQVHUHFRJHHQXQGHSyVLWRFROHFWRUJUDGXDGR
GH PO 3DUD HOOR HVWH YDSRU VH FRQGHQVD JUDFLDV D XQ UHIULJHUDQWH
WLSRVHUSHQWtQSRUORTXHHVQHFHVDULRODSLH]DDFRGDGDTXHVHPXHVWUDHQ
ODILJXUD
Figura 4.11. Conexión entre la salida del primer efecto (izquierda) y del segundo
efecto (derecha) y el condensador tipo serpentín.

/DXQLGDGYLHQHFRQILJXUDGDSRUGHIHFWRSDUDWUDEDMDUHQVHULHHVGHFLU
VHDOLPHQWDYDSRUYLYRDOSULPHUHYDSRUDGRU\ODVDOLGDGHYDSRUGHHVWH
SULPHU HIHFWR VH DOLPHQWD DO VHJXQGR HIHFWR $ FRQWLQXDFLyQ VH LQGLFDQ
ORVSDVRVDVHJXLUSDUDWUDEDMDUFRQODVGLVWLQWDVFRQILJXUDFLRQHV

4.7.1. Operación en paralelo

3DUDRSHUDUGHHVWDIRUPDVLJDORVVLJXLHQWHVSDVRV

(QFLHQGD $% SDUD LQWURGXFLU HO DOLPHQWR HQ OD SULPHUD FROXPQD
KDVWD TXH pVWD VH OOHQH KDVWD OD PLWDG DSUR[LPDGDPHQWH \ XQD
YH]DOFDQ]DGRHVWHQLYHOSDUHODERPED
(QFLHQGD$%SDUDLQWURGXFLUHODOLPHQWRHQODVHJXQGDFROXPQD
(QFLHQGDODERPEDGHYDFtR$%SDUDSURGXFLUYDFtRHQHOVLVWHPD
&RPLHQFHDLQWURGXFLUYDSRUHQDPEDVFROXPQDV&XDQGRREVHUYH
OD IRUPDFLyQ GH EXUEXMDV HQ OD DOLPHQWDFLyQ \ HO FRPLHQ]R GH OD

HYDSRUDFLyQHQFLHQGDODVERPEDVGHDOLPHQWRSDUDVHJXLUDOLPHQ
WDQGRSURGXFWRDORVHYDSRUDGRUHV

4.7.2. Operación en serie

3DUDRSHUDUGHHVWDIRUPDVLJDORVVLJXLHQWHVSDVRV

(QFLHQGD$%SDUDLQWURGXFLUHODOLPHQWRHQODVHJXQGDFROXPQD
(QFLHQGDODERPEDGHYDFtR$%SDUDSURGXFLUYDFtRHQHOVLVWHPD
&RPLHQFH D LQWURGXFLU YDSRU HQ OD SULPHUD FROXPQD 2EVHUYH OD
IRUPDFLyQGHEXUEXMDV\HOFRPLHQ]RGHOSURFHVRGHHEXOOLFLyQ
&XDQGR VH REVHUYH OD IRUPDFLyQ GH EXUEXMDV HQ HO DOLPHQWR GHO
VHJXQGRHYDSRUDGRUHQFLHQGDODERPEDGHDOLPHQWR$%

4.7.3. Modo de operación doble-efecto

3DUD FRQILJXUDU OD XQLGDG SDUD WUDEDMDU FRPR GREOH HIHFWR HV QHFH
VDULRVXSULPLUHOSURFHVRGHFRQGHQVDFLyQGHOGHVWLODGRSRUXQDFRQH
[LyQPHGLDQWHODFXDOHOYDSRUJHQHUDGRHQODSULPHUDFROXPQDSRUHO
SURSLRSURFHVRGHHYDSRUDFLyQHVLQWURGXFLGRSRUODSDUWHLQIHULRUGH
ODVHJXQGDFROXPQDSXGLHQGRHYDOXDUGHHVWDIRUPDXQDGHODVSUHPLVDV
SULQFLSDOHVGHXQHYDSRUDGRUGHGREOHHIHFWRTXHHVODHFRQRPtDGHO
YDSRUXWLOL]DGR
(OPRGREiVLFRGHRSHUDFLyQSDUDWUDEDMDUFRQODXQLGDGGHHYDSRUD
FLyQGHPRGRGREOHHIHFWRHVHOVLJXLHQWH

(QFLHQGDODERPEDGHYDFtR$%
&RPLHQFH D LQWURGXFLU YDSRU HQ OD SULPHUD FROXPQD UHJXODQGR OD
VDOLGD FRQ OD YiOYXOD GH UHJXODFLyQ PDQXDO &XDQGR REVHUYH OD
IRUPDFLyQ GH EXUEXMDV HQ OD DOLPHQWDFLyQ \ HO FRPLHQ]R GH OD
HYDSRUDFLyQ HQFLHQGD $% SDUD LQWURGXFLU HO DOLPHQWR HQ OD

VHJXQGDFROXPQD3DUUDUFXDQGRVHKD\DOOHJDGRPiVRPHQRVDOD
PLWDGGHDOWXUDGHOHYDSRUDGRU
9XHOYD D HQFHQGHU $% SDUD VHJXLU LQWURGXFLHQGR DOLPHQWR HQ OD
SULPHUDFROXPQD\FRPSHQVDUHOYDSRUTXHHVWiVDOLHQGRKDFLDOD
VHJXQGDFROXPQD
&XDQGR VH REVHUYH OD IRUPDFLyQ GH EXUEXMDV HQ HO VHJXQGR
HYDSRUDGRUHQFHQGHUODERPED$%

CAPÍTULO 5
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
5. Introducción a las prácticas con la planta piloto

$ FRQWLQXDFLyQ VH GHWDOODQ ODV SUiFWLFDV SURSXHVWDV FRQ OD SODQWD SLORWR
FRQVLVWHQWH HQ XQ VLVWHPD GH HYDSRUDFLyQ GH GREOH HIHFWR FRQWURODGR SRU
RUGHQDGRU
/DV SUiFWLFDV HVWiQ GLYLGLGDV HQ GRV EORTXHV 8Q SULPHU EORTXH DERUGD HO
DQiOLVLV GH OD RSHUDFLyQ XQLWDULD \ WRGRV ORV DVSHFWRV UHODFLRQDGRV FRQ HOOD
PLHQWUDVTXHHOVHJXQGREORTXHHVWiUHODFLRQDGRFRQODFDOLEUDFLyQ\DQiOLVLV
GHODLQVWUXPHQWDFLyQGHODSODQWDSLORWRPiVHQIRFDGDKDFLDDVLJQDWXUDVGH
FRQWUROHLQVWUXPHQWDFLyQGHSURFHVRVDXQTXHQRH[FOX\HQWHV/DVHOHFFLyQ
GHODVSUiFWLFDVDUHDOL]DUVHUiVLHPSUHHQIXQFLyQGHOFULWHULRGRFHQWH

5.1. Práctica 1: Calibración de las bombas de alimento

5.1.1. Objetivos

(O REMHWLYR GH HVWH HQVD\R HV OD FDOLEUDFLyQ GH ODV GRV ERPEDV GH
DOLPHQWR GH ORV GRV HYDSRUDGRUHV (VWD FDOLEUDFLyQ VHUi XWLOL]DGD HQ
ORVHQVD\RVGHOSURSLRHTXLSR$PEDVERPEDVGRVLILFDGRUDVLQVWDODGDV
HQ HO HTXLSR GLVSRQHQ GH XQ UHJXODGRU GH SXOVRV TXH SHUPLWH LQFUH
PHQWDU HO FDXGDO HQ IXQFLyQ GHO Q~PHUR GH LPSXOVRV UHDOL]DGRV SRU
PLQXWR (O REMHWLYR GH HVWH H[SHULPHQWR HV HVWDEOHFHU XQD UHODFLyQ
HQWUHHOFDXGDOSURSRUFLRQDGR\HOQ~PHURGHLPSXOVRVUHDOL]DGR
Figura 5.1. Panel de control de la bomba dosificadora, con el regulador de control

de flujo en % del flujo máximo.

/DV HVSHFLILFDFLRQHV GDGDV SRU HO IDEULFDQWH VRQ TXH OD FDQWLGDG GH
OtTXLGRGHVSOD]DGRSRULPSXOVRHVGHPO6LQHPEDUJRHVFRQYH
QLHQWH FDOLEUDU HVWH DQWHV GH SURFHGHU FRQ ORV HQVD\RV SURSLRV GHO
HTXLSRWHQLHQGRHQFXHQWDTXHODERPEDGLVSRQHGHXQUHJXODGRUGH
FDXGDOJUDGXDGRHQSRUFHQWDMH

5.1.2. Material requerido

3DUDODUHDOL]DFLyQGHOHQVD\RVHUHTXLHUHORVVLJXLHQWHVPDWHULDOHV
- (TXLSR('3$&\VRIWZDUH6$&('VXPLQLVWUDGRSRUHOHTXLSR
- 9DVRRSUREHWDJUDGXDGD
- $JXDGHVWLODGD
- &URQyPHWUR

3UiFWLFDVGHODERUDWRULR
5.1.3. Procedimiento de ensayo

3DUDODUHDOL]DFLyQGHODSUiFWLFDVHUHDOL]DUiORVVLJXLHQWHVSDVRV

/OHQH HO GHSyVLWR GH DOLPHQWR XELFDGR HQ OD SDUWH WUDVHUD GHO
HTXLSRFRQGRVOLWURVGHDJXDGHVWLODGD
$EUDODYiOYXODGHDJXMDGHDOLPHQWR
$EUD OD YiOYXOD GH GRV YtDV SDUD GHVDJXDU HO SRVLEOH OtTXLGR TXH
KD\DHQODFROXPQD9LHUWDHOOtTXLGRHQHOYDVRJUDGXDGR
&DPELHODSRVLFLyQGHODYiOYXODGHGRVYtDVSDUDHODOLPHQWRVHD
LPSXOVDGRHQODFROXPQDGHHYDSRUDFLyQ
&RQHFWHHORUGHQDGRU\HMHFXWHHOSURJUDPD6&$'$('3$&JHQH
UDQGRXQDUFKLYRGRQGHDOPDFHQDUHPRVORVGDWRV
6HOHFFLRQHXQYDORUSDUDHOQ~PHURGHLPSXOVRVGHPHQRUDPD\RU
\FRQHFWHODERPED
&RQHFWH OD ERPED SXOVDQGR HO ERWyQ FRORFDGR HQ HO SURJUDPD
6&$'$('3$&\VLPXOWiQHDPHQWHFRQHFWHHOFURQyPHWUR
&XHQWHHOQ~PHURGHLPSXOVRVUHDOL]DGRSRUODERPEDHQXQWLHPSR
UD]RQDEOH 7UDQVFXUULGR pVWH GHVFRQHFWH OD ERPED \ VLPXOWiQHD
PHQWHGHVFRQHFWHHOFURQyPHWUR
&RORTXH HO YDVR JUDGXDGR SDUD PHGLU HO OtTXLGR LPSXOVDGR SRU OD
ERPED 3DUD HOOR VHOHFFLRQH HQ OD YiOYXOD GH GRV YtDV OD SRVLFLyQ
GHYDFLDGR
(VWDEOH]FDODUHODFLyQHQWUHHOQ~PHURGHLPSXOVRVWLHPSR\FDXGDO
GHOtTXLGRLPSXOVDGR
(VWDEOH]FDHOFDXGDOLPSXOVDGRSRUFDGDLPSXOVR\HOPi[LPR
5HSLWDHOH[SHULPHQWRDQWHULRU SDUDGLIHUHQWHVUD]RQHVGHLPSXO
VRVWDO\FRPRVHLQGLFDHQODWDEOD

&RPR DOWHUQDWLYD D OD DGTXLVLFLyQ GH GDWRV VH SXHGH GHVFRQHFWDU OD
WXEHUtD GH DOLPHQWR GH OD SDUWH LQIHULRU GH OD FROXPQD \ GLULJLUOD
GLUHFWDPHQWH D XQD SUREHWD R YDVR JUDGXDGR /D FRQH[LyQ \ GHV
FRQH[LyQ GH GLFKD PDQJXHUD SXHGH HIHFWXDUVH GH IRUPD IiFLO \D TXH
SRVHHXQVLVWHPDGHHQJDQFKHSRUSUHVLyQ

5.1.4. Cuestiones

5.1.4.a.¢/DUHODFLyQHQWUHGHFDXGDO\QGHLPSXOVRVHVOLQHDO"
6LQRHVDVt¢DTXpSXHGHVHUGHELGR"

5.1.4.b. ¢6H KD GHWHFWDGR DOJXQD OLPLWDFLyQ R DQRPDOtD HQ HO
IXQFLRQDPLHQWRGHODVERPEDV"

5.1.4.c. ¢&DGD FXiQWR WLHPSR FUHH XVWHG QHFHVDULD OD FDOLEUDFLyQ
GHODVERPEDVGHDOLPHQWR"

Tabla 5.1.
&DXGDO 9ROXPHQWRWDO 7LHPSR &DXGDO &DXGDO

1,PSXOVRV
PO V POĊV POĊLPSXOVR

5.2. Práctica 2: Cálculo del rendimiento de calentamiento

5.2.1. Objetivos

7DO \ FRPR LQGLFD HO VHJXQGR SULQFLSLR GH OD WHUPRGLQiPLFD HV
LPSRVLEOHTXHWRGRHOFDORUJHQHUDGRSRUODUHVLVWHQFLDLQPHUVDHQHO
GHSyVLWRGHDOLPHQWRVHWUDQVIRUPHHQFDORU(OREMHWLYRGHHVWDSUiF
WLFD HV SRU WDQWR FDOFXODU ODV SpUGLGDV TXH VH SURGXFHQ D OD KRUD
XWLOL]DUODUHVLVWHQFLD\XWLOL]DUGLFKRGDWRSDUDKDOODUHOFDORUHVSHFt
ILFR GH OD GLVROXFLyQ GH DJXD \ D]~FDU DO TXH XWLOL]DUHPRV PiV
DGHODQWH


3DUD OD UHDOL]DFLyQ GH HVWD SUiFWLFD VH UHTXLHUHQ ORV VLJXLHQWHV HOH
PHQWRV
- $JXDGHVWLODGD
- 0DWUD]DIRUDGRGHO
- OLWURVGHGLVROXFLyQGHDJXD\D]~FDUDO
- &URQyPHWUR


3DUDODUHDOL]DFLyQGHHVWDSUiFWLFDVLJDHOVLJXLHQWHSURFHGLPLHQWRGH
HQVD\R

7RPH OLWURV GH DJXD GHVWLODGD PHGLGRV FRQ PDWUD] DIRUDGR H
LQWURG~]FDORVHQHOGHSyVLWRGHDOLPHQWR
$QRWHHQODWDEODHOYDORULQLFLDOGHODWHPSHUDWXUDGHDJXDHQ
HOGHSyVLWR
(QFLHQGD OD UHVLVWHQFLD GHO GHSyVLWR GH DOLPHQWR D WUDYpV GHO
VRIWZDUH DO GH SRWHQFLD FRPHQ]DQGR VLPXOWiQHDPHQWH OD
FXHQWDFRQHOFURQyPHWUR

&DOLHQWH HO DJXD KDVWD & $QRWH HO WLHPSR WUDQVFXUULGR GHVGH
TXH VH HQFHQGLy OD UHVLVWHQFLD KDVWD TXH VH DOFDQ]y OD WHPSHUD
WXUDLQGLFDGD
5HSLWDODH[SHULHQFLDSHURHVWDYH]XWLOL]DQGRODGLVROXFLyQD]XFD
UDGDDO

5.2.4. Resultados y tablas

(O FDORU WUDQVIHULGR SRU OD UHVLVWHQFLD DO VLVWHPD GHSHQGH GHO WLHPSR
TXHpVWDKD\DSHUPDQHFLGRHQFHQGLGD6XSRWHQFLDQRPLQDOHVGH
kWhXWLOL]DQGRODFRQYHUVLyQGHkWhDkJVHFDOFXODHOYDORUGHOFDORU
WUDQVIHULGR(VWRHVPLQXWRGHFDOHQWDPLHQWRGHQXHVWUDUHVLVWHQFLD
´FDOLHQWDµkJ
6H GHVSUHFLD HO OLJHUR DXPHQWR GH YROXPHQ GHO DJXD TXH FRQOOHYD VX
FDOHQWDPLHQWR DVt FRPR OD HQHUJtD QHFHVDULD SDUD HVH DXPHQWR GH
YROXPHQFRQORVGDWRVREWHQLGRVVHSURFHGHDUHOOHQDUODVLJXLHQWHWDEOD

5.2.5. Cuestiones
5.2.5.a. 3ODQWHH HO EDODQFH GH HQHUJtD GH SURFHVR HIHFWXDGR FRQ
DPEDV GLVROXFLRQHV \ GHWHUPLQH HO UHQGLPLHQWR GHO SURFHVR GH
FDOHQWDPLHQWR
5.2.5.b. ¢&yPRSRGHPRVPHMRUDUHOUHQGLPLHQWRGHGLFKRSURFHVR"
5.2.5.c ¢([LVWH DOJXQD GLIHUHQFLD DO HIHFWXDU OD H[SHULHQFLD FRQ

DJXDRFRQODGLVROXFLyQD]XFDUDGD"6LHVDVtMXVWLILFDUODVGLIHUHQFLDV

Tabla 5.2.
'LVROXFLyQ 7LHPSRV 7LQLFLDO& 7ILQDO& 4WUDQVIHULGR- 4DEVRUELGR- 4SHUGLGR-

5.3. Práctica 3: Calibración de las calderas
5.3.1. Objetivos
(O VXPLQLVWUR GH YDSRU DO VLVWHPD SURYLHQH GH XQ VLVWHPD GH WUHV
FDOGHUDVFRQHFWDGDVHQVHULH&DGDXQDGHHOODVSRVHHWUHVSRVLFLRQHV
GHJHQHUDFLyQGHYDSRUSRUORTXHSUHYLDPHQWHVHKDGHFDOFXODUFXDO
HV OD FDXGDO \ OD SUHVLyQ GH YDSRU TXH VH REWLHQH SDUD ODV GLIHUHQWHV
SRVLFLRQHV\FRPELQDFLRQHVGHJHQHUDFLyQGHYDSRU
PHQWRV
HQVD\R
&HUFLyUHVH GH TXH ODV WUHV FDOGHUDV FRQWLHQHQ DJXD HQ VXV GHSy
VLWRV \SURFHGD D HQFHQGHUODV SUHVLRQDQGR HO ERWyQ GH HQFHQGLGR
TXHSRVHHQSDUDWDOILQ
&RQHFWH HO RUGHQDGRU \ HMHFXWH HO SURJUDPD 6&$'$('3$&
JHQHUDQGRXQDUFKLYRGRQGHDOPDFHQDUHPRVORVGDWRV
&RQHFWHHOFDXGDOtPHWURGHYDSRUDODVDOLGDGHYDSRUGHODVWUHV
FDOGHUDV MXVWR GHVSXpV GHO PDQyPHWUR \ FRQpFWHOR FRQ OD HQ
WUDGDGHYDSRUDOVLVWHPD
&RORTXH WRGDV ODV FDOGHUDV HQ OD SRVLFLyQ GH PHQRU SRWHQFLD GH
YDSRU
(VSHUHXQRVPLQXWRVDTXHVHHVWDELOLFHODJHQHUDFLyQGHYDSRU\
DFFLRQHVHOLQWHUUXSWRUGHYDSRUGHODSULPHUDFDOGHUD
0LGDODSUHVLyQGHYDSRUDSRUWDGDHQHOPDQyPHWUR
$EUDODOODYHGHYDSRUJHQHUDOGHODSODQWDSLORWR\PLGDHOFDXGDO
GHYDSRUTXHSDVDDWUDYpVGHOFDXGDOtPHWUR

0LGD OD WHPSHUDWXUD GH HQWUDGD DO YDSRU HQ HO WHUPRSDU FRUUHV
SRQGLHQWH$QRWHORVGDWRVHQODWDEOD
5HSLWDHOSDVRDFRQHFWDQGRGRV\WUHVFDOGHUDVDOPLVPRWLHP
SR
5HSHWLU ORV SDVRV DQWHULRUHV FRORFDQGR OD SRVLFLyQ GH JHQHUDFLyQ
GHYDSRUGHODVFDOGHUDVHQODVSRVLFLRQHV\WUHV
5.3.4. Cuestiones
5.3.4.a.&RPHQWHODVFRQGLFLRQHVGHRSHUDFLyQREVHUYDGDVDSDUWLU
GHORVHQVD\RVUHDOL]DGRV¢6HREVHUYDDOJXQDGLIHUHQFLDVLJQLILFDWLYD
FRQODFRPELQDFLyQGHODVGLVWLQWDVFRQGLFLRQHVGHRSHUDFLyQ"

Tabla 5.3.

Caldera 1 Caldera 2 Caldera 3 Presión Caudal Tentrada
(bar) (l/min) (ºC)

5.4. Práctica 4: Obtención de régimen de trabajo estacionario
5.4.1. Objetivos

$QWHVGHSURFHGHUFRQODVVLJXLHQWHVSUiFWLFDVHVLPSRUWDQWHORJUDUHO
IXQFLRQDPLHQWR GHO VLVWHPD GH HYDSRUDFLyQ HQ UpJLPHQ HVWDFLRQDULR
\DTXHORVPRGHORVREWHQLGRVVRQSDUDGLFKRUpJLPHQ
(O DQiOLVLV GHO VLVWHPD VH FHQWUDUi HQ REWHQHU XQDV FRQGLFLRQHV GH
YDFtRYDSRUGHFDOHIDFFLyQ\YHORFLGDGGHDOLPHQWRTXHPHSHUPLWDQ
RSHUDU HQ UpJLPHQ HVWDFLRQDULR GXUDQWH HO WLHPSR VXILFLHQWH SDUD OD
WRPDGHGDWRV\GHPXHVWUDVSDUDSURFHGHUDVXDQiOLVLV
(OHVWXGLRVHHIHFWXDUiLQLFLDOPHQWHFRQDJXDGHVWLODGDSDUDHYLWDUXQ
HQVXFLDPLHQWRLQQHFHVDULRGHOHTXLSRGHHYDSRUDFLyQ


PHQWRV

- $JXDGHVWLODGD


HQVD\R

&RQILJXUH R FHUFLyUHVH GH TXH ORV GRV HYDSRUDGRUHV HVWiQ FRQHF
WDGRVFRQDOLPHQWDFLyQLQGHSHQGLHQWH\FRQDOLPHQWDFLyQGHYDSRU
HQVHULHFRQILJXUDFLyQSRUGHIHFWRGHOHTXLSR
(QFLHQGDODERPEDGHYDFtRGHOVLVWHPD\YHULILTXHTXHHOVLVWHPD
HVWiHVWDQFR8QDYH]YHULILFDGRDSiJXHODGHQXHYR
&DOLHQWHGRVOLWURVGHDJXDKDVWD&TXHVHUiODWHPSHUDWXUDGH
ODDOLPHQWDFLyQ3DUDHYLWDUXQDH[FHVLYDSpUGLGDGHWLHPSRPLHQ
WUDVVHHVSHUDDTXHHODJXDDOFDQ]DODWHPSHUDWXUDGHVHDGDHP

SOHDQGR~QLFDPHQWHODUHVLVWHQFLDGHLQPHUVLyQGHOWDQTXHGHDOL
PHQWRVHUHFRPLHQGDFDOHQWDUODSUHYLDPHQWHHPSOHDQGRXQPHGLR
GHFDOHQWDPLHQWRPiVUiSLGRPHGLDQWHHOHPSOHRGHORVFDOHQWD
GRUHV GLVSRQLEOHV HQ HO ODERUDWRULR D WDO HIHFWR 'DGR TXH GLFKRV
FDOHQWDGRUHV OOHYDQ HO DJXD D HEXOOLFLyQ KD\ TXH UHDOL]DU HO FiO
FXORGHFXiQWDPDVDGHDJXDKD\TXHOOHYDUDHEXOOLFLyQSDUDTXH
DOPH]FODUODFRQRWUDFLHUWDPDVDGHDJXDDWHPSHUDWXUDDPELHQWH
ODPH]FODUHVXOWDQWHHVWpD&WHQLHQGRHQFXHQWDTXHODVXPD
GHODVGRVPDVDVGHDJXDKDQGHVXSRQHUGRVOLWURVHQWRWDO
8QD YH] SUHFDOHQWDGRV ORV GRV OLWURV GH DJXD KDVWD ORV &
YLpUWDORV HQ HO WDQTXH GH DOLPHQWDFLyQ \ HQFLHQGD OD UHVLVWHQFLD
ILMDQGRODWHPSHUDWXUDDWUDYpVGHOVRIWZDUHHQ&
(QFLHQGDGRVGHODVWUHVFDOGHUDVGHYDSRUHQVXPi[LPDSRVLFLyQ
GH FDOHQWDPLHQWR \ HVSHUH D TXH OD SUHVLyQ \ OD WHPSHUDWXUD GHO
YDSRU KD\DQ DOFDQ]DGR ORV YDORUHV Pi[LPRV HVSHUDEOHV VHJ~Q OD
SUiFWLFDDQWHULRU
(QFLHQGD ODV GRV ERPEDV GH DOLPHQWR GH WDO IRUPD TXH VH OOHQHQ
ORVGRVHYDSRUDGRUHVKDVWDODPLWDGDSUR[LPDGDPHQWH\DSiJXHODV
PDQWHQLHQGR DVt HO YROXPHQ GH OtTXLGR FRQVWDQWH HQ DPERV HYD
SRUDGRUHV
$EUDODYiOYXODGHYDSRUDFFLRQDQGRORVLQWHUUXSWRUHVSHUWLQHQWHV
\DWUDYpVGHOVRIWZDUH\DFWLYHODERPEDGHYDFtR
'HMH SDVDU YDSRU SRU HO VLVWHPD PLHQWUDV REVHUYD HO DJXD FRQWH
QLGDHQHOHYDSRUDGRU$QRWHHOWLHPSRTXHWUDQVFXUUHGHVGHTXH
DEUHHOYDSRUKDVWDTXHFRPLHQ]DDHEXOOLUHODJXDFRQWHQLGDHQHO
SULPHUHYDSRUDGRU
&XDQGRFRPLHQFHODHEXOOLFLyQFRQHFWHODERPEDGHDOLPHQWRFRQ
XQFDXGDOSHTXHxRHQWRUQRDOSRUHMHPSOR2EVHUYHGXUDQWH
XQRVPLQXWRV\FRPSUXHEHTXHHOQLYHOGHDJXDHQHOHYDSRUDGRU
SHUPDQHFHFRQVWDQWH6LQRHVDVtPRGLILTXHHOFDXGDOKDVWDTXH
FRQVLJDTXHHOQLYHOSHUPDQHFHFRQVWDQWH$\~GHVHGHXQDOLQWHU
QDSDUDYHUFRQPiVQLWLGH]HOQLYHOGHOtTXLGRHQHOHYDSRUDGRU
&RPRHQHVWHHQVD\RVHWUDEDMDFRQDJXDGHVWLODGDWRGRHOOtTXLGR
VH YD D FRQGHQVDU FRPR YDSRU SXUR SRU OR TXH HQ UpJLPHQ HVWD
FLRQDULRHOYDSRUGHDJXDFRQGHQVDGRGHEHVHULJXDODOHYDSRUDGR
&RQWUROHHOVLVWHPDDWUDYpVGHODVERPEDVGHDOLPHQWDFLyQELHQ
HQFHQGLHQGR \ DSDJiQGRODV R PRGLILFDQGR HO GH SRWHQFLD GH
ERPEHR
(Q FDVR GH TXH VH SURGX]FD UHERVH GHO DOLPHQWR SRU OD SDUWH
VXSHULRU GHO HYDSRUDGRU DSDJXH LQPHGLDWDPHQWH OD ERPED GH
YDFtR\HOVXPLQLVWURGHYDSRU$OPLVPRWLHPSRDEUDODVYiOYXODV

GHGHVFDUJDGHYDSRUFRQGHQVDGR\GHOLFRUDVXVUHVSHFWLYRVWDQ
TXHVGHDOPDFHQDPLHQWR\DSDJXHODVERPEDVGHDOLPHQWDFLyQ
9D\DYDULDQGRHOFDXGDOGHDOLPHQWRKDVWDTXHDOFDQFHHOUpJLPHQ
HVWDFLRQDULR HQ HO SULPHU HYDSRUDGRU $QRWH ODV FRQGLFLRQHV GH
RSHUDFLyQDVtFRPRHOWLHPSRWUDQVFXUULGRKDVWDTXHDOFDQ]DGLFKR
UpJLPHQ
8QD YH] ILMDGDV ODV FRQGLFLRQHV GH WUDEDMR GHO SULPHU HYDSRUDGRU
UHSHWLPRVHOPLVPRSURFHVRFRQHOVHJXQGRHYDSRUDGRU
5.4.4. Cuestiones
5.4.4.a. 'HWHUPLQH ODV FRQGLFLRQHV GH RSHUDFLyQ GH ODV GLVWLQWDV

YDULDEOHVLQYROXFUDGDVHQHOSURFHVRDVtFRPRHOWLHPSRQHFHVDULR
SDUDDOFDQ]DUHOUpJLPHQHVWDFLRQDULRHQQXHVWURSURFHVR

5.4.4.b.$QDOLFHODYDULDELOLGDGWHPSRUDOGHODVGLVWLQWDVYDULDEOHV
LPSOLFDGDV HQ HO SURFHVR D SDUWLU GH ORV GDWRV UHJLVWUDGRV SRU HO
VRIWZDUH

5.4.4.c. 6HJ~Q OD H[SHULHQFLD DGTXLULGD ¢FXiO HV OD YDULDEOH TXH
PiVVHGHVYtDGHOUpJLPHQQRPLQDOGHRSHUDFLyQ"¢&yPRSRGHPRV
DFWXDUVREUHHOODSDUDHYLWDUHVDGHVYLDFLyQ"

5.4.4.d. ¢&UHH TXH ODV FRQGLFLRQHV QRPLQDOHV ILMDGDV WUDEDMDQGR
VyORFRQDJXDSXUDVRQH[WUDSRODEOHVDXQDGLVROXFLyQD]XFDUDGDDO
XRWURWLSRGHGLVROXFLyQDFXRVD"¢3RUTXp"

5.5. Práctica 5: Concentración de una disolución azucarada

5.5.1. Objetivo

(OREMHWLYRGHHVWDSUiFWLFDHVREWHQHUHOFRQFHQWUDGRGHXQDGLVROX
FLyQD]XFDUDGDGHXQDGHWHUPLQDGDFRQFHQWUDFLyQ


- 'LVROXFLyQD]XFDUDGDDO
- 5HIUDFWyPHWUR

3DUD HO GHVDUUROOR GH HVWD SUiFWLFD VH GHEHQ VHJXLU ORV VLJXLHQWHV
SDVRV

2EWHQJDODUHFWDGHFDOLEUDGRHPSOHDQGRXQUDQJRGHFRQFHQWUD
FLRQHV HVWLPDGDV SRU XVWHG SUHYLD FRQVXOWD FRQ HO SURIHVRU (O
HTXLSR HPSOHDGR UHIUDFWyPHWUR HQ QXHVWUR FDVR DVt FRPR VXV
LQVWUXFFLRQHVGHPDQHMRGHSHQGHUiGHODGLVSRVLFLyQGHOPLVPRHQ
HOODERUDWRULR&RPRYDORUHVJXtDFRQVXOWHHODQH[R
/OHQH HO GHSyVLWR GH DOLPHQWR FRQ OD GLVROXFLyQ D]XFDUDGD DO
SUHYLDPHQWHSUHFDOHQWDGDD&
$OLPHQWHODVFDPLVDVGHODVFROXPQDVFRQYDSRUHVWHSDVRSXHGH
UHDOL]DUVH GH GLIHUHQWH PRGR VHJ~Q OD FRQILJXUDFLyQ HOHJLGD (V
LPSRUWDQWH FRQWURODU OD SUHVLyQ HQ OD FDPLVD GH OD FROXPQD HYL
WDQGRDVtVREUHSUHVLRQHV
&RQHFWHODVERPEDVGRVLILFDGRUDV\ORVHOHPHQWRVQHFHVDULRVSDUD
TXHWHQJDOXJDUHODOLPHQWRGHODFROXPQDHQUpJLPHQHVWDFLRQDULR

1RROYLGHPHGLUODFDQWLGDGGHDOLPHQWRDOSULQFLSLR\DOILQDOGHO
H[SHULPHQWRPHGLDQWHODVFpOXODVGHFDUJD
&RQWUROH OD WHPSHUDWXUD GHO SURFHVR PHGLDQWH ORV VHQVRUHV GH
WHPSHUDWXUD GH OD FROXPQD SXGLHQGR FRQRFHU GH HVWH PRGR OD
WHPSHUDWXUDGHRSHUDFLyQGHOSURFHVR'LFKRGDWRORSXHGHREWHQHU
DO ILQDO GH OD SUiFWLFD D SDUWLU GHO ILFKHUR TXH KD JHQHUDGR HQ HO
SXQWR
8QD YH] UHDOL]DGR HO SURFHVR GH FRQFHQWUDFLyQ PLGD OD FDQWLGDG
GH SURGXFWRV REWHQLGRV PHGLDQWH ODV VHxDOHV SURSRUFLRQDGDV SRU
ODV FpOXODV GH FDUJD FRORFDGDV HQ ORV GHSyVLWRV TXH UHFRJHQ ORV
SURGXFWRVREWHQLGRVWDQWRHOFRQFHQWUDGRFRPRHOGHVWLODGR(Q
HOFDVRGHTXHODFDQWLGDGGHSURGXFWRQRKD\DVLGRPXFKDSXHGH
PHGLUODFDQWLGDGGHSURGXFWRVJHQHUDGRVDSDUWLUGHORVPHGLGR
UHVFRORFDGRVDODVDOLGDGHORVVHUSHQWLQHVGHFRQGHQVDFLyQGHFD
EH]DILJXUD
3RUPHGLRGHXQUHIUDFWyPHWURGHWHUPLQHODFRQFHQWUDFLyQGHOD
GLVROXFLyQ D]XFDUDGD UHVXOWDQWH OLFRU SUHYLD UHDOL]DFLyQ GHO
FDOLEUDGRGHOHTXLSR\HPSOHDQGRODVWDEODVGDGDVHQHODQH[R
VHJ~QVHLQGLFDHQHOSXQWR
6HDQDOL]DWDPELpQHOYDSRUREWHQLGRVPHGLDQWHODGHWHUPLQDFLyQ
GH VX tQGLFH GH UHIUDFFLyQ SDUD GHWHUPLQDU ODV SRVLEOHV SpUGLGDV
GHD]~FDUJHQHUDGDVSRUHOVLVWHPD

5.5.4. Cuestiones

5.5.4.a. 9HULILFDU ORV EDODQFHV GH PDWHULD \ HQHUJtD GHO VLVWHPD
SDUD ORV UHVXOWDGRV REWHQLGRV HQ FDGD FROXPQD 7RPDU ORV GDWRV
QHFHVDULRV GHO DQH[R +DFHU ODV FRQVLGHUDFLRQHV TXH VH HVWLPHQ
RSRUWXQDV

5.5.4.b.'HWHUPLQHODYHORFLGDGGHHYDSRUDFLyQVE

5.6. Práctica 6: Estudio de la velocidad de evaporación en función

de las condiciones de trabajo

5.6.1. Objetivo

(OREMHWLYRGHHVWHHQVD\RHVHOHVWXGLRGHODYDULDFLyQGHODYHORFLGDG
GHHYDSRUDFLyQFRQODVFRQGLFLRQHVGHWUDEDMRGHOHTXLSRSUHVLyQGH
YDFtR SUHVLyQ GHO YDSRU WHPSHUDWXUD GHO YDSRU \ WHPSHUDWXUD GH
HEXOOLFLyQ


- 5HIUDFWyPHWUR

5.6.3. Procedimiento del ensayo

3DUD HVWXGLDU OD YDULDFLyQ GH OD YHORFLGDG GH HYDSRUDFLyQ FRQ ODV
FRQGLFLRQHV GH WUDEDMR YDPRV D YDULDU OD WHPSHUDWXUD GHO YDSRU GH
DJXD PHGLDQWH XQD YDULDFLyQ GH OD SUHVLyQ GH YDSRU \ YDULDUHPRV OD
WHPSHUDWXUD GH HEXOOLFLyQ GH OD GLVROXFLyQ DOLPHQWR PHGLDQWH XQD
PRGLILFDFLyQGHODSUHVLyQGHYDFtR

5HDOLFHHOYDFtRHQWRGRHOVLVWHPD\ILMHXQFDXGDOGHDOLPHQWR
'HWHUPLQHODFDQWLGDGGHOtTXLGRFRQGHQVDGRSRUXQLGDGGHWLHPSR
SDUD XQDV FRQGLFLRQHV GH SUHVLyQ GH YDSRU \ SUHVLRQHV GH ODV
FROXPQDV

0HGLDQWH HVWDV SUHVLRQHV VH GHWHUPLQDQ ODV WHPSHUDWXUDV GHO

YDSRUTs\ODWHPSHUDWXUDGHHEXOOLFLyQTE
5HDOLFHYDULDVPHGLGDVGHYHORFLGDGGHHYDSRUDFLyQSDUDGLIHUHQWHV
SUHVLRQHVGHYDSRUDFWXDQGRGLUHFWDPHQWHVREUHODFRQILJXUDFLyQ
GHODVFDOGHUDV\SUHVLRQHVGHYDFtRGHODFROXPQDPDQWHQLHQGR
FRQVWDQWH HO DOLPHQWR GH OD FROXPQD $QRWH ORV GDWRV HQ OD WDEOD

5.6.4. Cuestiones

5.6.4.a.5HSUHVHQWHJUiILFDPHQWHORJVEIUHQWHDΔTE\GHWHUPLQH
ORVYDORUHVGHK2\nVHJ~QVHYLRHQHOFDStWXOR

5.6.4.b.3DUDFDGDXQDGHODVFRQGLFLRQHVGHRSHUDFLyQGHWHUPLQH
OD FDQWLGDG GH SURGXFWR FRQFHQWUDGR \ HYDSRUDGR ILQDO REWHQLGR
HQVXVFRUUHVSRQGLHQWHVGHSyVLWRVGHUHFRJLGD2EWHQJDODUHODFLyQ
HQWUH SURGXFWR HYDSRUDGR \ FRQFHQWUDGR ILQDO \ UHODFLRQH D VX
YH]pVWDFRQODVYDULDEOHVGHSURFHVR

Tabla 5.4.
Pvapor (bar) Ts (ºC) Pcolumna (bar) TE (ºC) ΔTE ORJ(ΔTE) VE

5.7. Práctica 7: Estudio del balance de materia sobre el soluto y el

disolvente

5.7.1. Objetivo

(O REMHWLYR GHO HQVD\R HV FRPSUREDU HO EDODQFH GH PDWHULD VREUH HO
VROXWR HV GHFLU VREUH OD FDQWLGDG GH D]~FDU FRQWHQLGD HQ OD GLVROX
FLyQ \ GHO GLVROYHQWH 3DUD HOOR SDUWLUHPRV GH XQD FRQRFLGD FRQFHQ
WUDFLyQ GH D]~FDU HQ XQD GLVROXFLyQ \ YHULILFDUHPRV TXH OD FDQWLGDG
GH D]~FDU HQ HO FRQFHQWUDGR ILQDO FRLQFLGH FRQ HO D]~FDU GH OD GLVROX
FLyQ DOLPHQWR \ TXH VH PDQWLHQHQ ORV IOXMRV GH GLVROYHQWH HQ WRGR HO
VLVWHPD




WDGRV FRQ DOLPHQWDFLyQ LQGHSHQGLHQWH \ FRQ DOLPHQWDFLyQ GH
YDSRUHQVHULHFRQILJXUDFLyQSRUGHIHFWRGHOHTXLSR
5HDOLFH HO YDFtR HQ WRGR HO VLVWHPD \ ILMH XQDV FRQGLFLRQHV GH
WUDEDMR
&RQHFWH OD ERPED GH DOLPHQWR KDVWD TXH HO DOLPHQWR FRPLHQFH D
HQWUDUHQODFiPDUDGHHYDSRUDFLyQ\DQRWHODFDQWLGDGGHDOLPHQWR
5HDOLFH HO H[SHULPHQWR GXUDQWH XQ ODUJR WLHPSR KDVWD TXH ORV
UHFLSLHQWHV GH FRQFHQWUDGR ILQDO \ GHO FRQGHQVDGR ILQDO VH KD\DQ
OOHQDGR
'HWHQJDHOSURFHVRGHHYDSRUDFLyQ\DQRWHODFDQWLGDGUHVWDQWHGH
DOLPHQWR
$QDOLFHPHGLDQWHUHIUDFWyPHWURHOFRQFHQWUDGRILQDO\HOSURGXFWR
HYDSRUDGR

5.7.4. Cuestiones

5.7.4.a. 'HWHUPLQDU OD FRQFHQWUDFLyQ ILQDO GH OD GLVROXFLyQ
FRQFHQWUDGDDVtFRPRODFDQWLGDGGHD]~FDU

5.7.4.b. 9HULILTXH TXH OD FDQWLGDG GH D]~FDU LQWURGXFLGD HQ HO
DOLPHQWR HV LJXDO DO D]~FDU REWHQLGR HQ OD VXPD GH ORV SURGXFWRV
ILQDOHV

5.7.4.c. 9HULILTXH HO EDODQFH GH PDWHULD GHO GLVROYHQWH FRQ ORV
GDWRVH[SHULPHQWDOHVREWHQLGRV

5.8. Práctica 8: Balance de energía sobre la unidad de evaporación

5.8.1. Objetivo

(OREMHWLYRGHHVWHHQVD\RHVYHULILFDUHOEDODQFHGHHQHUJtDREWHQLGR
HQODXQLGDGGHHYDSRUDFLyQ




WDGRV FRQ DOLPHQWDFLyQ LQGHSHQGLHQWH \ FRQ DOLPHQWDFLyQ GH YDSRU
5HDOLFHHOYDFtRHQWRGRHOVLVWHPD\ILMHXQDVFRQGLFLRQHVGHWUD
EDMR
9HULILTXH OD WHPSHUDWXUD GH HEXOOLFLyQ GHO SURGXFWR HYDSRUDGR
PHGLDQWHODVWDEODVDGMXQWDVHQHODQH[R\ODVVRQGDVGHOHTXLSR
'HWHUPLQH ODV FDQWLGDGHV GH OtTXLGR REWHQLGDV HQ ORV GLIHUHQWHV
GHSyVLWRVGHDOLPHQWRHYDSRUDGR\FRQFHQWUDGRHQYDULRVLQVWDQ
WHVGHWLHPSR
'HWHUPLQH ODV HQWDOStDV FRUUHVSRQGLHQWHV HPSOHDQGR ORV GDWRV
DSRUWDGRVHQORVDQH[RV\
'HWHUPLQHHOFDXGDOGHYDSRUVXPLQLVWUDGR

5.8.4. Cuestiones

5.8.4.a.3ODQWHH\YHULILTXHORVEDODQFHVGHPDWHULD\GHHQHUJtD

5.9. Práctica 9: Balance de energía en el refrigerador tubular

5.9.1. Objetivos

$O LJXDO TXH HQ HO FDVR DQWHULRU TXHUHPRV GHPRVWUDU HO EDODQFH GH
HQHUJtDHQHOUHIULJHUDGRUWXEXODUFRORFDGRHQHOFLUFXLWRGHSURGXFWR
HYDSRUDGR (Q HVWRV FDVRV HO YDSRU JHQHUDGR SRU OD FROXPQD D XQD
WHPSHUDWXUDTVHFRQGHQVDHQHOUHIULJHUDGRUWXEXODUFHGLHQGRSDUWH
GHOFDORUDODJXDHQUHFLUFXODFLyQTXHLQFUHPHQWDVXWHPSHUDWXUD




6H SDUWLUi GHO PLVPR SURFHGLPLHQWR H[SHULPHQWDO HIHFWXDGR HQ OD
SUiFWLFDDQWHULRUREWHQLHQGRORVVLJXLHQWHVGDWRV

6HILMDXQFDXGDOGHDOLPHQWR\XQFDXGDOGHYDSRUYLYR
(QFRQGLFLRQHVGHHTXLOLEULRVHDQRWDODYHORFLGDGGHHYDSRUDFLyQ
\HOFDXGDOGHUHIULJHUDQWHHPSOHDGRFRUUHVSRQGLHQWHVDOHIHFWR
6HGHWHUPLQDHOYDORUPHGLRGHODWHPSHUDWXUDGHOSURGXFWRHYD
SRUDGR \ VX HQWDOStD FRUUHVSRQGLHQWH D SDUWLU GH ORV GDWRV GH ORV
VHQVRUHV\GHORVGDWRVDSRUWDGRVHQORVDQH[RV\
6HGHWHUPLQDQODVHQWDOStDVGHODJXDDODHQWUDGD\VDOLGDDSDUWLU
GHORVGDWRVGHORVVHQVRUHV\GHORVGDWRVDSRUWDGRVHQHODQH[R

5.9.4. Cuestiones

5.9.4.a.9HULILFDUHOEDODQFHGHPDWHULD\HQHUJtDSDUDHOUHIULJHUDGRU

5.10. Práctica 10: Determinación del coeficiente global de trans-

ferencia de calor

5.10.1. Objetivo

(OREMHWLYRGHOH[SHULPHQWRHVODREWHQFLyQGHOFRHILFLHQWHJOREDOGH
WUDQVIHUHQFLDGHFDORUGHXQUHIULJHUDQWHWXEXODU




3DUD OD GHWHUPLQDFLyQ GHO FRHILFLHQWH JOREDO GH WUDQVIHUHQFLD GH
FDORUUVHKDFHXVRGHORVGDWRVREWHQLGRVHQODSUiFWLFDQ~PHUR
\GHODVH[SUHVLRQHV\DH[SOLFDGDVHQHVWHPDQXDO
5HDOL]DU HO HQVD\R FRQ GLIHUHQWHV FDXGDOHV VHOHFFLRQDGRV SRU HO
DOXPQDGR\REWHQHUDVtHOYDORUGHU

5.11. Práctica 11: Determinación del coeficiente CI para un refri-

gerador tubular

5.11.1. Objetivo

(Q HVWD SUiFWLFD YDPRV D GHWHUPLQDU HO FRHILFLHQWH CI GH XQ FRQGHQ
VDGRU YHUWLFDO WXEXODU &RPR VH LQGLFy HQ OD VHFFLyQ GH WHRUtD HO
FRHILFLHQWHJOREDOGHWUDQVIHUHQFLDGHFDORUYLHQHGDGRSRUODVXPDGH
WUHV FRHILFLHQWHV C0 CW \ CI (Q XQ H[SHULPHQWR GRQGH OD YHORFLGDG
GHHYDSRUDFLyQHVFRQVWDQWHHOFRHILFLHQWHJOREDOHVXQDIXQFLyQGHO
FRHILFLHQWHCITXHDVXYH]GHSHQGHGHOFDXGDOGHDJXDXWLOL]DGRHQ
ODUHIULJHUDFLyQ




3DUD OD GHWHUPLQDFLyQ GHO FRHILFLHQWH CI GHEHPRV UHDOL]DU HO
SURFHGLPLHQWRGHHQVD\RGHVFULWRHQHOHQVD\RDQWHULRU
(Q HVWH FDVR VH REWHQGUi ORV UHVXOWDGRV GH JUDGLHQWH WpUPLFR SDUD
GLIHUHQWHV FDXGDOHV GH DOLPHQWDFLyQ GH DJXD GHO UHIULJHUDGRU &RQ
HVWRVUHVXOWDGRVFRPSOHWHODWDEOD\FDOF~OHVHORVFRHILFLHQWHVk3\
k4 PHGLDQWH XQD UHSUHVHQWDFLyQ JUiILFD PRVWUDGD HQ OD ILJXUD
DWHQGLHQGRDODVLJXLHQWHH[SUHVLyQPDWHPiWLFDLQGLFDGDHQHOFDSt
WXORGHOSUHVHQWHPDQXDO

7DEOD3UiFWLFDQ

8

¢Tm"

hSalD
67

hEntD
67

67
&

67
&

67
hED

67
hED

67
&

67
&
OĊPLQ

)

Figura 5.2. Gráfica para la obtención de los coeficientes k3 y k4.

5.12. Práctica 12: Concentración de jugos de frutas y extractos

vegetales

5.12.1. Objetivo

(O REMHWLYR GH HVWH H[SHULPHQWR HV OD REWHQFLyQ GH FRQFHQWUDGRV GH
MXJRVGHIUXWDVRH[WUDFWRVYHJHWDOHVVHJ~QODPXHVWUDXWLOL]DGDFRPR
DOLPHQWR


- 0XHVWUDTXHFRQWHQJDHOH[WUDFWRTXHTXHUHPRVREWHQHU


6HVHOHFFLRQDHOMXJRGHIUXWRTXHVHTXLHUHFRQFHQWUDUWHQLHQGR
HQFXHQWDODLQIRUPDFLyQDGLFLRQDOTXHWHQHPRVTXHREWHQHUSDUD
SRGHUSODQWHDUORVEDODQFHV
6HUHSLWHQODVSUiFWLFDVD

5.13. Práctica 13: Obtención de leche concentrada

5.13.1. Objetivo

(O REMHWLYR GH HVWD SUiFWLFD HV OD REWHQFLyQ GH OHFKH FRQFHQWUDGD
PHGLDQWHXQSURFHVRGHHYDSRUDFLyQDSDUWLUGHOHFKHKRPRJHQHL]DGD


- /HFKHKRPRJHQHL]DGD


6H VHOHFFLRQD HO WLSR GH OHFKH TXH VH TXLHUH FRQFHQWUDU SUHIH
UHQWHPHQWHOHFKHHQWHUDWHQLHQGRHQFXHQWDODLQIRUPDFLyQDGL
FLRQDOTXHWHQHPRVTXHREWHQHUSDUDSRGHUSODQWHDUORVEDODQFHV

6HUHSLWHQODVSUiFWLFDVD

5.14. Práctica 14: Determinación de la eficiencia del vapor utili-

zado en el proceso

5.14.1. Objetivo

(O REMHWLYR GH HVWD SUiFWLFD HV FRQRFHU OD HILFLHQFLD GHO YDSRU
XWLOL]DGRHQHOSURFHVRGHFRQGHQVDFLyQSDUDHOORYDPRVDGHWHUPLQDU
HOFDORUFHGLGR




6H WRPDQ ORV GDWRV GH WHPSHUDWXUD GH HQWUDGD \ VDOLGD GH YDSRU
GHODFROXPQDREWHQLGRVHQODSUiFWLFDQ~PHUR
6HFDOFXODHOUHQGLPLHQWRUHDOGHOVLVWHPDJHQHUDGRUGHYDSRU

5.15. Práctica 15: Determinación del rendimiento del generador

de vapor

5.15.1. Objetivo

(O REMHWLYR GH HVWD SUiFWLFD HV FRQRFHU OD HILFLHQFLD GHO VLVWHPD GH
JHQHUDFLyQGHYDSRU

5.15.2. Material necesario

- 6LVWHPDGHJHQHUDFLyQGHYDSRU
- 5HIULJHUDQWH
- %DODQ]D


,QWURGXFLUXQDFDQWLGDGFRQRFLGDGHDJXDHQHOJHQHUDGRUGHYDSRU
$FFLRQHHOJHQHUDGRUGHYDSRUFRQHFWDGRDXQFRQGHQVDGRUUHIUL
JHUDGRFRQDJXD
&RQGHQVHHOYDSRUJHQHUDGR
8QD YH] WHUPLQDGR HO SURFHVR GH FRQGHQVDFLyQ SHVH OD FDQWLGDG
GHDJXDREWHQLGD\FDOFXOHHOUHQGLPLHQWRGHOJHQHUDGRUGHYDSRU

5.16. Práctica 16: Calibración de los sensores de temperatura

5.16.1. Objetivo

(O REMHWLYR SULQFLSDO GH HVWD SUiFWLFD HV SHUPLWLU DO DOXPQR HVWXGLDU
ORVSULQFLSLRVEiVLFRVGHODFDOLEUDFLyQGHVHQVRUHVGHWHPSHUDWXUD

5.16.2. Elementos necesarios

- 7HUPyPHWURSHUIHFWDPHQWHFDOLEUDGRGHD&
- 8QUHFLSLHQWHUHVLVWHQWHDDOWDVWHPSHUDWXUDV
- 8QDIXHQWHGHFDORU
- $SUR[LPDGDPHQWHNJGHKLHOR

5.16.3. Desarrollo de la práctica

6H DUUDQFD HO SURJUDPD 6&$'$ \ VH HQWUD HQ OD SDQWDOOD GH
FDOLEUDFLyQSUHYLRUHJLVWURFRQODVFODYHVTXHHOGRFHQWHVXPLQLV
WUDUiHQFDGDFDVRWDO\FRPRVHPXHVWUDHQODVILJXUDVD
6HHVFRJHHOVHQVRUTXHVHTXLHUHFDOLEUDUGHOHTXLSRSODQWDSLORWR
DODYH]TXHVHLQWURGXFHHOWHUPRSDUFRUUHVSRQGLHQWHMXQWRFRQHO
WHUPyPHWURHQODPLVPDGLVROXFLyQFRQRFLGD
6HUHJLVWUDQORVYDORUHVGHWHPSHUDWXUDVXPLQLVWUDGRSRUHOWHUPy
PHWURDVtFRPRHOYROWDMHUHJLVWUDGRSRUHOVRIWZDUH
8QDYH]VHWHQJDQVXILFLHQWHVGDWRVVHSURFHGHDLQWURGXFLUORVHQ
ODSDQWDOODGHDMXVWH
7UDV LQWURGXFLUORV VH UHDOL]D HO DMXVWH \ GD FRPR UHVSXHVWD HO r2
TXHGHEHVHUORPiVSUy[LPRDSDUDTXHHODMXVWHVHDGHFXDGR

/DFDOLEUDFLyQGHWRGRVORVVHQVRUHVH[LVWHQWHVHQHVWHHTXLSRVLJXHHO
PLVPRSURFHGLPLHQWRWHQLHQGRHQFXHQWDFDGDXQRVXQDWXUDOH]DDVt
ORV VHQVRUHV GH QLYHO GHEHUiQ FDOLEUDUVH FRQ GLIHUHQWHV YRO~PHQHV
FRQRFLGRV

Figura 5.3. Pantalla de calibrado de sensores.
Figura 5.4. Pantalla de selección del sensor a calibrar.

Figura 5.5. Ajuste del calibrado de sensores.
Figura 5.6. Registro de la señal de calibración.

ANEXO 1 - TABLAS DE ENTALPÍA DEL AGUA SATURADA

Tabla A1-1-Entalpía de agua y vapor saturado.
(QWDOStDGH
36$7 (QWDOStDGHO (QWDOStDGHOYDSRU
7& YDSRUL]DFLyQ
NSD OtTXLGRh N-NJ HN-NJ
ŨN-NJ


Tabla A1-2(Continuación).

(QWDOStDGH
36$7 (QWDOStDGHO (QWDOStDGHOYDSRU
7& YDSRUL]DFLyQ
NSD OtTXLGRh N-NJ HN-NJ
ŨN-NJ

ANEXO 2 - ELEVACIÓN DE LA Tª DE EBULLICIÓN Y DE LA ENTALPÍA

EN FUNCIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE NAOH Y DE OTRAS SALES

Figura A2-1- Diagrama entalpía-concentración para el sistema hidróxido de
sodio-agua. Las líneas discontinuas representan datos extrapolados. (Fuente: G.
G. Brown, Operaciones Básicas de la ingeniería Química (1956))

Figura A2-2. Líneas de Dühring para el sistema hidróxido de sodio-agua.

(Fuente: G. G. Brown, OperacionesBásicas de la ingeniería Química (1956)

$QH[R
Figura A2-3. Nomograma para obtener la elevación del punto de ebullición de

disoluciones acuosas.

ANEXO 3 – ÍNDICES DE REFRACCIÓN Y BPE DE
DISOLUCIONES DE SACAROSA

Figura A3-1. Índice de refracción vs. concentración de sacarosa.

Tabla A3-1. Elevación del punto de ebullición (BPE) de disoluciones de

sacarosa pura.
3XQWRGHHEXOOLFLyQGHODJXD&
3HVR

VDFDURVD

Fuente: U.S. National Bureau of Standard

Anexo 3
Tabla A3-2. Elevación del punto de ebullición (BPE) de disoluciones de

sacarosa impura.
3XUH]D 3HVR

Fuente: Sugar Technologists Manual

Tabla A3-2. (Continuación)

3XUH]D 3HVR

Fuente: Sugar Technologists Manual

Anexo 3
Tabla A3-3. Capacidad calorífica (Cp) de disoluciones de sacarosa pura

(kJ/(kg·ºC)).

3HVRGHVDFDURVD
7&

Tabla A3-4. Capacidad calorífica (Cp) de disoluciones de sacarosa impura

(kJ/(kg·ºC)).
SHVRVXVWDQFLDVHFD
3XUH]D 7&

Anexo 3
Tabla A3-4. (Continuación).
SHVRVXVWDQFLDVHFD
3XUH]D 7&

Tabla A3-5. Entalpía específica de disoluciones de sacarosa pura (kJ/kg).
3HVRGHVDFDURVD
7&

Anexo 3
Tabla A3-6. Entalpía específica de disoluciones de sacarosa impura (kJ/kg).
SHVRVXVWDQFLDVHFD
3XUH]D 7&

Tabla A3-6. (Continuación).
SHVRVXVWDQFLDVHFD
3XUH]D 7&

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Juan José Santana Rodríguez

SANTANA RODRÍGUEZ, Juan José

La publicación de esta obra ha sido aprobada, tras recibir dictamen favorable

Primera edición [edición electrónica PDF], 2016

Producido en España. Produced in Spain

PRESENTACIÓN CUADERNOS PARA LA DOCENCIA

José Regidor García

/D VROXFLyQ SUiFWLFD D XQ SUREOHPD GH HYDSRUDFLyQ HVWi SURIXQGDPHQWH

PHQRU OD GHVWUXFFLyQ WpUPLFD GH FRPSRQHQWHV DURPiWLFRV YLWDPLQDV \

Figura 1.2. Evaporador estándar tipo calandria.

1.3. Evaporador de simple efecto

Figura 1.3. Esquema simplificado de un evaporador de simple efecto. La figura de

 cL FRQFHQWUDFLyQGHVROXWRHQODGLVROXFLyQFRQFHQWUDGD OLFRU TXH

 TV PV WHPSHUDWXUD\SUHVLyQGHOYDSRUTXHDEDQGRQDHOHIHFWR

=RQDGHODOLPHQWR WL = WL + WV 

c) Zona de vapor vivo:

$OLPHQWDFLyQ WL ⋅ hL = WL ⋅ Cpdiscoloides TL − TL 

/LFRU WC ⋅ hC = WC ⋅ Cpdisconc TL − TL =  

WS ⋅ λs = WV ⋅ λL − WL ⋅ Cpdiscoloides TL − Tref 

WS ⋅ λs = WV ⋅ λL − WL ⋅ Cpdiscoloides TL − TL 

WS ⋅ λs ≅ WV ⋅ λL 

f) Características del evaporador:

Figura 1.4. Diagrama de flujo del proceso.

WV =  − Ċ → WV = kg

Q = ĊĊ + ĊĊ ( − ) = Ċ J para kg

1.3.2. Variación del punto de ebullición de la disolución

Figura 1.5. Evaporador múltiple de tres efectos. a) circulación en paralelo;

1.4.1. Balances de materia y energía en un sistema de evapo-

\ OD GLVROXFLyQ D FRQFHQWUDU HQ HO ~OWLPR HYDSRUDGRU HVWi D XQD

Figura 1.6. Diagrama de bloques del proceso.

Tomamos como base de cálculo 100 kg de alimento.

- Agua en la alimentación: 96 kg.

Cumpliendo el requisito de que el área es igual en todos los efectos, y

Análogamente obtenemos: ΔT1 = 18,5; ΔT2 = 20,0; ΔT3 = 41,5 ºC.

A partir de las tablas de vapor calculamos las entalpías de vaporización:

Corriente Tª (ºC) λ(J/g) U (W/(m2·ºC))

Si planteamos los balances obtenemos:

Flujo de concentrado = 4/0,35 = 11,43 kg/100 kg de alimentación

W0S = 104,4 − 1,022·W1L

W1L − 1,969·W2L = −11,94

A partir de las ecuaciones anteriores obtenemos:

W0S = 30,53 kg ; W1L = 72,28 kg ; W2L = 42,77 kg

0,342 + 0,324 + 0,335

Ejemplo 3. Un evaporador de triple efecto de tubos largos se utiliza

- Vapor de calentamiento en I, 230 °F seco y saturado.

Figura 1.7. Diagrama de bloques del proceso.

Planteamos ahora los balances de materia y de energía.

Interpolando obtenemos: x = 1,041

Calculamos el caudal de licor a la salida:

Procedimiento de cálculo: tenemos como dato del enunciado la presión,

Interpolamos usando las tablas de presión y temperatura:

Presión (lb/in2 ) Temperatura (ºF )

Teniendo una temperatura: T3L = 101 º F

ΔTtotal = 230 − 101 = 129 º F

Asumimos que el caudal de disolvente evaporado en cada efecto es el

Ahora bien, calculamos los incrementos de temperatura para cada

Q = U·A·ΔT → A1 = A2 = A3 → U1ΔT1 = U2 ΔT2 = U3 ΔT3

Tenemos que, para cada efecto, su incremento de temperatura es:

&RUULHQWH &RQFHQWUDFLyQTª (ºF ) Δ (BTU/lb) &3(BTU/(lb·°F ))

Figura 1.8. Relación CP vs Conc. para la disolución de sólidos del problema.

PHQRU OD GHVWUXFFLyQ WpUPLFD GH FRPSRQHQWHV DURPiWLFRV YLWDPLQDV \

cL FRQFHQWUDFLyQGHVROXWRHQODGLVROXFLyQFRQFHQWUDGDOLFRUTXH

TV PV WHPSHUDWXUD\SUHVLyQGHOYDSRUTXHDEDQGRQDHOHIHFWR

=RQDGHODOLPHQWR WL = WL + WV

$OLPHQWDFLyQ WL ⋅ hL = WL ⋅ Cpdiscoloides TL − TL

/LFRU WC ⋅ hC = WC ⋅ Cpdisconc TL − TL =

WS ⋅ λs = WV ⋅ λL − WL ⋅ Cpdiscoloides TL − Tref

WS ⋅ λs = WV ⋅ λL − WL ⋅ Cpdiscoloides TL − TL

WS ⋅ λs ≅ WV ⋅ λL

WV = − Ċ → WV = kg

Q = ĊĊ + ĊĊ ( − ) = Ċ J para kg

WS = ĊWL −

WL + ĊWL = lb

(W − W )Ċλ = (W − W )Ċλ + W Ċ&SĊ(T − T ) + W Ċ&SĊ( − )

( − W )Ċ = (W − W )Ċ + W ĊĊ( − )

WL = ĊWL − lb

Q = Ċ = BTU

&RUULHQWH &RQFHQWUDFLyQ TªºF ΔBTU/lb &3BTU/(lb·°F)

WS = ĊWL −

WL + ĊWL =

WL = ĊWL −

&RQVXPRGHYDSRU lb kg

kgĊkJ kg

WL + WS = WL + WV + WC

Q = A ĊU ĊΔT

$SDUWH GH HVWDV LQGLFDFLRQHV VH UHDOL]DUiQ WRGDV DTXHOODV REVHUYDFLRQHV

$EULU OD FDUSHWD Users – Documents \ VHOHFFLRQDU OD RSFLyQ New

5.2.5.c ¢([LVWH DOJXQD GLIHUHQFLD DO HIHFWXDU OD H[SHULHQFLD FRQ

'LVROXFLyQ 7LHPSRV 7LQLFLDO& 7ILQDO& 4WUDQVIHULGR- 4DEVRUELGR- 4SHUGLGR-

0HGLDQWH HVWDV SUHVLRQHV VH GHWHUPLQDQ ODV WHPSHUDWXUDV GHO