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Fase 6 – Proponer un modelo de gestión de inventarios para una empresa

Presentado por:

Omar Isaac Mendoza Mendoza

Norida Lisbeth Bernal Martínez

Josie Steban Murcia Ardila

Mayra Pilar plazas Contreras

Carolina García

Presentado a:

Francisco Rodriguez

Universidad Nacional Abierta Y a distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería – ECBTI

Diplomado de Profundización Supply Chain Management y Logística

Junio de 2021
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Introducción

La Gestión de los inventarios es, posiblemente el tema más complicado de la logística.

Uno de sus principales problemas es su organización, ya que en todos los casos hay mucho de

lo que no se vende o que no se consume de los productos lácteos, y un número excesivo de

productos no disponibles de lo que se vende, lo que se debe a la ausencia de datos exactos y

beneficiosos, sobre la demanda del punto del consumo alpina.

El uso de un Sistema de Gestión de Inventario es tal vez las opciones más persuasivas

en el trabajo para disminuir los costos y mejorar la eficacia financiera de la empresa Alpina,

ya que construye los niveles de atención al cliente, amplía la liquidez y permite que las

asociaciones estén preparadas para la fluctuación de la demanda; manteniendo un grado ideal

de seguridad y consiguiendo cómo mantener los inventarios de productos fundamentales que

son los derivados de la leche que es la materia prima.

La gestión de inventarios, está relacionada con una cuestión dinámica cuyos factores

más críticos son: la cantidad que hay que producir o comprar y el momento en que hay que

organizarlas, ya que la disminución de las existencias limita la inversión, pero se corre el

riesgo de no tener la opción de satisfacer las necesidades de los clientes alpinistas, e

interrumpe las actividades o procesos de producción de la empresa. La gestión de

inventarios permite decidir la medida del inventario de productos que hay que mantener en la

empresa Alpina S.A.S.

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Objetivos

Objetivo general

Ejecutar un sistema de gestión de inventario para la empresa Alpina, para mantener el

control y la gestión de los stocks accesibles para producir o transportar al cliente.

Objetivos específicos

 Analizar las falencias y los factores que interceden para la ejecución de un

sistema de gestión de inventarios para Alpina.

 Distinguir los puntos cítricos de abastecimiento y de insuficiencia de stocks.

 Planificar la zona de stock, y déficit de materiales o producto.

 Detallar un modelo matemático de aplicación de los almacenamientos.

 Representar la codificación de los artículos en la organización.

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Proponer un Modelo de Gestión de Inventarios Para la Empresa AlPINA S.A.S

Con base en la lectura del documento " The Bullwhip Effect— Exploring Causes and

Counter Strategies", explicar cómo sucedería esta situación en la empresa, teniendo en cuenta

las siguientes causas:

Demand-Forecast Updating

Cuando se produce un aumento repentino del consumo de cualquier producto de

Alpina por parte de los consumidores finales, el distribuidor minorista ajusta su previsión con

respecto a ese aumento del consumo y solicita a su proveedor que son los ganaderos un

aumento de la cantidad de producto que normalmente envía para compensar la demanda

actual o pronóstico que también lo podemos llamar, de la misma manera el distribuidor

mayorista pide a la empresa Alpina una mayor cantidad de producto de lácteos ya que

también ha ajustado su previsión o stock de seguridad, con el aumento de la demanda del

producto, de esta misma manera Alpina aumenta la producción del producto y aumenta su

previsión para abastecer la demanda actual que los consumidores han aumentado y pide a

Alpina S.A.S que aumente su previsión de materia prima para abastecer la demanda actual de

producción del producto y aumenta su previsión para abastecer la demanda actual y pide a

sus proveedores una mayor cantidad de materias primas por su aumento de consumos por

parte de los clientes que la mayor parte son los infantes.[ CITATION The21 \l 22538 ]

En el momento en que la utilización del producto por parte del cliente se normaliza, la

oferta del artículo disminuye, como resultado la organización y los mayoristas obtendrán:

 Stocks de alta seguridad

 Exceso de stocks

 Producción poco segura

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 Aumento de los costes empleadores

 Incremento de los costes de almacenamiento

 Atención al cliente de baja calidad

 Recortes de personal

 Pérdida de ventas y productos por fechas de caducidad.

[ CITATION The21 \l 22538 ]

Gracias a esta medida de investigación y desarrollo, Alpina cuenta con más de 50

marcas a la vista y cerca de 550 referencias que dan ofertas de cerca de 386.607 toneladas

estimadas en 1.800 millones de pesos cada año. Este desarrollo de productos 50 marcas y 550

referencias ha llevado a Alpina a estructurar una medida de circulación de productos que

comprende 5 canales: TAT, actual, institucional, tiendas autónomas y diferentes canales.

 El canal TAT vende alrededor de 242.635 toneladas al año 63% de las

toneladas absolutas vendidas cada año.

 El canal de vanguardia con 84.271 toneladas al año 22% institucional con

31.475 toneladas al año 5%.

 Tiendas autónomas con 19.555 toneladas al año 5% y canales diferentes con

8.671 toneladas al año 2,25%.

El canal TAT, el más significativo en el transporte de los productos de Alpina, está

compuesto por cuatro sub canales: Distribuidores, Autoventas, Minimercados y Tradicional.

El subcanal de Distribuidores es el más significativo dentro del canal TAT, ya que está

compuesto por 50 grandes anunciantes que ofrecen cerca de 134.666 toneladas cada año el

35% de las ofertas totales de Alpina. [ CITATION Pér20 \l 22538 ]

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Métodos de Predicción de la Demanda para la Empresa Alpina

La predicción de la demanda no es algo nuevo en la empresa ya que su mayor parte de

sus productos se enfoca en la predicción del consumidor; su aplicación lleva mucho tiempo

ayudando a sectores como los servicios públicos, la energía, el transporte, el ensamblaje, el

comercio minorista y la distribución en cuanto alimentación para el personal ya que una

empresa consume productos de otra para abastecer sus necesidades del personal, por ejemplo

una empresa manufacturera requiere energía para el personal y requiere productos de la

empresa alpina para sus empleados como merienda. La predicción de la demanda es cada vez

más necesaria debido a la destreza de los procesos de negocio, y este requisito de precisión en

desarrollo ha impulsado el envío de acuerdos excepcionalmente destinados a esta razón.

Métodos alpinos como punto de vista.[ CITATION Pér20 \l 22538 ]

Plan de Comercial

Para esta situación, el objetivo es ajustar la demanda para el año que viene y averiguar

qué destinos se fijarán para el grupo de información de la empresa alpina, como un rastreo se

puede hacer cuantos niños hay en la ciudad que son consumidores de productos alpina, al

igual que los volúmenes para el plan de compras o de producción y las misiones o avances

que se establecerán para el próximo año. En este sentido, cuanto más de una trayectoria al

horizonte temporal, la predicción será menos precisa.[ CITATION Pér20 \l 22538 ]

Producción de Corta Duración o Perecederos

La administración de stocks y la disminución de las mermas son las claves de la

previsión de pedidos para esta situación. La medida de productos alpina que la organización

compra es básica, similar a la suma que calcula vender en la tienda; el exceso se corresponde,

por el contrario, con los fondos de inversión en gastos. En consecuencia, para disminuir las
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mermas y cambiar el stock es importante estimar con esquemas de tiempo extremadamente

breves, idealmente de forma constante.[ CITATION Pér20 \l 22538 ]

Plan de Producción

Este caso está más centrado en las organizaciones B2B que han establecido una

estrategia comercial con bastante tiempo de horizonte, pero que necesitan disponer de

determinados tipos de pedidos que, por ejemplo, son de fabricación especial o contra stock

cómo es por loteo o simplemente un cliente quiere comprar 500 canastas de avena alpina,

puesto que pide un precio especial por la compra y la antigüedad. En este sentido, la

previsión se modifica en función de los rendimientos de las líneas de producción, es decir, se

anticipan los rendimientos de los productos terminados y a partir de ahí se resuelve el

volumen a realizar de cada referencia. Para una exactitud más destacada, se deben considerar

los tiempos de creación, los tiempos de transporte y la logística, la accesibilidad de la materia

prima que los ganaderos tengan en mano. En consecuencia, en función de los tiempos de

producción, son imprescindibles esquemas de tiempo más limitados.[ CITATION Pér20 \l

22538 ]

Plan de Compras

Para este caso concreto, se requiere una cifra de demanda más exacta quiere decir

antes de esto la empresa alpina ya ha realizado un estudio en consumo de productos alpina, y

bajar a un nivel más detallado, es decir, no considerar el producto terminado sino la

utilización de material “leche” por parte de los proveedores ganaderos. También hay que

tener en cuenta los tiempos de transporte por proveedor y la posibilidad de que los pedidos de

recogida mejoren los costes.[ CITATION Pér20 \l 22538 ]

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Order Batching

Un componente importante para lograr la ejecución ideal de la cadena de producción

en la empresa Alpina S.A.S es el tamaño del lote a producir. En este sentido, la asignación de

activos será la adecuada según las cualidades de la organización, con una excelente previsión

de garantías.[ CITATION The21 \l 22538 ]

Para calcular el tamaño de un lote de producción se puede utilizar una directriz

directa, que utiliza una sola variable, o normas heurísticas, que utilizan unos cuantos factores.

La técnica Wagner Within sigue un razonamiento alternativo, ya que se trata de un cálculo.

La técnica que se elija dependerá del producto que se vaya a producir, del tamaño de

la empresa Alpina y, sobre todo, de las particularidades de la demanda. Hay empresas que

tienen una demanda ocasional y, por tanto, no pueden distribuir la producción. Por otro lado,

hay diferentes organizaciones que sí pueden hacerlo debido a que, a pesar de que existen

variedades, hay una demanda constante.[ CITATION The21 \l 22538 ]

La fabricación en Alpina S.A. comienza con un plan de producciónón especializado

comparado a las proyecciones de la demanda y en este sentido el efecto se da con cambios

radicales en la producción de lotes enviados de los jefes de planeación del proceso de

manufactura.

La fabricación de lotes según el plan de producción, puede tener un efecto

correspondiente a las variedades de la demanda, cuando los lotes de fabricación se

caracterizan por el producto y los procedimientos de producción se caracterizan por cada

producto; la elaboración se completa teniendo en cuenta un calendario que acumula un stock

accesible en una fecha específica hasta que se realiza otro proceso de producción para ese

producto.
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El impacto de la diversidad en la demanda, en el caso de un incremento fuera de las

proyecciones es equivalente a la similitud en el punto pasado, construyendo que pueden

ocurrir deficiencias, y esto puede crear problemas estratégicos en la asociación ya que puede

intentar fomentar cambios sobre la marcha en el plan de producción, y esto se da con el punto

de no perder la finalidad en la competencia en el mercado.[ CITATION The21 \l 22538 ]

En el momento en que al menos uno de los productos no está disponible, se pierde la

existencia en el mercado y los clientes pueden empezar a trasladarse a productos comparables

o paralelos, que posiblemente coincidan con los estados de calidad del producto ofrecido por

la organización, pero que en su momento pueden cumplir con las necesidades del cliente, lo

que en el momento actual puede crear déficit en la lealtad de los clientes convertida en una

disminución de la fracción de la industria en general, arriesgándose a producir caídas

financieras.[ CITATION The21 \l 22538 ]

Según estas perspectivas, la fabricación de lotes requiere una coherencia y una

adaptabilidad exhaustiva que correspondan a los cambios que son importantes para garantizar

la conexión con determinados requisitos previos de producción cuando sea esencial; en

cualquier caso, los cambios extremadamente grandes en la empresa pueden influir en toda la

estructura de fabricación. Además, si se hacen esfuerzos para satisfacer las necesidades de la

demanda y aumentar el proceso de producción, los mecanismos y el personal que fomenta

cada una de las fases de los procesos de la productividad puede tener un desgaste más

notable, lo que podría provocar un esfuerzo financiero más prominente para el apoyo

preventivo y correctivo.[ CITATION The21 \l 22538 ]

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Ítems a Optimizar por Alpina S.A. Según el Marco de Proyección de la Demanda:

Tabla 1

Variaciones de optimización para Alpina

ITEMS DESCRIPCIÓN
Relaciones - La organización no tiene contacto directo con los compradores en

más con la cada uno de los lugares donde exhibe sus productos, para cuantificar

clientela la fidelidad de los consumidores. En los que anuncia sus productos,

para una medición en cuanto en fidelidad de los consumidores.

- Tiendas de dispersión de productos de la propiedad de la empresa

Calidad de - Una fecha baja en cuestión de tiempo de caducidad en producto no

productos mayor de un mes

Período - A pesar de su grupo de camiones biológicos, se crean numerosos

aplazamientos en el transporte de productos a veces está

influenciado por las condiciones de las vías en mal estado.

-Diferentes procedimientos al distribuir el producto.

[ CITATION The21 \l 22538 ]

Gestión de pedidos y distribución alpina

La gestión de los pedidos y la distribución de productos alpina se consideran una

característica del cliente. Anteriormente, el cliente incorpora el tratamiento de pedidos,

protestas, reclamaciones y devoluciones o retorno de productos.[ CITATION Pri21 \l 22538 ]

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La Gestión de Pedidos y Distribución comprende las actividades que dan como

resultado la satisfacción de los pedidos de los clientes, garantizando al mismo tiempo el valor

más extremo en la red de producción y la atención al cliente.

Un pedido puede caracterizarse como una responsabilidad importante entre dos

dirigentes como proveedor y cliente como ganaderos y gerente de alpina, que cumple todas

las condiciones básicas importantes para establecer una conexión comercial entre ellos, de

modo que una de las reuniones el proveedor hace accesibles a la siguiente “el cliente” los

productos o los servicios que ofrecen, en las condiciones acordadas.[ CITATION Pri21 \l 22538 ]

Es significativa su diferenciación respecto a la expectativa de compra, que no infiere

una responsabilidad directa entre los dos actores y, en consecuencia, no enmarca parte de la

Gestión de Pedidos y Distribución, a pesar de que conforma alguna parte de la interacción de

estimación. A fin de cuentas, un objetivo de compra es un pedido en un estado posible quiere

decir que toda materia prima leche en este caso, no será comprada hasta que pase por los

procedimientos de calidad por parte de alpina, sí es todo lo contrario se devuelta la materia

prima al proveedor por baja calidad.

Por lo tanto, la interacción comienza con la llegada de un pedido y termina cuando se

envía el pedido, acusando el pago, por último. [ CITATION Pri21 \l 22538 ]

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El ciclo de la gestión de pedidos y distribución

Figura 1

Nota. Se puede observar cómo la empresa alpina, llega un pedido, y el proceso que va a la

mano.[ CITATION Pri21 \l 22538 ]

Price fluctuation - Fluctuación de precios

La fluctuación de precios, es un fenómeno que como su nombre lo indica se genera a

partir del cambio de valor que presenta un artículo en una línea de tiempo, generando de esta

forma un aumento el las solicitudes de compra que se van incrementando hasta llegar al

fabricante del artículo, ocasionando una sobre producción del producto, un aumento del stock

requerido y consiguientemente perdidas para la compañía.

Para entender este fenómeno se debe de analizar desde los dos puntos fundamentales;

crecimiento del valor del producto y decrecimiento del mismo

Si observamos un incremento considerable en el valor de producto, se obtiene, un

decrecimiento en las ventas del mismo, generando una reducción en cantidad de productos

solicitados en una orden de comprar, que será sumado hasta llegar al fabricante del producto,
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generando cambios en el orden de producción aumentando stock y gastos de

almacenamiento.

Cuando este mismo fenómeno se presenta, pero con reducción del valor comercial del

producto considerable, se plantea que los clientes minoristas aumentan la cantidad de

producto en su siguiente solicitud de compra para general una mayor utilidad asociada a la

reducción del costo del producto. A su vez el fenómeno va creciendo en cada uno de los

clientes hasta llegar al productor, el cual genera un aumento en su producción del producto

según lo determina la demanda, acarreando sobre producción el artículo.

Figura 2

Fluctuación de valor de un producto

Nota. [ CITATION res21 \l 9226 ]

Esta fluctuación de precios para Alpina es de vital importancia, por esto se maneja

líneas de comunicación directa con cada una de sus clientes mayoristas, obteniendo de esta

forma datos que son estudiados para realizar de manera oportuna cambios y estar siempre en
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condiciones óptimas en el mercado. En esta toma de decisiones está involucrado el

departamento de mercadeo y ventas, en donde se estima a futuro las proyecciones de ventas y

las estrategias a utilizar para satisfacer el mercado actual.

Shortage Gaming – Juego de Escasez

Esta relaciona con el efecto látigo para unas compañías y se presenta cuando un

cliente solicita mediante orden de compra a unos a más proveedores una cantidad

determinada de un producto, generando de esta forma que el proveedor que, a su vez, es el

cliente del fabricante del producto aumente su pedido con respecto a este para satisfacer los

requerimientos del cliente y suplir la demanda del producto. Lo cual conlleva a un aumento

de la producción por parte de la empresa fabricante, teniendo en cuenta proyecciones de

venta de la misma, dando como resultado un aumento en el stock de producto terminado y

costos asociados a su almacenamiento. Además de esto, no solo la empresa que fabrica el

producto se ve involucrada, también se asocian cada uno de sus proveedores, ya que tienen

que satisfacer la demanda en aumento de materia prima directa e indirecta expuesta por la

empresa fabricante.

Para Alpina, el valor de cada uno de sus productos es revisada al detalle con el

objetivo que cada eslabón al interior de la cadena de suministro se encuentre en la capacidad

de establecer métricas para calcular la demanda existente por parte del mercado actual y

adelantarse al mercado cambiante sin generar sobre producción e inventarios altos en stock

además de materia prima almacenada, ya que se sabe, que se maneja material con una vida

útil muy corta.

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El grupo de trabajo colaborativo debe elaborar un instrumento para realizar las

consultas que consideren pertinente, de tal forma que puedan develar la forma en que la

empresa gestiona sus inventarios. Una vez recibida y analizada la información, deben

proponer una estrategia de gestión de los inventarios para la empresa.

Encuesta para Gestión de Inventario Alpina

 ¿Alpina tiene política de inventarios y qué política de inventario maneja?:

Aunque Alpina es una empresa muy organizada en sus inventarios, la organización no

cuenta con una política establecida.

 ¿Cada cuanto compran materia prima?: La materia prima suministrada por

agricultores y ganaderos es diaria.

 ¿Qué modelo de inventario manejan?: En la página web y sus informes de

sostenibilidad consultados por el grupo, no es claro saber cuál es el modelo de inventario

que Alpina maneja.

 ¿Qué tipo de producto fabrican?: Alpina fabrica productos alimenticios

perecederos algunos de estos son: yogurt, kumis, avena entre otros

 ¿la materia prima e insumos es de la misma cantidad siempre?: En lo

investigado y encontrado en la página web no se es claro y preciso con que se gasten los

mismos insumos y materia prima todos los días, pero teniendo en cuenta que se hacen

contratos con los productores y proveedores y que el producto terminado es consumido

constantemente, se cree que si se recibe la misma cantidad de insumos y materias primas

 ¿Alpina cuenta con uno o más canales de distribución?: Alpina cuenta con

varios canales de suministro entre los que se encuentran supermercados, venta directa,

distribuidores autorizados, minoristas entre otros.

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Modelo de Inventario Elegido por el Grupo:

Alpina debe aplicar una gestión de inventarios tipo descentralizado y con el modelo de

Wilson o EOQ Cantidad de pedido económico, es un método matemático para calcular cada

cuánto y en qué cantidad hay que realizar un pedido a un proveedor en este caso los

ganaderos, garantizando así una adecuada gestión de stock, para la empresa alpina ya que

ellos tienen materia prima perecedera el cual no pueden almacenar por tiempo y requiere un

excelente modelo que garantice el pedido exacto.

El modelo de Wilson es ofrece diferentes soluciones que pueden calcular por medio de su

formula el volumen de los pedidos de cada materia prima ayudado a minimizar los costes por

medio de la clasificación de los costes del pedido que se ha realizado y por otro lado los

costes posteriores del almacenamiento. Este modelo ofrece ventajas como minimizar los

costes de adquisición y almacenamiento y ayuda a prevenir los excesos de stock sin tener que

tener afectar en cuanto a tener la suficiente demanda para ser atendida y saber que tanta

cantidad se podrá adquirir en cada pedido.

Este método plantea soluciones para Alpina, ya que permite un alto volumen de productos en

circulación, su respectivo movimiento continuo teniendo en cuenta que son productos

alimenticios y con fecha de caducidad cortos, manejo stock adecuado minimizando costos de

almacenamiento y contando un stock mínimo de seguridad.

Responder las siguientes preguntas:

 ¿Cuáles serían las ventajas para la empresa en tener centralizado el inventario

o, por el contrario, tener descentralizado el inventario? ¿Por qué?: Es indispensable

realizar un estudio adecuado con el fin de escoger la mejor opción en la gestión de

inventarios con el fin de poder satisfacer cada una de las necesidades de los consumidores

puesto que hay que elegir la mejor manera de distribución ya sea por medio de la entrega
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de tienda a tienda o en el punto de distribución. Ya que vemos que cada negocio y en este

caso la empresa Alpina tiene que ver la forma efectiva en que debe llevar el inventario de

la empresa. Puesto que depende de la decisión que se tome puede llegar a afectar la

gestión de inventarios de la empresa y así mismo a los clientes y la generación gran

impacto en la operación de la empresa. Se deben tener en cuenta varios parámetros con el

fin de escoger la mejor opción.[ CITATION ALP21 \l 9226 ]

Inventario Centralizado

El inventario centralizado se encarga de un solo almacén central en un determinado

lugar, es decir que ese lugar es el que se desenvuelve la empresa y se realiza una evaluación

de cada uno de los productos aun que se encuentre geográficamente más retirado de algunos

lugares, incrementa los costos y el tiempo de recorrido para distribuir los productos.

[CITATION May21 \l 22538 ]

Figura 3

ventajas que tiene la empresa de un inventario centralizado

 18

Nota.[CITATION May21 \l 22538 ]

Tabla 2

Inventario centralizado

Inventario Centralizado
Ahorro de Costos Para la empresa alpina tener un solo

lugar sería una gran ventaja ya que le

permitiría ser más rentable ya que si se

establece el almacenamiento de un solo

lugar y que este cerca de la planta y centro

de distribución reduciría el tiempo de estar

transportando en los productos de un lugar

a otro los costos de mantener un solo lugar

es más rentable que varios, ya que se

requiere de costos grandes de inversión,

para mantener el lugar.

Mejora el sistema de control de Ya que si la empresa almacena sus

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inventarios productos en un solo lugar es más fácil el

seguimiento del inventario los distinto

lugares de la misma región con el fin de

mantener las cantidades de inventario,

gestionar los pedidos grandes y planificar

su distribución.
Obtiene una mejor ventaja Puesto que si la empresa solo

competitiva tuviera una sola ubicación central su

competitividad sería más efectiva ya que en

cuanto la atención al cliente sería más

rápida por que se podría llevar a tiempo los

productos en el momento indicado y así

mismo de poder observar de una manera

más fácil las tendencias del mercado con el

fin de poder utilizar todos los recursos y

estrategias necesarios como la tecnología

para satisfacer cada una de las necesidades

de sus clientes.
Menos Personal Cuando se tiene un almacén central

el número de personal es más bajo ya que

requiere menos sueldos y más ahorro para

la empresa al tener que solo maneja un

lugar central para el almacenamiento de los

productos.
Más agilidad en la gestión de La empresa de alpina tendría una

inventarios gran ventaja en solo almacén central para

su distribución ya que los clientes podrán

 20

saber cuánto demoran sus órdenes

independientemente de la variedad de

productos que ordenen. Todo el inventario

existente de la empresa y la cual maneja

una amplia variedad se podrá controlar más

fácil y no que se produzcan errores como

pasarían con varios almacenes. Y se podrá

implementar políticas de control de

inventarios en un solo lugar que en el caso

de varios lugares.

Nota.[ CITATION NOR21 \l 9226 ]

Inventario Descentralizado

el inventario descentralizado abarca diferentes almacenes centrales en diferentes

lugares y por ende se tienen otros involucrado que ayudan a la toma de decisiones en cada

área que les corresponda por lo que disminuye la carga que se tiene en un solo involucrado

para las decisiones que se tomen para solución de los problemas que se presenten y que de

una manera descentralizada se comparte esas actividades con otros para que ellos pueden

tomar sus propias decisiones y disminuir la carga de trabajo y las responsabilidades al ser

compartidas con otros involucrados que aun que existe un eje de poder central al que se debe

tener en cuenta y rendir cuentas, los departamentos involucrados pueden tomar decisiones

autónomas sin intermediarios para su solución.

Figura 4

Planta y las Zonas de Almacenaje

 21

Nota. [ CITATION May21 \l 22538 ]

Tabla 4

Ventajas que tiene la empresa de un inventario centralizado

Inventario Descentralizado
No presenta atrasos a la hora de Puesto que la empresa alpina está

realizar una compra ubicada en diferentes regiones para estar

más cerca a los clientes por lo que es una

gran ventaja ya que están más cerca a los

clientes y pueden distribuir más rápido a

cualquier lugar sus productos y no tienen

que esperar a que el almacén central que

este ubicado lejos del lugar que lo requiere

de respuesta si no que puede tener contacto

más cercano para poder realizar sus

pedidos.
Los jefes están más cerca Puesto que la empresa de alpina
 22

tiene diferentes puntos de distribución en

las diferentes regiones hace más fácil que

puedan tomar decisiones más rápido y

eficazmente ya que ellos están totalmente

capacitados en los procesos operativos y en

competencia por lo cual realizan una mejor

evaluación al sector resolviendo los

problemas que se presentan más rápido y

disminuyendo el tiempo cuando se requiere

de una solución inmediata.

Aprovechamiento de la eficiencia Lo que le permite a la empresa

y agilidad ahorra tiempo ya que está más cerca de

ellos con el fin de satisfacer sus

necesidades más rápido y así no aprovecha

la aptitud de sus empleados

Mejora de las decisiones La empresa cuenta con un personal

proporcionan más participación a los de alpinistas extenso que colaboran día a

involucrados día en las actividades de las en donde es

una ventaja en el caso de un inventario

descentralizado ya que valoren el trabajo

de cada uno de ellos por lo que tiene la

oportunidad de participa en cuanto a las

tomas de decisiones para que se sientan

valorados y tenga un gran impacto que

beneficie el trabajo de las actividades.

Reduce la cantidad de papeles Ya que por medio de un inventario

 23

descentralizado se reduce la cantidad de

documentación del personal de las oficinas

centrales que se requiere para tramitar

Reducción en los gastos de Por lo que es una gran ventaja para

coordinación la empresa alpina ya que al ser un

inventario descentralizado se tiene más

autonomía a la hora de la toma de

decisiones
Disminuye la rotación del Al tener un equipo profesional

personal disminuye la posibilidad de estar

cambiando el personal en un periodo de

tiempo por lo que mantiene un equipo con

motivación y trabajo en equipo para

estimular líderes.

Nota. [ CITATION NOR211 \l 9226 ]

En el caso de la empresa alpina maneja una gestión de inventarios descentralizada ya

que abarca un amplio alcance geográfico en Colombia ya que la empresa cuenta con una

amplia variedad de productos para ofrecer al consumidor tiene almacenes de distribución en

diferentes regiones con el fin de satisfacer todas las necesidades sus clientes por lo que abarca

todos los rincones del país para ofrecer sus productos. También debido a que alpina maneja

una alta demanda se ve refleja la eficacia que ha resultado el inventario descentralizado al

mejorar la toma de decisiones, la eficiencia en cuanto a los tiempos de entrega y solución de

problemas al contar con jefes especializados para cada almacén con el fin de poder dar

solución inmediatamente cuando se requiere sin intermediarios que demoren el proceso y

también la comunicación y las operaciones aumentan con este sistema.

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 ¿En que consideran ustedes que se fundamenta el Pronóstico de la

Demanda de la empresa?; si no lo hacer, ¿Cuál es la recomendación del grupo

colaborativo?: La empresa de Alpina se basa en un pronóstico de Análisis de registros

históricos en donde realizan cada año un informe de las ventas que tuvieron con el fin

de en base a ella poder hacer una proyección futura adecuada. Esto lo hacen con el fin

de poder calcular va a ser la producción y si es necesario contratar más personal.

Alpina siempre está en constantes cambios con el fin de satisfacer cada una de las

necesidades de los consumidores por medio de la creación de nuevos productos y

estrategias que incrementan la demanda y que hacen que alpina siempre se mantenga

con un alto nivel competitivo dentro del mercado. No obstante, se recomienda a la

empresa aplicar diferentes tipos de pronósticos con el fin de mejorar la demanda de la

empresa de Alpina

Esta información sirve para calcular cuánto podrá ser la producción, cuánto se

incrementarán los costes y cuánto personal es necesario contratar.

Foreplanner: Se recomienda a la empresa alpina aplicar este software en donde

facilitara a la empresa un poco más el trabajo ya que por medio de ella se puede calcular el

pronóstico de la demanda de una formara más fácil, rápida, segura y con el suficiente tiempo

para evitar producir errores a última hora.

Suavización exponencial simple: Ya que la empresa de alpina se basa en pronósticos

anteriores de venta para su proyección este método es una buena opción ya que tiene ventajas

como fácil formulación ya que se necesita el pronóstico anterior, la demanda real del periodo

de pronóstico y la constante de suavización

Figura 5

Fórmula de suavización exponencial

 25

Nota. [ CITATION Ing21 \l 22538 ]

Otra ventaja que tiene la suavización exponencial simple es que no requiere gran

cantidad de datos históricos y también tiene la ventaja de ser más exacto al ser un modelo

exponencial.

Análisis de los factores del mercado: Es un método muy recomendable para la

empresa de Alpina ya que muchas de las veces para hacer un buen pronóstico para el futuro

se necesitan de algunos estudios del mercado para realizarse por lo que un buen análisis del

mercado ayuda para encontrar esos factores importantes con el fin de poder medir en relación

a las actividades de ventas. Este método se puede aplicar mediante encuesta a clientes

potenciales, realizando entrevistas a los competidores de la empresa o también hacer un

cálculo de promedio de clientes y del consumo.

Encuesta de propósitos del comprador: Este método es muy importante que lo

aplique la empresa de Alpina ya que por medio de encuestas a grupo determinado de clientes

que se tengan en el momento y de los potenciales para estudiar que tanto ellos comprarían sus

productos en un precio definido y durante un tiempo futuros, también por medio de los

vendedores se podría aplicar la encuesta para que la empresa obtenga más datos para el

estudio, aunque es más aconsejable que cuente con entrevistadores profesionales para

garantizar un efectividad del estudio.

Aplicación de pruebas en el mercado: Este método también sería una muy buena

opción para la empresa de Alpina ya que por medio de la aplicación de pruebas como la

creación de un nuevo producto y lanzarlo a cierta parte de algún lugar para medir que tantas
 26

ventas se tienen y al, obtener la muestra de esas ventas se prosigue a aplicar a una zona que

abarque mayor parte con el fin de determinar si hay la suficiente demanda al producto para

lanzarlo al mercado.

 ¿Debería la empresa desarrollar un sistema para transferir inventario entre sus

almacenes? La Empresa alpina: si debe desarrollar su sistema inventarios ya que les

facilita la entrada y salida de sus productos, así como también qué artículos deben

incluirse en la existencia del almacén, cuánto debe comprarse, tiempos para realizar la

siguiente compra, en qué momento se debe realizar una compra y cuanto Stock hay en

bodega. Por lo tanto, se identifican las causas que poseen efectos sobres la empresa y su

sistema de inventarios para establecer el sistema óptimo para la misma Por lo tanto es

indispensable para administrar los inventarios.

Teniendo en cuenta el efecto látigo en la empresa Alpina. El progreso tecnológico

y comercial a nivel mundial y la liberalización de las inversiones están presentando

nuevas oportunidades para los países para aprovechar los mercados globales para el

crecimiento, y la importancia de la logística en un mundo globalizado. Ofrece una visión

completa y consistente en los diferentes mercados nacionales y apoya el proceso de la

mejora continua de los niveles de servicio relacionados con la logística

 ¿Si el almacenamiento es centralizado, recomendarían ustedes la

descentralización? ¿Por qué?: No se debe Descentralizar ya que es más rentable y

maximiza las ganancias como todas las empresas y la centralización de inventarios

permite minimizar los costos de almacenamiento, los salarios, la seguridad, el seguro y el

mantenimiento. Al igual que permite ahorrar costos y mejorar la gestión de inventarios.

 ¿En definitiva, que modelo de gestión de inventarios es más recomendable

para la empresa?: De acuerdo de la empresa Alpina, en donde se desarrollan diferentes

cálculos que permitirá realizar un análisis del inventario y así mismo servirá como guía
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para dar un menor manejo, teniendo en cuenta cantidades optimas a pedir, el inventario de

seguridad que siempre debe tener para garantizar la producción a tiempo, las existencias

máximas y medias que se debe tener de productos, de materia prima, así mismo conocer

la rotación de cada uno de los productos que se manejan.

Por lo tanto el modelo más apropiado es el “Modelo de pedido óptimo o modelo de

Wilson¨” este modelo tiene como objetivo determinar el volumen o la cantidad del producto

que se va a producir, también se basa en la entrega de varios productos y el gran tamaño de la

empresa Alpina, su distribución a nivel nacional y la competitividad en el mercado nacional

por su demanda y calidad.

Conclusiones

Se dio a conocer con el desarrollo de este trabajo que la empresa alpina es muy

importante a nivel nacional y dedicado a la producción y comercialización de sus productos,

actualmente la empresa se caracteriza por su calidad y sostenibilidad, con sus clientes y

proveedores. Sobre la gestión de inventarios e implementación de un modelo de gestión de

Inventarios para la empresa Alpina en el ámbito de mejorar y mitigar los costos de mantener

los inventarios, gracias al conocimiento y a las estrategias que se generan con el aprendizaje a

través del proceso de gestión de la cadena de suministro, esto hace que tengamos alternativas

para Identificar las causas que poseen efectos sobres la empresa y su sistema de inventarios.

Reconocer diferentes factores que influyen en la empresa y de esta manera poder establecer el

sistema óptimo para la misma.

Las cadenas de suministro es un punto muy importante y necesario en una empresa

para obtener un mayor beneficio y eficiencia en el funcionamiento adecuado de la misma.

Carolina García

La anticipación de la demanda consiste en calcular con la mayor precisión posible el

volumen de ofertas de cada producto dentro de un plazo futuro determinado, con lo que
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también podemos calcular las compras que debemos hacer del producto para estar

constantemente provistos de existencias en la empresa Alpina, donde se puede estudiar por

medio de tabulaciones el incremento de productos alpina por medio de los consumidores o

clientes que hacen su aprovisionamiento que afecta la demande de productos lácteos, que

entraría en el proceso de producción para aumentar los productos para así satisfacer las

necesidades de los consumidores, que esto se relaciona con efecto látigo.

Durante la logística de entrega de los productos de la empresa Alpina S.A.S, el

producto debe pasar por un distintas etapas o procesos fundamentales no sólo para que el

producto fabricado llegue a su objetivo o consumidor, sino también para dar al comprador

una administración de transporte de calidad, para ofrecer la mejor experiencia de compra

concebible. Omar Isaac Mendoza Mendoza

Contar con una buena gestión de inventarios es muy importante ya que dé hay es que

parte el sostenimiento de una empresa ya que si una empresa cuenta con un buen control de

inventarios se mantiene un balance de lo que hay en el almacenamiento y con el fin de no

tener contratiempo y problemas a la hora de despachar un pedido de un cliente en donde

podría haber inexistencia de productos que requiere el cliente y terminar perdiéndolos, o por

el contrario tener un aumento de productos que no se podrían despachar rápido y terminar

dañándose al no tener conocimiento de que productos se venden más y cuales menos para

evitar el exceso de inventarios y que ocurra que se ocupe más espacio innecesariamente. Por

lo que es indispensable tener un buen manejo de inventario para así ofrecer un buen servicio

al cliente y satisfacer cada una de sus necesidades. Mayra Plazas

Para que una empresa tenga una correcta y efectiva gestión de inventarios, este debe

ser elegido según las necesidades y características de la empresa, no se deben aplicar modelos

de inventarios para empresas de demandas diferentes, es necesario que su gestión de

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inventario concuerde con su tipo de producto, sus canales de suministro entre otras

características. Norida Lisbeth Bernal Martinez

Para Alpina es muy importante contar con una buena gestión de inventarios que le

permita tener en tiempo real las unidades disponibles para poder abastecer a cada uno de sus

clientes y generar una correcta cadena de suministros, además para Alpina, es de vital

importancia tener un flujo información en dos direcciones que le permita conocer de manera

temprana y oportuna los cambios en oferta y demanda de cada uno de sus productos y así,

tomar las medidas necesarias para adelantarse al medio cambiante y satisfacer las necesidades

del cliente, manteniendo las confiabilidad y credibilidad de la marca. Josie Steban Murcia

Ardila.
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