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  • Cómo hacer salmorreta casera con ñora, ajo y tomate

    Cargado por

    Tatiana Guido
    50 vistas1 página
    Este documento proporciona una receta para hacer salmorreta, una salsa típica de la cocina española. Incluye una lista de ingredientes necesarios como ñora, ajo, tomate y aceite de oliva, así como instrucciones detalladas sobre cómo prepararla escaldando brevemente las ñoras y ajos en aceite y luego triturando todos los ingredientes junto con agua. También proporciona notas sobre cómo congelar la salmorreta para su almacenamiento a largo plazo.

    Descripción original:

    Título original

    SalmorretaArrocesScoolinary-200615-030658

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    Formatos disponibles

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    Este documento proporciona una receta para hacer salmorreta, una salsa típica de la cocina española. Incluye una lista de ingredientes necesarios como ñora, ajo, tomate y aceite de oliva, así como instrucciones detalladas sobre cómo prepararla escaldando brevemente las ñoras y ajos en aceite y luego triturando todos los ingredientes junto con agua. También proporciona notas sobre cómo congelar la salmorreta para su almacenamiento a largo plazo.

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    de 1

    Mª J.

    SAN ROMÁN
    DAVID GIL
    MONASTRELL
    TICKETS

    Salmorreta
    ELABORACIÓN

    INGREDIENTES
    · 25 gr de ñora limpia
    · 15 gr de ajo pelado
    · 25 gr de tomate maduro
    · 60 ml de agua
    · 100 ml aceite oliva virgen extra (AOVE) para freír. Es
    recomendable utilizar aceites extra virgen de oliva de
    variedad con alto oleico (picual, hojiblanca) ya que aguantan
    mejor la temperatura, la menos indicada es la arbequina

    PREPARACIÓN
    Quitar las semillas de las ñoras, escaldar rápidamente en aceite
    a 150º, freír los ajos en el mismo aceite. Hornear los tomates a
    180º 10 min. Triturar todo (también el aceite que hemos
    utilizado) en la thermomix con el agua.

    Nota: La salmorreta se puede congelar en cubiteras o tambien


    en una bandeja, aplanandola y luego, una vez congelada
    cortarla en medida de ración

    Notas:

    25

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