Nombre de la Institución: Universidad Abierta y a Distancia de México.

Nombre del Alumno: Tania Sánchez Muñoz

Licenciatura: Nutrición Aplicada

Asignatura: Educación y didáctica para la alimentación II

Unidad 1. Nutrición comunitaria

Actividad: Autorreflexión
Una de los primeras dificultades que me suscitaron para realizar el diagnóstico
nutricional de mi comunidad fue el sí reunía gente para preguntarles cuales eran
algunos de sus problemas en general y nutricional que más les preocupa en su vida
o si el diagnostico lo realizaba individualmente esto me genero dudas y me dije, se
me facilitaría más realizar el diagnostico con mis vecinos pues sería más fácil pero,
el reunirlos no creo porque la mayoría de ellos trabaja y llega muy tarde a casa y lo
que quieren es descansar, por lo cual me decidí a realizar el diagnostico
individualmente, preguntando a mis vecinos y familiares que es lo que más les
preocupa en la vida , al principio no me entendían y querían que les dijera como que
y yo les dije que por ejemplo:

• Preocupación por los altos precios de los alimentos.

Para lo cual las personas que elegí me respondieron que el tema que más les
preocupaba era el dinero, pues las cosas cada día están más caras, así como
también aumenta el gas, la luz y el agua. Otro punto que más tocaron fue la
preocupación de enfermedades tales como la diabetes, hipertensión, así como
gastritis, colesterol y triglicéridos y otros más al tocar este punto les pregunté que
cuantas comidas realizaban al día y fue muy triste saber que solo realizan de 2 a 3
por día, también les pregunte qué era lo que más comían muchos me contestaron:
huevo, frijoles, pozole, carne de puerco, de res, pan, tacos dorados, milanesas
empanizadas y otras cosas más, para realizar este trabajo me dilate un poco pues
yo voy llegando a mi casa a las 8:30 PM de la noche ya que trabajo de medio tiempo
en una tienda de ropa entrando de 2 a 8, para lo cual se me dificulto un poco para
realizar esta actividad ya que en primer lugar realice una entrevista y con base a
esto realice una encesta todo fue a pausa porque mis vecinos y familiares van
llegando a las 9 a su casa y al llegar lo que quieren es descansar un rato para
después preparar su cena.

Otro de los problemas que me enfrente fue el que me preguntaran para que era
dicha entrevista, lo cual les tuve que explicar que era un trabajo de la escuela ya
que estudio en una universidad en línea, al principio mis vecinos se apenaban al
comentarme y platicarme cuales eren los problemas que más les preocupaban, al
terminar las entrevistas corrobore cuál de estas se repetía más y me di cuenta que
el resultados del diagnóstico hecho fue sobre la alimentación ya que muchos
padecen de enfermedades y eso es a causa de no llevar una dieta adecuada, no
comer a sus horas al igual que solo realizan 2 comidas y otro dato importante es el
haberme dado cuenta que la mayoría de las personas utilizan mucho aceite, esto
me género que realizar una encuesta para saber con exactitud qué tipo de aceite
utilizan, que tanto les dura una botella de aceite, cuantas botellas de aceite creen
que consumen al año en su hogar, conocer si ellos conocían o sabían que son las
grasas trrans, otra de las preguntas que realice fue el sí al cocinar cecina la cocinan
así o aparte le ponían aceite. Estos fueron dos de mis dificultades para realizar mi
trabajo, lo cual les comenté que el exceso de aceite es muy dañino para la salud,
también les hice ver que si seguían consumiendo demasiado aceite les podría
provocar la muerte generándoles un infarto.

También les deje muy en claro que poco a poco fueran cambiando sus hábitos
alimenticios comenzando en dejar el refresco en primer lugar, y tomaran 2 litros de
agua al día como también realizaran 5 comidas diarias, es decir desayuno, colación
de media mañana, almuerzo, merienda y cena. unos no me entendían para lo cual
mes pude de ejemplo que al despertar tomaran un licuado de agua con avena, y al
poco rato su desayuno después en 1 o 2 horas una colación que vendrá siendo una
barra integral, una fruta, almendras o nueces después su comida y entre la comida
y la cena una colación.