ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 5 EVIDENCIA 3: LA

PLANEACION ESTRATEGICA Y LA GESTION LOGISTICA

CRISTHIAN EDUARDO GARCIA OJEDA

 Actividad de aprendizaje 5
Evidencia 3: La planeación estratégica y la gestión logística

Historia de la empresa

Hace cincuenta años la producción avícola en el país era apenas una industria
naciente, se consideraba una actividad marginal y complementaria con una escasa
o casi nula tecnificación de procesos. La gran parte de la carne de pollo, gallina y
los huevos consumidos en el país eran producidos en los solares de las fincas
familiares.

Los orígenes de Mac Pollo se remontan a esa época con una pequeña planta de
alimentos que con la llegada de Purina de los Estados Unidos se transformó en
Distribuidora Cosan di Ltda. Operando como distribuidor en la zona, en donde
impulsó la producción de huevo comercial y las primeras producciones de pollo.

En marzo de 1.969 se constituye la sociedad comercial Avidesa Ltda. Siendo

Distribuidora Cosan di Ltda. Su principal socio, como distribuidora de alimentos
concentrados para todo tipo de animales. Algunos años más tarde, Avidesa Ltda.
inicia una producción incipiente de pollo de engorde con un proceso artesanal que
después se industrializa en una planta de proceso en el año de 1.979 conocida
como PROAVESAN.

En 1.982 inicia la tecnificación de los procesos, a partir del 2000 se inicia la compra
de maquinaria con la más alta tecnología de punta, con el cual se llega a sacrificar
145.000 pollos por día, en el 2001 se recibe la certificación HACCP, siendo la
primera y única empresa avícola a nivel nacional en obtenerla.
A partir de entonces, Macpollo ha sido actor importantísimo en el salto positivo, en
la dinámica y desarrollo de la industria avícola y de los cambios tecnológicos con
los cuales se optimizo y controlo la producción y la calidad y se vienen haciendo las
mejores para un mercado más racional, logrando consolidarse como la primera
empresa avícola del país.

TIPO DE PRODUCTO O SERVICIO QUE FABRICA Y/O COMERCIALIZA

Avidesa Macpollo empresa dedicada a la producción, procesamiento y distribución
de carne de pollo y sus derivados como la salsamentaría.

Mercado o sector económico en el que se desenvuelve

Este producto está dirigido a toda la población en general como niños, jóvenes y
adultos. Mac pollo está presente en la alimentación diaria de todas las familias
colombianas.

Misión
Satisfacer las necesidades nutricionales de los consumidores con la mejor calidad,
servicio, variedad y precio, de manera eficiente y rentable, comprometidos con el
bienestar y desarrollo de las personas, con responsabilidad con la comunidad y el
medio ambiente.

VISION
Estar siempre presentes en la alimentación de las familias colombianas y en el año
2020 hacer presencia en las familias de distintos países de Sudamérica. Por lo cual
debemos mantener crecimiento sostenible de participación en el mercado y
presencia internacional. Asegurar la lealtad de nuestros clientes a través de la
calidad del producto, de la innovación y de la excelencia del servicio. Tener la mejor
productividad optimizando costos con parámetros internacionales, trabajar por
procesos articulados, agiles, eficientes y flexibles, soportados en un sistema de
información confiable y completa, mantener un liderazgo tecnológico, atraer,
desarrollar y mantener el mejor talento humano.

Principios, valores y políticas organizacionales

 PRINCIPIOS
  Lealtad: Guardar confidencialidad respecto a la información de la
entidad y en caso de conflicto de intereses de abstenerse de opinar
de los asuntos, velar por el buen nombre de la persona.

 Respeto a los demás: Implica la comprensión y la aceptación de la

condición a las personas como seres humanos con derechos y
deberes en un constante proceso de mejora espiritual y
materialmente.

 Honestidad: Entender que los intereses colectivos deben prevalecer

al interés particular y que el actuar se realice con la debida
transparencia y este dirigido a alcanzar los propósitos misionales.

 Solidaridad: La disposición de ayudar a los demás cuando necesitan,

actuar siempre regidos por la cooperación para lograr los objetivos
propuestos.

 Reconocimiento: Es la acción de distinguir a una persona o cosa entre

las demás como consecuencia de sus características o rasgos se la
designa como reconocimiento

 Valores

 Trabajo en equipo: Unimos esfuerzos y talentos para el logro de

objetivos comunes.

 Comunicación: Escuchamos a todos con atención y compartimos

información, ideas y pensamientos.

 Innovación: Estamos abiertos a la transformación y buscamos siempre

nuevas formas de hacer mejor las cosas.

 Aprendizaje: Aprendemos con humildad de nuestros aciertos y

desaciertos y buscamos nuestro desarrollo integral.

 POLITICAS

 Política de calidad: Las empresas Avidesa Mac Pollo S.A y Avidesa

de Occidente S.A nos dedicamos a la producción y procesamiento de
aves que incluye todas las operaciones necesarias para la
transformación de estas en alternativas de productos de alto valor
proteico enfocados a la seguridad alimentaria. Estamos
 comprometidos con la excelencia mediante la implementación del
sistema Gestión de Calidad.

 Política de servicio al cliente: El servicio y atención que brinde el

personal del grupo Empresarial Avidesa, será suministrado con
DILIGENCIA, CORDIALIDAD, EFICIENCIA, INTEGRIDAD Y
LEALTAD, cumpliendo con los altos estándares de calidad en la
producción, comercialización, distribución y administración de los
productos.

 Política ambiental: El grupo empresarial Avidesa conformado por las

empresas Avidesa Mac Pollo S.A, Avidesa de Occidente S.A y
Balanceados S.A, enmarcado en el direccionamiento estratégico
corporativo, está comprometido con el desarrollo sostenible como un
factor presente en cada una de las actividades de la cadena
productiva – comercial de proteína animal. Para ello la organización
mantiene los siguientes principios:

 Cumplir responsablemente con la normatividad ambiental

legal vigente y otros requisitos, con el fin de asegurar el uso
eficiente de los recursos naturales y minimizar nuestra huella
de impacto ambiental.
 Administrar nuestras operaciones de una manera responsable
con énfasis en la prevención de la contaminación,
conservación, reciclado y eficiencia operativa.
 Implementar tecnologías y programas de mejora continua en
cada uno de sus procesos y productos con el propósito de
garantizar una producción más limpia.
 Implementar un sistema de gestión ambiental que promueva
el mejoramiento continuo.
 Prevenir, reducir y mitigar los impactos ambientales
identificados con el fin de disminuir costos de operación, tanto
en las operaciones directas como en la cadena de valor.
 Promover una cultura de responsabilidad social ambiental al
interior de la organización.

OBJETIVOS

Elaborar productos nutritivos de alta calidad, inocuos y competitivos que satisfagan

íntegramente las necesidades del cliente. Garantizar que los productos elaborados en la
empresa cumplan con los parámetros microbiológicos establecidos para productos avícolas
y derivados.

Manejar el producto terminado de manera concreta con las distribuidoras, los puntos de
venta y el cliente, estableciendo parámetros de control de calidad que aseguren el
mantenimiento de la cadena de frio y la inocuidad del producto durante el transporte,
almacenamiento y por lo tanto le brinde satisfacción al cliente.

Difundir, capacitar y motivar a todas las áreas de la organización en la implementación y

desarrollo del sistema de aseguramiento de la calidad. Involucrar a los proveedores en el
sistema de calidad proporcionando capacitación, asistencia técnica y basándose en la
confianza y beneficio mutuos.

Identificar y dar a conocer el proceso de beneficio que se genera dentro de la industria

avícola AVIDESA MAC POLLO S.A mediante el desarrollo de un trabajo investigativo el
cual logra mostrar que es una de las principales industrias productoras de carne avícola en
el país.

Desarrollar programas de asistencia técnica y capacitación a clientes y consumidores.

Realizar confrontaciones de calidad e inocuidad con los registros de control practicados,
solicitando al cliente o consumidor que nos retroalimente su satisfacción o inconformidad
con el propósito de corregir posibles fallas. Utilizar y presentar empaques con información
amplia, clara y suficiente, de acuerdo a las normas para el tipo de producto que se elabora
y de fácil interpretación por el consumidor. No se reprocesan devoluciones.

Fortalecer el desarrollo tecnológico de los procesos empleando recursos humanos

capacitados, quienes serán los directos encargados. Cumplir con las normas sanitarias
vigentes, directivas y procedimientos estándares durante las operaciones de producción,
almacenamiento, transporte y comercialización de productos. Desarrollar estrategias de
sostenibilidad sobre la inocuidad y calidad de los productos alcanzada a través de la
implementación del sistema HACCP.

Estrategias

 Productos de excelente calidad

 Aumentar el sacrificio de pollos diarios
 Aumento de capacidad de almacenaje de producto para cumplir con los
pedidos
 Diferentes ofertas en el mercado
 Degustaciones de algunos de nuestros productos en los principales puntos
de venta

Infraestructura-presencia a nivel nacional o

internacional
La empresa Avidesa Mac Pollo S.A se encuentra presente a nivel nacional y se ha
consolidado como la No 1 del sector avícola colombiano para ello, para poder
cumplir con todos los pedidos y próximamente con la exportación en ecuador ha
realizado construcción de una planta de procesamientos adicional a la presente de
Floridablanca Santander en Cerete Córdoba.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

PROCESOS LOGISTICOS (DESCRIPCION, MAPAS O CARACTERIZACION

DE PROCESOS)
 PROCESAMIENTO
DE PEDIDOS
ALMACENAMIENTO

INVENTARIOS
PLANTA

ADMINISTRACION
LOGISTICA TRANSPORTE
INTEGRADA

Una vez caracterizada la empresa, consigne la información en

un documento y luego responda, de acuerdo al tipo de
mercado en el que participa:

¿Cree que las políticas de la empresa son consecuentes con el tipo de

mercado al que pertenece?

Si, ya que las políticas de nuestra empresa como se mencionan anteriormente son
satisfacer las necesidades de los clientes con productos de excelente calidad,
logrando el bienestar de los mismos. Por tal razón las políticas de la empresa son
consecuentes con el mercado al que pertenece.

¿Cree que las estrategias aplicadas por la empresa favorecen el flujo de los
productos o servicios que esta produce?

Si, nuestras estrategias favorecen el flujo de productos y servicios; ya que está

basada en la innovación y elaboración de productos de excelente calidad y sobre
todo eficiencia logística.

¿Qué estrategia diseñaría para fortalecer las políticas de operación de la

empresa?

- Tener un mejor reconocimiento al personal, o diseñar un plan de

incentivos, aumentará el sentido de pertenencia y por ende mejorará el
desempeño laboral.
 - Implementación de procesos que permitan minimizar los tiempos de
producción, realizando negociaciones con puntos que realicen maquilas
del producto.

¿Utilizaría la misma estrategia para los mercados nacionales e

internacionales?
La motivación al recurso humano, es necesaria en todos los puntos tantos
nacionales o internacionales, ya que del personal depende el buen funcionamiento
de la empresa, así como la buena productividad y calidad de los productos, así como
la inversión en maquinaria y puntos donde realicen producción del pollo, con el fin
de impulsar el crecimiento de la empresa, lo que le permitirá expandirse a nivel
internacional.