10. ¿Por qué se tiene el Distribuidor y el Mayorista?

¿Por qué no se envía la cerveza

directamente de la fábrica al Minorista?

Debido a que el trato directo del fabricante al minorista no sería viable ya que, para el
minorista no sería rentable realizar pedidos tan grandes como un mayorista o un distribuidor,
ya que es un negocio pequeño. Asimismo, como trata directamente con el cliente, sus
instalaciones no permiten tanto almacenamiento y si en caso requiera más productos pueda
solicitarlos a un intermediario. Además, el tener intermediarios dentro de la cadena de
suministro ayuda en la gestión de la demanda y compartir un mejor flujo de la información

11. ¿El cervecero debe desarrollar la gestión de las relaciones con los proveedores de las
materias primas? ¿en este caso, por qué? ¿Cómo los proveedores pueden afectar el proceso
de fabricación? ¿Quién maneja a los proveedores en la cadena de suministro?

Para la primera pregunta la respuesta seria Sí, dado que no se cuenta con información sobre
los proveedores de los insumos para la elaboración de la cerveza, esta información seria por
ejemplo la capacidad, variedad, cantidad de proveedores, riesgo, etc.
Con respecto a la segunda pregunta, los proveedores pueden afectar el proceso de fabricación
con problemas como incumplir las fechas de entrega, calidad de los insumos, imagen de la
empresa frente a sus clientes, costos adicionales de abastecimiento, desconfianza de los
participantes de la cadena, etc.
Por ultimo en la tercera pregunta. En esta cadena de suministro, quien se ocupa de los
proveedores es el productor, el cual debe estar preparado para afrontar las demandas de sus
distribuidores, por lo que debe contar no solo con inventarios de cajas de cerveza, sino
también con inventarios de insumos para las cervezas, para cumplir con el incremento de la
demanda en la cadena.

12. ¿Cómo estaba determinada la capacidad de la cervecería? ¿Hay mucha flexibilidad en la

capacidad?

La cervecería posee una gran flexibilidad ya que en una semana los pedidos pueden ser
pequeños o grandes, pero igual se cumplirá con la entrega en 2 semanas; por lo que es
importante conocer bien el comportamiento de la demanda, de lo contrario se estaría
incurriendo en sobrecostos de producción, mantenimiento de inventarios e inventarios en
tránsito a lo largo de la cadena.

13. ¿Debe usarse una política de inventario? ¿En este caso, cuál debe ser esta?

Sí, es importante contar con una política de inventarios para cada eslabón de la cadena. En el
caso de esta simulación solo se cuenta con un participante en cada eslabón; el
mayorista, distribuidor y productor podrían mantenerse informados sobre la demanda recibida
por el minorista y evaluar el comportamiento solo de esta: si está creciendo, si disminuye, si se
generará desabastecimiento y pérdida de ventas por el tamaño de los pedidos futuros, etc.
Son varias cuestiones a considerar, pero un pronóstico de la demanda y un stock de seguridad
serían adecuados para mantener abastecido al minorista.