CRECIMIENTO DE CRISTALES

Katherine Cendales; Nasly Morales; Zulma Moari;

zulma.moari@correounivalle.edu.co;katerinne.cendales@correounivalle.edu.co
;nasly@correounivalle.edu.co
Departamento de Química, Facultad de Ciencia, Universidad del Valle, A.A.
Fecha de entrega: 12/09/2021

Resumen:

El objetivo de la práctica realizada fue la obtención de cristales de cloruro de sodio (NaCl) y de

sacarosa ( C₁₂H₂₂O₁₁) a partir de soluciones sobresaturadas de cada uno de estos compuestos. Para
ello, inicialmente, se realizó la preparación de la semilla de un cristal que consistió llevar a punto de
ebullición 100 mL de agua para que posteriormente se los vierta en un vaso de vidrio con el cloruro
de sodio y la sacarosa en soluciones independientes; luego se agitó hasta lograr que cada compuesto
en solución se disolviera y se cubrió la zona superior de cada vaso con papel aluminio y realizando
una serie de agujeros pequeños al papel para permitir la evaporación lenta del agua y permitiendo
que en reposo los cristales de la sacarosa y la sal aparezcan. Luego se realizó el proceso del
crecimiento de los cristales que consistió en seleccionar el mejor cristal, como la semilla, de tal
forma que permitiera atarlos con un hilo y posteriormente se sumergió la semilla en la solución
saturada sal quedando está suspendida en la mitad del vaso; finalmente se cubrió la zona superior
del vaso con papel aluminio y se le hizo nuevamente una serie de agujeros pequeños al papel para
permitir la evaporación lenta del agua, se dejó crecer el cristal en un sitio limpio y seco
concluyendo que el cloruro de sodio es una estructura cúbica mientras que la sacarosa presenta una
estructura monoclínico.

Palabras claves: cristalización, purezas, nucleación, solvente.

Introducción: átomos y las moléculas se unen con ángulos

En la actualidad, la cristalización es un
importante proceso de separación en la
producción industrial de varios materiales,
dado que permite obtener productos de alta
pureza y los requerimientos energéticos son
menores en comparación con otros procesos
de separación. La cristalización es el proceso
por el cual los átomos o las moléculas se
disponen en una red cristalina rígida y bien
definida para minimizar su estado energético.
La entidad más pequeña de la red cristalina se
llama “célula unitaria”, que puede aceptar
átomos o moléculas para cultivar un cristal
macroscópico. Durante la cristalización, los
bien definidos para formar una forma de
cristal característica con superficies y facetas
lisas. Aunque la cristalización se puede dar en
la naturaleza, también tiene una amplia
aplicación industrial como fase de separación
y purificación en las industrias farmacéutica y
.
El método de cristalización consiste en la
disolución de un sólido impuro en la menor
cantidad posible del solvente adecuado y en
caliente. Para ello primero se debe preparar
una disolución del soluto que se quiere
cristalizar en el disolvente ideal, luego los
cristales se forman cuando la solución filtrada
es enfriada lentamente, mientras más pura es
la sustancia, los cristales crecerán más
lentamente y adquirirán un mayor tamaño
. de los lados o ejes del paralelepípedo
El experimento de cristalización tiene como
objetivo identificar correctamente las
propiedades fisicoquímicas que poseen los
compuestos, permitiendo así una buena
purificación en el sólido.
Resultados y discusión:
Para llevar a cabo la cristalización y la
formación del cristal en los dos compuestos
se tuvo en cuenta el principio de
cristalización, que trata de la formación a
partir de disoluciones, fundidos y vapores,
que pueden ocurrir solamente desde
soluciones sobresaturadas. Donde los átomos
en estos estados desordenados tienen una
disposición al azar, pero al cambiar la
temperatura, presión y concentración pueden
agruparse en una disposición ordenada
característica del estado cristalino. El proceso
de cristalización se da en dos etapas, la
primera es la formación del cristal y recibe el
nombre de nucleación que es un proceso en
que los átomos se encuentran organizados
con cierto patrón y se pueden formar a partir
de una solución que debe encontrarse
sobresaturada y la segunda corresponde al
crecimiento del cristal en la que la nucleación
el incremento de cristales está dado por el
crecimiento de núcleos donde partículas
mayores se realiza principalmente por
difusión de la sustancia hacia la superficie
seguida de su . sabor, presenta una densidad de 2.17 g/cm3,
Los cristales están formados por iones
(átomos cargados eléctricamente) que
dependiendo de la carga que posean se puede
considerar la fuerza de las interacciones
electrostáticas y a su vez determinar qué tan
móviles pueden llegar a ser un sólido
cristalino se construye a partir de la repetición
en el espacio de una estructura elemental
denominada celda unitaria. En función de los
parámetros de red, es decir, de las longitudes
elemental y de los ángulos que forman, se
distinguen siete sistemas cristalinos: cúbico,
tetragonal, ortorrómbico, hexagonal, trigonal,
monoclínico y triclínico. Cada sustancia tiene
una única forma cristalina correspondiente a
alguno de los 7 sistemas cristalográficos. El
aspecto único de un compuesto es que los
ángulos entre caras adyacentes son
constantes. Los ángulos no cambian (son
característicos de cada sustancia), lo que
puede cambiar es el tamaño de las
Para esta práctica se realizó inicialmente una
nucleación primaria que consiste en una fase
fluida homogénea sobresaturada que permite
aumentar la formación de cristales. Para ello
el cloruro de sodio, conocido comúnmente
como la sal, es una sustancia muy soluble en
el agua e inodora. Abunda en la naturaleza
formando grandes masas sólidas (sal gema) o
disuelta en el agua de mar (sal marina) y de
algunos manantiales, cuya fórmula química
es NaCl, compuesta un 39.9% de Na (sodio)
y 60.7% de Cl (cloro). Mineralógicamente se
le conoce con el nombre de Halita, pero su
uso común es el de sal, su brillo es
transparente a translucido y es incolora o
blanca, aunque puede presentar tonalidades
amarillas, rojas o azuladas dependiendo de la
cantidad y el tipo de impurezas como: sulfato
de calcio, cloruro de calcio .Se
caracteriza por su exfoliación cúbica y su
su dureza en la escala de Mohs es de 2.5.
Cristaliza en el sistema cúbico o isométrico.
Cuando el cloruro de sodio está en estado
sólido, sus átomos se acomodan en una
estructura cristalina cúbica, como es de
esperarse en una unión iónica ocasionada por
los campos electrostáticos de sus átomos.
Cada ion se acomoda en el centro de un
octaedro regular quedando rodeado por 6
iones de cargas opuestas distribuidos en los
vértices del octaedro. Se puede representar
como una red cúbica centrada en la cara (fcc)
con una base de dos átomos o como dos redes
cúbicas centradas en la cara
En el caso de la sacarosa
(azúcar de mesa) es un disacárido producido
por la condensación de glucosa y fructosa, y
tiene la fórmula empírica ( C₁₂H₂₂O₁₁).Se
sintetiza en plantas, pero no en animales
superiores. Compuesta de 12 átomos de
carbono, 22 átomos de hidrógeno y 11 de
oxigeno (oxígeno 51,42%, carbono 42,10%,
hidrógeno 6,48%) con peso molecular
342.30, su cristal es transparente y de color
blanco, presenta sabor dulce, es soluble en
agua y puede atravesar las membranas
celulares por difusión facilitada, aunque antes
tiene que ser reducida en glucosa y fructosa.
son alcoholes polivalentes con un grupo
aldehído o cetónico llamándose Aldosas y
Cetosas, la glucosa que la forma es una
Aldosa por presentar un grupo aldehído en el
C1, en cambio la Fructosa es una cetosa por
presentar un grupo cetónico en el C2. Tiene
una estructura cristalina en forma
monoclínica característica por lo que
presenta tres ejes en el espacio, pero sólo dos
en ángulo recto, con ningún segmento
Conclusión:
 El cloruro de sodio es una estructura
cubica mientras que la sacarosa
presenta una estructura monoclínico.
 para el proceso de cristalización es de
vital importancia la sobresaturación
para obtener un buen resultado como
fue el crecimiento de los cristales del
cloruro de sodio y la sacarosa ya que
es el potencial impulsor de las dos
primeras etapas de formación del
cristal, las cuales son la nucleación y
el crecimiento del cristal.
 La unidad fundamental de un sistema
cristalino se compone por un
ordenamiento de partículas en una
celda unitaria que se repite
tridimensionalmente.
Preguntas:
a) Qué es un cristal?
b) Qué es una solución saturada y
sobresaturada?
c) Cuál es el fenómeno de nucleación?
d) Qué es una semilla para un cristal?
e) A qué sistema cristalino pertenecen
ambos tipos de cristal?
f) Qué es energía reticular?
g) La pureza de un cristal es del 100%
siempre?
h) Qué condiciones mínimas se deben
cumplir para inducir la formación de
cristales?
i) Explique brevemente el fenómeno
observado en el siguiente video, en
donde se forman cristales de sal
marina en las playas del mar muerto:
Solución
a) Se denomina así a las partículas
sólidas en las que las moléculas, los
átomos o los iones constituyentes
conforman una red o un patrón
tridimensional fijo, rígido y que se
repite.
b) Saturada: Es aquella que tiene un
equilibrio entre el solvente y el soluto
a una temperatura dada. Cuando una
solución está saturada, ya no es
posible disolver más soluto.
Sobresaturada: Cuando una solución
contiene "disuelto" más soluto del
que puede disolverse dice que esta
solución es una solución
sobresaturada. Con el tiempo una
 parte del soluto se separa de la
solución en forma de cristales y
queda un residuo en el fondo del
c) La nucleación se define como el
nacimiento de cuerpos sólidos muy
pequeños en el seno de una fase
fluida homogénea sobresaturada. Se
produce como consecuencia
de rápidas fluctuaciones locales a
escala molecular en una fase
homogénea que se encuentra en
estado de equilibrio inestable o
situación meta estable. Se distinguen
principalmente dos tipos de
nucleación: la nucleación
primaria (homogénea y heterogénea)
y la nucleación secundaria (por
contacto y por esfuerzo cortante). La
nucleación secundaria está catalizada
por la presencia de cristales
macroscópicos en el magma, por lo
que para que tenga lugar es necesario
que haya existido una cristalización
previa, o bien que se siembren
cristales con el propósito de inducir
este tipo de nucleación. Por su parte,
la nucleación primaria se da en el
seno del fluido (homogénea: es
espontánea y requiere la mayor
sobresaturación), o bien se ve
favorecida por la presencia de
partículas sólidas o paredes u otros
elementos del cristalizador
(heterogénea: catalizada por la
presencia de superficies sólidas).
d) es un pequeño cristal único que se
coloca en una solución saturada o
sobresaturada para hacer crecer
un cristal grande.
e) El cloruro de sodio (sal común)
pertenece a un sistema cubico ya que
sus ángulos son rectos y sus lados de
igual longitud en el caso de sacarosa
(azúcar) pertenece a un sistema
monoclínico ya que todos los
ángulos son rectos y todos sus lados
de diferente longitud pero con 8
ángulos agudos.
f) La energía reticular o energía de
red es la energía necesaria para
separar completamente un mol de un
compuesto iónico sólido en sus iones
en estado gaseoso. No es posible
medir la energía reticular
directamente. Sin embargo, si se
conoce la estructura y composición
de un compuesto iónico, puede
calcularse mediante la Ley de
Coulomb. También puede ser
calculada a partir del ciclo de Born-
Su fórmula es:
g) Los cristales formados de la mayoría
de las soluciones alcanzan purezas de
hasta 99.8% bajo condiciones de
velocidad de crecimiento moderadas.
Las impurezas generalmente son
debidas al atrapamiento del líquido
en el cristal en pequeñas bolsas u
oclusiones y ya una vez formado el
cristal en la adhesión de la solución
en la superficie, lo que hace necesario
su
h) Para llevar a cabo una buena
cristalización se debe tener en cuenta
ciertos factores que influyen en el
crecimiento de los cristales, entre
ellos esta elegir un buen solvente que
cumpla con las siguientes
propiedades:
 Alto poder de disolución de
la sustancia que se va a
purificar a elevadas
temperaturas.
  Baja capacidad de disolución
de las impurezas que
contaminan al producto en
cualquier rango de
temperatura.
 Generar buenos cristales del
producto que se va a
purificar.
 No debe reaccionar con el
soluto.
 No debe ser peligroso
(inflamable)
i) Es el fenómeno halita comúnmente
conocida como sal de roca, es la
forma mineral del cloruro de sodio
(NaCl).cristaliza en el sistema
cubico. Y en forma de “tolva” raras
veces octaédricos. En agregados
mono cristalinos o masas cristalinas
granulares, compactas o fibrosos
dureza 2 densidad 2,1-2,2g/ , https://www.quimica.es/enciclopedia/
transparente a translucido, incoloro o
blanco puede tener tonalidades
amarillas, rojas, grises, sabor salado
dependiendo de la cantidad y el tipo
de impurezas. La composición es Na:
39,9%, Cl:60,7%, presenta una alta
solubilidad en el agua. La halita
intercalada en secuencias
sedimentarias se denomina sal gema
o sal roca.
Referencias:
1. Cristalización y precipitación.
https://www.mt.com/mx/es/home/app
lications/L1_AutoChem_Application
s/L2_Crystallization.html (visitado
07 de septiembre 2021).
2. Técnicas y operaciones avanzadas en
el laboratorio químico. cristalización
http://www.ub.edu/talq/es/node/209(
visitado 07 de septiembre 2021).
3. Nucleación y crecimiento del crista
https://cursolusegil.blogs.upv.es/2018
/05/07/nucleacion-y-crecimiento-del-
cristal/ (visitado 07 de septiembre
2021).
4. Sistemas cristalinos y redes de
bravais
.https://www.periodni.com/es/sistema
s-cristalinos-y-redes-de-bravais.html
(visitado 07 de septiembre 2021).
5. Sal.https://www.gob.mx/cms/uploads
/attachment/file/624819/16Perfil_Sal
_2020_T_.pdf(visitado 07 de
septiembre 2021).
6. Estructura NaCl de cloruro de sodio.
https://www.uv.es/quimicajmol/quim
ica3d/indice_estructuras/describir/nac
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septiembre 2021)
7. Sacarosa.
Sacarosa.html (visitado 7 septiembre
2021)
8. Teoría de la cristalización. Textos
Científicos.
https://www.textoscientificos.com/qu
imica/cristales/teoria-cristalizacion
(visitado 07 de septiembre 2021).
9. Energía
reticular.https://www.quimica.es/enci
clopedia/Energ%C3%ADa_reticular.
html
(Visitado 07 de septiembre 2021).
10. Crsitalizacion.http://sgpwe.izt.uam.m
x/files/users/uami/sho/Cristalizacion.
pdf
11. Optimización y estudios de siembra
de la cristalización
https://www.mt.com/es/es/home/appl
ications/L1_AutoChem_Applications
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cryz.html(visitado 07 de septiembre
2021).