Perfil del Jefe de Calidad

I. Objetivo:

Programar, dirigir, monitorear, supervisar y evaluar procesos de mejoramiento de la calidad.

II. Funciones y Responsabilidades:

a. Responsabilidades

1. Responsable de la calidad e inocuidad en la producción, así como los aspectos ambientales de la

actividad.

2. Responsable de velar por que se adquieran los equipos y materiales necesarios para el buen
funcionamiento del laboratorio.

3. Responsable de los insumos químicos controlados.

b. Funciones

1. Asegurarse de que se establecen, implementan y mantienen los procesos necesarios para el

sistema de gestión de la calidad e inocuidad.

2. Garantizar el cumplimiento de las metas programadas para el sistema de calidad e inocuidad.

4. Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura en toda la planta, tanto a

nivel de los productos fabricados, como a nivel del funcionamiento de las áreas de producción.

5. Garantizar la realización de las pruebas necesarias para verificar la conformidad de los

productos

6. Definir mediante los correspondientes protocolos de análisis, el estatus de Calidad (aprobación

o rechazo) de los lotes de materia prima, productos en fase intermedia y material terminado.

7. Liberar el producto retenido o disponer del mismo (según sea el caso) acorde a los criterios de
inocuidad, calidad y ambiente.

8. Informar a la alta dirección sobre el desempeño del sistema de gestión de la calidad e inocuidad
y de cualquier necesidad de mejora.

9. Establecer requerimientos de calidad a proveedores para la compra de insumos.

10. Establecer relaciones con clientes y proveedores para asegurarse la ejecución de acciones
correctivas y el cumplimiento de las especificaciones dictadas.

11. Asegurarse de que se promueva la toma de conciencia de los requisitos del cliente externo en
todos equipos de trabajo involucrados en la cadena productiva y logística.

12. Visitar clientes para asegurar la resolución de no conformidades, tomar acciones correctivas y
brindar un excelente servicio al cliente. PLAN DE ACCION PARA VISITAR CLIENTES INTRODUCIRLO
DENTRO DEL PROGRAMA DE PQR.

13. Promover estudios de investigación de la calidad en la industria

14. Entrenar a personal a cargo.

17. Realizar otras funciones que le sean asignadas por su superior inmediato.

18. Elaboración de informes.

19. Elaboración de certificados de calidad. ¿??? ACREDITACION COMPLEMENTADO EN EL

PROGRAMA DEL DIABLO.

20. Capacitación al personal de laboratorio y al personal operativo de la planta en BPM

21. Participar en las capacitaciones programadas por la empresa

22. Respetar las indicaciones dadas por el personal de seguridad industrial.

III. Relaciones Internas:

1. Gerencia de Operaciones

2. jefe de logística

3. jefe de producción

4. jefe de mantenimiento

IV. Relaciones Externas:

1. Clientes

2. Proveedores

3. Consultores

4. Entes Gubernamentales

V. Formación Académica

Profesional en Ingeniería de alimentos, Ingeniería Química, Bacteriología o Microbiología

Con conocimientos en PBM, BPL, ISO 17025, ISO 9000, con experiencia en análisis de laboratorio
tanto Fisicoquímico como microbiológico.

Perfil del coordinador de laboratorio

I. Objetivo:
 Mantener el laboratorio en optimas condiciones de funcionamiento generando resultados
oportunos, eficaces, precisos y exactos que permitan tomar decisiones acertadas en tiempo real.

LL- Responsabilidades y Funciones:

a. Responsabilidades

1.Responsable de planificar, dirigir y controlar todos los procesos de laboratorio

2. Atención al publico en forma personal y cordial
3. Resolución de quejas y reclamos.
4.Supervision de los operarios de laboratorio
5. Supervisión de procesos de análisis y reporte de resultados

b. Funciones:

 Gestionar y coordinar los requerimientos de materiales y equipos del laboratorio para un

correcto desempeño de las actividades.
 Reportar cualquier anomalía a su jefe directo y al área correspondiente, hacer
seguimiento de la solución.
 Diligenciamiento de registros, Responsable de diseñar correctamente la documentación,
registros y el cumplimiento de los planes de análisis, mantenimientos de equipos y calibraciones.
 Garantizar que los procesos y productos cumplan con las normas legales vigentes. De igual
manera, mantenerse informado y comunicar oportunamente las actualizaciones en la
normatividad y legislación nacional e internacional que se aplica a las actividades de la empresa.
 Realización de auditorías internas.
 Evaluar y proponer mejoras para un mejor desempeño del área de laboratorio, control de
calidad e Investigación y Desarrollo.
 Responsable de que se lleve correctamente los procedimientos de control de calidad de
Materia Prima, Insumos, Producto en Proceso, Producto Terminado y Control de liberaciones de
producto para el posterior envío a los clientes.
 Velar por que se mantenga el orden y limpieza en su área de trabajo.
 Desarrollo de nuevos productos / mezclas según requerimientos de clientes.
 Trabajos de análisis y funciones de laboratorista, cuando sea requerido.
 Capacitar al personal a su cargo y al personal de la planta en BPM
 Asistir a capacitaciones programadas por la planta
 Respetar las indicaciones del personal de Seguridad Industrial.

III-Relaciones Internas

1.Jefe de Calidad

2. Jefe de Producción

3. jefe de mantenimiento

4. Operarios Planta.
 IV. Relaciones Externas

1. Clientes
2. Proveedores
3. Entes gubernamentales

V-Formación Académica:

Profesional en bacteriología, microbiología o ingeniería de alimentos. Con conocimientos en BPM,

BPL, ISO 17025.

Perfil del Auxiliar de laboratorio

II. Objetivo:

Apoyar al coordinador de laboratorio en el desarrollo de las actividades propias del laboratorio s

de acuerdo con los protocolos establecidos por el laboratorio.

LL- Responsabilidades y Funciones:

a. Responsabilidades

1.Responsable de mantener en perfectas condiciones de limpieza y desinfección las instalaciones,

equipo y materiales del laboratorio,
2. Responsable de preparar los materiales para la realización de los análisis y para la toma de
muestras.
3.Responsable de realizar análisis y registrar resultados autorizados por su jefe inmediato

b. Funciones:

 Reportar cualquier anomalía a su jefe directo y al área correspondiente, hace seguimiento

de la solución.
 Diligenciamiento de registros, de las actividades realizadas.
 Limpiar el área, los equipos y materiales del laboratorio, siguiendo los protocolos
establecidos.
 Tomar las muestras, registrarlas, clasificarlas, analizarlas e informar cuando no cumplan
los parámetros establecidos.
 Clasificar y ordenar los reactivos de laboratorio,
 Mantener todos los reactivos y materiales debidamente rotulados.
 Llevar registro de los usuarios de laboratorio,
 Conserva y hace seguimiento a las contramuestras de laboratorio.
 Cumple con las normas y procedimientos establecidos por seguridad industrial,
 Participa en las capacitaciones programadas por el laboratorio y por la empresa.
 Revisa y registra las condiciones de operación de los equipos como temperatura, reporta
cuando encuentra desviaciones.
 Validación de equipos.

III-Relaciones Internas
1. jefe de calidad

2. Coordinador de laboratorio

3. Operarios planta.

IV. Relaciones Externas

4. Clientes
5. Proveedores
6. Entes gubernamentales

V-Formación Académica:

Profesional en bacteriología, microbiología o ingeniería de alimentos. Con conocimientos en BPM,

BPL, ISO 17025.