Felipe: Buenos días Dany. Nos gustaría empezar con una presentación. ¿Quién es usted?

Dany: Mi nombre es Dany Benavides. Estudio Ingeniería de sistemas, y voy en cuarto semestre.

(Inicio)

Felipe: La entrevista el día de hoy es porque estamos interesados en entenderlo a usted como
vegano, hablar sobre su alimentación, sobre su rutina de vida y lo que implica ser vegano. Para
empezar, nos gustaría que usted se transporte a la época en la que no era vegano. ¿Qué empezó
a leer, a ver, a pensar, que lo llevó a usted a tomar esa decisión? Cuéntenos un poco sobre el
proceso de inicio.

Dany: Llevo siendo vegano un año y unos cuatro meses. Antes de ser vegano, pues como a todos,
de hecho ahorita, sé que la carne sabe muy rico, me gusta bastante. Pero lo que me empezó como
a molestar, o a generar inquietud para averiguar más y luego decidir hacer el cambio fue ver los
animales. Yo tengo un perro y pues sé lo inteligentes que son. Lo sintientes que son los animales.
Reconozco que no quieren morir, y eso fue lo que me llevó a estar investigando un poco más sobre
el veganismo, que pues es una dieta pero también se transforma más en un estilo de vida porque
implica muchas cosas. Como por ejemplo, si mis amigos van a salir a comer, pues toca o que ellos
me acompañen y busquen un sitio vegano, o no puedo almorzar con ellos. Pues hay muchas cosas
que empiezan a cambiar de toda la vida. Como también decisiones como si comprar algo de cuero
o no, muchas cosas que genera el estilo de vida.

F: ¿Cuál fue su preocupación al tomar la decisión? ¿Cómo lo solucionó?

D: En cuanto a información, lo que me pareció más importante fue saber que de verdad no era
necesario comer carne para tener un cuerpo saludable. Que mi salud me preocupa mucho. Que un
cuerpo que responda bien, que sea productivo, y que sea funcional. Eso fue mi preocupación
número uno. Una vez saqué eso de lado, y me di cuenta que no había nada que le faltara a la dieta,
o algo que de verdad fuera a perjudicarme, a mí o a mi cuerpo, tomé la decisión.

También fue a los 18, cuando ya tenía un poquito más de libertad para tomar mis decisiones, saber
que no estaba incomodando mucho en mi casa, saber que yo iba a hacer la comida, saber que yo
iba a tomar las riendas de esa parte de mi vida.

F: ¿Y cómo fue el proceso ya tomada la decisión? ¿Un día de la nada dejó de comer carne? ¿Cómo
fue la interacción con su familia? ¿Qué opinaron?

D: De hecho una historia chistosa es que yo ya lo había intentado. Lo intentaba como unos 4 meses
antes de en serio tomar la decisión. Como que empecé, como dos comidas bien, y bueno, mi mamá
llegó con unas costillitas y me dijo que eran para mí. Las devoré.

Fue de verdad ese choque: está todo el mundo tan acostumbrado. El resto de mi familia, en todas
las reuniones familiares, ellos comen su lasaña, lo que sea que le guste preparar a mi abuelita, y
pues a mí me toca llevar algo. Ahora ellos me cocinan, porque pues saben que soy vegano y tienen
la atención conmigo de hacer algo especial para mí. Entienden de verdad la decisión que tomé.
Me volví vegano y fue una cuestión de tiempo. Al principio no sabía qué comer. Simplemente comía
siempre lo mismo porque cambiaba las carnes por granos, por frijoles, lentejas, garbanzo y esas
cosas.

No fue nada duro para mí. Siento que fue un cambio, que a pesar de ser un poco drástico, lo sentí
bien. No me dio como ganas de comer carne o algo por el estilo. Pues, de vez en cuando, uno que
acompaña a los papás a algo, se provoca.

F: Hablando de sus papás, ¿Qué incidencia ha tenido en ellos?

D: Eso sí ha afectado un poco a mi familia. Mis papás han dejado de comer mucha carne, dejaron de
tomar leche, dejaron de comer huevos, porque se han dado cuenta del otro lado de la moneda. Qué
de verdad genera la producción de leche, de producción de carne, para el medio ambiente y para
los animales.

F: Cuando usted habla de ese cambia de ese cambio de carne a granos, ¿No trajo implicaciones en
su salud? He escuchado de muchas personas que intentan ser veganas que, no sé si es por el tipo
de dieta o por falta de investigación, terminan mal nutridos, con deficiencias de vitaminas,
nutrientes. Me gustaría que nos hablara un poco de cómo controla usted su nutrición. ¿No generó
problemas inicialmente?

D: En cuanto a la dieta, yo hice mi investigación un poco, también cuando estaba averiguando si de

verdad las plantas tenían todos los aminoácidos de las proteínas que uno necesita. También porque
estaba preocupado porque voy al gimnasio, me gusta volverme más fuerte cada vez, y pues no
quería que eso fuera o a hacer que yo no progresara, o que progresara más lento, porque me gusta
ser el mejor en esos aspectos.

Mientras averigüé me di cuenta qué tanto uno necesita comer, y yo creo que un factor que sucede
mucho con las personas a las que se les dificulta el cambio, es porque lo hacen como muy distinto.
Empiezan a comer como mucha ensalada o cosas así, en vez de cosas que de verdad tengan calorías.
Yo creo que es más bien una falta de calorías, no una falta de volumen de comida, lo que pasa con
esas personas. También he escuchado muchas historias, cosas en la sangre, de personas, y lo que
me doy cuenta en la mayoría de historias, es que en realidad no estaban comiendo lo suficiente.
Uno tiene que comer suficiente comida para que el cuerpo esté bien en cuanto a la cantidad de
vitaminas. Y de verdad yo creo que antes es un cambio positivo. Si uno lo hace bien, yo siento que
puede ser un cambio positivo para el cuerpo.

(Estilo de vida)

F: Hablando de ese cambio, ¿Qué efectos directos ha notado en su cuerpo, y en su vida al pasar al
ser vegano?

Yo siempre he estado intentando subir de peso, desde chiquito he sido muy muy flaco. De hecho,
estaba pesando, hace unos 3 años, que no era vegano, unos 54 kilos, y cuando era vegano estaba
pesando 63 cuando hice la transformación. De hecho, me dio un poco duro durante esas dos
primeras semanas porque mi cuerpo no estaba muy acostumbrado a comer gran cantidad de
granos, que eso siempre se demora por ahí 1 mes o 2 semanas en esa transición. Ahorita estoy en
67 kilos en ayunas, 69 kilos normalmente, y pues estoy contento en cuanto a eso, en ese cambio.
He podido seguir ganando peso sin mucha preocupación. Igual me cuesta bastante.

En cuanto a cómo me siento, no creo que sea algún cambio muy significativo. No voy a decir que es
como ush, me siento mucho mejor, con más energía o algo así. Lo único que puedo rescatar es que
yo siempre después de almorzar dormía, porque me daba mucho sueño. Ahora eso nunca lo hago.
Después de comer siempre me siento bien, siento que mi cuerpo maneja la comida bien.

(Salud)

F: Ya que estamos hablando del tema de salud, ¿Quisiera saber un poco más cómo es su interacción
con los médicos? Si usted va a consulta médica más seguido, y además de eso, ¿Cuándo va nota
que hay cierta ignorancia por parte de los médicos en cuanto a la dieta que usted lleva? ¿O qué
opinión tienen estas personas?

D: Mis papás, apenas les dije que iba a ser vegano, me obligaron a ir al médico. De hecho, antes, un
poco antes, fui al nutricionista, y habíamos hablado del tema, porque yo tenía esa inquietud y esas
ganas. Y ese nutricionista en específico, me dijo que no era una buena decisión, que no iba a tener
todos los nutrientes, pero pues es algo muy subjetivo a esa persona. No he ido mucho a los médicos,
no voy mucho al médico porque no me enfermo mucho. Tengo un examen de sangre de antes de
ser vegano, pero me da mucho miedo que me chucen, y también las vacunas y eso me dan mucho
miedo, entonces nunca he tomado la decisión. Sé que tengo que hacerlo, porque me gustaría ver si
hay algún cambio positivo, si bajo el colesterol, si subió algo, o un cambio negativo también, por mi
propia salud. Pero pues me siento bien, entonces aún no he tenido la necesidad. Tampoco me he
enfermado como para ir al médico.

(Hábitos / Interacción social)

F: Retomando el tema de la interacción con las demás personas, y teniendo en cuenta que su círculo
social está compuesto principalmente por no veganos, ¿Cómo maneja el tema de las comidas
alrededor de ellos?

D: Con mi familia ha sido muy fácil, todos nos queremos mucho. Digamos, en mis cumpleaños invito
a mis primos a comer algo bien rico en un restaurante vegano, “pupi” pues. Ellos están abiertos a la
idea, prueban la comida. A muchos les gusta, a otros no.

En mi casa es más difícil, pues me toca a mí tener la comida, comprar las latas, los garbanzos,
comprar lo que sea que vaya a comer ese día. También me gusta ayudar a hacer la preparación, para
no ser una carga y que a mis papás les toque preparar dos cosas distintas. Si ellos van a comer carne,
pues ellos preparan su carne y yo hago lo mío.

F: Usted nos hablaba que compra sus latas, su comida, y tengo entendido que usted maneja su
nutrición diaria. Quisiera saber si le parece que le quitaría menos tiempo llevar una alimentación
no vegana. ¿Cómo ve el manejo del tiempo en su rutina vegana?

D: Ser vegano también coincidió un poco con que empecé a vivir solo. Entonces, fue algo bueno en
cuanto a cómo manejar todo lo que yo quiera, yo soy el que cocina la comida. Casi siempre como
fuera. Me gusta ser muy práctico, la mayoría de cosas que compro las compro ya hechas, que sea
solo poner en el microondas. Si es arroz hago el arroz, si es pasta, hago la pasta. Y el resto de cosas,
que estén lo más listas posibles. Entonces, no ha sido mucho problema en cuanto a tiempo. Igual
reconozco que si comiera carne me tocaría preparar la carne, entonces yo pienso que debe ser muy
igual.

En cuanto a mí, mi alimentación la manejo de forma muy práctica. A veces ordeno la comida de
forma empacada y ya lista.

F: Al salir con amigos, ¿Qué tan fácil es encontrar cerca a su casa un restaurante vegano? ¿Qué
tan dispuesta está la gente a acompañarlo?

D: Reconozco que a muchos amigos les cuesta un poquito. Pero la mayoría están dispuestos a
acompañarme. Acá en la universidad es muy sencillo, la mayoría de restaurantes tienen opciones.
Si es un restaurante que no es vegetariano, que igual es la mayoría de los que voy (yo no voy casi a
restaurantes vegetarianos), la mayoría de restaurantes tienen de dónde elegir. O si no, uno lo puede
armar, uno dice “ah, me cambias esto” o algo así.

F: ¿La vida vegana que usted lleva es llevada totalmente al extremo? Como la gente que ni siquiera
usa productos derivados de animales, o testeados en animales. ¿Cuál es su opinión con productos
que no tienen que ver con la alimentación?

D: Reconozco que es algo que no haría, no compraría algo de cuero. No tengo mucho conocimiento
en cuanto a los productos que testean. Igual, no compro muchos productos que me imagino testeen.
No tengo mucho conocimiento del tema, y lo reconozco. Debería porque igual siento que esos
animales no deberían morir o sufrir.

Igual no lo llevo al extremo. Tengo una billetera de cuero, porque me la habían regalado antes de
ser vegano, y pues no la voy a botar pues porque sí. También tengo mi reloj, el strap es de cuero, y
pues tampoco lo voy a botar porque me volví vegano.

Pero sí preferiría que mis decisiones estuvieran de acuerdo al veganismo. Si es un regalo o algo así,
en el que no tuve nada que hacer, pues no me molesta para nada. Sé que pues son cosas que pasan.
Muchas de las personas que conozco, el 90% no son veganas y tampoco intento como imponérselo.

(Trascendencia)

F: Nos comentaba usted que el principal motivo que lo llevo a usted a pasar a una dieta vegana
era ver el sufrimiento de los animales, un sentimiento de empatía hacia ellos. ¿Este sigue siendo
el principal motivo por el que usted lleva esta dieta? ¿O qué lo impulsa a usted a despertarse hoy
y decir “Hoy quiero seguir comiendo comida vegana?

D: -Risas- Ok, los animales siguen siendo una parte importante. Siempre que veo una vaquita tierna,
o lo que sea, pues es duro porque uno sabe por lo que pasan, y las prácticas de ganadería, y toda la
cosa. Algo que también me gusta es el medio ambiente. Que estos animales no tengan que nacer, y
consumir recursos como el agua, el pasto, la cantidad de tierra que implica la ganadería.

Es también algo que me alegra que esté contribuyendo un poco a eso. Porque igual siento que está
la necesidad de hacer un cambio. Que el medio ambiente va para peor y que toca hacer algo al
respecto. Entonces yo pienso es eso es algo en lo que todo el mundo puede empezar de manera
muy fácil. Entonces fue algo que decidí hacer para mí y para todos.
(Incidencia en su entorno)

F: ¿Usted conoce a alguien que viéndolo a usted y tomando como referencia su experiencia como
vegano, haya tomado la decisión de volverse también vegano? ¿O al menos de mejorar su
alimentación?

D: -Risas- No, no conozco a nadie. Pues mis papás sí comen mucha menos carne que la que solian
comer. Pero de resto si no. A mis amigos les gusta mucho la carne.

F: ¿Cuándo usted habla con gente cercana, intenta convencerlos de pasar a un estilo de vida
vegana?

D: No, diría que tengo un papel más bien pasivo. Al principio sí sentía que era como el deber de
todos ayudar, porque sé que si más gente lo hace pues hay menos demanda para la carne, menos
producción. Pues la respuesta al inicio es como muy conflictiva, y la verdad yo soy más tranquilo
respecto a eso. Sé de gente en la comunidad de veganos que intenta hacer un cambio más proactivo,
intentan transformar gente, mostrarle la realidad. Yo estoy de acuerdo con eso, me parece bien que
lo hagan. De pronto no es algo para mí. Yo ahora estoy en lo mío, y no soy proactivo al respecto.

Me parece que es suficiente con que ellos vean lo que yo estoy haciendo, que vean que estoy bien,
que me va bien, que uno no se va a enfermar a los meses o algo así. Doy el ejemplo y sé que mucha
gente es consciente, que mucha gente ha visto en redes sociales cómo se mueren los animales, lo
que les hacen, la gente sabe. Yo siento que no es necesario estar hablando de eso porque es algo
triste, y menos en una comida, porque uno no va a cambiar el ambiente a la comida dando malas
energías como diciendo “ay, eso es carne de una vaquita que mataron”. ¿Sí? Es algo que no me
parece algo bueno. De pronto diga “que fastidio este man”.

F: Por otro lado, nos gustaría hacer un análisis ya de la trascendencia que ha implicado su paso al
veganismo. ¿En qué se diferencian el Dany de hace 3 años y el Dany de ahora? ¿Qué ha cambiado,
asi sea de una forma indirecta, que sea consecuencia de ser vegano?

D: Ok, pues yo me preocupo mucho porque todo lo de mi cuerpo y vida esté lo más optimizado
posible digamos. Entonces hay muchos factores que pudieron haber afectado la manera en la que
estoy viviendo, y no se puede atribuir todo al veganismo. Me preocupo mucho por dormir bien, a lo
mejor el veganismo me llevó a cambiar muchos hábitos. Y son tantas variables, que no siento que
pueda atribuir muchos cambios al veganismo más que lo de “No como carne”. Mi vida sí ha
mejorado en general, pero siento que es porque siempre tomo la iniciativa de ver cómo mi cuerpo
reacciona a cosas, e intentar mejorar en todo.

F: Cuando usted nos habla de estos hábitos ¿El veganismo fue el primer paso? ¿O fue parte del
proceso?

D: Fue parte del proceso. Desde chiquito, gracias a mis papás, en cuanto al estudio, en cuanto a
dormir, mi relación con la televisión, siempre han sido como una cuestión de hábitos.

F: ¿Usted siente que su forma de ver la vida ha cambiado en otros aspectos a partir del veganismo?
D: Podría decir que me siento como una persona más tranquila. Saber que no estoy contribuyendo
a ese daño. Que estoy contribuyendo de una mejor manera también hacia el medio ambiente. Pues,
es chévere, siento que está bien.