Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Bitacora1 Proyecto Maquina Peladora y Empaquetadora de Ajos
Bitacora1 Proyecto Maquina Peladora y Empaquetadora de Ajos
Proyecto Final de
Automatización Industrial 2021 - I
I II
III IV
Grupo
Nombre del Proyecto: No. Fecha: Responsable:
“MAQUINA PELADORA Y
EMPAQUETADORA DE AJO” VIII 23/03/2021 TODOS
Participante:
Barreto Inca Maribel
Objetivos logrados:
Actividades realizadas:
Proceso de recolección de información, en base a
las dos propuestas presentadas y sus procesos.
Microsoft Teams
3 SESIONES DE UNA HORA
Duración:
Profesores de la FIA
Involucrados en el Ing. Calderón Cáceres Jorge Luis.
Proyecto
INTEGRANTES:
PROFESOR:
Ing. JORGE LUIS CALDERÓN CÁCERES
LIMA – PERÚ
2021
Tabla de contenido
1.3 Objetivos.......................................................................................................5
1.4 Justificación.................................................................................................5
1.5 Limitaciones.................................................................................................6
1.6 Viabilidad.....................................................................................................6
incrementaron los campos de cultivo, además de ser un producto muy útil, básicamente
de los procesos de la materia prima sean realizados en el menor tiempo posible, esto
relacionado a que el operario no esté en mucho contacto con la materia prima así
tales como los hoteles, restaurantes, mercados, sector gastronómico entre otros, y que
para obtener un buen rendimiento de producción de ajo se debe aprovechar los meses de
cosechas que son octubre y enero que es donde más se debe producir en ese periodo del
año. Justamente mediante el aceleramiento de la producción se requerirán más operarios
Es ahí donde entra esta máquina que ahorrará el tiempo de culminación de estos
producto, que según requerimientos de los diversos sectores se deben entregar de forma
1.3 Objetivos
daños ni contaminaciones
materia prima
1.4 Justificación
más amplio a lo que respecta la implementación de esta máquina, ya que mediante ello
los sectores a los que está dirigido el producto final obtenido mediante esta máquina se
beneficiarán en gran medida debido a que obtendrán el producto de forma rápida y sin
ningún daño o deformación. Si bien es cierto las máquinas peladoras de ajos comunes
que la manipulación del producto es mayor a lo que respecta una automatizada, que lo
proceso productivo permite reducir los altos índices de costos que muchas veces se
generan por cuellos de botella, máquina para, productos defectuosos, entre otras
1.5 Limitaciones
1.6 Viabilidad
del aprendizaje que obtendremos del curso Automatización Industrial, que nos permitirá
cronograma establecido.
1.6.2 Viabilidad económica
financiera, con respecto a los gastos que se obtendrán a partir de la elaboración de esta
máquina y en el cual se verán si es viable o no, sin embargo, se tendrán que optimizar
equipo de los 4 integrantes que conforman este grupo para poder llevar a cabo este
proyecto. Para poder realizar este proyecto se asignará tareas, de los cuales tendrán
fechas limites de entrega para así avanzar sin retrasos ni complicaciones y cumplir con
1.8.1 Ajo.
Ajo de Cuello Blando: No presenta hijuelos, su rendimiento es mejor debido a que toda
la energía se utiliza para la producción del bulbo, pueden resistir mayores tiempos de
almacenamiento.
1.9.2 Según la coloración.
2 Características.
energizante, puede adaptarse a una gran variedad de climas por lo cual se encuentra en
todas las partes del mundo excepto en la selva ecuatorial y el ártico 3, gracias a sus
actualidad.
enormemente provechosa, sus ramas son redondas, sólidas y suaves logrando llegar a
conseguir bastante más de un metro de elevado. Sus hojas son lis as, angostas de quince
pequeñas cuyo color cambia del blanco a la púrpura, las cuales son envueltas en una
vaina frágil
6 Cultivo y Cosecha del Ajo.
En el Perú los ajos pueden sembrar en cualquier fase del año, debido a que se
el área Sierra puede darse igualmente en el sector costa, este no es un pro ducto que
pueda desarrollarse en la selva amazónica, se da sembrar el ajo en los meses que van
desde noviembre hasta febrero además es importante escoger los dientes que se
Esta planta no requiere de mucho espacio, los dientes crecen bajo la tierra a una
Los bulbos de ajo se deben conservar en un lugar fresco, bien ventilado y soleado, se
debe colgar a modo de trenza como se indica en la figura 4, los mismos deben ser
Según [ CITATION Gra13 \l 3082 ] El ajo es muy susceptible a varios hongos los cuales
ocasionan que la calidad del ajo no sea la adecuada para su uso, defectos como manchas
negras en la cáscara de los dientes y putrefacción de la raíz son causados por los
hongos:
Para que la tierra se mantenga fértil se recomienda cambiar los cultivos de ajo cada tres
años como máximo, de esta manera se evita que haya agotamiento del suelo.
conocidos por preparar varios platillos cuyo ingrediente principal es el ajo llamado “Los
molidas, ajo, agua, aceite de oliva, sal, este platillo se puede acompañar con trocitos de
melón.
pollo y otros.
Conocido también como ajo de jerez, es una receta suma mente sencilla y económica, se
pan. Se debe colocar todos los ingredientes e n un mortero y se debe moler los
ingredientes con aceite de oliva, se puede agregar al final jamón u otros ingredientes
9.3 El salmorejo.
este da una consistencia de puré, a la que se agrega ajo, aceite de oliva, sal y tomates,
Ilustración 8: El Salmorejo
9.4 Camarones al ajillo
El ajo es una planta medicinal consumida a nivel mundial desde hace varios años en
El ajo tiene un contenido del 80% de agua necesaria para e l cuerpo humano ayudando a
regular vari as funciones del organismo, entre sus usos más comunes se encuentran:
Regula el sistema cardiovascular: Reduce la presión arte rial y controla los daños
El ajo producido en Perú es útil para elaborar varios productos utilizados en las
manipulación manual del producto sea la menor para reducir riesgos de contaminación y
12 Base Teórica.
modular.
que gira hacia el bloque de inyectores donde se efectúa la separación de la cascara. Los
desperdicios son succionados y acumulados en una bolsa exterior. El diente Pelado sale
que lo eleva y dosifica a la Peladora, donde se realiza el pelado por aire comprimido y
lastimaduras.