5/10/2017 Bondiola braseada a la cerveza con crema de batatas y nueces - Recetas – Cocineros Argentinos

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Bondiola braseada a la cerveza con crema de batatas y nueces

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 Ingredientes
 Bondiola 1  Aceite de oliva

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 Sal  Pimienta

 Ajo 3 dientes  Romero 1 rama

 Jengibre 1 rueda  Cerveza lager 1 litro

 Miel 100 cc

Puré:  Batata 1 kilo

 Crema de leche 200 cc  Nuez 1 puñado

Procedimiento
Dorar la bondiola bridada para que no pierda la forma en aceite aromatizada con ajo y romero.

Rotar para dorar de todos los lados.

Sumar el jengibre picado y salar. Desglasar con cerveza, incorporar la miel y llevar al horno por 2 horas a fuego bajo (tener la precaución de
cocinar en sartén con mango metálico o bien pasarla a una fuente para horno) tapada con papel aluminio.

Para el puré, lavar las batatas y cocer al horno en base de oliva. Pelar y pisar y procesar con crema de leche. Condimentar y terminar con nueces
picadas.

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