INFORME SOLUBILIDAD 1

Informe No. 5: Solubilidad

Alejandra Ortiz Henao, Sergio Andrés Martínez Romero

Univesidad Distrital Francisco José de Caldas

Nota del autor

Alejandra Ortiz Henao, Sergio Andrés Martínez Romero

20201180092, 20201180118

Facultad del Medio Ambiente y Recursos Naturales

Universidad Distrital Francisco José de Caldas

Ingeniería Ambiental

Química Inorgánica

Ramiro Alfonso Rada Perdigón

La correspondencia relacionada con este trabajo debe ser dirigida a Sergio Martínez

Universidad Distrital Francisco José de Caldas, Sede Vivero, Bogotá

Contacto: smartinezr@correo.udistrital.edu.co
INFORME SOLUBILIDAD 2

Objetivos

General

Identificar la polaridad, tipo de enlace y conductividad de ciertos compuestos.

Específicos

 Determinar la polaridad de ciertos compuestos químicos.

 Clasificar algunos compuestos teniendo en cuenta su solubilidad.

 Interpretar el tipo de polaridad de distintas sustancias del ámbito cotidiano.

1. Realice la simulación de los siguientes resultados.

Parte A

Soluble en
Tipos de enlace Conductividad Tipo de
Muestra agua
electrolito
Si No Iónico Polar Apolar Si No
Cloruro de Electrolito
X X X
sodio Fuerte
No
Sacarosa X X X
electrolito
Aceite No
X X X
mineral electrolito
Electrolito
Etanol X X X
débil
Sulfato de Electrolito
X X X
potasio Fuerte
Ácido Electrolito
X X X
clorhídrico Fuerte
Ácido Electrolito
X X X
fluorhídrico Débil
Parte B

Soluble en
Soluble en agua Soluble en etanol Soluble en éter
Muestra cloroformo
Si No Si No Si No Si No
Cloruro de
X X X X
sodio
Sacarosa X X X X
Parafina X X X X
Azufre X X X X
Ácido X X X X
Clorhídric
 INFORME SOLUBILIDAD 3

o
Parte C

Sal Azúcar Parafina Aceite Vinagre Yema Vinagre y aceite

Agua No se trabajó
Temp. en agua
Ambiente temperatura
ambiente.

Agua
Caliente

Disolvió T.A T.A NO T.A NO T.A T.A T. A NO A.C

en: A.C A.C NO A.C NO A.C A.C NO A.C
Nota: T.A.: Agua Temperatura Ambiente; A.C.: Agua Caliente
INFORME SOLUBILIDAD 4

2. Análisis de resultados. Recuerde realizar citaciones en el texto.

a. Justifique los resultados propuestos en la parte A.

Cloruro de sodio

Solubilidad en Agua: Al momento de hacer una solución entre NaCl y H 2 O se

obtiene una mezcla homogénea entre estos siendo el H 2 O el solvente y el NaCl el soluto. El

NaCl al estar compuesto de un catión (Na+¿¿) y un anión (Cl−¿¿) lo hace una sustancia con

una tendencia a ser soluble en H 2 O , las moléculas de agua son eléctricamente neutras, pero

su forma geométrica la hace una sustancia polarizable que atrae a cada catión y anión del

NaCl.[ CITATION edu18 \l 9226 ]

Tipo de enlace: Es el caso clásico de enlace iónico donde los átomos de sodio y cloro

y la atracción de los electrones resultantes forman la ionización del NaCl y así formando su

enlace iónico. [ CITATION Hypsf \l 9226 ]

INFORME SOLUBILIDAD 5

Conductividad: En el momento que el NaCl se disuelve en H 2 O el cloruro de sodio

se disocia en iones siendo el catión el Na+¿¿ y el anión Cl−¿¿ Estos iones pueden moverse

libremente en la disolución, ya que la fuerza entre las partículas en un líquido es mucho más

pequeña que en un sólido. Por ello, si introducimos los extremos de un circuito eléctrico en

una disolución de sal, el movimiento de las partículas cargadas (iones) permitirá el paso de la

corriente eléctrica. [ CITATION Clisf \l 9226 ]

Tipo Electrolito: Al ser el NaCl una sal, esto hace que sea un electrolito fuerte.

[ CITATION Gre19 \l 9226 ]

Sacarosa

Solubilidad en Agua: Es un disacárido formado por los monosacáridos glucosa y

fructosa. Estos monosacáridos son unidades básicas de carbohidratos que contienen fuerzas

intermoleculares debilitadas. Debido a esta debilidad, el agua puede romper fácilmente las

uniones entre los carbohidratos que componen la sacarosa y disolverlos.

Tipo de enlace: Sacarosa Es Covalente porque los átomos que forman la Glucosa

(C6H12O6) Comparten "Pares Electrónicos" para saturar su última órbita. [ CITATION Sal12 \l

9226 ]
INFORME SOLUBILIDAD 6

Conductividad: Las moléculas de sustancias orgánicas que por la naturaleza de sus

enlaces son no iónicas: como la sacarosa, no se ionizan en el agua y por lo tanto no conducen

la corriente eléctrica. [ CITATION LaC10 \l 9226 ]

Tipo Electrolito: Es un no electrolito debido a que al disolverse en agua no se disocia

en iones sino que permanece como moléculas neutras al estar compuesto por moléculas de

carbono.[ CITATION Clisf \l 9226 ]

Aceite Mineral

Solubilidad en Agua: Al ser el H 2 O una sustancia que actúa con una cierta polaridad,

esta suele disolver a los compuestos con estas mismas características. Mientras que el aceite

es una sustancia que no actúa de esta forma debido a que su enlace es del tipo covalente no

polar, lo que significa que no tiene polos. [ CITATION rtv10 \l 9226 ]

Tipo de enlace: “El aceite es una sustancia apolar, y podemos verificar esto al mezclar

aceite con agua (sustancia polar): se generan dos fases. No existe la misma polaridad y, por

tanto, no se mezclan.”[ CITATION Ced17 \l 9226 ]

INFORME SOLUBILIDAD 7

Conductividad: Este no conduce electricidad al ser una sustancia apolar. [ CITATION

Ced17 \l 9226 ]

Tipo Electrolito: Es un no electrolito debido a que su enlace es apolar, es decir, no

permite la disociación de energía a través de el.[ CITATION Gre19 \l 9226 ]

Etanol

Solubilidad en Agua: Es soluble en agua en un 100%, por tener similitud en su

molécula, con el agua, pero también es soluble en la gasolina, porque contiene además una

pequeña cadena afín con los hidrocarburos. [ CITATION LaN08 \l 9226 ]

Tipo de enlace: El etanol posee un enlace de tipo covalente polar, ya que este se

disuelve en agua y para las sustancias que se disuelven en agua aplica la regla “lo similar

disuelve lo similar” y al ser el agua una sustancia polar es por eso que esto se puede

confirmar. [ CITATION Flo07 \l 9226 ]

Conductividad: En general, los alcoholes no conducen electricidad, pero como para

todo, existe una excepción a la regla y este es el caso del etanol, debido a su similitud con la

molécula del H 2 O y al estar disuelto en esta sí es capaz de transmitir, energía.[ CITATION

Och17 \l 9226 ]

Tipo Electrolito: Al ser un alcohol, pero al mismo tiempo poseer similitudes con el

H 2 O se puede considerar al etanol como un electrolito débil, ya que en sí, este no transmite

toda la energía. [ CITATION Och17 \l 9226 ]

INFORME SOLUBILIDAD 8

Sulfato de Potasio

Solubilidad en Agua: Al ser una sal el K 2 S O 4 tiene como característica el ser soluble

+¿¿
en agua la cual es una sustancia también polar, quedando disuelta de la siguiente forma K 2 y

S O−¿¿
4 .[ CITATION Bol19 \l 9226 ]

Tipo de enlace: El K 2 S O 4 contiene un enlace iónico ya que sus iones se hallan

posicionados formando una especie de maraña sin sentido y, a simple vista, carente de

periodicidad. Debido a su estructura el K 2 S O 4 no forma hidratos ya que las moléculas de

H 2 O no tienen cómo penetrar a red cristalina para hidratar los cationes de potasio.

[ CITATION Bol19 \l 9226 ]

Conductividad: Ya que el K 2 S O 4 es una sal y todas las sales tienen un factor de

conductividad gracias a su enlace iónico, al disolverse en agua esta queda con un catión de

K +¿¿ −¿¿
2 y un anión S O4 lo que le hace posible hacer una transferencia de electricidad.

[ CITATION Gre19 \l 9226 ]

Tipo Electrolito: Al ser una sal y estar disociada en H 2 O generándole cationes y

aniones hace que sea un electrolito fuerte, gran conductor de electricidad.

INFORME SOLUBILIDAD 9

Ácido Clorhídrico

Solubilidad en Agua: Es soluble en agua ya que en sí se forma disolviendo cloruro de

hidrógeno en agua. [ CITATION Acisf \l 9226 ]

Tipo de enlace: El HClse comparte un electrón del H y un electrón del Cl, lo cual da

al H y al Cl, lo que lo hace poseer un enlace polar. Sin embargo, puesto que la

electronegatividad del Cl es mayor que la electronegatividad del H, el átomo de Cl atrae con

más fuerza el par de electrones compartidos que el átomo de H. [ CITATION Fac04 \l 9226 ]

Conductividad: Al ser una sustancia que ya está disuelta en agua y que posee un

catión H +¿¿ y un anión Cl−¿¿ hace que le sea posible trasmitir electricidad.[ CITATION

Fac04 \l 9226 ]

Tipo Electrolito: Ya que el HCl está disuelto en agua sufre una disociación completa,

generándole polaridad, junto a que es un ácido fuerte, hace que sea un electrolito fuerte.

[ CITATION Unisf \l 9226 ]

INFORME SOLUBILIDAD 10

Ácido Fluorhídrico

Solubilidad en Agua: Es muy soluble en agua, debido a que es una sustancia con un

catión H +¿¿ y un anión F−¿¿, al estar compuesto de esta forma, hace que sea posible una

disolución, aparte de esto hay que tener en cuenta de que por sí el ácido fluorhídrico es la

forma hidratada del fluoruro de hidrógeno. [ CITATION Uni17 \l 9226 ]

Tipo de enlace: El HF tiene un enlace de tipo iónico, ya que la diferencia de

electronegatividad de estos es mayor a 1,7. Esto quiere decir que los e−¿¿ del H y del F se

comparten.[ CITATION Unisf1 \l 9226 ]

Conductividad: El poseer un enlace iónico y estar disueltas en agua hace posible que

esta sustancia sea capaz de transmitir electricidad. [ CITATION Uni17 \l 9226 ]

Tipo Electrolito: Es el único ácido hidrácido halogenado débil y esto es debido al ion

flúor por el que está formado, este es el responsable que no se disocie completamente en agua

lo cual no le permite ser un electrolito débil.

b. Escala de polaridad. A partir de sus resultados en la parte B, desarrollen una

propuesta metodológica que exprese una escala de polaridad para las 5

muestras en orden creciente.

INFORME SOLUBILIDAD 11

c. Explique detalladamente el concepto anfipático.

Una molécula es anfipática o anfifílica cuando esta posee una doble afinidad de ser

polar y no polar; es decir, en la presencia en una misma molécula de dos o más grupos con

propiedades opuestas respecto de un mismo disolvente. Todas las sustancias anfipáticas

tienen una estructura molecular común de dos partes: un grupo polar que contiene hetero-

átomos como O, S, P o N que se encuentran en grupos alcohol, ácido, sulfato, entre otros, y

un grupo apolar o poco polar que es en general un grupo hidrocarbonado de tipo alquil o

alquil benceno, y que puede contener eventualmente átomos de halógeno u oxígeno. La parte

polar posee afinidad por los disolventes polares, en particular por el agua, y se denomina

comúnmente la parte hidrofílica. Por el contrario el grupo apolar se llama la parte hidrófoba o

hidrofóbica, o bien lipofílica. [CITATION Sansf \l 9226 ]

El ejemplo más cotidiano que tenemos de sustancias de ese tipo en nuestro día a día,

son los tensoactivos debido a su carácter anfífilico poseen la propiedad de solubilizar

moléculas polares y no polares.[CITATION Sansf \l 9226 ]

En presencia de agua u otros disolventes polares o apolares las moléculas anfipáticas

se auto agregan espontáneamente adoptando diversas formas (esférica, cilíndrica, espiral...).

Estas asociaciones se deben a débiles interacciones intermoleculares. Por ello, la entalpía de

formación de estos agregados es pequeña y, por tanto, se puede controlar su forma y tamaño

modificando parámetros tales como la concentración de anfifílicos, la temperatura, el pH, etc.

INFORME SOLUBILIDAD 12

Los agregados con estructura laminar son la base de los cristales líquidos.[CITATION

Sansf \l 9226 ]

Los anfifílicos tiene muchas propiedades y se les clasifica según sus aplicaciones:

jabones, detergentes, dispersantes, emulsionantes, espumantes, bactericida, inhibidores de

corrosión, antiestático, etc. o según el tipo de estructuras que forman: membranas, micro

emulsiones, cristal líquidos, liposomas o geles.[ CITATION Sansf \l 9226 ]

3. Conclusiones.

Se pudo observar, detallar y analizar cómo la polaridad de ciertas sustancias infiere en

el medio en el cual se disuelve o con el cual puede o no interactuar, bien sea para la

generación de una mezcla homogénea o para cumplir una función electrolítica.

También en como la composición atómica y de enlaces de estos de estas sustancias

determinan el tipo de sustancia que es capaz de servirles como solvente, ya que estos al igual

que los solutos, los solventes también poseen características polares y apolares.

Por último, se comprendió lo que una sustancia anfipática realmente es y el porqué de

su valor, ya que al ser polar y apolar al tiempo, tiene la capacidad plena de interactuar con

cualquier sustancia sin distinción alguna.

INFORME SOLUBILIDAD 13

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