Fibruline S20

Ficha técnica

Fibra prebiotica (inulina)

Descripción
Fibruline®, inulina de achicoria, es una fibra dietaria soluble extraida de las raíces de
achicoria por un proceso natural. Es un producto de origen natural. Fibruline® S20 es un
prolvo fino granulado, que ofrece una alta solublidad con un impacto neutro en la viscosidad
de la mayoría de aplicaciones de alimentos. Dado que pertenece al grupo de los fructanos,
la inulina es un oligosacárido no digerible construido por unidades de fructosa con enlaces
b2-1, la mayoría de las veces terminando con una unidad de glucosa.

Ingredientes
Inulina.
Aplicaciones
Lacteos, panadería, confitería,
mezclas de polvos, bebidas, entre otros.

Dosis recomendada
Según la necesidad de cada aplicación.
Parámetros fisicoquímicos
Materia seca 96 +/- 1 %
Cenizas (MS) max 0,3 %
Total carbohidratos (MS) min 99,7 %
Inulina, Fibra dietaria (MS) min 90 %
Frc, Glu, Sac libres (MS) max 10 %
Metales pesados max 0,5 ppm
pH (30% en agua) -6,0
Solubilidad >= 200g/l
Granulometría < 500 um
Dispersabilidad Máx 1% de grumos
Densidad Aprox. 0.6 kg/l
Grado de polimerización <10

Parámetros microbiologicos
Bacillus cereus max 100/g

Vigencia 13/03/15
Fibruline S20

Ficha técnica

Enterobacteriaceae ausente /1g E.

coli ausente /1g
Mohos max 20/g
Salmonella ausente /100g
S. Aureus ausente /1g
Recuento aerobios max 1000/g
Total coliformes ausente /1g
Levaduras max 20/g
Conteo de areobios termofilos max 2000/g

Parámetros sensoriales
Apariencia Polvo
Textura Granulado
Color Blanco
Sabor y aroma Característico

Condiciones de almacenamiento Presentaciones

Almacenar en lugar freso y seco, alejado de Saco 20 kg
olores extraños. Condiciones de
almacenamiento: máximo 30°C y 60% de
HR.

El producto viene empacado en bolsa de

papel multicapa con bolsa interior de
polietileno.

Vida útil
48 meses
Perfil nutricional (por 100 g)
Azúcares (%) 8
Calorías totales (kcal) 120
Carbohidratos totales (%) 96
Fibra (%) 88
Grasas (%) 0
Proteína (%) 0

Vigencia 13/03/15
Fibruline S20

Ficha técnica

Sodio (mg/100g) 0

Certificaciones disponibles
Kosher, Halal, ISO 22000:2010

Alergenos
Presencia en linea de producción de bisulfito de sodio y dióxido de azufre (≤ 10 ppm en el
producto terminado)
Información adicional
El producto es estable al calor, en un pH por debajo de 3.5 se incrementa el riesgo de
hidrólisis.

Esta información se obtuvo de la ficha técnica en inglés del fabricante, versión IS20_01E5
03/2012. No es un documento oficial del fabricante, es una traducción hecha en IPF.

En etiquetado el producto puede declararse como: inulina, fibra vegetal, fibra dietaria.

Vigencia 13/03/15