ALBÓNDIGAS DE ARROZ CON CARNE

 PRODUCCIÓN
12 Servicios  PREPARACIÓN
30 mins  COCCIÓN
40 mins  TIEMPO TOTAL
1 hr 10 mins

Ingredientes:
  1 Lb de carne molida de res

  1 Taza de arroz cocido

  ½ Cdta. de pimentón ahumado

  1/4 taza de cebolla picadita

  1 Cda. de pasta de tomates

  1 Cda. de perejil picado

  1 Huevo

  ½ cucharada de salsa inglesa

  1/4 taza de pan rallado

Para la salsa::
  2 Tazas de tomates triturados

  1 Diente de ajo entero

  1 Tazas de caldo de pollo caliente

  1 Taza de espinaca picada cocida

  ½ Taza de zanahoria picadita

  Sal

Preparación:

1 Mezcla la carne molida, el arroz junto al resto de los ingredientes, sazonar con sal. Toma
porciones de la mezcla y dale forma de albóndigas. Reserva.

Vierte en una olla los tomates, los ajos el caldo de pollo, la zanahoria, dejar cocinar por 5
minutos, incorpora la espinaca cocida y cuando rompa el hervor agrega las albóndigas una
al lado de la otra, no mover en los primeros minutos de cocción.

Tapar y cocinar a fuego lento por 10 minutos, rectifica la sal y sirve.