ESTERILIZACIÓN: eliminación de todas las
formas de vida de los microorganismos
incluidos esporas, puede ser un proceso
químico (los que alteran proteínas y enzimas
peróxido de yodo y mercurio) o físico.
Físicos
Calor seco: acción directa de la llama ypor
generadores de calor, produce
desnaturalización de proteínas, efectos
tóxicos, oxidación irreversible, fusión y
desorganización de la membrana, están el
flameo y horno ( 160°C-2h, 170°C-1h , 180°C-
30min)
Desventajas: tiempo de exposición, 15lb
presión- 1atm
Calor húmedo: ebullición agua, autoclave.
Produce desnaturalización y coagulación de
proteínas.
Variable: temperatura, presión y tiempo
Autoclave: Aparato de utiliza vapor a presión
para la esterilización(cultivos).
Radiación: ionizante (rayos gama,rayos x).No
ionizante: rayos ultravioleta (reduce
población microbiana)
Filtración: permite obtener toxinas,
antígenos, antibióticos etc. Son de
profundidad, de membrana, huella de
enucleación.
Cabina de flujo laminar: usan el flujo de aire
que filtra los microorganismos del ambiente
con luz ultravioleta. Existen horizontales y
verticales. Se utiliza para esterilización de
ambiente.
Termoestable: que no se daña por la acción
del calor.
Termolábil: que se destruye por
calentamiento. La esteriliza la radiación
ionizante.
Fundamento de la esterilización de vapor:
desnaturalización de las células y los
microorganismos.
DESINFECCIÓN: eliminación selectiva de los
microorganismos
 De alto nivel: aquel que elimina la
mayoría de los gérmenes incluidos los
virus.
 De bajo nivel: aquel que elimina
microorganismos patógenos (no
virus)
Patógenos cualquier microorganismo que
causa enfermedades
Características:
 No tengan impacto ambiental
 Alto poder de penetración
 Inactivo el metabolismo microbiano
 Sea soluble en agua y en fluidos celulares
 Sea económico y de fácil acceso
 Inertes al material que vayamos a tratar
Factores que influyen: ph, temperatura,
depende del microorganismo que se trate.
Mecanismos de acción en desinfección:
actúan de acuerdo al material genético del
microorganismo.
Esporas son más resistentes
Asepsia: ambiente libre de microorganismos
e importante en el laboratorio.
Bacteriostático: inhibe el crecimiento y
multiplicación de bacterias sin matarlas.
Bactericida: destruye las bacterias.
Germicida: destruye gérmenes, bacterias,
virus u otros microbios.
Fungicida: mata hongos.
Fungistático: suspende el crecimiento y
desarrollo de hongos o la germinación de sus
esporas.
MEDIOS DE CULTIVO: se refiere a lo que se utiliza
para alimentar a los microorganismos. Mirar
reacciones metabólicas de los microrganismos.
Sirve para obtener un cultivo puro (cepa) de un
microorganismo en específico. Se les deben dar a
los microorganismos disponibilidad de oxígeno,
temperatura, humedad y pH óptima.
EJEMPLO: moho y levadura (crecen a 25-30°C-
T.optima. su tiempo de incubación es de 3 a 5 días.
Los medios de cultivo dependen de lo que se quiere
obtener. Se clasifican de acuerdo a su consistencia:
 Solidos: agar, se prepara a partir de medios
liquidos agregando agente gelificante.
 Semisólidos: agar en menor proporción, , se
prepara a partir de medios líquidos agregando
agente solidificante en menor proporción.
 Líquidos: caldos-(se utilizan para
homogenizar y reactivar cepas)
Tipos de medios de cultivo
 Naturales: se emplean tal y como se
encuentran en la naturaleza, sangre diluida,
leche, etc
 Sintético: composición conocida como
reproducible usado en microbiología y
bacteriología.
 Vivos: contienen células u organismos vivos,
riñón de mono y huevo embrionario
El agar y el agar en menor proporción se
mantienen en forma líquida a una temperatura
45°C por debajo de esta se solidifica.
La levadura (hongos) y los hongos filamintosos son
medios de cultivo
Cuentan con factores de crecimiento
(componentes orgánicos en bajas
concentraciones). Están extracto de levadura y de
molta.
El agua destilada, libre de sales representa el 80%
de la celula es fundamental para todos los
procesos metabólicos.
El agua normal altera el Ph y no se dan en
condiciones óptimas.
Características del microorganismo que se vaya a
cultivar
 Tipo trofico: metabolismo autótrofas,
heterótrofas, quimiotrofas.
 Disponibilidad de la luz que requieren
 Tipo de respiración
 Temperatura: cicrofila, mesofila,
termofera
Necesidades nutricionales de los medios cultivo
 Fuente de carbono: ayuda a formar
estructura celular y llevar a cabo funciones.
Autótrofos (tienen compuestos inorgánicos y
usan dióxido de carbono) heterótrofos
(tienen compuestos orgánicos usan glucosa)
 Fuente nitrógeno: para la construcción de
macromoléculas como proteínas y acidos
nucleicos. Usan nitrógeno atmosférico,sales
de nitrato o amonio.
 Elementos no metálicos: los iones como el
sulfuro y el fosforo pueden encontrarse en
proteínas y sales (respectivamente)
 Elementos metálicos: se encuentran en sales
inorgánicos (a, zn, k , co, etc)
 Vitaminas: los microorganismos pueden
tomar los de medio ya elaborados o
sintetizarlos.
 Agua
 Energía: fototrofos (energía solar como la
fuente de energía) quimiotrofos (obtención
de energía por la oxidación de compuestos.
Composición química:
1. Micro: elementos que la celula microbia
requiere en mayor cantidad. Es fuente de
carbono y nitrógeno.
Algunos medios de cultivo sintetico el aporte de
nitrógeno la dan a través de la peptona
2. Macro nutrientes:
 Fuentes de azufre se incorpora en forma de
aminoácidos
 Fuentes de fosforo se incorpora en fosfato de
sodio o fosfato de potasio para la formación
de ácidos nucleicos.
Sales minerales: potasio, magnesio, calcio
Todos los medios de cultivo se esterilizan solo
cambia es su forma de esterilización.