LA CONTABILIDAD AGRÍCOLA

La mayor parte de actividades agrícolas pecuarias

se complementan en la provisión de algunos
insumos para satisfacer sus necesidades en el
desarrollo de sus procesos productivos; sin
embargo, desde el punto de vista contable, es
necesario separar los costos que cada línea
genera para enfrentarlos con sus ingresos y
determinar la rentabilidad que arroja cada
producto. La agricultura también presenta ciertas
características especiales según el tipo de cultivo
que se siembra. Es por ello que, para interpretar y
registrar adecuadamente los hechos económicos
en esta actividad, es necesario conocer el tipo de
cultivo en el cual nos encontramos inmersos.
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LOS CULTIVOS
Son labores que se realizan en la tierra
para la siembra, cuidado y cosecha de
los productos agrícolas. Esta actividad
data de tiempos inmemoriales, siendo
una de las actividades que satisface las
necesidades de alimentación del
hombre y también apoyando la cría y
explotación de la ganadería.
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Clasificación de los cultivos
Los técnicos del área han establecido dos líneas de cultivos: cultivos
anuales o eventuales y cultivos permanentes o de plantación. Esta
clasificación es sumamente importante para canalizar apropiadamente
los costos y su ubicación en el activo de la empresa.
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Cultivos eventuales.
Son aquellos cuyas cosechas se realizan en periodos no mayores de un año;
generan solo una cosecha en cada siembra y después de ésta muere la planta.
Los cereales y granos, tubérculos y raíces, menestras y hortalizas específicamente
pertenecen a este tipo de cultivos.
El costo de producción en esta línea se inicia con las primeras labores de
labranzas en la preparación del terreno y concluye con el almacenamiento de los
productos cosechados. Si estos productos son procesados con fines de productos
cosechados. Si estos productos son procesados con fines de transformación,
estas actividades pertenecen ya a la actividad de agroindustria.
La contabilidad agrícola en cierto modo es más sencilla que la contabilidad
pecuaria. Todo su éxito radica en una buena organización y planeamiento de las
diferentes operaciones y transacciones económicas. Los costos que se generan
en los cultivos anuales son de producción y se acumulan en determinadas
cuentas de control hasta que el cultivo es cosechado y almacenado. Cuando el
ciclo de producción de los cultivos anuales pasa de un año calendario a otro, en
el balance de fin de año se mostrará como “cultivo en proceso”, cuya cuenta será
cerrada después del asiento de reapertura del año siguiente, en forma similar al
trato que le damos a los productos en proceso en las empresas fabriles.
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Por ejemplo, en el cultivo de arroz, la preparación del terreno se inicia en el mes de septiembre,
almacigado en octubre y trasplante en diciembre. Los costos acumulados desde las primeras
labores del suelo hasta el trasplante definitivo, al 31 de diciembre, son cultivos en proceso que
para efectos de cierre del ejercicio contable se debita en la cuenta 23 productos en proceso con
abono a la cuenta 71 variación de la producción almacenada con sus respectivas divisionarias. En
el mes de enero, después de reabrir el nuevo ejercicio contable, se revierte el asiento del fin de
año anterior, para transferirlo al centro de costos correspondiente.
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A continuación, se ilustra un ejemplo de los cultivos eventuales para efectos de registro contable.

CULTIVOS EVENTUALES.
Se supone el cultivo de determinadas hectáreas de arroz.
Costo del inventario inicial (mes de enero) S/ 5 400
Costos incurridos en el periodo (enero a mayo) 8 200
Costo total de productos cosechados S/13 600
ASIENTOS DE DIARIO
POR EL COSTO DEL INVENTARIO INICIAL (AL 1ERO DE ENERO) DESPUÉS DE LA REAPERTURA DE
LIBROS DEL NUEVO EJERCICIO.
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71 Variación de la producción almacenada 5 400 91 Secciones agrícolas 5 400
713 Variación Producción en proceso 911 Cultivos en proceso 5 400
7133 Productos Agropecuarios y Piscícolas en proceso 9111 Cultivos eventuales 5 400
23 Productos en proceso 5 400 91111 Cereales y granos
233 Productos agropecuarios y piscícolas en proceso 79 Cargas Imputadas a Cuentas de Costos y Gastos 5 400
2332 De origen vegetal 791 Cargas Imputadas a cuentas de Costos y Gastos.
23321 Costo Por el costo del inventario inicial en el cultivo de
Por el costo del inventario inicial en el cultivo del arroz arroz, transferido al costo del presente ejercicio.
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POR LOS COSTOS INCURRIDOS EN EL PRESENTE PERIODO (EN LA CLASE 9)
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91 Secciones agrícolas 8 200
911 Cultivos en proceso 8 200
9111 Cultivos eventuales 8 200
91111 Cereales y granos
79 Cargas Imputadas a Cuentas de Costos y Gastos 8 200
791 Cargas Imputadas a cuentas de Costos y Gastos.
Por el costo incurrido en las labores culturales de
la presente campaña en el cultivo de arroz.
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POR EL COSTO DE LOS PRODUCTOS COSECHADOS (MES DE MAYO)

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93 Productos Terminados 13 600 21 Productos Terminados 13 600
930 Productos Cosechados 13 600 213 Productos agropecuarios y piscícolas terminados 13 600
9301 Cultivos eventuales 13 600 2132 De Origen Vegetal
93011 Cereales y granos 21321 Costo
79 Cargas Imputadas a Cuentas de Costos y Gastos 13 600 71 Variación de la Producción almacenada 13 600
911 Cultivos en proceso 13 200 711 Variación de Producto Terminado
9111 Cultivos eventuales 13 600 7113 Productos agropecuarios y piscícolas
91111 Cereales y granos terminados
Por el costo del arroz cosechado en la campaña. Por el costo del arroz cosechado en la presente
--------------------------------- --------------------------- campaña.
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CULTIVOS PERMANENTES
Los cultivos permanentes en la acumulación de sus costos tienen dos
periodos bien definidos: el primero es de siembra y crecimiento; dura
aproximadamente de 3 a 5 años, dependiendo este lapso del tipo de
planta que se cultive y de un adecuado manejo en la siembra y laboreo. El
costo de formación de la plantación se inicia con la preparación del
terreno, continúa con las labores de almacigado, trasplante y crecimiento y
debe controlarse en una cuenta del activo fijo en proceso de formación.
Cuando la plantación ya ha crecido e inicia su primera producción en forma
intensiva, se traslada el valor acumulado a una cuenta específica del activo
no corriente, susceptible a depreciación o agotamiento. La preparación del
terreno incluye en algunos casos, transporte de tierra y humus para
fertilizar el suelo antes del trasplante definitivo de la plantita de vivero.
El segundo periodo es el de producción, se inicia cuando las plantas han
logrado su ciclo de crecimiento y empiezan a producir sus frutos. A partir
de este momento, todos los gastos que se generen en estos cultivos, en
cada campaña agrícola, conforman los costos de producción de los
productos cosechados.
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CULTIVOS PERMANENTES.
Primera Etapa (formación del valor de la plantación)
Se entiende que la formación del valor de la plantación se realiza a través de los costos acumulados durante los 3,
4 o 5 años que demora la plantación para crecer e iniciar su producción en forma intensiva.
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ASIENTOS DE DIARIO.
(Por todos los costos de formación de la plantación durante los 4 o 5 años de laboreo)
Se entiende que las cargas por naturaleza, tales como materiales y suministros, incluido el valor de las plantitas, sueldos y salarios,
servicios y todos los gastos incurridos desde los estudios preliminares hasta la primera floración, se han registrado oportunamente.
En los asientos de diario que veremos a continuación sólo lo estamos haciendo por el destino que se le está dando a las cargas
registradas en el elemento 6 o 2 según haya ocurrido.
Se supone una plantación de limoneros de cierto número de hectáreas, con fines industriales y de exportación. Todos los costos
acumulados en la formación de esta plantación, desde los estudios preliminares, preparación del terreno, almacigado, trasplante y
laboreos en el crecimiento de las plantas hasta la primera floración intensiva, ascienden a S/ 200 000. El asiento de diario (resumido)
sería de la siguiente manera:
Formación de la planta. Cuando la plantación inicia su primera floración intensiva.
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33 Propiedad, Planta y Equipo 200 000 35 Activos Biológicos 200 000
339 Obras en curso 200 000 352 Activos biológicos en desarrollo 200 000
3399 Otros activos en curso 3522 De origen vegetal
33992 Plantación en crecimiento 35222 Costo
72 Producción de activos inmovilizados 200 000 33 Propiedad, Planta y Equipo 200 000
724 Activos Biológicos 200 000 339 Obras en curso 200 000
7242 Activos biológicos en desarrollo 3399 Otros activos en curso
72422 De origen vegetal 33992 Plantaciones en crecimiento
Plantaciones permanentes. Por el traslado del costo de las plantaciones
Por el costo de formación de hectáreas de en crecimiento a su cuenta definitiva de
limones. activo fijo de una plantación de limones.
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