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  • Taller Estudio Tiempos y Movimientos

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    angelica quevedo gonzalez
    34 vistas2 páginas
    Este documento presenta un procedimiento para establecer los tiempos promedio, normal y concedido elemental para el proceso de elaboración de pan francés. Se muestra una tabla con los tiempos de cada elemento del proceso en 10 ciclos. Se define el rango de tiempo medio, el tiempo total, promedio y normal, y cómo calcular el tiempo concedido elemental usando factores como el esperado, de calificación y un suplemento.

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    Título original

    TALLER_ESTUDIO_TIEMPOS_Y_MOVIMIENTOS

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    Este documento presenta un procedimiento para establecer los tiempos promedio, normal y concedido elemental para el proceso de elaboración de pan francés. Se muestra una tabla con los tiempos de cada elemento del proceso en 10 ciclos. Se define el rango de tiempo medio, el tiempo total, promedio y normal, y cómo calcular el tiempo concedido elemental usando factores como el esperado, de calificación y un suplemento.

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    SISTEMA DE GESTIÓN DE LA Código: FR-DA-GDE-0038

    CALIDAD Versión: 1
    Vigencia: 05/06/2017
    EVALUACIÓN ACADEMICA
    Extensión Villavicencio Página: 1 de 2
    DOCUMENTO CONTROLADO
    ASIGNATURA: ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
    TIPO DE E.VALUACIÓN: Taller
    NOMBRE DE ESTUDIANTE:

    PROGRAMA ACADEMICO ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS JORNADA NOCTURNA FECHA:

    En la siguiente tabla se muestra el procedimiento empleado en la elaboración del pan francés. Se requiere el tiempo promedio, normal y
    concedido elemental para estableces el tiempo del proceso.

    T,E

    F,C,

    S,

    T,C,E,
    T,O,T

    T,N,
    CICLO ( min,)
    No, ELEMENTO
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    1 Preparación y pesado 10,40 10,96 10,44 10,56 10,59 10,57 10,59 10,59 10,52 10,49
    2 Amasado 9,49 9,52 9,46 9,51 9,54 9,01 9,59 9,56 9,59 9,59
    3 Fermentación Inicial 15,25 15,24 15,31 15,28 15,33 15,15 15,33 15,25 15,31 15,32
    4 Manipulación 5,18 5,19 5,18 5,17 5,19 5,19 5,19 5,18 5,18 5,19
    5 División 1,51 1,55 1,55 1,63 1,57 1,51 1,54 1,53 1,66 1,59
    6 Pre-formado 3,16 3,15 3,15 3,16 3,18 3,17 3,17 3,16 3,15 3,17
    7 Fermentación en mesa 4,28 4,29 4,31 4,29 4,35 4,27 4,31 4,25 4,26 4,26
    8 Formado 2,19 2,18 2,2 2,19 2,2 2,21 2,2 2,2 2,19 2,25
    9 Maduración 5,60 5,58 5,51 5,53 5,55 5,52 5,58 5,55 5,41 5,56
    10 Corte Decorativo 1,38 1,36 1,41 1,42 1,49 1,52 1,41 1,44 1,58 1,57
    11 Horneado 20,51 20,55 20,55 20,41 20,51 20,51 20,54 20,53 20,57 20,59
    12 Enfriado 10,16 10,15 10,15 10,16 10,18 10,17 10,17 10,16 10,15 10,17
    TOTAL

    El rango de tiempo medio es de 0,05

    ToT = Tiempo total lecturas consientes

    Tiempo Promedio Te = (ToT / LC), donde LC es Lectura Consiente


     
    Fe = Factor esperado (siempre será 100)

    Fc = Fe + (Lic / Nc)*100), donde Lic son las lecturas no consientes y Nc es el número de ciclos

    Tiempo Normal Tn = Te * (Fc / Fe) , donde Fc es Factor de calificación y Fe es Factor esperado.


    SISTEMA DE GESTIÓN DE LA Código: FR-DA-GDE-0038
    CALIDAD Versión: 1
    Vigencia: 05/06/2017
    EVALUACIÓN ACADEMICA
    Extensión Villavicencio Página: 2 de 2
    DOCUMENTO CONTROLADO

    Tiempo concedido elemental Tce = Tn * (1 + S), donde S es Suplemento S = (Fc –Fe) / 100

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