Vitamix Recetas

Saludable y Sencillo
Un recopilatorio de más de 40 recetas caseras, saludables y deliciosas

preparadas con Vitamix®.
2
Contenidos
Introducción 5
Infinitas posibilidades 7
Por qué necesitas una Vitamix 9
Trucos & Consejos 10
Recetas 15
Smoothies & Bowls 17
Salsas,cremas y aderezos 49
Untables 75
Sopas calientes & Curries 89
Masas 99
Reconocimientos 110
3
Vitamix Explorian E310 - Batidora de alta potencia
4
Bienvenid@
Bienvenid@ al eBook 'Saludable y

Sencillo' de Vitamix, un recopilatorio de
más de 40 recetas caseras preparadas
con tu Vitamix. En este eBook
encontrarás mucho más que smoothies,
¡Inspírate y explora todas las
posibilidades que Vitamix puede
ofrecerte!
En las próximas páginas Coconut

Bowls™, Vitamix y un grupo de
creadores de recetas con mucho
talento nos hemos reunido para
compartir contigo nuestros platos
preferidos e inspirarte en tu cocina.
Estas recetas suponen apenas un

vistazo a lo que una vida con Vitamix
podría ser, con posibilidades infinitas
de experimentar y crear tus propias
obras de arte culinarias en cada
comida.
5
6
Posibilidades Infinitas
Una Vitamix es mucho más que una batidora de smoothies. Para un soñador
proactivo que adora cocinar y crear, las batidoras de alta potencia Vitamix son la
herramienta ideal para introducir comida sana y deliciosa en el día a día. Desde
desayunos hasta cenas pasando por comidas, meriendas y snacks: explora
nuevos ingredientes o crea recetas clásicas con tu Vitamix.
Sopas calientes Alimentación Masas y Harinas Cremas de

Infantil Frutos Secos
Helados Masas Salsas y Leches

Aderezos Vegetales
Smoothies & Untables Batch-cooking Smoothie

Zumos Bowls
7
8
Por qué necesitas una Vitamix
La potencia y el rendimiento de una batidora Vitamix redefinen lo que una
batidora de alta potencia puede hacer. De hecho, una Vitamix es mucho más
que una batidora.
Tanto si quieres impresionar a tus invitados con una mayonesa casera

perfecta, preparar unos margaritas o introducir más comidas saludables en la
dieta familiar, tu batidora de alta potencia Vitamix será tu mejor aliada.
Descubre qué batidora de alta potencia es ideal para ti:
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Combinando elegancia con potencia y precisión, las

batidoras y los vasos de la serie Ascent te ofrecen
la máxima conveniencia y versatilidad estés donde
estés.
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potencia gracias a una batidora con controles
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COCONUT BOWLS
Crear smoothie bowls densos y cremosos se convierte en una tarea sencilla
gracias a Vitamix. Y servir un coconut bowl de verdad y sostenibles se
hace realidad gracias a los Coconut Bowls.
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PAJITAS DE BAMBOO
Los smoothies nutritivos y deliciosos se crean un periquete con tu Vitamix, y
se sorben de forma sostenible gracias a las pajitas de bamboo de Coconut
Bowls.
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9
Trucos y Consejos
Tanto si eres nuevo en Vitamix como si llevas batiendo con nosotros
mucho tiempo, aquí tienes unos cuantos trucos y consejos que todo
propietario de Vitamix debería saber.
10
LLENANDO LA JARRA
1. Líquidos (agua, zumo y yogur)

2. Ingredientes secos (cereales, especias y polvos)
3. Hojas verdes
4. Frutas y vegetales
5. Hielo e ingredientes congelados
Introducir ingredientes más pesados o congelados sobre los
ingredientes más ligeros, ayuda a que estos se dirijan hacia
las cuchillas facilitando el batido. Este orden ayuda a evitar
que se formen bolsas de aire que puedan hacer el batido
ineficiente.
BATIR A MÁXIMA POTENCIA
Estés preparando smoothies, sopas calientes o mezclas más

densas como sorbetes o hummus, obtendrás mejores
resultados si tras encender la batidora seleccionas velocidad 1
y aumentas progresivamente la potencia al máximo.
Batir a máxima potencia no solo reduce el tiempo de batido, si
no que también ayuda a que el motor pueda refrigerarse.
Puede haber alguna excepción y por ello recomendamos
seguir siempre las recetas facilitadas, pero ante la duda bate
siempre a máxima potencia.
BATIR CON LA JARRA LLENA
¿Cocinas para muchas personas? Las batidoras Vitamix

son lo bastante potentes como para batir con la jarra
completamente llena. A medida que los alimentos se
mezclan y aumenta el espacio en la jarra, puedes añadir
más ingredientes a través del orificio de la tapa y sin
parar la batidora.
AHORRA TIEMPO EN LA PREPARACIÓN
Las batidoras Vitamix son lo bastante potentes como para

triturar piezas grandes de frutas y verduras, sin necesidad
previa de picarlas. Además, los ingredientes largos y finos
como las zanahorias o el apio se pueden añadir enteros a
través del orificio de al tapa mientras que la batidora está en
marcha.
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CUBRE BIEN LAS CUCHILLAS
Las batidoras Vitamix necesitan un volumen mínimo de

ingredientes para poder batir de manera eficiente.
Siempre se deben cubrir como mínimo las cuchillas con
ingredientes.
DOMINA LA BARRA PRESIONADORA
Para mezclas densas el uso de la barra presionadora

ayuda a romper las bolsas de aire y que la mezcla fluya.
Se debe mover la barra presionadora alrededor de las
paredes de la jarra con movimientos circulares y
arrastrando a su vez hacia el centro hasta que se
comience a formar el vórtice de Vitamix y la mezcla
fluya libremente.
EL TRUCO DEL TAPÓN MEDIDOR
¿Sabías que el tapón de la tapa de tu Vitamix es a su

vez un medidor?
Fíjate bien y verás unas líneas indicando el volumen, de
15ml a 30ml. Utilízalo para tus recetas de cócteles, o
para añadir un poco de líquido a tus mezclas.
AUTOLIMPIEZA
Todas las batidoras Vitamix son muy fáciles de limpiar.

Simplemente llena la jarra de agua caliente hasta la
mitad, añade dos gotas de jabón y bate durante 60
segundos o selecciona el programa de autolimpieza.
Aclara la jarra debajo del grifo ¡y limpieza lista!
12
14
Recetas
Smoothies & Bowls Mac & Cheese Vegano
63
Empanadillas de Boniato y
Helado de Snickers 65
19 Lentejas
Smoothie Salsa de Aguacate
67
Piña Colada Tropical 21 Ensalada Malasia ‘Rojak
Bowl de Açai Clásico 69
23 Mamak’
Smoothie de Cereza Post- 25 Pasta Vegana con Salsa de 71
Entreno Anacardos
Smoothie de Cereza y Açai 27 73
Tahini de Coco
Helado de chocolate y 29
cereza Untables
Smoothie Bowl de Matcha y 31 Mantequilla de Almendras 77
Mango Ricotta Vegano de 79
Helado de Manzana con 33 Guisantes
Pudding de Chia Mantequilla Moca de 81
Helado 'Lavanda de 35 Almendras
Unicornio' Hummus de Edamame 83
Helado de Vainilla con Fruta 37 Mantequilla de Pipas y 85
de Dragón Sésamo con Vainilla
Smoothie Bowl 'Sueño de 39 Guacamole 87
Chocolate' 91
Sopas Calientes & Curries
Smoothie Bowl de Moca 41
Smoothie de Sandía 43 Sopa Thai de Calabaza
Helado Crujiente de Cacao 45 Coliflor Rendang (curry) 93
Smoothie Bowl 'Océano 47 con Lemang (arroz)
Azul' Sopa fría de Aguacate 95
Curry de Alubias Blancas 97
Salsas, Cremas y
Aderezos
Masas
Salsa Satay de Coliflor 51

Pancakes de Plátano 101
Salsa Sambal 53
Bolitas de Galleta sin 103
Aderezo Ranchero Vegano 55
57 Hornear
Aderezo Italiano
59 Mini Muffins con Chips de 105
Salsa Sin Tomate
61 Chocolate
Salsa Cremosa de
Pastel de arroz dulce 107
Cacahuete
Bolitas 'Bliss Balls' 109
proteicas
15
16
Smoothies & Bowls
Crear Smoothies y Bowls densos

y cremosos con Vitamix es muy
fácil, y las recetas que te esperan
en este capítulo son solo un
ejemplo de todas las creaciones
posibles.
Para estas preparaciones las

frutas congeladas serán tus
mejores amigas. El líquido a
añadir variará dependiendo de
la textura que quieras obtener;
menos para bowls y más para
smoothies.
Estas recetas están pensadas

para que experimentes, no
tengas miedo de tomártelas
como una guía y dejar fluir tu
creatividad. ¡El único límite es tu
imaginación!
17
18 Vitamix | Helado de Snickers
Helado de Snickers
Autor: Michelle Chen | @run2food
Disfruta de este delicioso helado con sabor a snickers. Es una

alternativa más sana y rica en proteína.
Ingredientes [1 ración] Elaboración
1/3 taza de leche vegetal 1. Introducir la leche vegetal

en tu jarra Vitamix.
3-4 plátanos grandes
maduros 2. Añadir el resto de
ingredientes y cerrar bien la
2 cucharadas de cacao en tapa. Encender la batidora.
polvo Seleccionar velocidad 1 y
aumentar progresivamente
2 cucharadas de proteína la velocidad a máxima
vegana de vainilla potencia. Batir a máxima
2 cucharadas de potencia durante 55
mantequilla de cacahuete segundos o hasta que la
mezcla tenga consistencia
densa, cremosa y suave.
3. Si es necesario, usar la
OPCIONAL: barra presionadora para
dirigir los ingredientes
Endulzante líquido al hacia las cuchillas.
gusto.
4. Servir el helado en tu
Coconut Bowl preferido y
decorar con toppins de tu
elección. Los toppings que
hemos usado nosotros han
sido mantequilla de
cacahuete, cacahuetes,
chocolate y frambuesas.
5. ¡A disfrutar!
Vitamix | Smoothies & Bowls 19

20 Vitamix | Smoothie de Piña Colada Tropical
Smoothie de Piña Colada Tropical
Autor: Woon Heng Chia | @woon.heng
Transforma la piña colada en un smoothie y sírvela en tus Coconut

Bowl para disfrutar de un desayuno tropical. ¿Ves? Solo necesitas 3
ingredientes y tu Vitamix para estar de vacaciones ;)
Ingredientes [3 Elaboración
raciones]
1. Introducir la leche de coco
½ - ¾ tazas de leche de y el sirope de arce en tu
coco/agua de coco jarra Vitamix.
3 cucharadas de sirope 2. Añadir los trozos de piña

de arce congelados y cerrar bien la
tapa. Encender la batidora.
3 tazas de trozos de Seleccionar velocidad 1 y
piña congelada aumentar progresivamente
la velocidad a máxima
potencia. Batir a máxima
DECORACIÓN potencia durante 50
OPCIONAL: segundos o hasta que el
smoothie esté cremoso y
Coco rallado suave.
3. Servir la mezcla en tu
decorar con coco rallado.
Tomar inmediatamente.

22 Vitamix | Açai Bowl Clásico
Açai Bowl Clásico
Autor: Hannah Sunderani | @twospoons.ca
Estea receta de bowl de açai clásico se hace posible gracias a tu

batidora Vitamix. El fantástico açai es el sabor más codiciado en
un smoothie.
Ingredientes Elaboración
1. Introducir el zumo de
¾ taza de zumo de manzana y el yogur de coco
manzana en tu jarra Vitamix.
2. Añadir el resto de los
½ taza de yogur de ingredientes y cerrar bien la
coco tapa. Encender la batidora.
Seleccionar velocidad 1 y
1 plátano (fresco o la velocidad a máxima
congelado) potencia. Batir a máxima
potencia durante 55
2 tazas de frutas del
segundos o hasta que la
bosque congeladas
mezcla tenga una
150g de pulpa de consistencia suave y
açai congelado cremosa. Utilizar la barra
presionadora para dirigir los
ingredientes hacia las
TOPPINGS: cuchillas.
Fresas 3. Servir la mezcla en tu
Coconut Bowl preferido con
Plátano tus toppings de elección.
Nosotros usamos fresas
Granola frescas, plátanos, granola,
Chips de coco chips de coco deshidratado
y una cucharada de
Mantequilla de mantequilla de cacahuete.
cacahuete

24 Vitamix | Smoothie de Cereza Post-Entreno
Smoothie de Cereza Post-Entreno
Autor: Amelie Balland | @amelietahiti
El título lo dice todo. Este smoothie de cereza es un post-entreno

perfecto para recompensarte por todo el trabajo duro.
100 ml de líquido de 1. Introducir el líquido de tu
tu elección (agua, elección en tu jarra
leche vegetal o agua Vitamix.
de coco)
2. Añadir el resto de los
3 cucharadas de ingredientes y cerrar bien
Tahini la tapa.
2 plátanos 3. Encender la batidora.

Seleccionar el programa
1 taza de cerezas 'Smoothie' o seleccionar
congeladas velocidad 1 y aumentar
1 cazo de proteína de progresivamente la
vainilla velocidad hasta máxima
Hielo, según sea potencia durante 40
necesario osegundos o hasta que
todos los ingredientes
estén bien mezclados.
4. Servir en un vaso grande
con una pajita de bamboo.
5. ¡A disfrutar!

26 Vitamix | Smoothie de Cereza y Açai
Smoothie de Cereza y Açai
Autor: Claire & Sarah | @healthy_twists
El açai y las cerezas son dos de nuestros sabores preferidos. Esta

receta combina ambos para poder disfrutar de su dulzor y textura
con tus toppings favoritos, en una receta sabrosa y especial.
1. Introducir el yogur de coco
4 cucharadas de yogur
en tu jarra Vitamix. Añadir
de coco
el resto de los ingredientes
½ taza de pulpa de açai y cerrar bien la tapa.
congelada
2. Encender la batidora.
2 plátanos, frescos o Seleccionar velocidad 1 y
congelados aumentar progresivamente la
½ taza de cerezas velocidad a máxima potencia.
congeladas Batir a máxima potencia
durante 55 segundos
1 trozo de 1 cm de o hasta que la mezcla tenga la
jengibre consistencia deseada.
TOPPINGS OPCIONALES:
Mantequilla de anacardos 3. Servir en tu Coconut Bowl
preferido, añadir los
Yogur de coco toppings por encima, ¡y a
disfrutar!
Higo, partido
Trozos de chocolate
negro
Chocolate negro
derretido
Arándanos
Cerezas

28 Vitamix | Helado de chocolate y cereza
Helado de chocolate y cereza
Autor: Ambra Meda | @littlebitesofbeauty
¿Quién dice que no se puede tomar helado en invierno? Gracias a

Vitamix ahora puedes tomar helado cuando te apetezca. Solo hazte
con tus frutas congeladas preferidas y prepárate un capricho sano
pero delicioso.
3 cucharadas de crema 1. Introducir los ingredientes
de coco en el orden indicado en tu
(se obtiene al enfriar jarra Vitamix y cerrar bien la
leche de coco entera en tapa.
la nevera)
3 plátanos congelados Seleccionar velocidad 1 y
1 ½ taza de cerezas la velocidad hasta máxima
congeladas potencia. Batir a máxima
potencia durante 1-2
15 g de chocolate negro
minutos, hasta que el helado
90% (o de tu porcentaje
sea cremoso y suave. Utilizar
preferido)
la barra presionadora para
2 cucharadas de dirigir los ingredientes hacia
avellanas tostadas las cuchillas.
rociar el chocolate negro
derretido por encima.
4. Añadir unas avellanas
tostadas de decoración, ¡y a
disfrutar!

30 Vitamix | Smoothie Bowl de Matcha y Mango
Smoothie Bowl de Matcha y Mango
Autor: Amy Lanza | @nourishing.amy
Este smoothie bowl verde está repleto de beneficios y sabores

gracias al mango, el matcha y las espinacas.
½ aguacate maduro 1. Introducir todos los

ingredientes en tu jarra
Vitamix en el orden
1 plátano congelado indicado y cerrar bien la
tapa.
100 g de mango
congelado Seleccionar velocidad 1 y
la velocidad hasta máxima
40 g de espinacas
1 cucharita de polvo potencia durante 55
de té Matcha segundos, hasta que la
consistencia sea suave y
cremosa. Utilizar la barra
TOPPINGS:
ingredientes hacia las
Yogur de coco cuchillas.
3. Servir en tu Coconut Bowl
Granola favorito con tus toppings
de elección.
Fruta
4. ¡A disfrutar!

32 Vitamix | Helado de Manzana con Pudding de Chia
Helado de Manzana con
Pudding de Chia
Autor: Lai Po Cheng | @foodpassionical
Prueba una mezcla de sabores y texturas diferentes con

esta deliciosa receta de helado. Saciante, dulce y nutritiva.
¿Te atreves a probarla?
1. En un cuenco, mezclar las 3
¼ taza de leche de
cucharadas de semillas de
almendra
chía con las 6 cucharadas de
2 plátanos leche de almendras. Dejar
reposar y durante los
5-6 fresas primeros 15 minutos
remover bien la mezcla cada
2-3 minutos, para evitar que
3 manzanas se formen grumos.
3 cucharadas de semillas 2. Introducir la 1/4 taza de
de chia remojadas en 6 leche de almendras restante
cucharadas de leche de en tu jarra Vitamix, añadir el
almendras resto de ingredientes y
cerrar bien la tapa.
potencia. Batir durante 55
cremosa.
añade el pudding de chía
por encima.
5. ¡A disfrutar!

34 Vitamix | Helado 'Lavanda de Unicornio'
Helado 'Lavanda de Unicornio'
Autor: Lenny Wu | @vegamelon
Los helados azules se han hecho populares este año gracias a la

espirulina azul, un fantástico superalimento. Convierte este helado
en un fantástico post-entreno añadiendo un cazo de tu proteína en
polvo vegana preferida.
½ taza de leche vegetal 1. Introducir los ingredientes
en tu jarra Vitamix en el
5 plátanos congelados orden indicado y cerrar
bien la tapa.
½ cucharadita de 2. Encender la batidora.

espirulina azul
3. Seleccionar velocidad 1 y
1 cazo de proteína en aumentar progresivamente
polvo vegana la velocidad hasta máxima
3 cucharadas de potencia durante 55
mantequilla de segundos o hasta que la
cacahuetes, o de mezcla esté suave. Utilizar
cualquier mantequilla de la barra presionadora para
semillas/frutos secos dirigir los ingredientes hacia
las cuchillas.
Coconut Bowl preferido
con tu elección de
toppings.

36 Vitamix | Helado de Vainilla con Fruta de Dragón
Helado de Vainilla con Fruta de Dragón
Autor: Nisha Melvani | @cookingforpeanuts
Helado cremoso y suave que nunca fallará en animarte el día. Este helado
está hecho con ingredientes 100% naturales y frutas congeladas, ¡muy
saludable y refrescante!
1 cucharada de extracto 1. Introducir los ingredientes

de vainilla orden indicado y cerrar bien
la tapa.
2 ½ cucharadas de sirope
de arce 2. Encender la batidora.
¼ fruta de dragón blanca aumentar progresivamente
pequeña, sin la cáscara la velocidad hasta máxima
8 plátanos grandes y
potencia hasta que el helado
maduros congelados
alcance una consistencia
ingredientes hacia la
cuchillas.
3. Introducir la mezcla del

helado en un molde
rectangular y congelar
durante 2-3 horas para
solidificar.
Coconut Bowl preferido con
frambuesas y otros toppings
de tu elección.

38 Vitamix | Smoothie Bowl 'Sueño de Chocolate'
Smoothie Bowl 'Sueño de Chocolate'
Autor: Consuelo Morcillo Roldán | @earthlytaste
Sabes que un smoothie bowl nunca es una mala opción por las
mañanas. Empieza tu día con alegría y no te olvides de añadir tus
toppings preferidos para hacer el desayuno extra delicioso.
100 ml de leche de 1. Introducir los ingredientes

almendras orden indicado y cerrar
bien la tapa.
30 g de mantequilla de
cacahuetes Seleccionar velocidad 1 y
15 g de mantequilla de la velocidad hasta máxima
pipas de girasol
potencia durante 1 minuto,
15 g de cacao en polvo hasta que los ingredientes
estén bien mezclados.
3 plátanos congelados Utilizar la barra
presionadora para dirigir
los ingredientes hacia las
cuchillas.
3. Añadir tus toppings

preferidos, ¡y a disfrutar!

40 Vitamix | Mocha Smoothie Bowl
Smoothie Bowl de Moca
Autor: Haein Lee | @cheaplazyvegan
El chocolate y el espresso siempre han sido una de nuestras

combinaciones preferidas. Empieza tu día con fuerza con este
popular (y delicioso) smoothie.
½ - 1 taza de leche 1. Introducir los ingredientes

vegetal en tu jarra Vitamix en el
orden indicado y cerrar bien
2 plátanos la tapa.
congelados
1.5 cucharada de café
instantáneo
1 cucharada de cacao
en polvo
potencia durante 55
segundos, hasta que la
cremosa.

preferido y disfrutar de este
smoothie por sí solo o con
tus toppings preferidos

42 Vitamix | Smoothie de Sandía
Smoothie de Sandía
Autor: Jazmin & Fiona | @bakeateasy
Pocas cosas refrescan tanto como el zumo de sandía. Añade mango

y fresas...¡y tienes un smoothie súper sano y súper rico para
combatir el calor! Y no, a esta receta no le falta líquido: ¿sabías que
la sandía es 90% agua?
1 taza de sandía fresca 1. Introducir los ingredientes

½ taza de fresas orden indicado y cerrar
bien la tapa.
2 tazas de mango
congelado Seleccionar velocidad 1 y
potencia durante 55
mezcla alcance la
consistencia deseada.
3. Servir en tu vaso favorito y
sorber con tu pajita de
bambú.

44 Vitamix | Crunchy Cacao Nice Cream
Helado Crujiente de Cacao
Este helado de cacao crujiente se va a convertir en tu postre

diario. Es rico en nutrientes, indulgente, saciante y 100% bueno
para tu salud.
Un chorro de leche 1. Introducir la leche de

almendras, los plátanos
de almendras congelados y el cacao
crudo en el orden indicado
3 plátanos en tu jarra Vitamix y cerrar
bien la tapa.
congelados
3 cucharaditas de Seleccionar velocidad 1 y
cacao crudo la velocidad hasta máxima
1 cucharada de nibs
potencia durante 55
de cacao segundos, hasta que la
consistencia sea cremosa y
1 cucharada de trigo suave. Utilizar la barra
presionadora para dirigir
sarraceno los ingredientes hacia las
cuchillas.
3. Reducir la potencia a
velocidad 1 y añadir los nibs
de cacao y el trigo
sarraceno a través del
orificio de la tapa. Batir
durante 5 segundos.

preferido con tus toppings
de elección.
5. ¡A disfrutar!

46 Vitamix | Smoothie Bowl 'Océano Azul'
Smoothie Bowl 'Océano Azul'
Este smoothie tiene pocos ingredientes, pero está cargadito de

nutrientes. Los arándanos y la espirulia azul son dos de los
superalimentos más antioxidantes y combinan perfectamente con
el plátano y la leche de coco.
Un chorro de leche
1. Introducir la leche de coco,
de coco
los plátanos, la espirulina y
3 plátanos la mitad de los arándanos
congelados en tu jarra Vitamix en el
orden indicado y cerrar
1 cucharadita de bien la tapa.
spirulina azul
Un puñado de Seleccionar velocidad 1 y
arándanos aumentar progresivamente
potencia durante 55
segundos, hasta que los
ingredientes estén bien
mezclados y la consistencia
sea cremosa. Utilizar la
barra presionadora para
dirigir los ingredientes
hacia las cuchillas.

preferido con el resto de
arándanos y tus toppings
de elección.
4. ¡A disfrutar!

48
Salsas,cremas y
aderezos
Dile adiós a las salsas, cremas y
aderezos de los supermercados porque
en este capítulo te vamos a enseñar
cómo crearlas en casa con tu Vitamix
en un periquete.
En las próximas páginas encontrarás la

inspiración que necesitas para crear y
recrear esas recetas familiares que
pasarán de generación en generación.
Desde satay y sambal hasta crema

ranchera vegana pasando por
macarrones con queso,este capítulo
tiene un poquito de todo para que
encuentres exactamente lo que buscas.
49
50 Vitamix | Salsa Satay de Coliflor
Salsa Satay de Coliflor
Esta salsa satay es un condimento perfecto para tus proteínas

vegetales. También puedes rociarla por encima de tus bowls de
ensalada preferidos, o usarla para marinar tofu y seitán.
¡Delicioso!
Ingredientes [2 raciones] Elaboración
1 ½ cucharada de salsa 1. Introducir los ingredientes

líquidos en tu vaso Vitamix de
de soja 225ml.
½ cucharada de salsa de
2. Añadir todos los ingredientes
pescado vegana restantes excepto los
cacahuetes. Encender la
2 cucharadas de agua batidora. Seleccionar velocidad
1 y aumentar progresivamente
½ cucharada de zumo la velocidad hasta máxima
de limón potencia durante 30
segundos,o hasta que la
2 cucharadas de mezcla sea densa y suave.
mantequilla de 3. Añade los cacahuetes y acciona

el botón pulso 5 veces para
cacahuetes triturar los cacahuetes sin
pulverizarlos, ¡queremos que
½ taza de coliflor quede una textura crujiente!
cocinada al vapor 4. Rocia la salsa por encima de tus

proteínas, cereales o verduras
1 diente de ajo favoritos para una comida
deliciosa y saciante.
Recomendamos utilizar los
1 cucharadita de curry restos para hacer marinados.
en polvo
1 cucharada de azúcar
de coco CONSEJO DE CONSERVACIÓN
Cubrir el vaso de 225ml con su tapa y conservar

1 puñado de cacahuetes en el frigorífico hasta 3 días.
tostados en el horno
Vitamix | Salsas,Cremas y Aderezos 51

52 Vitamix | Salsa Sambal
Salsa Sambal
El sambal es una mezcla de chilis y especias que se suele usar en curries o

como condimento. ¿Nuestra forma preferida de tomarlo? En un curry de
patatas, por encima del arroz recién cocinado. ¡Delicioso!
¾ taza de aceite de oliva 1. Introducir 1/2 taza de aceite, el

chili, el lemongrass, la chalota,
200 g chili rojo (nosotros el ajo y el jengibre en el vaso
utilizamos jalapeños rojos de Vitamix de 600 ml.
sin semillas) Enroscar bien el vaso a la base.
2 tallos de lemongrass 2. Encender la batidora. Seleccionar

(solo la parte blanca) velocidad 1 y aumentar la
potencia progresivamente hasta
1 chalota alcanzar la velocidad máxima.
Batir a máxima potencia durante
1 cabeza de ajo pequeña unos 30 segundos, hasta que la
(unos 6-8 dientes) consistencia sea suave.
1 trozo de 2cm de jengibre 3. Calentar el resto del aceite

en una sartén antiadherente.
Añadir la mezcla despacio y
3 cucharadas de azúcar
remover de forma
continuada.
1 cucharadita de sal
4. Cocinar hasta que el aceite se
separe del chili, unos 20
minutos. Remover
continuamente todo ese
tiempo. Añadir aceite si la
mezcla está muy seca.
5. Añadir el azúcar y la sal. Cocinar

durante otros 2-3 minutos. La
mezcla se volverá más oscura.
6. Apagar el fuego y dejar enfriar

antes de guardar en un tarro.

54 Vitamix | Aderezo Ranchero Vegano
Aderezo Ranchero Vegano
Este es el mejor aderezo ranchero vegano que probarás en tu vida. Es

cremoso, y denso, y está lleno de ingredientes saludables y naturales que son
fantásticos para tu cuerpo. ¡Es perfecto!
¾ tazas de agua 1. Introducir el agua, zumo de
limón, sirope de arce, mostaza,
3 cucharadas de zumo de anacardos, ajo, cilantro,
limón cebolla, sal, cebolla y
pimentón en el vaso de Vitamix
1 cucharadita de sirope de de 600 ml. Enroscar bien la
base de cuchillas en el vaso y
arce colocarlo sobre la base del
motor.
1 cucharadita de mostaza
1 taza de anacardos crudos 2. Encender la batidora.

1 diente de ajo aumentar progresivamente la
1 cucharadita de cilantro en velocidad hasta máxima
polvo potencia durante 50
segundos, hasta que la salsa
½ cucharadita de sal esté suave y cremosa.
¼ cucharadita de cebolla en
polvo preferido y decorar con eneldo
fresco por encima.
1 pizca de pimentón dulce
Eneldo fresco, para decorar

56 Vitamix | Aderezo Italiano
Aderezo Italiano
Dile adiós a los aderezos italianos comprados, porque con tu Vitamix puedes
prepararlos en casa y conservar todos los nutrientes. El resultado será mucho
más aromático, rico y saludable. ¡Prueba a rociar un poco de este aderezo en
tu pasta favorita para potenciar el sabor!
5 ramas grandes de romero 1. Lavar bien las hierbas

aromáticas.
5 ramas grandes de salvia
2. Secar a toques con un trapo
1 puñado de tomillo
húmedo y separar los tallos de
2 ramas de hojas de laurel las hojas de laurel y de salvia.
2 cucharadas de semillas de 3. Colocar las hojas de laurel y de

salvia en una bandeja de
girasol horno, con las ramas de tomillo
2 cucharadas de semillas de y de romero.
sésamo 4. Hornear a 260ºC durante

20-25 minutos, hasta que se
1 cucharadita de sal rossa deshidraten .
del Himalaya 5. Separar las agujas de tomillo y
romero de las ramas. Machacar
las hierbas secas con las manos
y combinar con el resto de
ingredientes.
6. Introducir la mitad de la
mezcla en el vaso de Vitamix
de 225ml. Enroscar bien la base
de cuchillas en el vaso y
colocarlo sobre la base del
motor. Procesar durante unos
segundos, hasta que se haga
polvo. Repetir el proceso con la
otra mitad de la mezcla.
7. Guardar el aderezo italiano en

tus tarros favoritos, ¡y rociarlo
por encima de tus platos de
pasta!

58
Vitamix | Salsa Sin Tomate
Salsa Sin Tomate
Esta salsa es refrescante, deliciosa y un sustituto perfecto de la salsa de

tomate convencional. Pruébala con tu pasta favorita y un poco de queso
vegano. ¡Riquísima!
¾ de calabaza mediana (no 1. Calentar 1 cucharada de aceite de

usar la calabaza de cacahuete) oliva en una sartén. Añadir la
calabaza, el romero, la mitad de las
500 g de champiñones troceados
hierbas italianas, la nuez moscada y
½ coliflor troceada 1/3 de taza de agua. Aderezar con
sal. Remover y cocinar durante unos
3 remolachas pequeñas 25 minutos .
cocinadas al vapor.
2. En otra sartén, calentar 1 cucharada
2 ramitas de romero, lavadas y de aceite de oliva. Añadir los
sin la rama. champiñones, el vinagre balsámico,
¼ cucharadita de nuez moscada la salsa de soja y la leche de coco.
Remover y cocinar durante 20-25
1 cucharadita de hierbas italianas minutos.
3 cucharadas de aceite de oliva 3. Aderezar la coliflor con las hierbas
Sal del himalaya, al gusto italianas restantes y sal. Añadir a
una sartén con 1/3 de tazas de agua.
1 cucharadita de vinagre balsámico Cubrir y dejar cocer a fuego lento
hasta que la coliflor esté tierna.
½ cucharadita de Tamari
3 cucharadas de leche de coco entera 4. Introducir las 3 mezclas (la calabaza,
los champiñones y la coliflor) dentro
Zumo de ½ limón 5 de la jarra Vitamix con 1 taza de
agua hirviendo. Cerrar bien la tapa.
Hojas de albahaca
1 taza de agua hirviendo 5. Batir a máxima potencia durante
unos 30 segundos, hasta que la
mezcla esté suave.
6. Disminuir la potencia a velocidad 1

y añadir el zumo de limón y la
albahaca por el orificio de la tapa.
Se puede añadir un poco más de
vinagre para un sabor más fuerte.
Cerrar la tapa, aumentar la
velocidad al máximoy batir 4-5
segundos.
Servir con tu plato de pasta
7.
preferido...¡y a disfrutar!

60 Vitamix | Salsa de Cacahuetes Cremosa
Salsa de Cacahuetes Cremosa
Esta salsa de cacahuetes cremosa está hecha con alubias blancas,

cacahuetes y levadura nutricional. ¡Sabe a queso! Pruébala con tu pasta
preferida para una versión vegana del Mac-and-Cheese, o con un buen
salteado de verduras. ¡Te encantará!
Ingredientes [hace 1.5 tazas] Elaboración
¾ tazas de agua 1. Introducir todos los

ingredientes en la jarra de
1 cucharada vinagre de arroz Vitamix, en el orden
indicado.
2 cucharadas Sriracha
2. Encender la batidora .
¼ taza mantequilla de
cacahuete aumentar progresivamente la
velocidad hasta máxima
1 ½ tazas de alubias blancas potencia. Batir a máxima
potencia durante 50
cocinadas segundos, hasta que la salsa
sea cremosa.
3 cucharadas de levadura
3. Probar, ajustar el aderezo si
nutricional es necesario y añadir más
agua si la salsa es muy espesa.
1 cucharadita de ajo en polvo
4. Servir con sofritos, pasta, o
½ cucharadita de cebolla en cualquier otro plato de tu
elección.
polvo
½ cucharadita de pimienta
negra
¾ cucharadita de sal

62 Vitamix | Mac & Cheese Vegano
Mac & Cheese Vegano
Prueba esta versión vegana del Mac and Cheese.

Es igual de cremosa que la receta original, pero mucho más rica y nutritiva
para que disfrutes de un capricho, pero sin culpa ;)
1 paquete de pasta de 450g 1. Cocinar la pasta siguiendo las

instrucciones del paquete.
2 tazas de agua Reservar.
¼ taza de zumo de limón 2. Introducir el agua y el zumo de
1 lata de pimiento rojo, limón en la jarra de Vitamix.
Añadir el resto de los
escucrrida ingredientes en el orden
2 cucharaditas de mostaza dijon indicado y cerrar bien la tapa.
1 cucharadita Sriracha 3. Encender la batidora.

1 1/3 tazas de almendras crudas aumentar progresivamente la
potencia a máxima velocidad.
2 ½ cucharadita de cebolla en Batir a máxima potencia
polvo durante 3 minutos, hasta que la
½ cucharadita de pimentón consistencia sea cremosa.
ahumado
4. Combinar la salsa con la
½ taza de levadura nutricional pasta, añadir pimienta negra
al gusto y servir
2 cucharaditas de sal inmediatamente.
Pimienta negra molida, al
gusto

64 Vitamix | Empanadas de Boniato y Lentejas con Ensalada de Kale
Empanadas de Boniato y Lentejas
Estas empanadillas son un relleno fantástico para tus sandwiches y un

topping perfecto para tus bowls nutritivos. Para hacerlas todavia más
deliciosas, ¡prueba a añadir la salsa de aguacate de la siguiente receta!
Ingredientes [8 empanadas] Elaboración
1 ½ tazas de boniato, 1. Precalentar el horno a 200°C

cortado en dados y preparar 2 bandejas con papel de
hornear.
1 cucharada de aceie de oliva 2. Colocar el boniato en la bandeja del
1 taza de lentejas rojas horno y embadurnar con aceite de
1 cebolla, cortada en 4 oliva. Hornear durante unos 20
trozos minutos, hasta que esté tierna.
1 ½ cucharada de agua 3. Añadir las lentejas y 1 taza de agua a
¼ taza de harina de avena o un cazo. Cocer las lentejas a fuego
normal lento durante unos 5 minutos, hasta
que estén al dente. Escurrir y reservar.
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita pimentón 4. Añadir la cebolla al vaso de Vitamix de
225ml. Enroscar bien a la base y
½ cucharadita ajo en polvo
encender la batidora. Accionar el
½ cucharadita cebolla en polvo botón pulso a potencia 7 de 2 a 3
⅛ cucharadita veces, hasta que esté troceada.
pimentón dulce
5. Desenroscar el vaso. Añadir la batata
1 cucharadita sal, o horneada con 1 cucharada de
al gusto agua.Seleccionar velocidad 1 y
aumentar la velocidad
progresivamente al 7. Batir hasta que
obtener un puré.
6. En la jarra de 2 L, introducir el puré de
boniato, las lentejas y el resto de
ingredientes. Accionar el botón pulso
en la velocidad 4 hasta que los
ingredientes estén bien combinados.
Usar la barra presionadora para dirigir
los ingredientes hacia las cuchillas.
7. Transferir la mezcla a un cuenco
grande y aderezar al gusto con la sal.
8. Utilizar la mezcla para formar

empanadillas. Colocar las empanadillas
en las bandejas de horno y hornear
durante unos 10-15 minutos por cada
lado, hasta que estén doradas.

66 Vitamix | Salsa de Aguacate
Salsa de Aguacate
Esta salsa de aguacate es cremosa y densa, ¡perfecta para tus ensaladas!
3 cucharadas zumo de lima 1. Introducir el cilantro, ajo,

1 cucharada aceite de oliva aguacate y sal en el vaso
Vitamix de 600ml. Introducir los
¼ taza yogur vegano sin
líquidos y enroscar bien la base
azúcar de cuchillas en el vaso.
1 cucharadita de sirope de Colocarlo sobre la base del
arce motor.
1 taza cilantro fresco 2. Encender la batidora.
1 diente de ajo Seleccionar velocidad 1 y
½ cucharadita de sal, o al aumentar progresivamente la
velocidad hasta el máximo.
gusto Batir hasta que la consistencia
½ aguacate sea suave.

68
68 Vitamix | Ensalada Malasia ‘Rojak Mamak’
Ensalada Malasia ‘Rojak Mamak’
Contributor: Lai Po Cheng | @foodpassionical
Esta ensalada llamada 'rojak mamak’, es una ensalada malasia que se sirve
con verduras frescas, buñuelos y una salsa dulce y picante. Este plato es
una delicia - lleno de texturas y sabores distintos.
BUÑUELOS VEGETALES: 1. En un cuenco, mezclar las harinas,
1 ½ taza de harina levadura y sal. Añadir el agua
2 cucharadas de harina de poco a poco y remover para
maíz formar una masa densa. Añadir
1 cucharada de levadura en brotes y cebollino. Meclar bien.
polvo
2. Calentar aceite en un wok. Introducir
1 cucharadita de sal una cucharada de la masa en el
1 taza de agua aceite y freir hasta que se vuelva
½ taza de brotes dorada. Repetir el proceso con toda
½ taza de cebollino la masa y dejar enfriar.
2 tazas de aceite de oliva
3. Introducir todos los ingredientes de
SALSA SAMBAL: la salsa Sambal en el vaso de
6 chilis secos, remojados Vitamix de 600ml. Enroscar bien la
3 dientes de ajo base de cuchillas en el vaso y
colocarlo sobre la base del motor.
2 chalotas
Batir a máxima potencia durante 30
1 cucharada de cúrcuma en segundos.
polvo
2 cucharada de azúcar moreno 4. En la jarra de 2L, añadir el boniato al
al vapor y 1 taza de agua. Cerrar bien
1 cucharada pasta de tamarindo
la tapa. Encender la batidora,
¼ cacahuetes tostados seleccionar velocidad 1 y aumentar
2 cucharadas de semillas de progresivamente la velocidad a
sésamo máxima potencia. Batir a máxima
SALSA DE BONIATO: potencia durante 60 segundos.
1 boniato al vapor Reservar.
1 taza de agua 5. En un cazo, calentar 1 cucharada de
aceite. Añadir la salsa sambal y
ROJAK MAMAK cocinar 5 minutos a fuego lento.
1 apio en juliana Añador el boniato y cocinar a fuego
1 pepino en juliana medio 15 minutos. Añadir más agua
1 zanahoria en juliana si la mezcla es demasiado espesa.
2 patatas al vapor, en cubos ROJAK MAMAK
1 paquete de tofu, frito 1. Colocar el apio, pepino, zanahoria,
Manojo de brotes patatas y tofu en un bowl. Añadir los
5 buñuelos vegetales buñuelos y rociar con la salsa
sambal. ¡A disfrutar!

70 Vitamix | Pasta Vegana con Salsa de Anacardos
Pasta Vegana con Salsa de Anacardos
¡Toma tu dosis diaria de vegetales con esta receta de pasta saludable!

Es densa y caprichosa, pero está llena de verduras de hoja verde, ¡y es 100%
vegetal! No te la puedes perder ;)
Ingredientes [2 raciones] Elaboración
80 g pasta 1. Cocinar la pasta según las

8 brócolis de tallo indicaciones del paquete. En
los últimos 2 minutos de
tierno cocción, añadir el brócoli.
Escurrir y reservar.
½ puerro, troceado
2. En una sartén, sofreir el
1 calabacín, troceado
puerro, calabacín y guisantes
100 g guisantes a fuego medio-alto, hasta que
estén cocinados.
congelados
3. Añadir la pasta y la salsa de
SALSA: queso vegano al sofrito.
100 ml leche de almendra sin 4. Remover bien. Si la salsa es muy

azúcar densa, añadir más agua. Servir
inmediatamente con una pizca
100 g anacardos, remojados
de queso vegano.
durante una noche
2 cucharadas de levadura
nutricional
½ cucharadita de mostaza SALSA:
en polvo
1. Introducir los ingredientes
40 g queso vegano rallado de la salsa en la jarra
Vitamix, en el orden
Pizca de sal indicado. Cerrar bien la tapa.
Pimienta negra al gusto
aumentar progresivamente la
potencia al máximo. Batir
durante 50 segundos, hasta
que la consistencia sea suave.

72 Vitamix | Tahini de coco
Tahini de coco
Dos ingredientes deliciosos unidos para crear un aderezo que hace la boca
agua...¡Tahini de coco! Esta mantequilla está igual de buena sobre un burrito
bowl mejicano, una coliflor marinada o un smoothie dulce.
¿Te vas a quedar sin probarlo? ;)
1 cucharada de aceite de 1. Introducir todos los ingredientes

en el vaso de Vitamix de 600ml
coco en el orden indicado. Enroscar
bien a la base.
½ taza de tahini
2. Seleccionar velocidad 1 y aumentar
½ taza de yogur de coco progresivamente la velocidad hasta
máxima potencia.Batir a máxima
potencia hasta que la consistencia
sea suave y cremosa.
3. Utilizar como aderezo de
ensalada o para marinar.

74
Untables
Da igual si buscas un snack saludable

para tu día a día o un un entrante
diferente para tu próxima reunión: en
esta sección encontrarás lo que
buscas.
En las siguientes páginas tienes un

ejemplo de todo lo que puedes hacer
con tu Vitamix, ¡pero es solo un
ejemplo! No tengas miedo de especiar
tus hummus, acidificar tus guacamoles
o endulzar tus mantequillas. Tal, y
como a ti te guste ;)
75
76 Vitamix | Almond Butter
Mantequilla de Almendras
Más simple imposible. Almendras tostadas y tu Vitamix: eso es todo lo que

necesitas para preparar una mantequilla deliciosa e ideal para tus
tostadas, fruta o smoothie bowls. Puedes seguir la receta paso a paso o
probar a añadir algún endulzante al gusto. ¡Tú decides!
4 tazas de almendras 1. Introducir las almendras en la jarra

tostadas Vitamix. Cerrar bien la tapa.
Encender la batidora. Seleccionar
velocidad 1 y aumentar
progresivamente la velocidad
hasta máxima potencia. Batir a
máxima potencia.
2. Utilizar la barra presionadora para
dirigir los ingredientes hacia las
cuchillas.
3. Al minuto se oirá un sonido
agudo. El sonido cambiará cuando
la mantequilla empieced a fluir
entre las cuchillas.Parar la
máquina cuando el sonido sea
grave y forzoso.
IMPORTANTE: no batir durante
más de 2 minutos seguidos.
4. Almacenar en un contenedor
hermético en la nevera.
Vitamix | Untables 77
78 Vitamix | Ricotta Vegano de Guisantes
Ricotta Vegano de Guisantes
Este ricotta vegano es perfecto para tus tostadas calentitas o para

aderezar tus ensaladas veraniegas. Es denso, sabroso y súper fácil de
preparar, ¡sobre todo con Vitamix!
Ingredientes [Sirve 1-2] Elaboración
2 cucharadas de aceite 1. Introducir los ingredientes en el

vaso Vitamix de 225ml en el
Zumo de medio limón orden indicado. Enroscar bien a
la base.
50 ml de agua
½ taza de pipas de girasol Seleccionar velocidad 1 y
(remojadas durante 2 aumentar progresivamente la
horas y escurridas) potencia al máximo. Batir a
máxima potencia durante 30
¾ taza guisantes segundos, o hasta que la
1 cucharada de levadura consistencia sea la deseada.
nutricional
1 cucharadita de sal
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
1. Untar el ricotta en un trozo de

pan y servir con brotes,
hierbas, verduras y un chorrito
de aceite de oliva virgen extra.
2. Añadir una cucharada de este

untable a Coconut Bowl
salados.
3. Utilízar como topping en

ensaladas.
80 Vitamix | Manetequilla Moca de Almendras
Mantequilla Moca de Almendras
Autor: Amy Lanza | @nourishing.amy
Mejora tus mantequillas de almendras añadiendo un poco de cacao y

espresso. Los sabores son increíbles, ¡y es un untable perfecto para
esparcir en tostadas o añadir a smoothie bowls!
Ingredientes [hace 300 g] Elaboración
300 g de almendras 1. Tostar las almendras en el

horno, a 180ºC unos 12-15
2 cucharadas de cacao en minutos. Dejar enfriar.
polvo
2. Introducir las amendras en la jarra
1 cucharada de café Vitamix y cerrar bien la tapa.
Seleccionar velocidad 1 y aumentar
espresso en polvo progresivamente la potencia al
máximo. Batir a máxima potencia
1 cucharadita de vainilla hasta que la consistencia sea
½ cucharadita de sal presionadora para dirigir los
ingredientes hacia las cuchillas.
3. Parar la máquina cuando la mezcla

fluya entre las cuchillas.
4. Abrir la tapa y añadir el cacao,

vainilla y espresso. Cerrar la tapa
y batir a máxima potencia hasta
que todos los ingredientes estén
mezclados.
5. Almacenar en un
contenedor hermético.
82 Vitamix | Hummus de Edamame
Hummus de Edamame
Autor: Hannah Che | @hannah__chia
El hummus de edamame es un sustituto fantástico al hummus tradicional de

garbanzos. Está igual de bueno y combina súper bien con crackers, wraps y
verduras. ¿Lo pruebas? ;)
Ingredientes [sirve a 6] Elaboracion
½ taza de agua caliente 1. Introducir los ingredientes a la

jarra de Vitamix en el orden
3 cucharadas de tahini indicado. Cerrar bien la tapa.
2 cucharada de aceite de oliva 2. Seleccionar velocidad 1 y
¼ taza de zumo de lima o
potencia al máximo. Batir a
zumo de limón
máxima potencia durante 2
2 tazas de edamames minutos. Utilizar la barra
desenvainadas presionadora para dirigir los
3 dientes de ajo pequeños
3. Parar la máquina cuando todos
los ingredientes estén bien
½ cucharadita de comino
mezclados. Añadir más zumo de
molido
lima o agua para hacer más
½cucharadita de pimentón líquida la mezcla si es necesario.
ahumado 4. Aderezar al gusto.
1 puñadito de cilantro fresco 5. Decorar con un chorro de
aceite de oliva, aceite de chili
Sal al gusto semillas de sésamo y chips de
chili desecado. Servir.
DECORACIÓN
OPCIONAL:
Aceite de oliva
Semillas de sésamo
Chips de chili desecado
Aceite de chili
84 Vitamix | Mantequilla de Pipas y Sésamo con Vainilla
Mantequilla de Pipas y Sésamo con Vainilla
Autor: Consuelo Morcillo Roldán | @earthlytaste
Si eres alérgico a los frutos secos, ¡esta receta es una alternativa

fantástica e igual de deliciosa!
Ingredientes [sirve a 2] Elaboración

35 g aceite de oliva virgen 1. Introducir los ingredientes en la
extra jarra Vitamix en el orden
indicado. Cerrar bien la tapa.
30 g sirope de agave 2. Encender la batidora.
350 g semillas de girasol Seleccionar velocidad 1 y
50 g semillas de sésamo velocidad a máxima potencia.
Batir a máxima potencia
1 cucharada de extracto de
durante 2 minutos, hasta que
vainilla la mezcla sea sedosa.
Una pizca de sal rosa del 3. Utilizar la barra presionadora
para dirigir los ingredientes
himalaya. hacia las cuchillas y romper las
bolsas de aire.
4. Almacenar en un tarro
hermético, ¡y a disfrutar!
86 Vitamix | Guacamole
Guacamole
El untable más famoso del mundo mundial por su versatilidad es súper fácil
(¡y rápido!) de preparar con tu Vitamix.
1 lima 1. Introducir todos los ingredientes en

la jarra Vitamix en el orden
3 aguacates, grandes y indicado. Cerrar bien la tapa.
maduros 2. Encender la batidora. Seleccionar
½ cebolla roja
progresivamente la velocidad a
1 taza de cilantro máxima potencia. Batir a máxima
potencia durante 20 segundos,
hasta que la consistencia sea la
deseada.
3. CONSEJO: No batir durante mucho
tiempo, ya que la consistencia será
líquida ¡y el guacamole tiene
tropezones!
preferido y tomar con crudités,
pan...
88
Sopas Calientes &
Curries
Las sopas calientes y los curries son el

verdadero héroe de las preparaciones
que puedes hacer con tu Vitamix de
alta potencia y rendimiento. Mezclar
ingredientes cocinados, o preparar una
sopa caliente desde 0: ¡Tu Vitamix
puede hacer ambos!
Estas recetas son solo un vistazo a
las múltiples posibilidades de
comidas calientes y reconfortantes
que puedes crear con Vitamix.
¿Por dónde vas a empezar?
89
90 Vitamix | Sopa Thai de Calabaza
Sopa Thai de Calabaza
Aquí tienes una receta fácil, sabrosa y nutritiva. Con ingredientes simples, un
toque picante y textura sedosa, esta sopa es perfecta para abrir el apetito.
¿Quieres hacerla más irresistible? ¡Ponle cilantro y aceite de chili por encima!
Ingredientes [sirve a 3] Elaboración
Aceite de oliva 1. Saltear la cebolla en una olla con

una cucharada de aceite.
1 cebolla pequeña
2. Añadir el jengibre y el lemongrass a
½ cucharada de jengibre
la olla y saltear hasta que la mezcla
1 tallo de lemongrass (la esté fragante. Añadir el ajo y cocinar
otros 30 segundos.
parte blanca)
3. Añadir la pasta de curry, la calabaza
4 dientes de ajo y el caldo de verduras. Aderezar
con sal y pimienta.
1 cucharada de pasta de
4. Tapar la olla y dejar cocer a fuego
curry de rojo lento 8-10 minutos o hasta que la
2 tazas de calabaza en calabaza esté tierna.
cubos 5. Introducir la mezcla en la jarra de

Vitamix. Cerrar bien la tapa.
2 tazas de caldo de
6. Encender la batidora. Seleccionar la
verduras velocidad 1 y aumentar
progresivamente la velocidad a
Sal y pimienta al gusto máxima potencia. Batir a máxima
potencia hasta que la mezcla esté
sedosa.
DECORACIÓN:
preferido con cilantro fresco y
Aceite de chili aceite de chili por encima.
Cilantro fresco,
cortado
Vitamix | Sopas Calientes & Curries 91

92 Vitamix | Coliflor Rendang con Lemang
Coliflor Rendang con Lemang
Autor: Lai Po Cheng | @foodpassionical
Esto es una versión vegana del curry malasio (rendang) con lemongrass,
cúrcuma, chilis rojos y especias. Es picante y sabroso, y se suele servir con
arroz glutinoso (lemang)
200 ml leche de coco 1. Introducir la leche de coco, el agua

100 ml agua y la sal en una olla. Cocer a fuego
lento durante 10 minutos. Añadir el
1 cucharadita de sal arroz glutinoso.
300 g arroz glutinoso
2. Cocinar el arroz durante 10 minutos.
(remojado durante una Remover ocasionalmente para
noche y escurrido) evitar que se queme.
3.
2 hojas de plátano Lavar una hoja de plátano y secar a
toques. Introducir el arroz en medio
CURRY: y enrollar. Sellar ambos extremos
1 cucharada de pasta de con un palillo de dientes. Cocinar al
vapor durante 30 minutos.
tamarindo mezclado con
4. Dejar enfriar. Cortar el lemang
¼ tazas de agua
(arroz glutinoso) en trozos
10 chilis secos, remojados pequeños y servir con el curry
y escurridos (rendang) de coliflor.
1 cebolla CURRY:
2 chalotas 1. Introducir todos los ingredientes en
2 tallos de lemongrass la jarra Vitamix en el orden
10 g de jengibre fresco
1 cucharada de semillas de 2. Encender la batidora. Seleccionar
cilantro progresivamente la velocidad hasta
1 cucharadita de semillas máxima potencia. Batir a máxima
velocidad durante 50 segundos,
de comino
hasta que la consistencia sea suave
¼ cucharadita de cúrcuma y cremosa.
1 cucharadita de sal 3. Calentar aceite en una cacerola,
añadir la mezcla de curry y cocinar
5 minutos a fuego bajo.
1 coliflor, cortada en
4. Añadir la coliflor y cocinar hasta
trozos pequeños
que esté tierna. Exprimir zumo de
Zumo de lima, según se necesite lima por encima y decorar con las
hojas de cúrcuma troceadas.
2 hojas de cúrcuma,
troceadas
94 Vitamix | Sopa fría de Aguacate
Sopa fría de Aguacate
Esta sopa se sirve...¡fría! Prueba esta deliciosa receta en el verano, con un

chorro de crema de coco y un poco de pan tostado. ¡Delicioso!
½ taza de leche o crema de 1. Introducir todos los ingredientes

en la jarra Vitamix en el orden
coco
Zumo de media lima Encender la batidora.
2 aguacates maduros, aumentar progresivamente la
deshuesados y pelados potencia al máximo. Batir a
máxima potencia durante unos
Medio pepino, en trozos segundos, hasta alcanzar la
1 calabacín pequeño consistencia deseada.
Utilizar la barra presionadora
100 g de tofu para dirigir los ingredientes
hacia las cuchillas.
2. Dejar enfriar en la nevera antes de servir

Manojo de cilantro o
albahaca, para decorar. 3. Decorar con un poco de
cilantro o albahaca por encima.
SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:
1. En tu Coconut Bowl preferido,

con chips de coco, pan tostado
y semillas de calabaza.
2. De entrante en una taza de

coco, para mojar verduras o
crudités.
3. Como aderezo de ensalada.

96 Vitamix | Curry de Alubias Blancas
Curry de Alubias Blancas
Este curry es mucho más líquido de lo normal, pero está delicioso y es

perfecto para calentar el cuerpo en invierno.
¿Te lo vas a perder?
1 cebolla grande 1. Encender la batidora. Seleccionar

velocidad 5. Abrir el orificio de la
3 dientes de ajo tapa e introducir las cebollas en la
jarra Vitamix. Apagar la batidora,
1 cucharada de jengibre
retirar la cebolla de la jarra y
fresco repetir el mismo proceso para el
ajo, el jengibre y la zanahoria.
3 cucharadas de pasta de
2. Calentar aceite en una olla caliente
curry rojo y sofreír la cebolla hasta dorarse.
Una vez fragante, añadir el ajo, el
½ cucharadita de cúrcuma
jengibre, la pasta de curry, las
½ cucharadita de cilantro especias y las zanahorias. Mezclar
bien y saltear todos los
½ cucharadita de comino ingredientes durante 5 minutos.
½ cucharadita de pimienta 3. Añadir el calabacín y el agua.

Hervir a fuego medio-bajo durante
negra 10-15 minutos, o hasta que las
verduras estén tiernas.
2 calabacines grandes
1 taza de agua o de caldo de 4. Introducir las verduras hervidas y

las alubias blancas en la jarra
verduras Vitamix y cerrar bien la tapa.
Encender la batidora. Seleccionar
1½ tazas de alubias blancas velocidad 1 y aumentar
cocidas
1 taza de leche de coco máxima potencia durante 6
minutos, hasta que la sopa esté
entera caliente, suave y cremosa.
Sal y zumo de lima al gusto 5. Aderezar con sal y zumo de lima al

gusto. Servir caliente.

98
Masas
Bienvenido al capítulo de los

caprichos saludables. Pancakes,
galletas, muffins... ¿seguimos?
Por muy dulces e indulgentes que

suenen estas recetas, ¡no hay
necesidad de sentirse mal! Todas las
recetas están hechas con ingredientes
saludables y nutritivos.
Y como siempre: si te sientes
inspirado puedes experimentar. La
elección es tuya ;)
99
100 Vitamix | Pancakes de Plátano
Pancakes de Plátano
Suaves, esponjosos y sin gluten. ¡Así son estos pancakes que puedes
preparar con Vitamix! Están deliciosos sin nada más, pero te recomendamos
añadir mantequilla de cacahuete, sirope de arce y fruta fresca. ¡Delicioso!
Ingredientes [hace 4-5] Elaboración
1 ½ taza de avena 1. Introducir la avena en la jarra de

Vitamix. Cerrar la tapa. Encender la
¾ taza de leche de almendra batidora. Seleccionar velocidad 1 y
1 cucharadita de extracto de
velocidad hasta máxima potencia.
vainilla Batir a máxima potencia, hasta que
se forme una harina. Reservar.
3 cucharadas de proteína
vegana de vainilla 2. Introducir la leche de almendra, el
extracto de vainilla y el resto de
2 cucharadas de azúcar de coco
ingredientes (incluida la avena
2 cucharaditas de levadura molida) en la jarra de Vitamix.
Cerrar bien la tapa.Encender la
1 cucharadita de canela molida batidora. Seleccionar velocidad 1 y
1 plátano grande maduro velocidad al máximo. Batir a
Aceite de coco, para cocinar máxima velocidad 50 segundos,
hasta que la masa sea homogénea y
densa.
TOPPINGS: 3. Calentar una sartén mediana con

aceite.
Sirope de arce
4. Añadir un poco de la mezcla a la
Mantequilla de cacahuete sartén. Esparcir la masa para
formar un círculo.
Frutos del bosque
5. Cocinar durante 2 minutos por
cada lado, hasta que las pancakes
estén doradas. Emplatar.
6. Decorar los pancakes con tus
toppings preferidos. Nosotros
utilizamos sirope de arce,
mantequilla de cacahuete y
frutas del bosque. ¡A disfrutar!
Vitamix | Masas 101

102 Vitamix | Bolitas de Galleta sin Hornear
Bolitas de Galleta sin Hornear
Autor: Amy | @nourishing.amy
Bolitas de masa de galleta simples, veganas, sin gluten, ¡y saludables! Saben

exactamente a masa de galleta con muchas chispitas de chocolate y están
listas en un santiamén.¿A qué esperas a probarlas?
Ingredientes [hace 12] Elaboración

70 g de avena 1. Introducir la avena en la jarra de
60 g de almendras molidas Vitamix. Cerrar la tapa. Encender la
batidora. Seleccionar velocidad 1 y
100 g tahini/mantequilla de aumentar progresivamente la
velocidad hasta máxima potencia.
almendra/mantequilla de
Batir a máxima potencia hasta que
anacardos se forme una harina.
60 g sirope de arce 2. Introducir la harina de avena en un

cuenco con todos los ingredientes
15 g aceite de coco derretido menos las chispitas de
1 cucharadita de esencia de chocolate.Remover hasta obtener
un amasa pegajosa.
vainilla
3. Añadir las chispitas de chocolate y
Una pizca de sal remover otra vez.
50 g de chispitas de chocolate 4. Formar bolitas con las manos,
colocar en una bandeja y dejar
enfriar en el horno 30-60 minutos.
5. Almacenar en un contenedor
hermético en la nevera.
Vitamix | Masas 103

104 Vitamix | Mini Muffins con Chips de Chocolate
Mini Muffins con Chips de Chocolate
Nada es más fácil de preparar que estas muffins con chispitas de chocolate
que tanto tú como tu familia vais a adorar. Prueba a tomarlas con un poco
de leche vegetal, ¡la merienda perfecta!
Ingredientes [hace 14 muffins] Elaboración
100 ml leche vegetal 1. Precalentar el horno a 170°C y

preparar una bandeja de horno
1 cucharada de vinagre de con 14 moldes de muffins.
manzana
2. En un cuenco añade la leche
35 g de almendras vegetal y el vinagre de manzana.
Remueve bien y deja reposar 5
35 g mantequilla de anacardos minutos, hasta que cuaje.
3. Introducir las almendras en la jarra
o almendra de Vitamix. Cerrar bien la tapa.
50 g de azúcar de coco Seleccionar velocidad 1 y aumentar
progresivamente la velocidad hasta
70 g harina sin avena o de trigo máxima potencia. Batir a máxima
potencia durante 6-8 segundos y
45 g trozos de chocolate negro parar la máquina inmediatamente.
partido
4. Quitar la tapa, empujar los
½ - 1 cucharadita de extracto alimentos hacia las cuchillas con
una espátula y repetir el proceso
de almendra hasta obtener una harina de
almendras.
¼ cucharadita de levadura
5. En un cuenco, mezclar la
½ cucharadita de bicarbonato mantequilla y el azúcar. Añadir el
resto de ingredientes. Remover y
Una pizca de sal
mezclar bien.
6. Colocar la mezcla en los moldes
de muffin y hornear en la bandeja
de en medio durante 13 minutos,
hasta que estén doradas por
arriba.
7. Sacar las muffins del horno y
dejar enfriar antes de servir.
8. Almacenar en un recipiente
hermético y comer en 2-3
días.
Vitamix | Masas 105

106 Vitamix | Pastel de Arroz Dulce
Pastel de Arroz Dulce
Autor: Hannah Che | @hannah__chia
Los pasteles de arroz siempre han sido el postre preferido en Asia.

Esponjosos, dulces...se suelen servir con té.
¿Te animas a probarlos?
2 tazas de arroz jazmín 1. Introducir la leche de soja, el arroz, el

(lavado, remojado durante azúcar y la sal en la jarra Vitamix. Cerrar
2-3 horas y escurrido) bien la tapa.
1 ½ taza de leche de soja sin 2. Encender la batidora. Seleccionar
endulzar velocidad 1 y aumentar progresivamente la
velocidad hasta máxima potencia. Batir a
½ taza de azúcar orgánico máxima potencia 1-2 minutos, hasta que la
masa sea densa y suave. Parar la batidora.
Una pizca de sal
Añadir la levadura y repetir el proceso.
1 cucharadita de levadura Batir solo hasta que la mezcla sea
disuelta en 1 cucharada de homogénea.
agua 3. Colocar la masa en un cuenco y dejar
¾ tazas de dátiles, reposar duante 1 hora. Remover la masa
deshuesados brevemente, colocar en un molde 8x8 y
espolvorear por encima ingredientes para
decorar (semillas de sésamo, nueces
partidas, cerezas...)
4. Cubrir y dejar reposar 10 minutos. Cocinar
Semillas de sésamo o al vapor durante 35 minutos. Apartar y
nueces para decorar dejar enfriar por completo antes de cortar
en cuadrados y servir.
Vitamix | Masas 107

108 Vitamix | Bolitas 'Bliss Balls' proteicas
Bolitas 'Bliss Balls' proteicas
¿Quieres cambiar tus bolitas 'Bliss Balls'? ¡Hazlas crujientes! Los

cacahuetes tostados le dan una textura crujiente que deja una sensación
de boca súper satisfactoria. ¿A qué esperas a probarlas?
14 dátiles medjool, sin hueso 1. Remojar los dátiles durante 30

minutos. Escurrir.
200 g almendras, crudas o
tostadas 2. Introducir los ingredientes en la
jarra Vitamix en el orden indicado.
4 cucharadas de mantequilla Cerrar la tapa. Seleccionar
de cacahuete natural velocidad 1 y aumentar
1 cucharada de cacao en polvo
Leche de almendra o de máxima potencia. Utilizar la barra
coco, según se necesite presionadora para dirigir los
Cacahuetes troceados, para
decorar 3. Parar la batidora cuando la mezcla
sea una masa densa. Si está muy
seca, añadir un poco de leche
vegetal por el orificio de la tapa y
batir de nuevo.
4. CONSEJO - La masa debería ser
pegajosa.
5. Colocar la mezcla en una bandeja
de horno y formar bolas con las
manos.
6. Rodar las bolas por encima de los

cacahuetes troceados y dejar
enfriar en la nevera durante al
menos 1 hora.
7. ¡A comer!
Vitamix | Masas 109

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