CI – 260

FICHA TECNICA
ACIDO ASCORBICO Página 1 de 3
VITAMINA C

Descripción

Polvo cristalino blanco o casi blanco o cristales incoloros, que se decoloran por exposición al
aire y humedad, libremente solubles en agua, solubles en alcohol, prácticamente insolubles
en éter. Se funde a aproximadamente 190 ° C, con descomposición.
Peso molecular: 176.13 g/mol.
Formula: C6H8O6

Áreas de aplicación

Uso funcional: Antioxidante; Ayuda para curar la carne; nutritivo; suplemento dietético.
Industria alimentaria, industria farmacéutica y afines.
Se aplica principalmente a la producción de diversos medicamentos como material de
importancia clínica para la práctica complementaria de curación en diferentes sectores.

Beneficios

Actúa como antioxidante en alimentos y bebidas.

Actúa como agente superior y fiable en la nutrición, aspectos de procesamiento y
antiséptico.

Dosis

1 gr por kg de producto terminado y/o según el producto a elaborar y su formulación.

Composición

Acido ascórbico.

Especificaciones físico-químicas

Apariencia: Blanco o casi blanco, polvo cristalino o

cristales incoloros.
Identificación: Corresponde
Punto de fusión: 189ºC – 193ºC
PH (con 5% de solución acuosa): 2.1 - 2.6
pH (2% de solución acuosa): 2.4 – 2.8
Rotación óptica específica: +20.5º - +21.5º
Aspecto de la solución: La solución S es clara y no tiene un color más
intenso que la solución de referencia BY 7
Pureza: 99.0% - 100.5%
Acido oxálico (Impureza E): ≤0.2%

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Pérdida por secado: ≤ 0,4%

Ceniza sulfatada: ≤0.1%
Sustancias relacionadas: Impureza C ≤ 0,15%
Impureza D ≤ 0,15%
Cualquier otra impureza inespecífica ≤ 0,10%
Total de impurezas: ≤ 0,2%
Solventes residuales: Metanol: ≤3000ppm

Especificaciones microbiológicas

TAMC 103cfu/g
TYMC 102cfu/g
E. Coli Ausente

Especificaciones de metales pesados

Metales pesados (como Pb) ≤ 10 ppm

Cobre ≤ 5 ppm
Hierro ≤ 2 ppm
Plomo ≤ 2 ppm
Mercurio ≤ 1 ppm
Arsénico ≤ 3 ppm

Datos nutricionales

Aportante de vitamina C.

Almacenamiento

Almacene en almacén fresco, seco y ventilado. Conservar en recipientes herméticos,

protegido de la luz.

Embalaje

25 kg netos en caja de cartón con bolsa interior PE.

Pureza y legislación

Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a

la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar mas información sobre el estado legal de ese producto a petición.

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Seguridad y manipulación

La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera.

País de origen

China

Certificación Kosher

Disponible según requerimiento.

GMO

No aplica.

Alérgenos

Disponible según requerimiento.

Declaración no pesticidas

Certifica que no hay residuos de pesticidas contenidos en nuestro producto ácido ascórbico,
no hay pesticidas en cualquier paso de predicción y almacenamiento.

Certificado de Contaminantes

Certificamos que el producto Acido Ascórbico tiene los siguientes valores máximos para los
siguientes contaminantes:
VALOR MÁXIMO
SUMA DE AFLATOXINAS B1, B2, G1 Y G2 NEGATIVAS
OCHRATOXIN A NEGATIVO

Última de Actualización: 27 de noviembre de 2018