DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS

UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA

COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

CUADRO BÁSICO DE ALIMENTOS 2017

CUADRO DE CONSULTA RÁPIDA DE
INTERACCIÓN FÁRMACO - ALIMENTO
PRESION ARTERIAL
Fármaco Función Interacción Recomendaciones Bibliografía
DIURÉTICOS TIAZIDAS
www.texasheart.org/HIC/Topics
_Esp/Meds/diurm_sp.cfm
-Son eficaces para tratar
-Vigilar que el paciente no
la hipertensión; reducen
-Los alimentos en general presente desequilibrio www.iqb.es/cbasicas/farma/far
la cantidad de sodio y
elevan la absorción del hidroelectrolítico ma04/c096.htm
agua en el organismo
fármaco causando efecto -Vigilar el perfil lipídico Araujo D. 2013. Generalidades
Clortalidona -Son la única clase de
diurético y provocando -Evitar la ingesta de bebidas de nutrición y fármacos. Cd.
Hidroclorotiazida diuréticos que dilatan
hiponatremia o hipokalemia. alcohólicas puede producir México Ed. COA NUTRICION
Indapamida los vasos sanguíneos, lo
-Pueden producir hipotensión y mayor www.cvirtual2.il3.ub.edu/reposit
cual también ayuda a
hiperlipidemia eliminación de agua lo que ory/coursefilearea/file.php/1/mf/
reducir la presión
lleva a la deshidratación master0607/course-
arterial
packages/far_piam_isef/rec_pdf
/es/far_piam_isef_t1.pdf
DIURÉTICO DE ASA
Inhibidor de la
diaminooxidasa, enzima que
Los diuréticos de asa metaboliza la histamina,
actúan sobre la bomba produce reacción tipo alergia -Consumirse dos horas
www.texasheart.org/HIC/Topics
de sodio – potasio – (cefalea, diaforesis, después de haber tomado el
_Esp/Meds/diurm_sp.cfm
cloro, aumentando el palpitaciones, rubor e medicamento
Bumetanida
flujo de orina. Esto hipotensión). Cuando se
Furosemida Araujo D. 2013. Generalidades
ayuda a reducir la ingiere con alimentos que -Evitar el consumo de bebidas
de nutrición y fármacos. Cd.
cantidad de líquido en el contienen histamina como: alcohólicas, causan hipotensión
México Ed. COA NUTRICION
organismo lo cual lácteos, legumbres, y mayor eliminación de agua, lo
disminuye la presión champiñones, col blanca, que llevan a la deshidratación
arterial berenjena, espinacas,
aguacate, carnes: curadas o
encurtidas, pescados,
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

embutidos. Bebidas
alcohólicas, chocolate,
vinagre o inductores de
liberación de histamina como
frutas cítricas: fresas, piña,
kiwi; salsa de tomate,
mariscos, chocolate, pescado,
cerdo, cereales, clara de
huevo y algunos aditivos
como el glutamato, benzoato,
colorantes (amarillo E-102
y E-110, rojo E- 124,
amaranto E-123) los sulfitos y
los nitritos
ANTAGONISTA DE LA ALDOSTERONA

-Vigilar las concentraciones de Araujo D. 2013. Generalidades

Los suplementos potásicos potasio en sangre de nutrición y fármacos. Cd.
Diurético ahorrador de
sustitutos de la sal, pueden -Evitar el consumo de alcohol México Ed. COA NUTRICION
potasio antagonista
Espironolactona aumentar el riesgo del etílico ya que puede producir
competitivo de la
desarrollo de una hipotensión y mayor www.iqb.es/cbasicas/farma/far
aldosterona
hiperkalemia eliminación de agua lo que ma04/e024.htm
puede llevar a la deshidratación

INHIBIDORES DE LA ANHIDRASA CARBÓNICA

Al ser fármacos ahorradores
Son fármacos
de potasio se potencia el
ahorradores de potasio
Acetazolomida consumo de este al incluir en
que poseen efectos
Amilorida la dieta alimentos ricos en
diuréticos, natriuréticos
Triamtireno potasio como: aguacate,
y antihipertensivos
papaya, jitomate crudo,
relativamente débiles en
plátanos, ciruelas, kiwi, pasas
comparación con los
y jugo de naranja
diuréticos tiazídicos
Estos fármacos suelen irritar
el estomago
www.mx.prvademecum.com/int
-Vigilar que no exista eraccion.php?clave1=279&clav
deficiencia de sodio en la dieta e2=5996
y niveles normales de potasio
-Evite los sustitutos de la sal www.fnmedicamentos.sld.cu/in
que contengan potasio dex.php?P=FullRecord&ID=440
mientras se administre este
medicamento www.drugs.com/mtm_esp/triam
-Tomar el medicamento con terene.html
alimentos para disminuir las
molestias gástricas www.medlineplus.gov/spanish/
druginfo/meds/a682337-es.html
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

DIURÉTICO OSMÓTICO
Los diuréticos
osmóticos, se
administran a dosis lo
bastante altas para
www.apps.who.int/medicinedoc
aumentar la
s/es/d/Js5422s/20.4.html
osmolaridad del plasma Aumenta la excreción urinaria
y el líquido tubular renal. de litio -Vigilar los electrolitos y si es
Los diuréticos osmóticos necesario administrarlos
www.iqb.es/cbasicas/farma/far
Manitol se utilizan para reducir o La diuresis inducida por el
ma04/m003.htm
prevenir el edema manitol aumenta la excreción -Vigilar la aparición de signos y
cerebral, reducir la de potasio y puede dar lugar a síntomas por deficiencia de litio
www.iqb.es/cbasicas/farma/far
presión intraocular hipokalemia e hiponatremia
ma04/m003.htm
elevada, durante las
crisis agudas de
glaucoma o tratar el
síndrome de
desequilibrio
BETABLOQUEADORES
-Los alimentos en general -Los alimentos que aumenten
pueden aumentar su grado de o disminuyen la efectividad del
absorción oral fármaco sean consumidos dos www.texasheart.org/HIC/Topics
Esmolol -Los alimentos ricos en calcio horas después de haber _Esp/Meds/betam_sp.cfm
Los betabloqueantes se
Labetalol disminuyen su efectividad. tomado el fármaco
utilizan para tratar:
Metoprolol como: cereales, tortillas y -Vigilar el perfil lipídico Araujo D. 2013. Generalidades
-Hipertensión
Nebivolol productos elaborados con -Evitar el consumo de nutrición y fármacos. Cd.
-Insuficiencia cardíaca
Propanolol maíz nixtamalizado, queso, concomitante de alcohol, México Ed. COA NUTRICION
congestiva
leche, yogur, acociles, puede aumentar el efecto
-Ritmo cardíaco anormal
sardinas, charales, hipotensor y modificar la www.mifarmacia.es/Recursosy
(arritmia)
boquerones absorción de los carbohidratos Direcciones/medicamentos%20
-Angina de pecho
-Los betabloqueadores -No variar los hábitos en la %20tabaco.htm
- Infarto al miocardio
pueden producir dieta durante el tratamiento con
hiperlipidemia el fin de evitar variaciones en
-Los alimentos con alto las concentraciones del
contenido proteico pueden fármaco una vez que se ha
provocar un aumento en la estabilizado una dieta
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

biodisponibilidad del adecuada para el paciente

betabloqueante (propanolol
hasta el 53%)
-Aumentan la retención de
sodio
-Inhiben la disponibilidad de la
tiamina
INHIBIDORES DE LA ECA
-Tomar el fármaco dos horas
antes o dos horas después de
los alimentos www.texasheart.org/HIC/Topics
-Utilizar complementos de zinc _Esp/Meds/acem_sp.cfm
-Los alimentos en general -Limitar sustitutos de sal
Se utilizan en:
disminuyen la absorción del -Limitar alimentos ricos en www.facmed.unam.mx/bmnd/gi
-Insuficiencia
Captopril potasio como: jitomate, _2k8/prods/PRODS/Lisinopril.ht
cardíaca congestiva
-El uso prolongado del aguacate, coles, alcachofa, m
Captopril -Hipertensión
fármaco origina deficiencia de betabel, naranja, plátano,
Enalapril -Enfermedades
zinc melón, kiwi, nueces, soya Araujo D. 2013. Generalidades
Lisinopril cardiacas, infarto al
-Estos fármacos incrementan -Vigilar niveles de potasio en de nutrición y fármacos. Cd.
miocardio
las concentraciones de sangre México Ed. COA NUTRICION
-Algunas enfermedades
potasio sérico -Evitar el consumo de té de
renales
Regaliz u orozuz natural, causa www.iqb.es/cbasicas/farma/far
retención de sodio y agua, ma04/l023.htm
eleva la perdida de potasio,
aumenta la excreción urinaria
de proteína
VASO DILATADORES DIRECTOS
Es un fármaco -El uso prolongado de -Valorar el consumo de
antihipertensivo Hidralazina puede ocasionar complementos de piridoxina
www.iqb.es/cbasicas/farma/far
Debido a sus deficiencia de piridoxina -Para no aumentar los niveles
ma04/h007.htm
propiedades (vitamina B6), que da como de tiramina se recomienda
Hidralazina vasodilatadoras resultado adormecimiento, evitar o disminuir la frecuencia
Araujo D. 2013. Generalidades
periféricas, la hormigueo y parestesias a una vez por mes los
de nutrición y fármacos. Cd.
Hidralazina ha sido -Inhibe la metabolización de la alimentos como quesos
México Ed. COA NUTRICION
utilizada en el tiramina camembert, roquefort, cheedar,
tratamiento de la -Disminuye su provolone, brie y otros quesos
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
insuficiencia cardiaca biodisponibilidad con los
congestiva alimentos
-Aumenta la retención de
sodio
-Pueden precipitar una crisis
hipertensiva por lo que su
consumo debe reducirse al
máximo.
CALCIO ANTAGONISTAS
-Aumentan su efectividad e
incrementan la estimulación
del sistema nervioso central:
el jugo de toronja, cafeína,
chocolate, ciertos tipos de té,
Se utilizan en: refrescos de cola, bebidas
Amlodipino -Hipertensión arterial energizantes
Diltiazem -Enfermedades -Disminuyen su efectividad y
Felodipino cardiacas biodisponibilidad: los
Lacidipino -Estos fármacos alimentos en general, el
Necardipino bloquean las corrientes calcio, tortillas, productos
Nifedipina iónicas del calcio de la elaborados con maíz
Nitrendipino membrana celular e nixtamalizado, queso, leche,
Verapamilo impiden la entrada de yogurt, acociles, sardinas,
este ion al citoplasma charales, boquerones
-Deben evitarse durante el
tratamiento los Inhibidores de
la diaminooxidasa, enzima
que metaboliza la histamina,
produce reacción tipo alergia
ALTA ESPECIALIDAD
INSUMOS PARA LA SALUD
añejos o fermentados,
pescados en escabeche,
ahumados, vino, cerveza,
pizza, crema agría,
champagne, anchoas, caviar,
salchichas, salami, higos,
hígado de pollo, camarones,
pasas, plátanos, aguacates,
chocolates, soya, tofú, papaya,
ablandadores de carne,
extractos de levadura, yogurt,
cafeína de café, chocolate,
ciertos tipos de té, refrescos de
cola, bebidas energizantes
-Limitar el consumo de sodio
-Consumir los alimentos dos
horas antes o dos horas
después del fármaco
-Los comprimidos deben
tragarse sin masticar, con Araujo D. 2013. Generalidades
ayuda de un poco de agua de nutrición y fármacos. Cd.
-El consumo de alcohol México Ed. COA NUTRICION
concomitante con el fármaco
puede aumentar el efecto www.medizzine.com/pacientes/
hipotensor al aumentar la medicamentos/I/isradipino.php
absorción de la nifedipina
-Evitar los alimentos que www.sisbib.unmsm.edu.pe/bvre
contienen histamina: leche, vistas/cardiologia/v23_n3/acalci
yogurth, quesos, legumbres, o_harterial.htm
champiñones, pescados,
berenjena, aguacate, carnes
curadas o curtidas, embutidos,
bebidas alcohólicas, chocolate,
vinagre, espinacas y col blanca
o inductores de liberación de
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

(cefalea, diaforesis, histamina como: frutas cítricas:

palpitaciones, rubor e fresas, piña, kiwi, salsa de
hipotensión) tomate, mariscos, pescado,
cereales, champiñones, cerdo,
clara de huevo y algunos
aditivos como el glutamato,
benzoato, colorantes (amarillo
E-102 y E-110, rojo E- 124,
amaranto E-123) los sulfitos y
los nitritos
-Amlodipino: Trastornos
gastrointestinales frecuentes:
dolor abdominal, dispepsia,
nauseas
Poco frecuentes: diarrea,
estreñimiento, hiperplasia
gingival
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

DISLIPIDEMIAS
FIBRATOS
Fármaco Función Interacción Recomendaciones Bibliografía
www.texasheart.org/HIC/Topics
Bezafibrato No tiene interacción con
Los derivados del ácido Los fibratos disminuyen la _Esp/Meds/cholm_sp.cfm
Ciprofibrato alimentos
fíbrico o fibratos se síntesis del factor de
Fenofibrato Ni indicación de horario de
utilizan para reducir los coagulación dependiente de www.scielo.isciii.es/scielo.php?
ingesta
niveles de triglicéridos la vitamina K script=sci_arttext&pid=S0212-
16112004000400001
ESTATINAS
-Cuando la Pravastatina se Las estatinas deben tomarse
administra con los alimentos por la noche, porque aumenta
se reduce su biodisponibilidad la síntesis del colesterol en el
Atorvastatina en un 35% hígado www.texasheart.org/HIC/Topics
Pravastatina Son inhibidores de la -Los ácidos grasos omega 3 -El consumo de bebidas _Esp/Meds/cholm_sp.cfm
Rosuvastatina HMG-CoA reductasa y (ω3) contenidos en la dieta alcohólicas disminuye la
Simvastatina se utilizan para reducir tienen un efecto potenciador biodisponibilidad de estos www.scielo.isciii.es/scielo.php?
Pitavastatina niveles de colesterol de la acción farmacológica de fármacos script=sci_arttext&pid=S0212-
las Estatinas 16112004000400001
-El jugo de toronja incrementa
los niveles plasmáticos de los
medicamentos
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

DIABETES
Fármaco Función Tipo de interacción Recomendaciones Bibliografía
INSULINAS
Aspartica
Se utiliza para el control
Detemir
de la diabetes mellitus
Glargina
Hormonas que
Glulisina a) Araujo López D. (2013)
aumentan el transporte Evitar ayunos prolongados
Humana: No tiene interacción con los Generalidades de nutrición y
de glucosa a través de Seguir las recomendaciones
-NPH o intermedia alimentos fármacos. COA Nutrición S.A.
la membrana e influye nutricionales
-regular de C. V. México. pp. 115-117
en la actividad de
Lispro
diversas enzimas del
Lispro Protamina
metabolismo intermedio
BIGUANIDAS
Se utiliza para el control
de la diabetes mellitus y
el síndrome metabólico Se debe consumir posprandial
Aumenta el efecto Su uso a largo plazo causa inmediato
Metformina
periférico de la insulina deficiencia de vitamina B12 y Evitar el consumo de bebidas
y disminuye la ácido fólico alcohólicas porque aumenta el
gluconeogénesis. riesgo de acidosis láctica
Disminuye la producción
hepática de glucosa
SULFONILUREAS
Se utiliza en el control
de la diabetes mellitus Con la ingesta de bebidas a) Araujo López D. (2013)
Glibenclamida Estimula actividad de alcohólicas se potencia el Debe administrarse de 15 a 20 Generalidades de nutrición y
las células beta del riesgo de hipoglucemia y minutos antes de los alimentos fármacos. COA Nutrición S.A.
páncreas para liberar aumento de peso de C. V. México. pp. 115-117
más insulina
INHIBIDORES COMPETITIVOS DE LAS ALFA GLUCOSIDAS
Se utiliza en el La diarrea provocada por Aumenta el meteorismo, A) García H.,Meaney E.,Vargas
Acarbosa tratamiento de la acarbosa puede interferir con flatulencia y diarrea G., Escalante M. & Aldrete J.
diabetes mellitus la absorción de minerales, el No tiene interacción con (2011). Revisión actual de los
Disminuye la absorción agua y las vitaminas (K y B12) alimentos conocimientos sobre la
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

de los carbohidratos al que son liberadas por las absorción intestinal de

plasma en el borde de bacterias que habitan en el carbohidratos y su relación con
cepillo de la mucosa colon la prevención del riesgo
intestinal cardiovascular. Medicina
Interna De México, Vol: 27,
pp.270-280.
B) Araujo D. (2013)
Generalidades de Nutrición y
Fármacos. COA NUTRICIÓN
S.A. de C. V. México. pp. 115-
116.
ANTAGONISTA DE LOS RECEPTORES PPARG (PROLIFERADOR DE PEROXISOMA ACTIVADOS
DE LOS RECEPTORES GAMA
Se utiliza en el
tratamiento de la
diabetes mellitus Carretero Colome M.
La toronja contiene Monoterapia oral en pacientes
Las tiazolidinedionas
bioflavonoides que afectan los con diabetes mellitus tipo 2.
incrementan la
sistemas enzimáticos del
Pioglitazona sensibilidad a la acción Debe consumirse en ayuno con (2005) Actualidad Científica.
citocromo P450 por lo que Medicamentos de Vanguardia.
de la insulina o reducen ayuda de agua
puede aumentar los efectos Vol 24 Núm 2.
la resistencia a esta
hipoglucemiantes de este http://www.iqb.es/cbasicas/farm
hormona en los órganos
fármaco a/farma04/p060.htm
periféricos (músculo
esquelético y tejido
adiposo) y en el hígado
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

ANTICOAGULANTES
Fármaco Función Tipo de interacción Recomendaciones Bibliografía
ANTICOAGULANTES
-Evitar el consumo de hígado
de res y cerdo
-Evitar el consumo de té verde
hortalizas de hoja verde http://lpi.oregonstate.edu/es/mic
obscuro col, lechuga, /vitaminas/vitamina-K
Se utilizan en el aguacate, germen de trigo,
tratamiento de cereales, leche de vaca, huevo, Ferland G. Vitamin K. In:
enfermedades productos de soya, alfalfa, Erdman Jr. JW, Macdonald IA,
- Alimentos que contienen
cardiacas, espárragos, brócoli, colecitas Zeisel SH, eds. Present
grandes cantidades de
Acenocumarina hematológicas, de bruselas Knowledge in Nutrition. 10th ed.
vitamina K disminuyen la
Warfarina reumatológicas, renales -Evitar el consumo elevado de Ames: Wiley-Blackwell;
acción del fármaco
que cursen con grasas como: los aceites de 2012:230-247
trastornos de la soya, canola, semilla de
coagulación algodón, oliva, margarina y
mayonesa. Generalidades de nutrición y
-Evitar el consumo de algunas fármacos Araujo D. Ed Nov
frutas como: kiwi, plátano y 2013 pp.196
mango
 DIRECCIÓN DE PRESTACIONES MÉDICAS
UNIDAD DE ATENCIÓN MÉDICA
COORDINACIÓN DE UNIDADES MÉDICAS DE
ALTA ESPECIALIDAD
DIVISIÓN INSTITUCIONAL DE CUADROS BÁSICOS DE
INSUMOS PARA LA SALUD

HORMONAS
Fármaco Función Tipo de interacción Recomendaciones Bibliografía
Hormona tiroidea
Se utilizan en:
hipotiroidismo,
después de la cirugía
del bocio eutiroideo y su
-Se debe tomar 40 minutos
tratamiento No tiene interacción con
antes de consumir el desayuno
dependiendo del nivel alimentos, sin embargo el
con aguda de un poco de agua. Ficha técnica de Levotiroxina
Levotiroxina hormonal, terapia consumo de alimentos
Lo anterior es debido a que el NICE 2016
supresora y sustitutiva concomitante con el fármaco
fármaco se absorbe con el ph
en pacientes con inhibe su eficacia
ácido de los jugos gástricos
tumores tiroideos
malignos;
especialmente tras
tiroidectomía