PIE DE LIMON O DE MARACUYA

4 PORCIONES

INGREDIENTES
 MASA
230 GRAMOS DE HARINA

130 GRAMOS DE MANTEQUILLA

80 GRAMOS DE AZUCAR IMPALPABLE

1 YEMA DE HUEVO

1 CDTA DE ESENCIA DE VAINILLA

 CREMA
5 YEMAS DE HUEVO

1 LECHE CONDENSADA

 SUSPIRO
5 CLARAS DE HUEVO

250 GRAMOS DE AZUCAR IMPALPABLE

PREPARACIÓN
MASA
En un bowl incorporar la mantequilla y la azúcar en polo y esencia de vainilla mezclar

Incorporar la yema de huevo y harina previamente cernida

Cuando este en punto avena con tus manos integrarlo hasta formar una masa

Ponerlo en un bowl y cubrirlo con plástico

1 hora como minimo , retirarlo y suavizarlo con las manos con harina en la masa

Estirarlo homogéneamente con un rodillo

Colocarlo en el molde

HORNO: PRECALENTARLO 10 MINUTOS

DURACIÓN: 15 MINUTOS – 175 °C

CREMA
MEZCLAR LA LECHE CONDENSADA CON LAS YEMAS E INTEGRAR EL JUGO DE MARACUYA O
LIMON… MEZCLARLO HOMOGENEAMENTE.

HORNO: 10 MINUTOS PRECALENTADO

HORNEAR 20 MINUTOS… 200°C

HASTA QUE LA CREMA SE PONGA PLANA Y COMPACTA… NO SE PEGUE EN LOS DEDOS

SUSPIRO
COLOCAR LAS YEMAS Y LA AZUCAR Y BATIR HASTA QUE LA MEZCLA NO SE CAIGA MINIMO 30
MINUTOS Y UNAS GOTITAS DE LIMON

HORNEAR A 250°C A 10 MINUTOS

PRECALENTAR A 10 MINUTOS