OBJETIVOS

El objetivo de este trabajo es saber los valores tanto de producción, precio, valor de la
producción(ganancias), animales sacrificados y peso de los diferentes tipos de carne como
es la carne porcina, bovina, ave y ovinos. Identificando los valores internacionales,
nacionales del país de México y municipales del estado de Nuevo León para así saber los
progresos y valores que han tenido en la producción de las diferentes carnes en los años
2018, 2019 y 2020.
 Producción municipal de carne porcino

En el cuadro # muestra la producción de carne de bovino en diferentes estados del país de

México con un total de 2,081,261.504 toneladas en el año 2020. Además, el estado de
Veracruz ocupó el primer lugar de producción, aunque no el de mayor valor de la producción
ya que ese fue el estado de Jalisco; con la misma tendencia continua Jalisco como dijimos
en segundo lugar y le sigue el estado de San Luis Potosí.

Valor de la Animales
Lugar Estado Producción Precio Producción sacrificados Peso
(ton) ($/K) (miles $) (cabezas) (kg)
1 Veracruz 268,281.696 66.73 17,901,712.471 243.564
2 Jalisco 243,133.200 74.80 18,187,060.198 266.885
3 San Luis Potosí 125,517.798 71.36 8,956,761.659 277.295
4 Baja California 109,201.480 63.55 6,940,024.394 285.309
5 Durango 108,884.209 64.24 6,994,498.083 259.357
12 Nuevo León 69,560.858 79.37 5,521,003.816 278.798
Otros 1,156,682.26 69..92 73,465,294.46
2,081,261.50 145,026,473.51
69.93 247.619
  Total 4 5
Cuadro #. Producción nacional de carne de bovino del año 2020.

Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2021.

En el año 2020 aumentó la producción de carne de bovino con un total de 2,081,261.504

toneladas como se puede observar en el cuadro # diferenciándose del año 2019 con un total
de 2,027,634.252. Los estados de Veracruz y Jalisco se mantienen posicionándose en los
principales productores del país.

Cuadro #. Producción nacional de carne de bovino del año 2019.

Valor de la Animales
Producción Precio Peso
Lugar Estado Producción Sacrificados
(ton) ($/K) (kg)
(miles $) (cabezas)
1 Veracruz 264,030.916 64.81 17,111,711.096 242.706
2 Jalisco 239,854.210 74.57 17,886,519.926 266.181
3 San Luis Potosí 121,698.250 70.34 8,560,099.040 276..980
4 Sinaloa 107,296.262 62.74 6,731,343.491 265..872
 5 Chiapas 106,050.688 51.73 5,485,863.191 227.644
12 Nuevo León 65,872.106 77.72 5,119,486.659 276.010
Otros 1,122,831.82 69.77 78,717,102.69 235.053
2,027,634.25 139,612,126.08
  Total 68.85 245.956
2 9
Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2021.

Producción municipal de carne bovino

En el cuadro # muestra la producción de carne de bovino en diferentes municipios del estado

de Nuevo León con un total de 65,872.106 toneladas en el año 2019. Además, el municipio
Montemorelos ocupó el primer lugar de producción por lo que su valor y peso fue mayor; con
la misma tendencia continua Cadereyta Jiménez y Cerralvo como segundo y tercer lugar
respectivamente.

Valor de la Animales
Lugar Estado Producción Precio Producción sacrificados Peso
(ton) ($/K) (miles $) (cabezas) (kg)
2,002,454.37
1 Montemorelos 27,424.021 73.02 5 284.730
Cadereyta
2 Jiménez 4,862.855 88.16 428,700.938 276.236
3 Cerralvo 4,426.791 85.33 377,727.406 277.472
4 General Terán 3,391.766 72.21 244,918.766 272.497
5 China 2,514.844 80.08 201,400.375 265.503
Otros 23,251.83 77.87 1,864,284.80 262.279
5,119,486.65
65,872.106 77.72 276.01
  Total 9
Cuadro #. Producción municipal de carne de bovino del año 2019.

Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2021.

 Producción municipal de carne bovino

En el cuadro # muestra la producción de carne de bovino en diferentes municipios del estado

de Nuevo León con un total de 69,560.858 toneladas en el año 2020. Además, el municipio
Montemorelos sigue ocupando el primer lugar de producción como los siguientes años
pasados; con la misma tendencia continua Cadereyta Jiménez y Cerralvo.

Valor de la Animales
Lugar Estado Producción Precio Producción sacrificados Peso
(ton) ($/K) (miles $) (cabezas) (kg)
2,046,883.12
1 Montemorelos 26,936.877 75.99 5 283.272
Cadereyta
2 Jiménez 6,818.405 85.61 583,702.438 280.812
3 Cerralvo 4,675.568 84.87 396,812.625 282.307
4 General Terán 3,352.552 75.40 252,798.438 275.613
5 General Bravo 2,733.236 82.21 224,711.125 277.204
Otros 25,044.22 78.15 2,016,096.06 269.297
5,521,003.81
69,560.858 79.37 278.798
  Total 6
Cuadro #. Producción municipal de carne de bovino del año 2020.

Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), 2021.

 CONCLUSIONES

La producción nacional de carne de bovino del país a sido en primer lugar el estado de
Veracruz y municipal del estado de Nuevo León el municipio de Montemorelos con valores
de producción 2,081,261.504 y 69,560.858 respectivamente del año 2020, con ligeros
incrementos de los valores respecto a los años posteriores tanto de producción, precio y
valor. Siendo la carne de bovino una de las mas consumidas en el país y con mayor
rentabilidad económica.
 BIBLIOGRAFIA

(2021). Retrieved August 11, 2021, from Siap.gob.mx website:

https://nube.siap.gob.mx/cierre_pecuario/