PROGRAMA CONTROL DE PLAGAS

YOGURT NATURAL A BASE DE

MIEL DE YACON” RESSILERE

OBJETIVO GENERAL:
El objetivo de este Plan es evitar la existencia de cualquier plaga en nuestra
empresa.

OBJETIVO ESPECIFICO:
La finalidad de este plan es controlar los riesgos sanitarios, derivados de la
presencia de plagas u otros animales indeseables, con el fin de reducir la
utilización de medidas de destrucción activa, se da énfasis a las medidas
preventivas. La empresa contrata un servicio externo especializado para el control
de plagas.
ALCANCE:
Aplica a todo el perímetro interno y externo de nuestra empresa.

DOCUMENTOS REFERENCIA:
-Formato de CONTROL DE PLAGAS FM- 09-01

-Cumplimiento en Aspecto Condiciones de Saneamiento (Control de Plagas)

acorde al Decreto 3075 DE 1997
 4.5 CONTROL DE PLAGAS (ARTRÓPODOS, ROEDORES, AVES)

4.5. Existen procedimientos escritos específicos de control integrado de plagas con

1 enfoque preventivo y se ejecutan conforme lo previsto (Art. 29 Literal (c) Dec.
3075/97)

4.5. No hay evidencia o huellas de la presencia o daños de plagas (Art. 29 Literal (c)
2 Dec. 3075/97)

4.5. Existen registros escritos de aplicación de medidas preventivas o productos

3 contra las plagas (Art. 29 Literal (c) Dec. 3075/97)

4.5. Existen dispositivos en buen estado y bien ubicados para control de plagas
4 (electrocutadores, rejillas, coladeras, trampas, cebos, etc.) 

4.5. Los productos utilizados se encuentran rotulados y se almacenan en un sitio

5 alejado, protegido y bajo llave (Art. 31 Literal (g) Dec. 3075/97)

DEFINICIONES
PLAGAS:
Insectos, roedores, pájaros y otras especies menores capaces de contaminar
directa o indirectamente los alimentos.
INSECTOS CUTORES:
Elimina todo tipo de insectos voladores por medio de una serie de barras
electrificadas con alto voltaje y tubos fluorescentes de luz ultravioleta integradas al
equipo.
CEBOS ANTICUAGULANTES:
Los anticoagulantes actúan provocando la muerte de los roedores al interrumpir
los mecanismos normales de coagulación de la sangre, lo que causa que los
roedores mueran de sangrado interno
DESINFECCION:
Reducción, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, de una cantidad
de microorganismos en el medio ambiente, a un nivel que no comprometa la
inocuidad ni la aptitud de los alimentos.
DESINSECTACION:
Limpieza de insectos nocivos, especialmente los parásitos y las plagas
perjudiciales para la salud.
DESRATIZACION:
Eliminación de las ratas y ratones de un lugar

DESARROLLO

La empresa contrata un servicio externo para el control de plagas en la planta, el

cual de acuerdo a un Plan de Control efectúa los tratamientos de desinfección,
desinsectación y desratización.
Los productos utilizados están aprobados y son aptos para su utilización en la
industria alimentaria. La empresa archiva los certificados de aceptación de los
productos utilizados. En ningún caso los venenos utilizados son almacenados en
las instalaciones de la planta y son administrados por la empresa contratada cada
visita realizada

RESPONSABILIDADES
Empresa Externa
-Realizar el control de los cebos rodenticidas e insectocutores cada quince días,
implementando las medidas preventivas y correctivas que se considere necesario.
- Entregar un justificante de Control de plagas en cada visita  Realizar los
tratamientos de acuerdo al plan presentado
- Revisar el registro de Incidencia de plagas” FM-09-01para realizar el seguimiento
de la efectividad.
 Elaborado por: Revisado por: Aprobado por: Edición 00/01
Erika Rodríguez Jefe plan HACCAP GERENTE DOCUMENTO
CONTROLADO

Jefe de Planta

Evaluar y archivar los informes y justificantes entregados por la empresa

subcontratada.
- Registrar las incidencias de plagas detectadas.
- Verificar la calidad del servicio de la empresa externa subcontratada para la
lucha contra plagas.

DESCRIPCION RESPONSABLE CLASIFICACION TIEMPO DE

RETENCION
Incidencia de Jefe DE Planta Orden Cronológico 2 años
plagas
Informe del control Empresa Externa Orden cronológico 2 años
de Plagas.
 FORMATO CONTROL PLAGAS
Datos generales
Propietario: __________________  Tel: ________________
Encargado: ___________________  Tel: _______________
Plaga 1: _______________ Nombre científico: ___________
Plaga 2: _______________ Nombre científico: ___________
Plaga 3: _______________ Nombre científico: ___________
Plaga 4: _______________ Nombre científico: ___________
Plaga 5: _______________ Nombre científico_____________

Fecha de la última detección de plaga: _________________

Fecha de la última colocación de trampas: ______________
Tipo(s)de trampa(s)utilizada(s): _______________________

Datos del negocio:

Sección: ____________    Nombre del Negocio: ___________
Dirección: _______________ Ciudad: ___________________
Departamento: __________________    Teléfono: _____________
Fecha de instalación de la(s)trampa(s) :_________________
Tipo(s) de trampa(s) :________________________________

Punto de control crítico PCC Tipo de Plaga Tipo de Trampa Anotación