Pizza Margarita

Masa: 3 porciones
1 taza de agua tibia aproximadamente
2 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 cucharada de levadura seca
450 gr. de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 pizca de azúcar

Procedimiento: del coche es perfecto, en serio, me lo enseñó

En un bol pequeño, poner el agua, aceite, Rose). La dejas ahí 1 hora.
azúcar y levadura, mover con una cuchara Después de que ha pasado la hora, puedes "
para que se disuelva la levadura, dejarla poncharla " suavemente, es decir, amasarla
reposar tapada con una servilleta de tela 5 ó para quitarle el aire y la colocas en una bolsa
10 minutos en un lugar tibio o hasta que haga de plástico y la puedes refrigerar hasta que la
burbujitas. Mientras en un bol grande poner vayas a utilizar, puede ser al día siguiente.
harina, y sal, cuando la levadura esté lista,
agregarla a la harina, con una mano amasar
y si falta agua (tibia) ponerla poco a poco,
cuando la puedas manejar tirarla a la barra y
amasarla hasta que la masa esté elástica
(elástica???) sí, es decir, cuando empiezas a
amasar y le picas con un dedo se queda el
hoyito, pero cuando la sigues amasando 3 ó
4 minutos y le picas ya no se queda el hoyo
sino regresa, es que es elástica...entonces, la
masa ya está. En seguida en un bol mediano
le pones una cucharada de aceite vegetal y
pones ahí la masa a que se impregne por
fuera del aceite y la tapas con una servilleta
de tela y la pones en un lugar tibio (la cajuela

Relleno:
2 jitomates bola
Puré de tomate
Aceite de oliva
Hojas de albahaca
Queso tipo mozzarela o el que prefieras

Procedimiento para armar la pizza: círculo que quieras y con un cuchillo

Sacamos la masa del refrigerador y sin
amasarla mucho porque si no es imposible
moldearla, ponemos en la mesa un poco de
harina y 1/3 parte de la masa y con el rodillo
la aplanamos ( el grosor tú lo decides),
ponemos un bol volteado encima de la masa
o un plato o lo que quieras, del tamaño del
cortamos el círculo, ponemos la base de la
pizza en una charola ligeramente engrasada
y en seguida le ponemos puré de tomate,
acomodamos en una sola capa los jitomates,
sal, aceite de oliva, queso rallado y al horno
180° por 30 minutos aprox. y cuando sale la
pizza ponemos las hojitas de albahaca