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CÓMO ORGANIZAR

TU DIETA
En la masterclass hemos aprendido que la mejor forma de estructura nuestras comidas
es a través del método del plato. Una forma muy gráfica de gestionar las proporciones
de alimentos que consumimos a diario, de tal forma que estas sean las más adecuadas
y más saludables.

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del plato del plato del plato

Proteínas Hidratos
tanto de origen de carbono
Verduras y vegetal como de fuentes
hortalizas. animal (carnes, integrales y de
(crudas o pescados, grano completo.
cocinadas) huevos, lácteos, (cereales, arroz,
derivados pan, pasta,
de la soja y tubérculos y
legumbres) legumbres)

Completaríamos nuestra comida con grasas saludables (AOVE, frutos secos,

semillas…), con agua y si hacemos postres que éste sea una pieza de fruta, aunque
esta última la podemos consumir a media mañana o merienda (priorizando enteras y
no en forma de zumo).
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¿Que por qué no usamos la pirámide alimentaria?

¿y por qué no nos gusta?

Los cereales se encuentran en la base de la pirámide cuando la evidencia

demuestra que son las frutas y las verduras las que deberían estarlo.

La presencia de productos superfluos como el alcohol, los dulces, la bollería es

totalmente innecesaria e injustificable.

La presencia de frecuencia de consumo alimentario variando entre diaria y

semanal genera confusión y acaba desviando la atención al kit de la cuestión
de la pirámide que al final siempre acaba siendo: (Vale, ¿pero cómo como?
¿por dónde empiezo?

Enlazando con la frecuencia de consumo alimentaria presente en la pirámide

alimentaria, os dejamos a continuación la frecuencia mencionada durante la clase:

ALIMENTO FRECUENCIAS DE CONSUMO

Pescado blanco 1-2 veces por semana
Pescado azul 1-2 veces por semana
Carne (priorizando blanca) 3-4 veces por semana
Legumbres 2-4 veces por semana
A diario dependiendo de la actividad física y
Cereales y tubérculos
preferencias
Fruta 2-3 piezas de fruta al día
Verduras y hortalizas 2 raciones al día
Frutos secos 1 puñado diario
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RESPUESTA A VUESTRAS PREGUNTAS MÁS FRECUENTES

No existen unas horas exactas que debas dejar antes de acostarte

para perder más o menos peso. En un estudio publicado en Food
Science Nutrition de 2016 se demuestra que cuando estudiamos
a sujetos con patrones de sueño y conducta similares no hay
diferencias en el peso si cenan a las 9 o a las 12 de la noche.
A nivel digestivo es mejor no acostarse inmediatamente después
de comer ya que se favorece la aparición de reflujo gastroesofágico.

La miel es un 76% azúcar, 20% agua y un 4% vitaminas y minerales.

Es decir, es casi lo mismo que el azúcar blanco. La revista Journal of
nutrition concluyó que la miel tiene el mismo efecto que el azúcar,
eleva la glucemia, afecta negativamente al metabolismo lipídico y
aumenta los marcadores de inflamación.

Los edulcorantes no nos permiten deshabituarnos al dulzor

excesivo. Existen varios estudios que apuntan que el consumo de
edulcorantes puede hacer que ganemos peso, por un mecanismo en
el que acabamos ingiriendo más calorías. También existen estudios
que han observado modificaciones en la microbiota intestinal
en algunos sujetos. La idea sería intentar reducir su consumo al
máximo.

El chocolate es un producto apto dentro de una alimentación

saludable teniendo en cuenta que cuanto más porcentaje de cacao,
menos de azúcar por lo que deberíamos consumir como mínimo un
85% cacao.

El fiambre de pavo o de jamón york no dejan de ser productos ultra-

procesados en los que hay que vigilar el etiquetado, ya que muchas
veces el contenido de carne se limita al 50% del producto y todo lo
demás son féculas, harinas y aditivos.

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