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  • Diagrama de Flujo Barra Energetica Ahuanari Reategui Katiusca

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    Katiusca Fio Ahuanari
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    El diagrama de flujo describe el proceso de producción de barras energéticas a partir de quinua, harina de avena, agua, stevia y almendras. Los pasos incluyen la recepción y clasificación de la quinua, el lavado, secado y tostado de la quinua, la molienda, el pesado y mezclado de los ingredientes, el horneado, moldeado y corte de las barras, y el empaquetado y almacenamiento final de las barras energéticas.

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    de 1

    DIAGRAMA DE FLUJO BARRA ENERGETICA

    Re RECEPCIÓN DE MP

    quinua CCLASIFICACION

    Escarificado LAVADO 10 min


    5%cascara en polvo

    SECADO 1 hr

    Previo lavado al sol TOSTADO 15 min

    MOLIENDA

    PESADO
    Harina de avena
    Quinua
    Agua 15 min
    MEZCLADO
    Stevia
    almendras merma el 10%

    HORNEADO 35 min/T°110
    -5% perdida

    65gr c/ barra MOLDEADO/CORTADO

    EMPAQUETADO

    ALMACENADO

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