UNIVERSIDAD VIRTUAL CNCI

MATERIA: EL PROCESO
ADMINISTRATIVO

MÓDULO 1
EL PROCESO ADMINISTRATIVO
Actividad ACT_M1_V2

Armando Lozano González

Matrícula: MX009707

Tutor: Ramón Corona Morales

Vía Google, encontré un trabajo de investigación de la Escuela Profesional de
Contabilidad de la Universidad Señor de Sipán de Lima, Perú. La investigación se
realizó durante el año 2012 y es sobre: El Proceso Administrativo en McDonald’s 1,
este estudio está realizado con base en la información proporcionada en parte por
la empresa.

Historia De McDonald’s.
La historia de McDonald's se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice
McDonald abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante
McDonald's. En esencia, se trataba del típico establecimiento en el que se hacían
los pedidos desde el coche -"drive-in"- que ellos mismos habían desarrollado antes
con éxito, pero algunos detalles lo hacían muy diferente al resto. La principal
diferencia era su gran ventanal, que encantaba a los niños y que daba al restaurante
un ambiente muy familiar. Numerosas innovaciones técnicas permitieron a los
McDonald´s lograr su objetivo: ofrecer un servicio rápido, con productos de calidad,
y a muy bajo precio. Mientras los hermanos McDonald veían prosperar su negocio,
Ray A. Kroc trabajaba para sacar adelante su negocio como representante en
exclusiva de la marca de batidoras "Prince Castle Multimixer". Durante la década de
los 40 y primeros 50, Ray A. Kroc viajó por todo el país promocionando su
mezcladora-batidora múltiple. Kroc comprendió inmediatamente las posibilidades
de expansión por Estados Unidos de un concepto de restaurante como el de los
hermanos McDonald, y consiguió convencerlos para que le cedieran el derecho de
comercializar la marca. Apenas un año más tarde -1955- Ray A. Kroc construía su
primer restaurante, que llamó McDonald's, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de
público espectacular. Este éxito le animó a levantar nuevos establecimientos por
todos los Estados del centro de los EEUU. A día de hoy, cuenta con más de 30.000
restaurantes en los cinco continentes. McDonald´s es la compañía líder del sector
de restauración de servicio rápido en todo el mundo.

El siguiente es el Proceso Administrativo establecido a nivelo mundial por las

oficinas corporativas de McDonald’s:

PLANEACIÓN.

En el primer paso del Proceso Administrativo (La Planeación), McDonald’s plantea

los Objetivo, a Misión, Visión y Valores.

Los Objetivos, a nivel marca, son Satisfacción, Liderazgo, Reconocimiento; a nivel

negocio, Rentabilidad, Flujos de efectivo, Eficiencia y compromiso de los
trabajadores y de Operación, Calidad, Servicio, Limpieza y Valor. Las Corporativas

1
Camacho Lamela, Cecilia; Campodónico Pintado Karla; Cubas Zavala Maribel; Niquen Díaz J. Omar. EL PROCESO ADMINISTRATIVO DE MCDONALD’S.
https://www.scribd.com/doc/115450208/Proceso-Administrativo-de-Mcdonald

2
son aumentar la cuota y beneficios de mercado y contribuir social y
económicamente en el país (Perú).

McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias
genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación. McDonald’s es una empresa de
carácter multinacional, lo que provoca que tenga muchos contactos para conseguir
proveedores, la tentación de volverse proveedor de insumos para McDonald’s
siempre es tentadora ya que los volúmenes de venta son muy grandes; sin
embargo, McDonald’s exige siempre a sus proveedores:
1. Altos estándares de calidad
2. Precios bajos.
Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo
que entrega, a echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida
rápida. Sus nichos a los cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta.
Segmento de clientes: niños, jóvenes y adultos
Dentro de la Planeación, McDonald’s establece: La Misión, que para la empresa es,
primordialmente, la maximización de utilidades y posicionamiento de la marca vía
una comida de calidad y experiencia de visita.

La Visión es servir la comida de “manera rápida” y con calidad; en un ambiente de

limpieza y a un precio accesible.

1) ORGANIZACIÓN.

Para su Organización, McDonald’s mantiene un organigrama rígido e inamovible:

• Gerente de Negocios. Se encarga de verificar el cumplimiento de las políticas

• Asistente. Se labor es apoyar al gerente, de realizar reportes y dar
seguimiento a las políticas en ausencia del gerente
• Gerentes de supervisión. Son los responsables de supervisar a los
empleados cumplan horarios y actividades asignadas
• Crew (Cajeros de mostrador, cocineros y empleados generales). Deben
llevar a cabo las labores de caja, cocina, limpieza, atención a los clientes.

A partir de la estructura se crean dos Comités: el de Entusiasmo y el de

Seguridad e Higiene

2) DIRECCIÓN

En el proceso de Dirección, McDonald’s enfatiza sus esfuerzos en la formación del

personal vía la capacitación constante; la Integración en la localidad en donde se

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asiente el restaurante a través de la colaboración con acciones de carácter social,
educativo y benéfico que se puede desarrollar en su entorno inmediato.

La Motivación es parte importante para la retención de sus empleados; el

crecimiento, la felicidad, la flexibilidad de horarios e ingresos para cubrir sus
necesidades como personas solteras, son la base para delinear un “empleo
perfecto”. El enfoque humano relacionista trata de crear un ambiente de
cumplimiento aspiracional en cada empleado: ser parte de la familia única que es
McDonald’s.

Como todo empleo, tiene ventajas (Ascensos, flexibilidad de horarios,

recompensas) y desventajas (aun y cuando hay ascensos, no hay mucho
organigrama por recorrer; oportunidades laborales para jóvenes, no para personas
adultas; salarios bajos).

4. CONTROL.

En McDonald’s, el control es la parte medular del negocio. Inicia con la elección de

proveedores, que de manera global suelen ser los mismos para el pan, carne,
legumbres, papas y complementos. Buscando con ello, compromiso y reciprocidad
de negocio.

La limpieza, el servicio y el compromiso de los empleados, previa capacitación, es

punto de partida de la marca.

La esta del control inicia con la llegada de los empleados; la limpieza de las
instalaciones; la recepción de los productos, la supervisión en la realización de las
actividades de cada empelado.

Posteriormente, en el proceso toma de la orden, el cobro, elaboración de los

alimentos y la entrega de los mismos. La limpieza de las instalaciones y la
evaluación de manera personal del desempeño de cada uno de ellos.

La importancia de cada etapa es la siguiente:

Planeación. En esta etapa fijan visión, misión y valores; es la etapa en la que buscan
que su personal obtenga un sentido de pertenencia; con base en ello, trabajen para
que la empresa obtenga metas trazadas en La Visión y que el personal sea parte
fundamental en ello; que al realizar su trabajo posicionen a la marca y que su trabajo
lo realicen con los estándares mundiales de McDonald’s.

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Organización. En esta etapa se muestra la manera en que se compone el
organigrama; describe las responsabilidades de cada empelado y muestra la
dirección que se puede seguir para poder aspirar a cargos de mayor
responsabilidad. Es aquí en donde se pone en práctica lo aprendido en las
capacitaciones, su aprendizaje y en la etapa de Planeación.

Dirección. En esta etapa los empleados con responsabilidades de supervisión y los

gerentes de cada restaurante realizan la labor de revisar que se lleve a cabo con
cada una de las etapas previas, muestran los dotes aprendidos; dirigen un
restaurante que cumpla la Misión establecida.

Control. La dirección bien supervisada que se da a los empleados organizados que

ha comprendido la planeación sirve para que el Control se lleve a cabo de la mejor
manera; bajo los lineamientos globales para que desde su ubicación física hasta a
nivel mundial, la empresa que debe caminar al pie de la letra a efecto de las
personas que visitan el restaurante obtengan los alimentos y la experiencia que en
realidad buscan en la marca.

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6
 A. ¿La empresa ha logrado llevar a cabo exitosamente las fases del proceso de
administración?

En efecto, el establecimiento bien identificado y ejecutado de las etapas del Proceso

han sido sobresalientes

B. ¿Por qué?

Por dentro del proceso de Planeación han logrado cumplir a cabalidad todos los
objetivos que se establecieron:

a) Satisfacción del cliente

b) Liderazgo del mercadeo
c) Reconocimiento
d) Rentabilidad
e) Eficiencia Operativa
f) Compromiso de los empleados
g) Calidad
h) Servicio

Por lo anterior y al cumplir con los objetivos trazados desde las oficinas corporativas;
tener un plan de crecimiento agresivo vía franquicias han logrado posicionarse como
la marca número uno a nivel mundial de comida rápida.