Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Qué Es El Colágeno
Qué Es El Colágeno
COLÁGENO?
Página 1
¿Qué es el Colágeno?
El colágeno es la proteína mas abundante de nuestro cuerpo y el principal componente del tejido
conectivo.
Por su bajo peso molecular es de rápida absorción, pudiendo ser detectados en el flujo sanguíneo
luego de 15-30 minutos de haber sido ingerido.
Recorriendo la anatomía del cuerpo humano podemos darnos cuenta del trascendental papel del
colágeno en la piel (acapara ¾ partes de su composición química), tendones y ligamentos (90% de
su existencia es colágeno), córnea (64%), cartílagos (50% es colágeno) el hueso cortical (23%) arterias
como la aorta y toras arterias principales (12%), y hasta los pulmones (10%).
Podría señalarse que no mas allá de los 30-35 años nuestro cuerpo comienza a disminuir la
producción de colágeno de manera endógena.
Características Físicas
En cuanto a las características físicas de esta sustancia, varios son los aspectos por los que destaca
entre sus homólogas y en los que parece oportuno profundizar:
difieren en cuanto a la disposición de sus fibras, de suerte que, por ejemplo, esta es paralela en
los tendones, mientras que en la dermis aparecen íntimamente entrelazadas en todos los
planos.
El hecho de que cada órgano y tejido tenga una resistencia diferente se debe a la diversidad de tipos
de colágeno presentes en cada uno.
Aunque existen más de 20 tipos de colágeno, no todos tienen la misma implicación en la función
biológica que la naturaleza reserva a esta proteína estructural. Hagamos un repaso de cada uno de
ellos:
Tipo II: este tipo de colágeno es el principal componente de los cartílagos y del humor vítreo,
habiendo estado presente en los estados embrionarios de la córnea y la notocorda (precursor
de la columna vertebral). Está llamado a otorgar resistencia a esa presión discontinua que
soportan las articulaciones. Este tipo de se diferencia del anterior en que no suele formar las
características fibras de este. En otro orden de cosas, cabe señalar que su ubicación en el
perimisio y endomisio del músculo de los animales de abasto, le hace responsable de la dureza
de la carne.
Tipo III: lo encontramos en dermis, vasos sanguíneos, tejido conjuntivo laxo y músculos
estriados, dando capacidad de sostén a tejidos caracterizados por practicar movimientos “de
acordeón” periódicos. El tipo III forma fibras similares a las del tipo 1, con la diferencia que en el
extremo carboxilo no adquieren la forma de hélice propia.
Tipo IV: dotado de una configuración desestructurada, ocupa un lugar preeminente en las
membranas de todos los tejidos, en cuya matriz extracelular forma una malla que filtra el paso
de sustancias de elevado tamaño y sostiene todo el entramado tisular. Para esta labor de sostén
se vale del apoyo de otras proteínas como los proteoglicanos y la fibronectina.
Tipo VI: coincide en las localizaciones con el anterior, aunque su función difiere en el sentido de
que hace de anclaje en el tejido intersticial para las células del entorno asociado al tipo I.
Tipo VII: localizado en la lámina basal de muchos tejidos, con mención especial para la
separación entre las fibras musculares y la piel, a la cual proporciona firmeza y elasticidad.
Tipo VIII: en el interior de las células del endotelio vascular que tapiza los vasos sanguíneos y
los capilares, hace que estos adquieran su peculiar capacidad de elongación y resistencia a
romperse.
Tipo IX: determinante en las articulaciones, a cuyos cartílagos confiere capacidad de soportar
las típicas presiones intermitentes que sufren.
Tipo XI: también vinculado al tejido cartilaginoso, en combinación con los tipos II y X, a los que
refuerza en la función de dotar a aquel de la suficiente elasticidad y dureza.
Tipo XIII: ejerce su función en las membranas celulares, cuya presencia en ellas es la que
permite la capacidad de extensión que les caracteriza.
Tipo XIV: la médula ósea y la placenta son los órganos en los que desarrolla su función, con el
resultado de una mayor consistencia de ambas.
Tipo XV: su papel queda reducido a la etapa embrionaria, en la que desempeña una labor de
fortalecimiento de estructuras derivadas de la mesénquima que están en formación.
Tipo XVI: ubicado en diversos músculos lisos, se encuentra muy presente en células musculares
lisas de las arterias, a las que dota de elasticidad.
Tipo XVII: de manera análoga al tipo XIII, es un integrante de las membranas celulares, a las
que contribuye a dotarlas de resistencia.
Tipo XVIII: sus principales localizaciones las representan la piel y los vasos sanguíneos.
Tipo XIX: el hígado, órgano en el que la presencia del colágeno solo un alcanza el 4 %, uno de
los menores porcentajes del organismo, es el lugar donde mayor cantidad de este tipo puede
encontrarse, formando parte de sus conductos mesenquimatosos.
Tipo XX: tendones, córnea y cartílagos ven incrementada su capacidad de resistencia por la
participación de este tipo de colágeno.
Tipo XXI: potencia la aptitud para el estiramiento y la resistencia en el corazón, el tejido gingival
y la matriz ósea.
En el caso especial de la piel, el papel del colágeno aplicado cosméticamente para el mantenimiento
de las propiedades de la dermis se proyecta sobre:
Hidratación
Su efecto hidratante deriva de su extraordinaria capacidad de retención de agua, lo que, bajo la forma
de colágeno nativo soluble, a concentraciones del 0,05 %, se traduce en un poder hidratante
equivalente a un 10 % de urea o sorbitol.
Relieve Cutáneo
Alisa la superficie de la piel gracias a sus propiedades hidratantes y filmógenas, que se ven reflejadas
en:
• Poder contra la irritación provocada por los agentes químicos: el colágeno adopta la forma de
un film alrededor de las micelas de estos y amortigua su efecto.
Fuentes de Colágeno
Hay que dejar claro que el colágeno es una proteína estrictamente vinculada al reino animal,
independientemente del origen terrestre o marino.
Son muchas las propiedades inherentes al colágeno, que sintetizaremos en las que se proyectan
sobre los siguientes objetivos:
• Cabello: los folículos pilosos se ven vigorizados, ganando el cabello en ritmo de crecimiento,
calibre y vitalidad.
Dentro de los campos en los que mayor trayectoria lleva acumulada el uso de colágeno está el de
mantenimiento de las propiedades fisicoquímicas y mecánicas de la piel en aplicación cosmética
potenciando estas características:
• Relieve cutáneo: provoca un alisamiento de la superficie cutánea que la suaviza, efecto que es
también en parte una consecuencia de sus propiedades hidratantes.
• Elasticidad: la mecánica de la piel está marcada por su rigidez o su elasticidad. La influencia del
colágeno comporta una reducción de la fuerza de ruptura, lo que confiere una mayor
elasticidad a la piel.
• Estimulación del crecimiento celular: muy importante en los procesos de cicatrización, por el
hecho de que las cadenas del colágeno generan lo que se conoce como quimiotactismo sobre
los fibroblastos, las células del tejido conjuntivo sintetizadoras de colágeno.
• Efecto contra la irritación provocada por agentes químicos: formando un film alrededor de las
partículas que aglutinan moléculas del agente.
Los beneficios de un tratamiento con colágeno aparecen siempre a largo plazo y solo cabe esperarlos
si se integra en el día a día como un hábito más, con rigor y disciplina en las tomas del producto que
se haya considerado.
Consumir los preparados de colágeno es la opción más inteligente cuando se trata de suplir
carencias en la nutrición en los siguientes casos:
• Por sufrir una enfermedad crónica que ocasione trastornos en la absorción de nutrientes, entre
ellos las proteínas.
Aunque el colágeno hidrolizado carece de todo peligro, pues apenas se registran reacciones adversas
en su consumo, no por ello deja de ser recomendable pedir opinión médica antes de iniciar un
tratamiento.
6. Influye en buena medida en la regulación del sistema hormonal: es algo que sobre todo se
aprecia en las mujeres durante su ciclo menstrual, amortiguando los frecuentes cambios de
humor que este acarrea. Así mismo favorece el funcionamiento de la glándula tiroides y frena
el estrés metabólico por disminuir la producción de glucocorticoides en las glándulas
adrenales.
7. Estimula la digestión: aligera el tránsito gastrointestinal, logrando que el aparato digestivo se
distienda y trabaje con menor estrés, lo que repercute en mejores digestiones y ausencia de
acidez gástrica. A su vez, promueve el equilibrio de la flora bacteriana que actúa en la mucosa
gastrointestinal, hecho que acentúa el beneficio anterior. Y en último término, debido a su
acción coloidal se comporta como un factor de prevención de las patologías del colon y del
estreñimiento crónico.
8. Evita la descalcificación de los huesos: con un papel muy significativo en situaciones críticas
como el embarazo o el climaterio. En consecuencia, es un importante recurso para combatir
la osteoporosis.
9. Potencia la fortaleza de los tejidos de las uñas y el cuero cabelludo: dando lugar a una mayor
resistencia que evita que uñas y pelo se tornen quebradizos.
10. Aumenta el rendimiento cardiaco y el de la musculatura estriada en general.
11. Trabaja en la regeneración de los órganos vitales: con un importante rol en preservar la
integridad del sistema inmunológico. El sistema linfático se ve favorecido y con ello, aumenta
la eficacia del organismo para eliminar toxinas.
12. Por favorecer el funcionamiento de la musculatura lisa, incrementa la elasticidad de los vasos
sanguíneos y linfáticos: razón por la cual es un factor preventivo de arteriosclerosis y varices,
además de que, al evitar el endurecimiento de aquellos, contribuye a controlar los niveles de
presión arterial.
13. Es un factor revitalizante: pues fomenta la producción de energía, algo que resulta
particularmente práctico a la hora de la recuperación tras llevar a cabo un ejercicio físico
exigente. En paralelo a su influencia en el metabolismo energético global, debe destacarse
que, como precursor de aminoácidos esenciales, ejerce un efecto positivo en el metabolismo
de la energía dentro de la fibra muscular, una célula especialmente sensible a los factores
limitantes de la producción de energía.
14. Es una sustancia a la que se le reserva un papel estratégico en las dietas adelgazantes por su
efecto saciante. Consumiendo colágeno hidrolizado media o una hora antes del almuerzo o
la cena se pone en marcha el mecanismo neurológico que regula la sensación de saciedad,
lo cual da lugar a una reducción de la cantidad de calorías ingeridas.
15. Y un cajón de sastre entre el que podría hablarse de:
Dolor Articular
Que se manifiesta en más dos tercios de las personas mayores de 50 años y que normalmente va
asociado a un proceso de artrosis, siendo la tasa de incidencia más acentuada en dos colectivos muy
precisos: mujeres y deportistas.
La estructura de los huesos en el recién nacido obedece casi en su totalidad a la presencia del
colágeno alojado en una matriz que, desde la más tierna infancia, comienza un lento pero contumaz
proceso de calcificación para pasar a perder densidad.
Que esta última etapa sea menos intensa depende de que exista una buena matriz de colágeno
donde puedan fijarse las sales de calcio que se suplementen en la dieta.
Flacidez Dérmica:
Puede resultar ilustrativo ver las diferencias en relación con la forma de actuar del colágeno en las
distintas parcelas anatómicas en las que despliega su función:
• En la piel, por ejemplo, forma una malla tridimensional en asociación con la elastina,
constituyendo la denominada sustancia fundamental amorfa del tejido conjuntivo.
• En el hueso, aparece mezclado con cristales de hidroxiapatita, a los que sirve de soporte
para proporcionar a la matriz ósea la estructura rígida que apreciamos. Las fibras se
disponen en ultra-finas láminas superpuestas en paralelo, a la vez que forman ángulo
recto con las de las capas adyacentes.
• En los cartílagos que ocupan las articulaciones, su combinación con la elastina da lugar
a una textura de gel idónea para amortiguar los efectos de los constantes impactos que
recibe la cápsula intraarticular, confiriendo al cartílago su genuina resistencia a la
compresión.
• En el tejido adiposo, por su parte, es parte integrante de la sustancia que conecta los
adipocitos donde se almacena la grasa.
• En el ojo, es la córnea el órgano diana del colágeno, y a este le debe su transparencia
como resultado de la finísima red que forma dentro de ella, disponiéndose las fibras de
forma análoga a lo descrito a propósito del hueso.
Dosis Necesaria
Explicado de otro modo, puede decirse que el efecto del colágeno es dosis-dependiente, lo que
significa que por debajo de cierto umbral de dosificación carece de efecto.
Este umbral lo marcan la ingesta superior a 9 gramos diarios (o más) durante 3 meses, que garantizan
una concentración basal de péptidos de colágeno con capacidad para mantener activo el proceso
de regeneración de tejidos o la mitigación del dolor articular de desgaste si es el caso.
Referencass
Dubourg,G.,(2013).Targeting bone health. The world of food ingredients, February 2013.
Kim, H.K., Kim, M.G. and Leem, K.H. (2013). Osteogenic activity of collagen peptide via ERK/
MAPK pathway mediated boosting of collagen synthesis and its therapeutic efficacy in osteoporotic
bone by back-scattered electron imaging and microarchitecture analysis. Molecules, Vol. 18, 15474-
15489.
Leem, K.H., Lee, S., Jang, A. and Kim, H.K. (2013). Porcine skin gelatin hydrolysate promotes longitudinal bone growth in
adolescent rats. Journal of Medicinal Food, Vol. 16, Iss. 5, 447-453.
Kim, H.K., Kim, M.G. and Leem, K.H. (2014). Collagen hydrolysates increased osteogenic gene expressions via a MAPK
signaling pathway in MG-63 human osteoblasts. Food & Function, Vol. 5, Iss. 3, 573-578.
JunLi Liu, Bing Zhang, ShuJun Song, Ming Ma, ShaoYan Si, YiHu Wang, BingXin Xu, Kai Feng, JiGong Wu and YanChuan Guo.
(2014). Bovine collagen peptides compounds promote the proliferation and differentiation of MC3T3-E1 pre-osteoblasts,
Vol.9, Iss. 6, 1-6.
Adam, M., Spacek, P., Hulejova, H., Galianova, A. and Blahos, J. (1996). Postmenopausal osteoporosis. Treat- ment with
calcitonin and a diet rich in collagen peptides. Casopis Lékaru Ceských, Vol. 135, Iss. 3, 74-78.
Martin-Bautista, E., Martin-Matillas, M., Martin-Lagos, J.A., Miranda-Leon, M.T., Muñoz-Torres, M., Ruiz-Re- quena, E., Rivero, M.,
Quer, J., Puigdueta, I., and Campoy, C. (2011). A nutritional intervention study with hy- drolyzed collagen in pre-pubertal
spanish children: influence on bone modeling biomarkers. Journal of Pediatric Endocrinology and Metabolism, Vol. 24, Iss. 3-
4,147-153.
Trč, T. and Bohmová, J. (2011). Efficacy and tolerance of enzymatic hydrolysed collagen (EHC) vs. glucosamine sulphate (GS) in
the treatment of knee osteoarthritis (KOA). International Orthopaedics, Vol. 35, Iss. 3, 341-348.
Benito-Ruiz, P., Camacho-Zambrano, M.M., Carrillo-Arcentales, J.N., Mestanza-Peralta, M.A., Vallejo-Flores, C.A., Vargas-López,
S.V., Villacís-Tamayo, R.A. and Zurita-Gavilanes, L.A. (2009). A randomized controlled trial on the efficacy and safety of a food
ingredient, collagen hydrolysate, for improving joint comfort. International Journal of Food Sciences and Nutrition, Vol. 60,
Iss. 1, 99-113.
Clark, K.L., Sebastianelli, W., Flechsenhar, K.R., Aukermann, D.F., Meza, F., Millard, R.L., Deitch, J.R., Sher- bondy, P.S., and
Albert, A. (2008). 24-Week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related
joint pain. Current Medical Research and Opinions, Vol. 24, Iss. 5, 1485-1496. (11) Schunck, M., Schulze, C.H. and Oesser, S.
(2006). Disparate efficacy of collagen hydrolysate and glucos- amine on the extracellular matrix metabolism of articular
chondrocytes. Osteoarthritis and Cartilage, Vol. 14, Suppl. 114, 199.