Higiene y manipulació n de alimentos

Evidencia: Foro “Manejo inadecuado de alimentos”

 “Manejo inadecuado de alimentos”

1-¿Qué tipo de medidas, sanciones o controles deben imponer las autoridades

competentes, además de los existentes en la actualidad, con el fin de evitar la
manipulación inadecuada de los alimentos y la violación a las normas de
higiene?

Propongo las siguientes:

*Las autoridades competentes deben realizar diariamente visitas al sector de

fabricación, distribución y preparación de alimentos, pero estas visitas deben
ser para verificar que sus empleados tienen conocimientos de lo que es
manipulación e higiene de alimentos.

*Además deben colocar castigos ejemplares como ser judicializados, porque,

distribuir y preparar alimentos con productos adulterados o no cumplir con las
normas de higiene y manipulación de alimentos, puede ser considerado como
un atentado a la vida del ser humano.

*pues casos se han visto en donde han fallecido personas por intoxicación y
por estos casos solo se ven sanciones como cierre temporal del
establecimiento luego vuelven a funcionar y sin aplicar correctivos

2-Según su criterio ¿Considera que hay establecimientos que producen y

distribuyen alimentos a los que se les dificulta cumplir con la normatividad
establecida? Justifique su respuesta

Definidamente SI, a diario vemos establecimientos distribuidores en donde

además de no tener el correcto almacenamiento de los productos sus
empleados se sientan encima de la mercancía , he tenido la oportunidad de
llegar a sitios donde preparan alimentos y los manipuladores mientras preparan
los alimentos charlan, ríen con el compañero, y sin un tapaboca, delantal, gorro
o guante .Además los utensilios para preparar los alimentos no son de
materiales adecuados, tablas en madera, cuchillos con mango de madera, y
áreas (piso
s, paredes, mesones etc.) desaseados.