ACTIVIDAD DE CONSTRUCCIÓN APLICADA 1

RECONOCIMIENTO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA

KATHERINE ANDREA BEDOYA CATILLO

ERMES ISLEYDER ARDILA HERRERA

PRESENTADO A

LUISA FERNANDA MENDOZA MORALES

EN CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

PECUARIA II

CORPORACIÓN UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR (CUN)

PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS AGROINDUSTRIALES

OCTUBRE 2020
Contenido

DEFINICIÓN DE POLLO..............................................................................................................2
Características................................................................................................................................4
Granjas de carne..............................................................................................................................5
Granjas de huevos............................................................................................................................5
Alimentación de los pollos...........................................................................................................5
Cuanto pesas y miden los pollos....................................................................................................6
DISTRIBUIDORA LA 100.............................................................................................................6
Unidad productiva:......................................................................................................................6
Ubicación geográfica....................................................................................................................6
Descripción de la unidad productiva..............................................................................................6
Área en hectáreas...........................................................................................................................7
Número de animales por etapa.......................................................................................................7
Número de empleados....................................................................................................................7
Manejo que se da a la unidad productiva........................................................................................7
Manejo sanitario protocolo de vacunación.................................................................................8
Vacunación....................................................................................................................................8
Nutricionales..................................................................................................................................8
Reproductivos................................................................................................................................8
Bienestar animal.............................................................................................................................8
Mercadeo y comercialización.........................................................................................................9
DEFINICIÓN DE POLLO

Pollo es el nombre que reciben las crías de las gallinas y de otras aves. El término, que

tiene su origen etimológico en el vocablo latino pullus, también se emplea para nombrar a

la carne de este animal, que es un alimento muy consumido por el ser humano.

Se cree que es originario de las aves de la selva roja y de la selva gris, que se encuentran en

los bosques tropicales de la India. Se estima que existen unos 25 mil millones de pollos por

todo el mundo, siendo la población más alta de un ave en el mundo.

Se piensa que fue domesticado hace más de 10.000 años, donde los Indios, y más tarde los

vietnamitas, los criaban para obtener su carne, plumas y huevos. Se extendió por toda Asia,

Europa y África para terminar siendo el animal de granja doméstico más extendido del

mundo.

Lo habitual es que la noción de pollo refiera al Gallus gallus domesticus, que está entre las

aves más numerosas del mundo. Este animal, domesticado, suele ser criado para

aprovechar su carne y los huevos que ponen las gallinas.

La carne de pollo está considerada como un alimento básico en la dieta humana. Su bajo

costo de producción en comparación a otras carnes hace que sea consumida en casi todo el

mundo y por todas las clases sociales.

No obstante, no podemos obviar que otro de los motivos de que la carne de pollo sea

recomendada para cualquier persona es porque cuenta con una serie de notables beneficios

para el organismo. En concreto, entre los mismos destacan los siguientes:

 Tiene bajo contenido en grasas, por lo que aporta pocas calorías.

 Dispone de un importante número tanto de nutrientes como de proteínas.

 Es baja en colesterol.

 Consigue mejorar el sistema inmunitario.

 Ayuda a frenar lo que es la pérdida ósea en las personas mayores y a fortalecer el

esqueleto de los menores.

 Se considera que también es un alimento que ayuda a prevenir la aparición del cáncer.

 Consigue reducir los riesgos de una persona de sufrir Alzheimer e incluso le ayuda a

frenar lo que sería el deterioro cognitivo.

 Aporta energía al cuerpo.

 Mejora de manera notable lo que es la salud cardiovascular porque, entre otras cosas,

cuenta con importantes niveles de lo que es vitamina B6.

La pechuga, las patas, los muslos y las alas son las partes del pollo más requeridas para la

elaboración de diversos platos. Con los huesos, es posible preparar un caldo que se utiliza

en las sopas.

Características

El pollo suele tener un tamaño medio de unos 40 cm de altura y, a pesar de ser un ave, no

ha tenido mucha suerte desarrollando su vuelo. El vuelo más largo registrado es de 13

segundos y la distancia de 90 metros.

El macho se denomina popularmente como gallo y la hembra es llamada gallina, y sus

pollitos, esponjosos y amarillos se les llama pollitos. En estado silvestre pueden llegar a

vivir unos 4 – 5 años, pero en granjas domésticas automatizadas no duran apenas unos

años. El pollo registrado con más vida vivió unos 16 años.

Son aves muy sociables siendo más felices cuando están rodeados de sus semejantes. En un

grupo de pollos podrá haber un número ilimitados de gallinas, pero generalmente sólo un

gallo será el macho dominante que amenazará a los otros gallos echándolos del rebaño

cuando crea que es una amenazada para él y pues sólo el gallo dominante tiene derecho de

aparearse con todas las gallinas a las que cuida.

Cuando un gallo encuentra comida, llamará al resto cacareando en un too alto, así como

recogiendo y dejando caer la comida para que ellos coman primero. El gallo dominante será

el último en comer. También es posible ver este comportamiento en gallinas cuando tienen

crías.

Granjas de carne

Los pollos criados para producir carne se llaman «pollos de engorde» y son alimentados en

granjas donde hay luz las 24h del día para incitarlas a comer continuamente. Este tipo de

pollos no llegan a vivir más de seis semanas, pues serán sacrificados.

Granjas de huevos

Estos pollos se llaman «gallinas ponedoras» y estarán toda su vida poniendo huevos. El

mayor número de huevos registrado hasta la fecha fue de 371 en 364 días. Después del año

la capacidad de puesta de la gallina comienza a disminuir hasta el punto que es inviable

comercialmente mantenerla.

Según informa el INTA con una buena alimentación y atención de las aves,

10 ponedoras pueden producir en promedio media docena de huevos por día durante casi

todo el año. Para esto se necesita alimento, un pequeño gallinero, luz en invierno y una

buena raza de ponedoras.

Alimentación de los pollos

La alimentación y nutrición del pollo es una parte importante de la producción. Si se va a

mezclar su propia ración, puede requerir gran esfuerzo para producir dietas bien

balanceadas, en especial dietas orgánicamente certificadas. Los pollos son capaces de

obtener algunos de sus nutrientes de insectos, gusanos y plantas cuando están en el pasto,

reduciendo así los costos. La alimentación es una parte importante de criar pollos – la

alimentación constituye el mayor costo de producción y una buena nutrición se refleja en el

rendimiento de las aves y sus productos. Este artículo aborda las raciones tradicionales, así

como la mezcla de sus propias raciones, las dietas orgánicas y asuntos de interés especial

para alimentar pollos en algunos de los modelos. 

Cuanto pesas y miden los pollos

Para saber las dimensiones y el peso de un pollo debes saber que:

 Un pollito al nacer, pesa unos 65 gramos y mide entre 4 y 5 centímetros.

 Una gallina adulta, puede alcanzar los 4 kilogramos y 40 cm de tamaño.

 Un gallo adulto, puede alcanzar los 5 kilogramos y 45 cm de tamaño.

Estos son datos en términos generales, ya que existen muchos tipos de pollos y pueden

existir pequeñas variaciones.

DISTRIBUIDORA LA 100

Unidad productiva:

HUEVOS LA 100

Raza de pollos COBB

Ubicación geográfica

La granja productora de huevos y carne HUEVOS LA 100 se encuentra ubicada en el km

100 + 360 vía Villavicencio-Yopal Algarrobo Barranca de Upia.

Descripción de la unidad productiva

 Pollo de engorde

 Gallina ponedora

Área en hectáreas

La granja HUEVOS LA 100 cuenta con 10 hectáreas disponibles para el manejo de

producción de huevos y carne de pollo.

Número de animales por etapa

El manejo de los animales por etapas que se maneja en la granja HUEVOS LA 100 se

maneja por ciclos estos con una diferencia de 15 días manejándose dos fases levante y

engorde; cada galpón es abastecido con 50 pollitos en edad de levante con una duración de

20 luego pasan a la fase de engorde por un aproximado de 25 días en donde ya obtienen un

peso de 6 libas y media en donde son llevados al sacrificio.

La granja HUEVOS LA 100 maneja un aproximado de 1400 y 1500 gallinas con una

producción aprox. De 1200 huevos diarios. Aun no se lleva o se le da manejo de venta de

carne de gallina.

Número de empleados

La granja HUEVOS LA 100 cuenta con 5 empleados quienes se encargan del control,

recogida, alimentación y limpieza delos pollos y galpones.

Manejo que se da a la unidad productiva

Este se lleva de con 2 instalaciones de huevos y 2 de carne cada una con 6 diferentes

espacios.

Cuentan con 1500 gallinas ponedoras que a su vez dan un aproximado de 1200 huevos al

día.

Pollos de engorde 50 por ciclo estos van con diferencia de 15 días.

Manejo sanitario protocolo de vacunación.

Vacunación

Las vacunas inactivadas son administradas por inyección, para lo cual se utilizan

la vía intramuscular y la vía subcutánea. La administración por la vía intramuscular se

realiza generalmente en el pecho

Pollos: Newcastle y Gumboro

Esto se hace a los 8 días de nacidos y se repite a los 15 días

Gallinas: Viruela vial y Gumboro y Newcastle 1 sola dosis.

La desparasitación se maneja con Levamicol 1 cm X 8 Lts. De agua

Nutricionales

Concentrado de levante y engorde

Súper huevo prepico de italcol

Reproductivos

Gallinas ponedoras: Con una producción de 1200 huevos diarios aprox. Estas a su vez

cuentan con un periodo productivo de 18 meses una vez cumplido son vendidas para carne.
 Cada 45 días son sacrificados 50 pollos de engorde con un peso aprox. De 6 libras y media.

Bienestar animal

Producción avícola de la granja HUEVOS LA 100 maneja personal capacitado y con

experiencia para el debido manejo de las enfermedades que se presenten en cada uno de los

galpones.

 libre de hambre, sed y desnutrición. Cuenta con su debido abastecimiento

 libre de miedos y angustias. Puesto que no están siendo sometidas (o) a ningún tipo

de maltrato ni expuestos a condiciones no adecuadas para su libre crecimiento.

 libre de incomodidades físicas o térmicas. No sufren porque los galpones están

adecuados para su debida comodidad y desarrollo

 libre de dolor, lesiones o enfermedades. X por naturaleza el animal se enferma,

sufre traumas en la vacunación. Enfermedades: moquillo, búas entre otras.

 libre para expresar las pautas propias de comportamiento. Si porque son libres en

cada una de sus áreas de desarrollo (cría, levante engorde).

Mercadeo y comercialización

La granja HUEVOS LA 100 es la principal fuente de abastecimiento del municipio de Villa

Nueva y Barranaca en la totalidad de producción tanto huevos como carne de pollo.

BIBLIOGRAFIA

[CITATION Ads18 \l 9226 ]

[CITATION Jul13 \l 9226 ]

[ CITATION Can20 \l 9226 ]