TRANSFERENCIA DE MASA EN UNIDADES

CONTINUAS (IQ5) SECCION N

CLASE 4, 23/07/2021
Ing. Jorge Emilio Godínez Lemus
UNIDAD I: SECADO
 EL MEDIO DE SECADO

LOS ACTORES EL AGUA

DEL SECADO CONTENIDA

EL SOLIDO
OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MASA: SECADO,
PROPIEDADES DEL AIRE
OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MASA: SECADO
Tbs =25°C
OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MASA: SECADO
OPERACIONES UNITARIAS DE TRANSFERENCIA DE MASA: SECADO
Calculemos la cantidad de aire que necesitamos para secar 50 kg de tomate fresco a condiciones de la ciudad de Escuintla.

• Paso 1: Cantidad de agua a retirar?

Humedad inicial 90% Se debe retirar 80% del peso del tomate, es decir 40 kg de H2O
Humedad final 10%
• Paso 2: Calidad del aire en Escuintla?
27°C y una humedad relativa del 75% promedio
• Paso 3: Temperatura de secado?
50°C
• Paso 4: Encontrar la humedad absoluta del aire a condiciones del lugar

• Paso 5: Encontrar el poder desecante del aire a la temperatura de secado

• Paso 6: Dividir la cantidad de agua a retirar dentro del poder desecante, esto nos dara la cantidad de aire seco a utilizar.
Calculemos la cantidad de aire que
necesitamos para secar 50 kg de tomate
fresco a condiciones de la ciudad de
Escuintla.

Hao=0.0164 kgH2O/kgAS
Haf= 0.0252 kgH2O/kgAS
Ha= 0.0088 kgH2O/kgAS
Entonces:
mAire= 40 kgH2O/0.0088kgH2O/kgAS
mAire=4545.45 kg As
En 24 horas
mAire=189.4 kgAs/h
O
mAire=192.5 kgA/h
Calculemos la cantidad de aire que
necesitamos para secar 50 kg de tomate
fresco a condiciones de la ciudad de
Escuintla.

Hao=0.0164 kgH2O/kgAS
Haf= 0.0252 kgH2O/kgAS
Ha= 0.0088 kgH2O/kgAS

=0.0088 kgH2O/1 kgAS

=0.0088 kgH2O/(1 kg AS+0.0088kgH2O)
=0.0088 kgH2O/(1.0088 kg A)

Entonces:
mAire= 40 kgH2O/0.0088kgH2O/kgAS
mAire=4545.45 kg As
En 24 horas
mAire=189.4 kgAs/h
O
mAire=192.5 kgA/h