TALLER N.

4
NOMBRE________________________________
FECHA __________________________

Dentro de los siguientes casos identifique si el caso asociado corresponde a un caso de defensa de
los alimentos, a fraude o a un caso de inocuidad

Síndrome de Aceite Tóxico —España

En 1981 se empezaron a reportar casos de una infección pulmonar y sistema inmune debilitado a
causa de consumir un aceite para cocina tóxico. El aceite industrial de bajo costo “Colza” importado
de Francia fue vendido por comerciantes ambulantes cómo aceite de oliva barato en España. El
caso ganó notoriedad al ser asociado con teorías conspirativas ya que la enfermedad era resistente
a antibióticos y causó la muerte de más de 600 personas.

Este es un caso relacionado con:,

Defensa de los alimentos ___________
Inocuidad de los alimentos ____________
Fraude de alimentos __________________

Argumento:
2. Escándalo de leche — China

En Julio del 2008 en la provincia de Gansu 16 bebés desarrollaron cálculos renales después de
haber sido alimentados con leche en polvo de la compañía gubernamental Grupo Sanlu. Esto se
debió a que añadieron melanina a la leche para hacer que esta pareciera tener más proteína. La
investigación reveló que el Grupo Sanlu había ignorado reportes de bebés enfermos desde el 2007,
los ignoró y no investigó hasta el año siguiente.
Se estima que para Noviembre del 2007, la contaminación (intencional e ignorada) había infectado a
300,000 individuos, 54,000 bebés hospitalizados y seis muertos a causa fallo renal. Como
consecuencia varios oficiales gubernamentales fueron obligados a renunciar, dos ejecuciones, una
sentencia de muerte suspendida, dos sentencias de 15 años en prisión y tres sentencias de por vida.
Continuaron confiscando productos con melanina hasta el 2010.

Este es un caso relacionado con:,

Defensa de los alimentos ___________
Inocuidad de los alimentos ____________
Fraude de alimentos __________________

Argumento:
3. Enfermedad Minamata —Japón

La enfermedad Minamata afecta el sistema nervioso y es causada por envenenamiento agudo por
mercurio. Los síntomas primero se observaron en gatos “bailarines” en las calles e incluyen:
debilidad muscular, sentidos dañados y en casos severos, locura, parálisis, coma y la muerte. La
enfermedad primero se dio en 1956 en una ciudad costera llamada Minamata.
La contaminación fue consecuencia de que la Corporación Chisso vertió desechos tóxicos con
mercurio al mar, los animales marinos los fueron acumulando y personas que los consumían se
envenenaron. 2,265 fueron afectados de los cuales 1,784 murieron. Para el 2004 la Corporación
Chisso había gastado $86 millones de dólares para compensar a las víctimas

Este es un caso relacionado con:,

Defensa de los alimentos ___________
Inocuidad de los alimentos ____________
Fraude de alimentos __________________

Argumento:
4.intoxicación alimentaria por Salmonella

En septiembre y octubre de 1984, 751 residentes de The Dalles en Oregon, EE.UU. sufrieron de
intoxicación alimentaria por Salmonella enteritidis, de los cuales 45 fueron hospitalizados.
Afortunadamente nadie murió a causa del brote. Se comprobó posteriormente que los miembros
locales de la secta religiosa Rajneeshee habían contaminado 10 barras de ensaladas con la
intención de evitar que los individuos de votación y lo que influye en el resultado de las elecciones
locales en el condado de Wasco en las cuales esperaban para obtener el control político. Dos
funcionarios de culto fueron finalmente condenado y ha cumplido 29 meses en prisión por diversos
delitos. Se cree que obtuvieron el cultivo bacteriano a partir de fuentes comerciales. Nueve de las
barras de ensaladas afectados salieron del negocio.
El ataque identificó la relativa facilidad con la que la salubridad de los alimentos listos para consumir
podría verse afectada y señalado una parte particularmente vulnerable de la cadena de suministro
de alimentos.

Este es un caso relacionado con:,

Defensa de los alimentos ___________
Inocuidad de los alimentos ____________
Fraude de alimentos __________________

Argumento:
5. El desastre de los granos contaminados —Irak
En 1971 un grano contaminado por un fungicida con mercurio resultó en la muerte de más de 650
personas. El grano había sido importado de Estados Unidos y México pero había sido tratado para
ser plantado, no comido.
Debido al etiquetado en lenguajes extranjeros, iraquíes rurales lo consumieron y enfermaron, los
síntomas eran devastadores: perdida de sensación en la piel, ceguera, mala coordinación física e
incluso daño cerebral. La Organización Mundial de alimentos seguía investigando el incidente en el
2002
Este es un caso relacionado con:,
Defensa de los alimentos ___________
Inocuidad de los alimentos ____________
Fraude de alimentos __________________

Argumento:

Este es un caso relacionado con:,

Defensa de los alimentos ___________
Inocuidad de los alimentos ____________
Fraude de alimentos __________________
Argumento: