Variedades Tardías: Pallar criollo.

Variedades Semiprecoces: Señor

de Luren y Generoso de Ica
1548-71.

Variedades Precoces: Sol de Ica

450 e Iqueño precoz INIA 205.

2.- Pallares Cultivados:

CARACTERÍSTICAS
DESCRIPCION – PLANTA - Iqueño.
Nombre común: Pallar
El Pallar (Phaseolus lunatus) es un arbusto, - Casmeño.
Nombre científico: Phaseolus lunatus que erecto tiene una altura - Americano.
aproximadamente, de 0.5 a 0.6 metros y las
Unidad de medida: Kilogramo
rastreras 4 metros. - Pallar Bebe.
Forma: De riñon u ovalada, aplanada
El tallo es velloso, las hojas son pequeñas, FORMAS DE
Tamaño: Entre 5 y 7 milímetros de diámetro las flores son purpúreas dispuestas en
UTILIZACIÓN
espigas.
Color: Blanco cremoso y verdoso - En la
Los frutos se presentan en vainas de 5 -15
alimentación
centímetros, y contienen de 3- 5 granos que
humana, se
son la parte comestible, son de color blanco
consume
jaspeado o cremoso.
como vegetal
y como grano
seco: es una
VARIEDADES: fuente
importante de
1.- Época de Siembra: la dieta por su
alto contenido
 de carbohidratos y por
ser un gran alimento ICA-PERU
energético. 

- Agrícolamente es un 2015
excelente mejorador del
suelo porque permite la
fijación del nitrógeno
atmosférico.

BENEFICIOS DEL PALLAR

El pallar es un alimento rico en fibra, folatos,

potasio y hierro. Su componente principal
son los hidratos de carbono. También
aportan una cantidad importante de proteína
vegetal.

Por su elevado contenido en fibra soluble,

contribuyen a prevenir el estreñimiento, NOMBRES Y APELLIDOS:
disminuir la tasa de colesterol en sangre y
mantener más estables los niveles de CUPE LEON, LUZCIEL ALGHERY
glucosa en sangre (beneficioso para quienes
GRADO Y SECCION:
tienen diabetes).

Su elevado aporte de potasio, unido al bajo 5to “A”

contenido de sodio, es muy indicado en
PROFESOR (A):
dietas para personas con hipertensión.
Además, su alto aporte de folatos, es muy
RICARDO OLIVARES HUARANCA
efectivo para combatir la anemia, por lo que
su consumo está recomendado para aquellas TEMA: “EL PALLAR”
personas que sufren este malestar.