Propiedades nutricionales de la algarroba o cupesi

Ya te adelanto que, como buena legumbre, la algarroba es un alimento muy nutritivo.

Al consumir algarroba en polvo o harina de algarroba estaremos obteniendo:

 Macronutrientes como: hidratos de carbono (89% de su composición),

proteínas vegetales (9%) y ácidos grasos (3%).
 Micronutrientes como: vitaminas A, del grupo B (B1, B2, B3, B6, B9 o ácido
fólico), C, E. Además nos aporta minerales como el potasio, magnesio, hierro,
fósforo, zinc, calcio, selenio y el yodo.
Además la algarroba posee muy buena cantidad de fibra.

La algarroba aporta 220 kilocalorías por cada 100 gramos.

LA ACEROLA
La acerola es rica en flavonoides,  vitamina A, vitaminas del gripo B,
como B1, y B6 y vitamina C, de la cual posee unas 30 veces más
que una naranja; también posee minerales como fósfor, hierro,
potasio, magnesio y calcio.
1. Caqui. Ricos en vitamina A, potasio, azúcar y glucosa.
Con alto contenido en vitamina C. Son recomendables en
caso de problemas digestivos. Deliciosa como fruta fresca,
también se puede consumir como mermelada, crema
helada, sorbete, flan, pastel, pudín o bebida.
Carambola. Esta fruta nos aporta vitamina C y provitamina
A, sustancias con gran aporte antioxidante, fundamentales
para evitar el envejecimiento prematuro de las células y
reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares,
degenerativas e, incluso, el cáncer.
Pitanga. La fruta se come fresca, directamente entera o
partida y rociada con algo de azúcar para morigerar su aroma a
resina. Pueden prepararse conservas, jaleas, mermeladas o
jugos con ella. Es rico en vitamina A, fósforo, calcio y hierro.