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Reflexione sobre las siguientes preguntas:

Cmo se clasifican los alimentos?
R/
Cmo se contamina un alimento?
R/
Evidencia: Foro Alimento adulterado
Lea el siguiente caso y comparta su opinin teniendo en cuenta las preguntas:
El seor Martnez compr en una tienda de cadena una paella, cuando lleg a su casa y
se dispona a prepararla, not que debajo de la fecha de vencimiento que estaba vigente,
haba otra que se encontraba vencida. l report lo sucedido a las autoridades
competentes, las cuales confirmaron que el producto haba sido adulterado. Como
sancin, la tienda de cadena tuvo que cerrar por diez horas, emitir una disculpa y
devolverle el dinero de la compra al Seor Martnez. Qu tan eficaz cree que fue la sancin
impuesta por las autoridades competentes a
esta tienda de cadena?
Considera que son adecuados los mecanismos de regulacin y control para los
establecimientos que fabrican, distribuyen y venden alimentos? Justifique sus respuestas.
Analice la situacin de la forma ms adecuada y conteste en el foro las respectivas
preguntas. Tambin debe comentar la participacin de mnimo dos compaeros y
argumentar por qu est o no de acuerdo con la opinin dada por ellos. Participe en este
foro teniendo en cuenta el conocimiento previo que usted posee o que consulte con
alguna persona.



Evidencia: Actividad interactiva Compra de alimentos
Camilo est en el supermercado haciendo algunas compras para su restaurante, l
siempre es muy cuidadoso al momento de elegir cada uno de los productos que necesita
para su negocio, por lo cual, verifica los parmetros que se deben tener en cuenta al
momento de comprar los alimentos, pues l sabe la importancia de seleccionar materias
primas de calidad. Ayude a Camilo a seguir dichos parmetros seleccionando el producto
adecuado en cada seccin y respondiendo la respectiva pregunta para que despeje las
dudas que tiene sobre la clasificacin y contaminacin de los alimentos.
Tenga en cuenta que si responde incorrectamente tres (3) veces, Camilo no tendr claro
los conceptos sobre la clasificacin y contaminacin de los alimentos.
Para acceder a la actividad interactiva, remtase al men principal, dando clic en el botn
Actividades / Actividad de aprendizaje 1 / Evidencia: Actividad interactiva Compra de
alimentos.



3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.
Evidencia: Funcin y contaminacin de los alimentos
Una buena nutricin depende de la cantidad y el tipo de alimentos que se consumen
diariamente, cada alimento aporta al organismo los nutrientes necesarios para su
funcionamiento. Una manipulacin inadecuada de los alimentos los hace vulnerables a
contaminarse, alterando la funcin que estos cumplen en el organismo.
Teniendo en cuenta lo anterior, haga un listado de los alimentos que consume
normalmente en un da, clasifquelos segn el grupo al que pertenezcan (constructores,
reguladores o energticos) e indique si dichos alimentos aportan a una buena nutricin.
Tambin debe observar la cocina de su casa o lugar de trabajo y analizar la distribucin y
la forma de almacenar los alimentos, utensilios y productos de limpieza; con base en
esto, mencione el tipo de contaminacin (fsica, qumica, biolgica o cruzada) que
pueden adquirir los alimentos en dicha rea y cmo puede evitarse.
Descargue la actividad dirigindose al botn del men principal Actividades / Actividad de
aprendizaje 1 / Evidencia: Funcin y contaminacin de los alimentos y d clic en
Descargar, para ver la descripcin detallada de esta.
Enve al instructor un archivo de texto con esta evidencia a travs de la plataforma, en el
enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 1 / Evidencia: Funcin y contaminacin de
los alimentos.
Nota: si al momento de enviar una evidencia, el sistema genera el error "Archivo
Invlido", tenga en cuenta que es debido a que el archivo se encuentra abierto, cirrelo y
pruebe nuevamente dando clic en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.
3.5 Actividades de evaluacin.
Evidencias de Aprendizaje C