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Microbiología: es una rama de la biología (estudio de los seres vivos) y comprende el estudio de
los microorganismos y sus actividades.
Se inicia oficialmente como ciencia en 1684 con la carta que envió Leeuwenhoek a la Real
Sociedad de Londres para el Avance de la Ciencia Natural.
La Microbiología ambiental y sanitaria se ocupa principalmente de los microorganismos presentes
en el agua, aire y en el suelo, que pueden afectar la salud de la población
Aportes Importantes
• 1822-1895 Louis Pasteur, (químico francés) demostró los errores de la
generación espontánea.
• 1843-1910 Robert Koch, (médico alemán) desarrolló las técnicas de cultivo en medios
sólido.
• 1851-1931 Martinius Beijerinck, describió la fijación simbiótica y no simbiótica
del nitrógeno molecular.
1888-1956 Kluyver, desarrolló trabajos que permitieron comprender las interacciones
Microbianas
Relaciones Microbianas
Parasitismo: vive a costa del otro ser, al que perjudica.
Mutualismo: relación de beneficio mutuo en la que cada una de las partes es
independiente de la otra.
Saprofitismo: se alimenta de residuos procedentes de otros organismos.
Comensalismo: se alimenta del otro sin causarle ningún daño.
Simbiosis: relación de beneficio mutuo, en la que cada una de las partes es dependiente
de la otra
Según su organización Celular los microorganismos pueden ser:
Celulares y Acelulares.
El grupo de los Organismos celulares se divide en:
Procariotas
Grupo formado por bacterias que se caracterizan por presentar su material nuclear
disperso en el citoplasma y por carecer de envoltura nuclear.
Eucariotas
Grupo heterogéneo de organismos: hongos, algas, protozoarios. Se caracterizan por
presentar núcleo verdadero (material nuclear dentro de una membrana nuclear),
organelos separados por unidades de membrana.
Metabolismo Microbiano
AUTÓTROFOS: Son los que pueden elaborar su propio alimento. requieren de la luz solar para
realizar la fotosíntesis, CO2 y H2O para almacenar la energía química, sales de nitrógeno, fósforo y
en menor proporción sales de K, Ca, Na, Cl, Mg, S, etc. que se encuentran en los diferentes
ambientes,
Por su forma:
Coloración de Gram
Coloración básica, utiliza cristal violeta, solución de Lugol, decoloración con alcohol-
acetona y colorante de safranina.
Permite diferenciar las bacterias Gram positivo de las bacterias Gram negativo.
Metabolismo
Es el conjunto de reacciones bioquímicas que ocurren en un organismo, cuyo resultado es el
crecimiento y reproducción, que permiten la perpetuación de las especies.
Como todo organismo biológico, las bacterias tienen requerimientos para su metabolismo que se
pueden distinguir como nutritivos, físicos-ambientales.
Requerimientos:
• Carbono
• Iones inorgánicos
• Enzimas
• Carbohidratos
• Nitrógeno
• PH
• Temperatura
• Humedad
Destrucción bacteriana
Esterilización: destrucción de la vida bacteriana (aumento en temperatura).
Desinfección: destrucción selectiva de patógenos (agentes bactericidas como cloro, yodo,
ozono).
• Chlorobium
• Chromatium
Genética Bacteriana
El genoma de las células esta constituido por el DNA, el cual contiene la información necesaria
referente a la célula bacteriana, tanto en lo referente a su actividad de síntesis, actividad funcional
y actividad enzimática, etc.
Intercambio Genético
Transformación
Proceso en el que las bacterias toman ADN exógeno del ambiente, alterando a su fenotipo y el
de sus descendientes
Transducción
Conjugación
Proceso de transferencia genética que requiere contacto directo entre una bacteria y otra. En este
proceso hay una bacteria donadora y otra receptora. (plásmidos)
VIRUS
Parásitos intracelulares obligados. Formados por un ácido nucleico (ADN o ARN), no
pueden fabricar sus proteínas ni replicar su genoma.
Dependen de la célula en la que se encuentran y pueden reproducirse o replicarse dentro
de ella.
Su tamaño es de 10 a 300 nm, no pueden ser vistos con el microscopio óptico.
Pasos de la Replicación Viral
Infección
Síntesis
Liberación
• Infección:
• Adsorción
• Penetración
• Liberación del ácido nucléico
• Síntesis:
• Transcripción en ARN precoz
• Traducción de proteínas
• Replicación del ácido nucléico viral
• Transcripción del ARN mensajero
• Liberación:
• Maduración y liberación
Bacteriófagos:
• Virus que infectan exclusivamente a las bacterias
• Elementos genéticos extra cromosómicos
• Se puede transmitir de una célula a otra
– Se pueden utilizar como control biológico
– Pueden ser los responsables de la resistencia antimicrobiana
PRIONES
Agente infeccioso más pequeño hasta ahora conocido, resistente al calor y a las altas
temperaturas; invulnerable a la esterilización común, los rayos ultravioleta, la radiación
ionizante y los desinfectantes comunes que habitualmente inactivan virus o ácidos
nucleicos.
Su nombre proviene de la recombinación de las primeras letras de «Partícula Protéica
Infecciosa (prion)».
Primera entidad compuesta casi exclusivamente por proteínas y a la cual no se le ha
aislado un ácido nucleico como parte de su estructura.
Las enfermedades causadas por los priones son conocidas como «encefalopatías
espongiformes transmisibles» y hasta ahora son fatales.
El Kuru, es una encefalopatía que se relaciona con el canibalismo.
ALGAS
Organismos procariotas o eucariotas, fotosintéticos. Todas presentan al menos un tipo de
clorofila y xantofila como pigmentos fotosintéticos dentro de plastidios.
Las algas pueden ser:
Unicelulares (microscópicas) y
Pluricelulares (macroscópicas), con estructuras similares a las de las plantas
superiores
Autótrofos
Las hay móviles e inmóviles.
Su ambiente natural son los cuerpos de agua.
Se reproducen por fisión (binaria o múltiple) también pueden reproducirse
sexualmente.
Con excepción de las euglenofitas, todas presentan pared celular, compuesta
principalmente de celulosa.
Pueden tener vida libre, filamentosa o formar colonias
Hábitat:
Océanos y mares
Suelo
Rocas
Corteza de árboles
Nieve
Ejemplos de Algas microscópicas:
HONGOS
• Son microorganismos:
– Eucariotas
– Con núcleo definido, pared rígida formada por quitina y glucano y una membrana
celular en la que el ergosterol sustituye al colesterol.
– No fotosintéticos (crecen sin clorofila) formadores de esporas (estructuras de
resistencia a las condiciones estresantes del ambiente como la sequedad, acidez,
radiación solar, etc.).
– Nutrición por absorción
– Su estructura básica es la hifa
• Existen aproximadamente 250,000 especies.
Microscópicos:
• Filamentosos o Mohos: formas filamentosas, crecen por elongación y fragmentación de
sus hifas. Son organismos multicelulares y filamentosos.
• Levaduriformes: hongos unicelulares que se reproducen mediante la formación de gemas
o brotes que luego se separan de la célula madre.
Macroscópicos:
• Hongos sombrerito: son hongos en estado de fructificación que emergen del suelo
formando las estructuras clásicas del «sombrerito» de colores que van del blanco al más
colorido rojo.
Principales estructuras
• Hifas: Es un filamento en el que está contenido el material del hongo.
• Micelio: Es la unión de las hifas y forman una especie de madeja.
• Conidias o esporas: especie de semilla encargada de la reproducción de la especie
• Aéreo o reproductor
– Presenta estructuras especializadas en las que se encuentran las estructuras
asexuales o sexuales.
• Vegetativo
– Se encuentra dentro del substrato y se encarga de la nutrición del hongo.
Esquema de un Zygomycete:
Característica importante:
- Presenta micelio
cenocítico
Principales Géneros:
• Rhizopus
• Mucor
• Absidia
• Entomophtora (control
biológico)
• Basidiobolus
• Saprolegnia
(contaminantes de peces)
Esquema de un Basidiomycete
- Pileo
- Himenio
- Anillo
- Estípite
- Volva
- Micelio
Micorriza
Asociación simbiótica, entre el micelio de un hongo y las raíces o rizoides de una planta terrestre.
El término fue acuñado por el biólogo alemán Albert Bernard Frank en 1885
Beneficios de la Micorriza
• Favorece la captación de agua, nutrientes y minerales.
• Mejora de la utilización de la humedad del suelo; su estructura, composición y actividad
biológica.
• Beneficia la formación de una microflora del suelo y un rápido restablecimiento del
equilibrio ecológico natural.
• Reducción de la erosión del suelo
• Moviliza substancias nutritivas que de otra forma no estarían disponibles para las plantas
• Aumenta la capacidad de resistencia frente a organismos patógenos y condiciones de
stress ambiental.
PROTOZOARIOS
• Son microorganismos eucariotas, unicelulares, desprovistos de clorofila y heterótrofos en
su mayoría.
• Se multiplican por mitosis y algunos tienen también reproducción sexual.
• Al menos en un estadio de su ciclo biológico son móviles, utilizando distintos sistemas de
locomoción.
Morfología
• En los protozoos se distingue una forma activa, vegetativa o
trofozoito. En muchos casos, el trofozoito tiene la capacidad de
transformarse en una forma de resistencia, conocida como quiste.
• El componente fundamental del cuerpo del protozoo es el
protoplasma, el cual está diferenciado en núcleo y citoplasma.
• El núcleo está rodeado por una membrana verdadera y contiene
cromatina agrupada o dispersa y un nucléolo central o carisoma. La
forma, tamaño y distribución de estas estructuras permiten diferenciar
entre las especies protozoario.
• El citoplasma con frecuencia se divide en un endoplasma interno y un ectoplasma delgado
externo.
• El endoplasma granular participa en la nutrición y a menudo contiene reservas
alimenticias, vacuolas contráctiles y partículas de material no digerido.
• El ectoplasma contiene organelos especializados de locomoción.
Ciliados: al igual que los flagelados son altamente estructurados, en ellos también se
originan gránulos basales intracitoplásmicos denominados cilios («pelitos en su cuerpo»),
a diferencia de los flagelos, los cilios son más cortos y más numerosos.
Ejemplo:
Paramecium
Características Principales
Heterótrofos
Alimentación por osmotrofia o fagocitosis.
La mayor parte de los protozoarios son anaerobios facultativos.
Se multiplican por reproducción asexual (binaria o múltiple) y solo algunos tienen
reproducción sexual.
Algunos son de vida libre otros presentan ciertas relaciones:
Comensalismo
Parasitismo
Naturalismo
Muchos requieren un solo hospedero para completar su ciclo vital, otros requieren dos o
más hospederos de diferente especie en su ciclo vital (hospedero intermedio y hospedero
definitivo).
De hábitats acuáticos o terrestres.
PREGUNTAS
• Qué es microbiología?
• Que es microbiología ambiental?
• Según su organización celular, cómo se dividen los microorganismos?
• Cual es la diferencia entre una célula procariota y una eucariota?
• Quienes se incluyen en el reino Monera?
• Qué es saprofitismo?
• Qué es simbiosis?
• De dos ejemplos de simbiosis?
• Cómo se clasifican las bacterias?
• Cual es la diferencia entre las bacterias Gram positivo y Gram negativo?
• Qué son bacterias quimiolitótrofas?
• Qué es esterilización?
• Qué es desinfección?
• Qué es control biológico?
• Dé el nombre de dos bacterias patógenas:
• Qué son las bacterias fitopatógenas?
• De el nombre de una bacteria indicadora?
• Cual es la bacteria fijadora de nitrógeno que tiene una asociación simbiótica con las
leguminosas?
• Qué son virus?
• Que son Priones?
• Cual es la base de la clasificación de los virus?
• Cuales son los pasos de la replicación viral?
• Qué son bacteriófagos?
• Cómo se llaman las enfermedades causadas por Priones?
• Qué son algas?
• Qué son líquenes?
• Cual es el género dentro de las algas que es capaz de causar enfermedad en el ser
humano?
• Las algas en asociación simbiótica con los invertebrados marinos que forman?
• Qué son los hongos?
• Cual es la estructura básica de los hongos?
• Según su función, cómo puede ser el micelio?
• Qué son micorrizas y cual es su principal utilidad?