Asignatura: Bioingeniería

Integrantes: Jessica Simbaña, Shirley Cabrera

Ciclo: 8vo Ciclo paralelo “A”
Fecha: 09/08/2021
DISEÑO Y OPERACIÓN
DE BIOPROCESOS
Cualquier proceso que usa células vivas El Transporte de materia y energía es
completas o sus componentes (por ejemplo fundamental para muchos procesos biológicos
enzimas, cloroplastos, etc.) para obtener los y ambientales.
cambios físicos o químicos deseados.

Los procesos biotecnológicos son cada vez más

importantes en el desarrollo de nuevos productos.

Los principales factores que intervienen en el diseño y

operación de biorreactores y fermentadores son:

1. Requerimientos de los bioprocesos

2. Características e impacto del diseño del proceso
3. Geometría de un reactor y selección del agitador
4. Selección y diseño de los accesorios
5. CIP/SIP
6. Optimización de costos de producción
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❖ Características de la célula ❖ Distribución uniforme de células
❖ Modo de operación ❖ Temperatura constante y homogénea
❖ Condiciones de esterilidad ❖ Mínimo gradiente de concentración de nutrientes
❖ Ausencia de sedimentación y de floculación
3 ❖ Difusión de gases nutrientes: fácil y controlada
❖ Cultivo celular: desde 1 – 1.5
❖ Microbiológico: desde 2 – 2.5
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La selección del resto de elementos ❖ Cleaning In Place (CIP)
que forman parte de un biorreactor ❖ Sterilisation In Place (SIP)
o fermentador deberán respetar las
mismas premisas de durabilidad y
fácil limpieza.

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El diseño final del equipo debe ser versátil para
la aplicación en diversas modalidades de
procesos, de tal forma que, las operaciones a
llevar a cabo durante el funcionamiento,
recolección, limpieza y mantenimiento sean las
mínimas.

BIBLIOGRAFÍA
Solares, D. T. E., Guadarrama, S. V., & Cruz, I. L. DCA-742 Bioprocesos.

Camargo, L. E. C., Cepeda, L. F., & Marines, L. R. REACTORES ENZIMÁTICOS: DISEÑO Y OPERACIÓN. In 1ER. SIMPOSIO
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Perochena Escalante, E. A. Evaluación de consorcios bacterianos y condiciones de operación, para reducir el contenido de proteínas en
residuos de langostinos (Litopenaeus Vannamei) mediante bioprocesos de Hidrólisis Enzimática.

Rodríguez, J. J. G. (2010). Ingeniería de Bioprocesos en el cultivo de dinoflagelados (Vol. 268). Universidad Almería.

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