LO GRANDE

A C
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CI

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CO

TU
MULTI-OLLA
-RECETARIO-

GUISOS y SOPAS

01
TIPS DE CÓMO COCINAR EN SU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®, AHORRANDO TIEMPO, ESFUERZO Y DINERO, CON RESULTADOS SALUDABLES.
 LO GRANDE
A C
A
N

O
CI

N
CO

TU
MULTI-OLLA
-RECETARIO-

GUISOS y SOPAS
Introducción Pág. 3
Guía rápida de inicio Pág. 5
Ratatouille Pág. 7
Coq au Vin Pág. 9
Breadbowl con Guiso Pág. 11
Estofado Clásico Pág. 13
Risotto de Zapallo Butternut Pág. 15
Sopa de Cebolla Pág. 17
Clam Chowder Pág. 19
Sopa de Brócoli y Cheddar Pág. 21
Sopa de Tomates Pág. 23
Crema Thai de Zanahorias Pág. 25
Nota 1: Caldo de Pollo Pág. 26
Nota 2: Caldo de Verduras Pág. 26
Nota 3: Caldo de Carne Pág. 27
Nota 4: Cebolla Caramelizada Pág. 27

01
TIPS DE CÓMO COCINAR EN SU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®, AHORRANDO TIEMPO, ESFUERZO Y DINERO, CON RESULTADOS SALUDABLES.
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®

Introducción

INDICADORES DE VÁLVULA DE
OLLA DE COCCIÓN CIERRE HERMÉTICO LIBERACIÓN DE VAPOR

LA MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®:

En el vertiginoso mundo de hoy, necesitas un aliado que

pueda seguir el ritmo a tu estilo de vida. Permite que Oster®
se encargue del estrés a la hora de cocinar con la nueva
Multi-olla Rápida Oster®.

La Multi-olla Rápida Oster® puede cocinar hasta un 70%

más rápido que con los métodos tradicionales, para que
puedas pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo con
tu familia.

ARMADO DE LA MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®

• Coloca la olla de cocción en el interior de la Multi-olla

Rápida Oster®.

• Coloca la tapa en la Multi-olla Rápida Oster® y gira hasta

alinear la flecha con el símbolo del candado abierto. Para
cerrar la tapa, gira en sentido contrario a las agujas del reloj
hasta alinear la flecha con el símbolo del candado cerrado.

TAPA DE VIDRIO REJILLA PANEL DE CUCHARA TAPA

DE VAPOR FUNCIONES PLÁSTICA

GUISOS Y SOPAS / 3
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®

Guía rápida de inicio

ABIERTA CERRADA

POSICIÓN DE LA
1. Agrega los ingredientes a la Multi-olla COCCIÓN A TAPA
FUNCIÓN VÁLVULA DE
Rápida y asegura la tapa. PRESIÓN REQUERIDA
LIBERACIÓN DE VAPOR
2. Selecciona la función de cocción que PRESIÓN MANUAL Sí Sí Cerrada
desees usar.
CARNES/ESTOFADOS Sí Sí Cerrada
3. Selecciona la presión baja o alta según lo
que desees preparar. FRÍJOLES Sí Sí Cerrada

4. Utiliza los botones de selección de tiempo ARROZ/GRANOS Sí Sí Cerrada

de cocción para programar el tiempo
YOGUR No Sí (en algunos casos) Abierta
deseado.
POLLO/PAVO Sí Sí Cerrada
5. Gira la válvula de liberación de vapor
hasta la posición que corresponda para la POSTRES Sí Sí Cerrada
función elegida (consulta la tabla).
SOPAS/CALDOS Sí Sí Cerrada
6. Presiona INICIAR/DETENER.
COCCIÓN LENTA No Sí Abierta
7. Una vez que la cocción llegue a su fin,
VAPOR Sí Sí Cerrada
espera al menos 10 minutos para que el
vapor se vaya liberando naturalmente. DORAR/SELLAR No No No use la tapa

8. Luego de terminado el paso anterior, SALTEAR No No No use la tapa

usa un utensilio de cocina para girar
la válvula de liberación de vapor a la HERVIR No No No use la tapa
posición “Abierta”.
HERVIR A FUEGO LENTO No No No use la tapa

* Esta Guía rápida de inicio no está destinada a reemplazar

tu Manual del usuario. Lee atentamente el Manual del
usuario antes de utilizar la Guía rápida de inicio.
INICIO DIFERIDO
Si deseas que tu Multi-olla Rápida Oster® comience a cocinar más tarde, usa la función INICIO
DIFERIDO y selecciona la cantidad de tiempo que deseas que tu Multi-olla Rápida Oster®
espere antes de comenzar el ciclo de cocción (esta opción no está disponible en las funciones
SALTEADO/SOFRITO, MANTENER CALIENTE o YOGUR).

GUISOS Y SOPAS / 5
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
INGREDIENTES
• 1 berenjena cortada en
cubitos
• 3 zapallos Italianos cortados
en cubitos
• 2 cda. de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 cdta. de albahaca seca
• ½ cdta. de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 3 pimentones rojo, verde y
amarillo en cubitos
• 1 tarro de tomates en
conserva
• ½ taza de vino blanco
• Sal y pimienta
• Albahaca fresca para decorar
• Tostadas para acompañar
Ratatouille
6 Porciones Preparación 20 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. 1. En un bol grande mezclar la berenjena, el zapallo italiano y la sal. Dejar
reposar durante unos 15 minutos.
2. 2. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido,
seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla
INICIAR/DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite
de oliva, la cebolla y saltear durante unos 4 minutos. Agregar pimienta,
albahaca seca, tomillo, una hoja de laurel y saltear un par de minutos más.
3. 3. Agregar las berenjenas y zapallitos. Luego los pimentones, el tarro
de tomate en conservas entero (incluyendo el líquido) y el vino blanco.
Revolver. Apretar la tecla INICIAR/DETENER.
4. 4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor
se encuentre cerrada.
5. 5. Seleccionar la función VAPOR y apretar la tecla INICIAR/DETENER.
Cocinar por 3 minutos.
6. 6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y
luego girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
7. 7. Rociar un chorrito de aceite de oliva al servir y decorar con albahaca
fresca picada. Acompañar de tostadas de pan crujiente.
GUISOS Y SOPAS / 7
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
INGREDIENTES
• 6 trutros cortos de pollo
deshuesado
• 6 lonjas de tocino picado en
trozos
• 2 zanahorias picadas en
rodajas
• 200 g de cebollas perlas
• 200 g de champiñones
• 2 tazas de vino tinto
• ½ taza de caldo de pollo
(nota 1)
• 2 cdas. de tomate
concentrado
• 1 cda. de maicena
• ½ taza de agua fría
• Sal y pimienta
Coq au Vin
6 Porciones Preparación 45 minutoss aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Dorar el tocino hasta que esté
crujiente, alrededor de unos 10 minutos.
2. Añadir el pollo y dorar por ambos lados, por otros 10 minutos.
3. Agregar el vino tinto, el caldo de pollo y las 2 cucharadas de tomate
concentrado y revolver.
4. Añadir las zanahorias, las cebollas y los champiñones. Mezclar los
ingredientes lo mejor que se pueda, porque va a estar bastante llena la olla.
Luego de un par de minutos, apretar la tecla INICIAR/DETENER.
5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
6. Seleccionar la función POLLO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Cocinar por 15 minutos.
7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
8. Abrir la tapa y añadir la maicena (disuelta en ¼ de taza de agua).
Seleccionar nuevamente la función SALTEADO/ SOFRITO y apretar la
tecla INICIAR/DETENER, saltear por un par de minutos más. Esto hará
que la salsa espese un poco más (no debe quedar demasiado espesa).
Apretar la tecla INICIAR/DETENER. Salpimentar a gusto.
9. Servir en un plato hondo y decorar con hojitas de perejil.
10. Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28.
GUISOS Y SOPAS / 9
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Breadbowl con Guiso
INGREDIENTES
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla en cubitos
• ½ taza de caldo de verduras
(nota 2)
• 500 g de espinacas
• 250 g de fondos de alcachofas
• 220 g de queso crema a
temperatura ambiente
• 1 pimentón en juliana
• 1 taza de queso mozzarella
rallado
• ½ taza de queso parmesano
rallado
• ½ taza de mayonesa
• ½ taza de perejil picado
• Sal y pimienta
de Alcachofas y
Espinaca
6 Porciones Preparación 20 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR.
Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva y calentarlo por
unos 3 minutos.
2. Agregar la cebolla y saltearla durante 5 minutos.
3. Luego añadir el caldo de verduras, la espinaca y los fondos de alcachofa.
Revolver.
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
5. Seleccionar la función VAPOR y apretar la tecla INICIAR/DETENER.
Cocinar por 1 minuto.
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
7. Abrir la olla, agregar el queso crema, el queso mozzarella, el queso
parmesano, la mayonesa, el perejil y salpimentar. Revolver.
8. Sacar y poner dentro de un pan de campo.
9. Ponerlo unos 5 a 10 minutos en un horno Oster de puerta francesa para
gratinarlo.
Nota 2: Caldo de verduras, pág. 28.
GUISOS Y SOPAS / 11
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
INGREDIENTES
• 1 ½ kilo de asiento cortado en
cubos
• 6 lonjas de tocino picado
• 1 taza de vino tinto
• 2 cdas. de aceite de oliva
• ¼ taza de harina
• 1 cebolla en cubitos
• 250 g de champiñones
cortados en 4
• 2 tazas de caldo de carne
(nota 3)
• 2 cda. de salsa inglesa
• 1 cda. de pasta de tomate
concentrado
• 300 g de papas souflé
• 2 hojas de laurel
• 2 zanahorias cortadas en
rodajas
• Sal y pimienta
• Romero y tomillo
• Perejil para decorar
de Carne al
Estofado Clásico Vino
8 Porciones Preparación 70 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR.
Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva, esperar un par de
minutos y añadir el tocino. Dorarlo hasta que esté crujiente, alrededor de
unos 10 minutos. Reservar.
2. Agregar la carne a la olla y sellarla durante 3 o 4 minutos usando pinzas
para rotar la carne y dorarla por todos lados.
3. Agregar el vino tinto. Cocinar por unos 5 minutos más hasta que el alcohol
se haya evaporado.
4. Añadir el caldo de carne, la pasta de tomate concentrado y la salsa inglesa.
5. Poco a poco agregar la harina, luego el tocino reservado, las zanahorias, la
cebolla, el tomillo, las papas y los champiñones. Salpimentar a gusto.
6. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
7. Seleccionar la función CARNE/ESTOFADO y apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Manualmente subir el tiempo a 45 minutos.
8. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
9. Abrir la olla, rectificar sazón y servir.
Nota 3: Caldo de carne, pág. 29.
GUISOS Y SOPAS / 13
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Risotto de Zapallo Butternut
INGREDIENTES
• 1 ½ taza de arroz arbóreo o
carnarolli
• 500 g de zapallo picado en
cubitos
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 chalota grande picada en
cubitos
• ½ taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de pollo
(nota 1)
• 1 taza de queso parmesano
rallado
• ralladura de nuez moscada
• Sal y pimienta
8 Porciones Preparación 25 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR.
Aquí empieza a calentar la olla. Añadir el aceite de oliva y la mantequilla.
Cuando ésta se haya derretido, agregar la chalota y saltearla por unos 4
minutos, hasta que empiece a dorarse ligeramente.
2. Agregar los trozos de zapallo y saltearlos por unos 4 minutos.
3. Añadir el arroz y saltearlo por 1 minuto más.
4. Verter el vino blanco y cocinar por unos dos a tres minutos, hasta que el
alcohol se haya evaporado y el arroz comience a dorarse.
5. Agregar el caldo de pollo y luego raspar los lados de la olla para
asegurarse que todos los granos estén dentro del caldo.
6. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
7. Seleccionar la función ARROZ/RISOTTO y apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Cocinar por 5 minutos.
8. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
9. Abrir la olla y agregar ½ taza de queso parmesano, un poco de ralladura
de nuez moscada y pimienta. Rectificar sazón.
10. Servir en plato hondo y espolvorear con el resto del queso parmesano.
Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28.
Nota: Servirlo sobre fideos de arroz y espolvorear con sésamo.
GUISOS Y SOPAS / 15
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
INGREDIENTES
• 1 kilo de cebolla caramelizada
(nota 4)
• ½ taza de jerez
• 3 tazas de caldo de carne
• 1 cdta. de salsa inglesa
• ¼ de tomillo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta
Tostada de queso gruyere
• 2 cdtas. de mostaza Dijon
• 8 rebanadas de baguette
• 2 tazas de queso gruyere
rallado
al Estilo
Sopa de Cebolla Francés
8 Porciones Preparación 10 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido y caramelizar
la cebolla según receta en Nota 4.
2. Una vez lista la cebolla, añadir el jerez. Con una cuchara de palo, soltar los
trozos pegados en la olla.
3. Agregar el caldo de carne, la salsa inglesa, la pimienta, el tomillo y el laurel.
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER.
Cocinar por 5 minutos.
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
7. Abrir la olla, rectificar sazón y servir acompañado de tostadas de queso
gruyere.
8. Para hacer las tostadas, precalentar un horno de puerta francesa Oster a
200º. Poner sobre las las rebanadas de pan, un poco de mostaza Dijon y
sobre ésta, queso gruyere rallado. Hornear durante 5 minutos o hasta que
se gratinen.
Nota 3: Caldo de carne, pág. 29.
Nota 4: Cebolla caramelizada, pág. 29.
GUISOS Y SOPAS / 17
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
INGREDIENTES
• 500 g de almejas pequeñas
• 3 lonjas de tocino cortado en
cubitos
• 1 cebolla en cubitos
• 2 zanahorias cortadas en
cubitos
• 2 tallos de apio en cubitos
• 1 pimentón verde en cubitos
• Tomillo, pimienta
• 1 lata de tomates en conserva
• 1 taza de caldo de pollo
(Nota 1)
• 1 papa grande pelada en
cubitos
• 3 cucharadas de concentrado
de tomates
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta
• 1 taza de perejil fresco para
decorar
Clam Chowder
6 Personas Preparación 20 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido,seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Dorar el tocino hasta que esté
dorado, alrededor de unos 10 minutos.
2. Agregar la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el apio y saltear durante 4
minutos más, hasta que la cebolla se ablande.
3. Añadir el tomillo y la pimienta.
4. Luego agregar las almejas con su líquido (si lo tuviera), el tarro de tomates
entero, el caldo de pollo y las hojas de laurel. Revolver usando una cuchara
de palo para sacar el sofrito pegado en la olla (ahí está el sabor).
5. Agregar las papas y el concentrado de tomates. No revolver.
6. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
7. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER.
Cocinar por 5 minutos.
8. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
9. Abrir la olla, retirar las hojas de laurel, rectificar sazón.
10. Servir en plato hondo.
Nota 1: Caldo de pollo, pág. 28.
GUISOS Y SOPAS / 19
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Sopa de Brócoli y Cheddar
INGREDIENTES
• 500 g de Brócoli picado
• 2 cdas. de mantequilla
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 1 zanahoria grande rallada 
• 1 tallo de apio en cubitos
• 3 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de maicena
• 2 tazas de queso cheddar
rallado
• Sal y pimienta
8 Porciones Preparación 20 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar la cebolla, la zanahoria,
el apio, la sal y la pimienta y saltear durante 8 minutos, hasta que la cebolla
se ablande, pero no se dore.
2. Mientras tanto, en una taza disolver la maicena en un poco de caldo de
verduras. Reservar.
3. Añadir el brócoli y el resto del caldo de verduras a la olla.
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER.
Cocinar por 3 minutos.
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
7. Abrir la olla, sacar la mitad de la sopa y procesarla con una batidora de
inmersión Oster®.
8. Agregarle la maicena reservada para darle cremosidad a la sopa, revolver y
meterla a la olla, junto con la otra mitad que no se procesó.
9. Añadir el queso cheddar rallado. Revolver.
10. Seleccionar el programa de SALTEADO/ SOFRITO nuevamente y apretar
la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar hasta que hierba por un par de
minutos. Apretar la tecla INICIAR/DETENER.
11. Rectificar sazón y servir en plato hondo y decorar con un poco de queso
cheddar rallado.
GUISOS Y SOPAS / 21
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Sopa de Tomates
INGREDIENTES
• 1 tarro de tomates en cubos
• ¼ taza de arroz blanco sin
cocer
• ¼ taza de crema para la sopa
• 2 cucharadas de mantequilla o
aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada en
cubitos
• 2 zanahorias medianas
peladas y cortadas en cubitos
• 200 g de tocino picado
• Queso parmesano rallado
para servir
• 2 tazas de caldo de verduras
(Nota 2)
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta
Para Decorar
• 1 cebollín picado pequeño
(incluyendo la parte verde)
• ¼ taza de crema
8 Porciones Preparación 15 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar la mantequilla y
esperar que se derrita.
2. Agregar la cebolla, el tocino, las zanahorias, la sal y la pimienta. Saltear
durante 5 minutos, hasta que la cebolla se ablande, pero no se dore.
3. Agregar el tarro de tomates entero, el caldo de verduras, el arroz y el
orégano.
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER.
Cocinar por 5 minutos.
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
7. Abrir la olla, agregar la crema y con la batidora de inmersión Oster®,
procesar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
8. Rectificar sazón.
9. Servir en tazones y decorar con cebollín picado y un chorrito de crema.
Nota 2: Caldo de verduras, pág. 28.
GUISOS Y SOPAS / 23
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Crema Thai de Zanahorias
INGREDIENTES
• 8 zanahorias medianas,
peladas y cortadas en rodajas
• ½ taza de leche de coco
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de
coco
• 1 cebolla cortada en cubitos
• 2 cucharaditas de jengibre
fresco, pelado y rallado
• ¾ cucharada de curry en
polvo
• Sal
• Sésamo negro para decorar
8 Porciones Preparación 10 minutos aprox.
PREPARACIÓN
1. En la Multi-olla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Agregar el aceite de coco y
esperar que se caliente.
2. Agregar la cebolla y saltear durante 5 minutos, hasta que quede blanda.
3. Agregar las zanahorias, el jengibre, el curry en polvo y el caldo de verduras.
Revolver.
4. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada.
5. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER.
Cocinar por 10 minutos.
6. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego
girar la válvula de descompresión para liberar el vapor.
7. Abrir la olla, agregar la leche de coco y con la batidora de inmersión
Oster®, procesar la sopa hasta que quede suave y cremosa.
8. Rectificar sazón.
9. Servir en tazones y decorar con sésamo negro.
GUISOS Y SOPAS / 25
RECETAS PARA TU MULTI-OLLA RÁPIDA OSTER®
Nota 1: Caldo de Pollo
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1,2 kilos de partes de pollo con
hueso
• 2 zanahorias grandes cortadas
en 3
• 3 ramas de apio
• 1 cebolla blanca
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta
molida
• 1 hoja de laurel
• 8 tazas de agua
Nota 2: Caldo de Verduras
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas en 3
• 4 tallos de apio
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de concentrado de
tomates
• 8 tazas de agua
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 atado de perejil
GUISOS Y SOPAS / 26
Nota 3: Caldo de Carne
8 Tazas Preparación 70 minutos aprox. 8 Tazas Preparación 120 minutos aprox.
PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN
1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar • 1,5 kilos de retazos de carne o 1. Abrir la Multiolla Rápida Oster® y añadir los huesos, los trozos de carne, la
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/ cualquier corte barato con hueso zanahoria, la cebolla, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente. • 2 zanahorias cortadas en 3 2. Verter el agua despacito para no salpicar.
2. Agregar el aceite y el pollo. Dorar por unos 5 minutos por cada lado. • 3 tallos de apio
• 1 cebolla grande cortada en 3. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
3. Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla, la pimienta, la sal y la hoja de laurel. cubos grandes encuentre cerrada.
4. Verter el agua despacito para no salpicar. • 1 cucharita de sal 4. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por
5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se • 1/2 cucharita de pimienta 120 minutos.
encuentre cerrada. • 1 hoja de laurel 5. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la
6. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por • 8 tazas de agua válvula de descompresión para liberar el vapor.
60 minutos. 6. Abrir la olla y colar el caldo. Guardarlo en el refrigerador. Una vez que se separe
la grasa del caldo, retirar la parte de grasa con una cuchara.
7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la
válvula de descompresión para liberar el vapor. 7. Se puede congelar para usarse posteriormente.
8. Abrir la olla y colar el caldo. Guardarlo en el refrigerador. Una vez que se separe
la grasa del caldo, retirar la parte de grasa con una cuchara.
Nota: Se puede acompañar de arroz basmati o verduras al vapor.
Nota 4: Cebolla Caramelizada
8 Tazas Preparación 25 minutos aprox. 8 Tazas Preparación 70 minutos aprox.
PREPARACIÓN INGREDIENTES PREPARACIÓN
1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar • 1 kilo de cebollas cortadas a la 1. En la Multiolla Rápida Oster® oprimir el botón de encendido, seleccionar
el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/ pluma el programa de SALTEADO/ SOFRITO y luego apretar la tecla INICIAR/
DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente. Añadir el • 4 cucharadas de mantequilla DETENER. Aquí empieza a calentar la olla. Esperar que se caliente.
aceite de oliva. • 1 cucharita de sal 2. Agregar la mantequilla hasta que se derrita.
2. Agregar las zanahorias, el apio, la cebolla y la sal. Saltear por unos 10 minutos
3. Agregar la cebolla y la sal. Revolver con cuchara de palo.
hasta que las verduras se hayan empezado a dorar.
4. Poner la tapa sobrepuesta, sin cerrar. Dejar que las cebollas suden durante 10
3. Agregar una taza de agua y las 2 cucharadas de pasta de tomates. Revolver con minutos.
cuchara de palo, todo lo que hay en la olla.
5. Sacar la tapa y revolver. Luego volver a tapar.
4. Añadir la pimienta, el perejil y el resto del agua despacito para no salpicar.
6. Repetir este proceso hasta terminar con el tiempo de salteado (30 minutos).
5. Asegurar la tapa. Confirmar que la válvula de descompresión de vapor se
encuentre cerrada. 7. La sal es importante porque hace que la cebolla quede mejor caramelizada.
6. Seleccionar la función SOPA y apretar la tecla INICIAR/DETENER. Cocinar por
10 minutos.
7. Pasado el tiempo de cocción, apretar la tecla INICIAR/DETENER y luego girar la
válvula de descompresión para liberar el vapor.
8. Abrir la olla y colar el caldo. Está listo para usarse.
9. Dura unos 4 días en el refrigerador y unos 6 meses en el freezer.
GUISOS Y SOPAS / 27
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