Cuestionario de N°1 sesión sincrónica

1. ¿Qué características presentan las células procarióticas?

-la característica más notable es que no posee núcleo como tal, es decir
tiene ADN, pero no está cubierto por una membrana nuclear.
-Algunas procariotas tienen como característica desplazarse por si mismos,
esto debido a la presencia de flagelos.
-Se reproducen de forma asexual

2: ¿Qué organismos procariotas contaminan los alimentos?

El grupo de bacterias tipo cocos, como ejemplo los staphylococo,
diplococo, estreptococo, etc. Estas cuando contaminan alimentos crean
toxinas, provocando nauseas, diarrea, etc.
Otro grupo de bacterias son los bacillus, como ejemplo bacillus cerius,
bacillus subtilis, bacillus antracis, etc. Estas bacterias se encuentran los
alimentos mal conservados, produciendo intoxicaciones, náuseas, diarrea,
etc.
Otro grupo de bacterias son los clostridium, como ejemplo clostridium
perfringes, clostridium botulinum, clostridium tetanis, etc. Estas bacterias
se encuentran en alimentos cárnicos, produciendo intoxicaciones,
gangrenas, tetanos, etc.

3: ¿Qué características presentan las células eucariotas?

-Presentan un núcleo y el ADN de forma lineal
-Presenta orgánulos exclusivos como mitocondrias, lisosomas, etc.
-Se reproducen de manera sexual y asexual.

4. ¿Qué organismos eucariotas contamina los alimentos?

-Algas unicelulares, habitan principalmente en el agua que se encuentra en
el océano. En ocasión un aumento de tipo fitoplancton, da lugar a
afloramientos o marea roja, formando toxinas causantes de intoxicaciones
en alimentos hidrobiológicos como mariscos, choros, cangrejos, etc.
-Hongos, son de diversos habitas. Usualmente contaminan alimentos
debido a la humedad, produciendo intoxicaciones.
-Virus, se definen como complejos nucleoproteicos. En los vegetales
causan daños en la producción agroindustrial como tomate, maíz, trigo, etc.
-Protozoarios, son microorganismos adaptados a diferentes habitas
contaminando hacia alimentos. Algunos son patógenos para el hombre,
además algunas producen infecciones intestinales como la entamoeba.

5.¿Qué carbohidratos están presentes en:

arroz, uva, trigo, avena, plátano, leche?
Algunos carbohidratos presentes en:
Arroz: Se encuentra el glucógeno y almidón.
Uva: Se encuentra el glucógeno, pectina y almidón.
Trigo: Se encuentra almidón.
Avena: Se encuentra el glucógeno y almidón.
Plátano: Se encuentra el glucógeno, pectina, Inulina y almidón.
Leche: Se encuentra almidón y lactosa.

6. ¿Cuál es el contenido proteico en los siguientes alimentos: pescado,

carne de res, carne de cerdo, ¿huevo?
El contenido proteico del pescado es del 22% aprox, la carne de res es de
26% aprox, el del cerdo es de 27%aprox, el del huevo es de 13% aprox.
Estos alimentos están compuestos regularmente por proteínas estructurales
como actina, miosina, tropomiosina y actomiosina. Esto debido a que
constituyen el 70%-80% contenido total de proteínas encontradas en la
mayoría de los mamíferos.

7. ¿Qué son oligoelementos y en qué tipo de alimentos los podemos

encontrar?
Son bioelementos que están presentes en nuestro organismo en cantidades
mucho más pequeñas que los minerales principales, estos en general
penetran el metabolismo celular como componentes de las coenzimas.
Los alimentos con mayores oligoelementos son los frutos secos, cereales
integrales, legumbres y mariscos.

8. ¿Cómo funciona un microscopio? averigüe conceptos básicos de

óptica
Un microscopio funciona de forma parecida a la refracción de un
telescopio, pero con algunas diferencias. El microscopio recoge la luz de
una pequeña área de una fina muestra, de esta forma se ilumina bien al
espécimen, esto posterior mente se magnifica por lentes oculares.
La óptica es la parte de la física que comprende el estudio de la luz y los
fenómenos de la visión. Esta se separa en dos:
La óptica física, esta estudia las ondas que vibran en ángulos en dirección a
su propagación.
La óptica geométrica, estudia el comportamiento de la luz al reflejarse o
refractarse en objetos de un tamaño mucho mayor que la longitud de la
onda de luz.

9. Describa las partes de un microscopio compuesto.

Brazo: Es el soporte de las piezas superioras
Tubo: Es la estructura que en un extremo tiene el ocular, y por el otro
extremo al revolver.
Platina: Estructura móvil que sostiene la muestra
Anillo macrométrico: Estructura que sube y baja la platina permitiendo un
primer ajuste.
Anillo micrométrico: Estructura que sube y baja la platina con
movimientos muy pequeños.
Ocular: Lentes por donde se observa la muestra
Revolver: Estructura giratoria en donde se encuentran los objetivos.
Objetivos: Juego de lentes que se encuentran cerca de la muestra
Fuentes de luz: Ampolleta que permite luz.
Condensador: Estructura que concentra la luz hacia la muestra.
Pie: Es la base de apoyo del microscopio.

10. ¿Cuál es la diferencia entre un microscopio óptico y un microscopio

electrónico?
La principal diferencia es que el microscopio óptico emplea un haz de luz y
permite visualizar los microrganismos hasta alcanzar 1000x (mil
aumentos). En cambio, el microscopio electrónico emplea un haz de
electrones, su potencia visual es amplificar imágenes hasta 5000 veces la
potencia visual de un microscopio óptico