DISTRIBUCIÓN DE PLANTA (IN160)

EXAMEN FINAL
Ciclo 2017-01
Sección: Todas
Profesores: Todos
Duración: 170 MINUTOS
Indicaciones:
 No está permitido el uso de ningún material de consulta (cuaderno, libros, lecturas, diapositivas, material de
clase, etc.).
 No se permite el uso de calculadora programable (classpad), pero si el uso de calculadoras científicas.
 No se permite el uso de teléfono celular o cualquier otro aparato electrónico, los cuales durante el examen,
deben permanecer apagados y guardados.
 El orden y la presentación influyen en la calificación.

1. La empresa LA DULCESITA SAC se dedica a la fabricación de postres caseros, entre los cuales sus
principales productos y requerimientos de producción los siguientes:
Productos Unidades anules

Gelatinas 727000

Mazamorras 92400

Azúcar fina 126000

Flanes 28800

Los procesos, tiempos de procesamiento y mermas por cada producto se muestra en el siguiente Diagrama de
Bloques.

El horario laboral de la empresa es de 8:00 am a 5:30 pm de lunes a sábado 300 días al año. El personal de la
empresa cuenta con 1 hora de refrigerio. El personal de planta, como parte de sus obligaciones, debe realizar
la limpieza y mantenimiento de los equipos, mesas de trabajo y demás herramientas o utensilios en la última
hora de su jornada de trabajo (de 4:30 pm a 5:30 pm) todos los días.
Determinar el mínimo espacio necesario para las áreas productivas. Para ello es necesario tener en cuenta lo
siguiente (10 puntos):
 Un operario por máquina.

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 Las dimensiones de las mesas de trabajo de procesos manuales permiten dos posiciones de trabajo por
lado de utilización.
 En las áreas de Pesado y de Sellado, las balanzas y las selladoras van sobre las mesas de trabajo, las
cuales también permiten dos posiciones.
 Para la manipulación de materiales entre las distintas áreas productivas se cuenta con carritos, por otro
lado, los almacenes de materias primas y de productos terminados cuentan con un pato manual y un
operario cada uno, que requieren de un área 30 m 2 y 40 m2 respectivamente.
 Las dimensiones de los elementos de cada área son:
Lados de Cant.
Elementos Cant. L (m) A (m) H (m)
utilización Operarios

Concentrado (A)

 Mesa de trabajo 2 2.30 0.70 1.30 2

Molienda (F)

 Molino 1 2.50 1.70 1.60 2

Mezclado (C)

 Mezcladora 2 2.50 1.70 1.60 2

Pesado (B)

 Balanza 0.60 0.45 0.45 1

 Mesa de trabajo 2.30 0.70 1.30 1

Envasado (D)

 Mesa de trabajo 4 2.30 0.70 1.30 1

Sellado (E)

 Selladora 0.70 0.50 0.45 1

 Mesa de trabajo 3.00 1.00 1.30 1

Carrito 8 0.80 0.75 1.30

Pato manual 2 1.00 1.50 1.00

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3
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2. La empresa ALIMENTOS PERUANOS SAC desea mejorar la distribución de su planta procesadora de papas
peladas y cortadas en tiras. El proceso de operaciones es: lavado, pelado, rectificado (retirar ojos y demás),
cortado, tratamiento químico por inmersión (para evitar oscurecimiento), embolsado y finalmente pesado y
sellado.
El ingeniero de planta ha propuesto a la gerencia dos alternativas con sus respectivos planos de distribución,
en la propuesta 1 el área de producción cambia totalmente de sistema de iluminación con una inversión de
S/.10000; mientras que la propuesta 2 en el área de producción se ha ampliado las ventas, con una inversión
de S/.7500.
Distribución actual:

Propuesta 1:

Propuesta 2:

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La planta incrementará sus ventas a contratos con importantes cadenas de pollerías y negocios afines. Para
mejorar la productividad se desea hacer óptima la circulación de los materiales, e incrementar el área de
almacén de producto terminado. Los nuevos clientes tienen exigencias rigurosas, por tanto control de calidad
será un área a ser reforzada.
La gerencia está deseosa de mejorar la planta pero minimiza la inversión. De otro lado, debido a la mayor
producción, deberán contratar operarios adicionales, este personal debe disponer de las mejores condiciones
de trabajo.
Considerando los factores evaluación necesarios que permitan comparar adecuadamente las alternativas, así
como una ponderación o importancia igual para los mismos, escala de valoración, seleccionar la mejor
propuesta (6 puntos).

Propuesta 1 Propuesta 2
Factor de evaluación Pond.
Calif. Puntaje Calif. Puntaje

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Total

6
3. Responda brevemente:
a) En qué tipos de distribución es recomendable determinar los recursos con el método Tiempo de Ciclo y
Número de máquina-hombres. Qué recursos se pueden determinar con estos métodos. (1 punto)
b) En la Gestión de Almacenes, cuándo es recomendable tener un Almacén Ordenado o Caótico. Justifique.
(1 puntos)
c) ¿Cuáles son las herramientas del SLP que evalúan el flujo de materiales y cómo pueden influir los
elementos de manipulación de materiales en esta evaluación? (1 punto)
d) Cuáles son las ventajas y desventajas de cada tipo de almacenamiento. Justifique. (1 punto)

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