DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS ÓPTIMOS DE OPERACIÓN EN LA

EXTRACCIÓN DE ACEITE ESENCIAL DE EUCALIPTO (Eucalyptus globulus)

CON EL EQUIPO MODULAR DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES

DIAGNÓSTICO DE LA PROBLEMÁTICA O ÁREA DE OPORTUNIDAD

SOCIAL A SOLVENTAR
PROBLEMA CONSECUENCIA SOLUCIÓN
Sistema de trazado Hacer sistemas de trazado a
inapropiado para el tipo través de la pendiente o a nivel.
de pendiente
Hacer esta práctica antes de
Ahoyado inadecuado en que comiencen las lluvias, con
la siembra. anticipación al trasplante (2-3
semanas) y establecer
coberturas en el suelo.
Erosión No hacer esta práctica en
época de lluvias intensas,
Siembra inadecuada. apretar bien el suelo para un
buen anclaje de la planta y
establecer coberturas.
Racionalizar el uso de
Prácticas inadecuadas herramientas, usar prácticas de
en la deshierba del conservación de suelos y hacer
cultivo. selección de coberturas.
Dejar los residuos vegetales
Desprotección del suelo sobre el suelo y complementar
después de renovar el con prácticas de conservación
cultivo. de suelos.

Falta de agua en el No será posible Almacenar el agua de lluvia

municipio de Almoloya producirse correctamente que cae durante todo el año y
de Juárez el eucalipto almacenarla para su posterior
uso.
El eucalipto solo se Producir eucalipto a su máxima
produciría por algunas No tener el suficiente capacidad para así tener
etapas del año, ya que producto para poder materia prima todo el año
requiere condiciones fabricar o producir el incluso hacer la producción en
específicas para su aceite esencial otros estados.
crecimiento.
Ajustar los parámetros oh dar
Falta del correcto equipo No tener un buen alternativas de los parámetros
modular de extracción de producto para la venta establecidos para poder
aceites obtener un producto de mejor
calidad, utilizando cualquier
equipo de extracción.
Este es un proyecto que se ha estado trabajando desde el inicio del año del 2021.
Básicamente se planeó este proyecto para poder satisfacer de un lado a las
microempresas que empiezan a salir adelante con proyectos parecidos a este y
también por otro lado el beneficio que le puede otorgar a los seres humanos como
medicamento medicinal una vez obteniendo el producto. Principalmente se hablará
como de tal en qué consistirá y posteriormente se hablará de los beneficios que tendrá
el producto.
Las microempresas que se enfocan en la extracción de los aceites esenciales con el
equipo correspondiente de extracción de aceites esenciales no tienen establecidos los
parámetros reales para poder llevar como tal el proceso de una manera más efectiva,
lo cual puede ser una perdida de tiempo para estas empresas ya que estarían
perdiendo mucho dinero en establecer los parámetros oh intentando hacer el proceso
de una mejor manera. Este proyecto tiene como objetivo principal determinar los
parámetros óptimos de operación en la extracción de aceite esencial de eucalipto
(Eucalyptus globulus) con el equipo modular de extracción de aceites esenciales para
que estas empresas puedan tener los parámetros óptimos para que el producto salga
con una mejor calidad. Todo esto con la finalidad de poder AYUDAR a las empresas
que hacen este tipo de extracción, ayudar que acaben los procesos en menor tiempo y
de mejor calidad, tener un buen producto para el mercado, al igual que sirve para que
estas empresas no pierdan ganancias tratando de mejorar sus procesos. Al igual que
ayuda a las empresas a crecer. Este tipo de aceite es uno de los que no se producen
a grandes cantidades ya que sus parámetros para su obtención aún no se tenían lo
cual resultaba muy costoso obtener un producto de buena calidad.

El producto del aceite esencial de eucalipto dentro de mi comunidad serviría de mucho

ya que los de municipio de Almoloya de Juárez tienen aun las creencias de tratar las
enfermedades con cosas naturales y muy pocas personas se van a los tratar sus
enfermedades con fármacos, tendría un impacto muy grande ya que haciendo
distintas pruebas se les pude demostrar que realmente funciona el aceite esencial y
que les podría servir de gran ayuda por lo menos a uno de cada familia, ya que a
continuación se verán todos los veneficios y como se aplica este tipo de aceite.
Ahora hablando del producto tenemos demasiados beneficios para la salud ya que
este aceite es considerado escaso dentro de los remedios naturales. Tiene
propiedades purificantes, refrescantes y antibacterianas.

 Antibacteriano y antiséptico: Combate gérmenes y bacterias por eso es

adecuado en procesos de bronquitis, resfriados, sinusitis, etc.
 Descongestionante y expectorante: Ayuda a expulsar la mucosidad y con ello
ayuda a aliviar la tos.
 Purificante y refrescante: Purifica ambientes, y puede mejorar la respiración
de quien sufre sinusitis o congestión nasal.
  Antinflamatorio: Es una propiedad de las más desconocidas, pero el aceite
esencial de eucalipto se utiliza para mejorar dolores musculares, reumáticos y
artríticos.
 Estimulante: Es estimulante, promueve la atención y la concentración. Es muy
útil para contrarrestar la pereza. Esta propiedad lo hace ideal en ambientes de
trabajo mediante difusores.    
 El aceite esencial de eucalipto aporta frescura y tonifica el cuerpo.

Tiene muchos usos y aplicaciones, entre otros, toma nota de estos.

 Por inhalación: 1 ó 2 gotas aplicadas en un pañuelo, ya sea de tela o papel, en

casos de congestión nasal son un buen remedio para respirar mejor.
 Masaje balsámico en el pecho: Disolver 2 gotas de aceite esencial de
eucalipto, en un aceite vegetal, como el aceite de oliva, o aceite de argán, dar
masajes en el pecho hasta su absorción puede calmar los resfriados y las
gripes. Debe realizarse cada noche hasta que los síntomas remitan.
 En casos de caspa o dermatitis seborreica: Añadir 2 ó 3 gotas en el champú
habitual y lavar el pelo con normalidad, realizando unos masajes antes del
aclarado.

DIAGNOSTICO DE LA REGIÓN

DIAGNÓSTICO TERRITORIAL
El Municipio de Almoloya de Juárez es una región agropecuaria que ocupa en el
cuarto lugar a nivel estatal; su dinámica de crecimiento poblacional es alto
comparado con otros municipios, aunque la mayoría de los habitantes vive en
zonas rurales con un elevado grado de dispersión.
En épocas anteriores era un lugar dedicado principalmente a la agricultura y
talabartería, actualmente experimenta migración de habitantes de la capital del
Estado hacia el interior del Municipio; aun cuando, las zonas rurales siguen siendo
marginadas, los incentivos son importantes, pero dado a la alta necesidad se
convierten en insuficientes para fomentar la agricultura, en consecuencia, se
genera abandono y venta de los ejidos para edificar viviendas de tipo urbano.
En la década de los sesenta, la población municipal principalmente se distribuía en
centros rurales que representaban menos de 2,500 habitantes; sin embargo, treinta
años después se observó que algunas de estas comunidades rurales se anexaron
a localidades con mayor importancia; por lo que, los centros de población se fueron
conformando por asentamientos urbanos, semiurbanos y rurales. El desarrollo
urbano sustentable del Municipio en cuanto a la tenencia de la tierra es de 48 mil
hectáreas, divididas en tres renglones, 56.4% en la modalidad ejidal, 43.3%
propiedad y 0.3% comunal; respecto a la distribución del uso del suelo muestra el
aprovechamiento de las condiciones físicas y geográficas de la superficie.
El uso predominante es el agrícola con 61.5%, siguiendo en importancia el forestal
con 10.2% y el pecuario 7%; el 8.4% del suelo esta erosionado, 2.3% son cuerpos
de agua y sólo el 0.4% es de uso urbano.
En la actualidad en el Municipio se da un proceso paulatino de urbanización en
forma dispersa, originado por factores como la modificación en 31 primarias,
incremento de actividades comerciales; así como, servicios y el incremento en la
ocupación del suelo para vivienda de los sectores de la población de bajos
ingresos.
Es importante destacar que ante el referido escenario se demanda atención
inmediata y soluciones radicales y definitivas, las cuales sólo pueden realizarse
con la participación conjunta entre la población y la capacidad de gestión del
Municipio de Almoloya de Juárez ante los ámbitos federal y estatal.

El Municipio de Almoloya de Juárez se localiza en la zona Centro del Estado de

México, en la Región I Toluca, pertenece al XIV Distrito Judicial y rentístico, con
sede en la Capital del Estado sus colindancias son: al norte con San Felipe del
Progreso e Ixtlahuaca, al sur con Zinacantepec, al este con Toluca y Temoaya y al
oeste con Villa Victoria y Amanalco de Becerra; cuenta con una superficie de 483.8
km2 y el uso de suelo predominantemente es en un 61.49% agrícola. Según la
referencia geográfica del Instituto de Investigación Geográfica, Estadística y
Catastral del Estado de México (IGECEM), el municipio tiene una altitud promedio
de 2,605 metros sobre el nivel medio del mar y se encuentra entre las coordenadas
siguientes:

CLIMA
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) registra que en el
Municipio de Almoloya de Juárez, predomina un clima templado subhúmedo con
lluvias en verano que beneficia la superficie con actividades primarias que
corresponden a una oportunidad de desarrollo, la precipitación media anual es de
174.66 mm y la temperatura máxima de 27.1°C, mínima de 3.8°C y media de
12.5°C.
GEOMORFOLOGÍA, GEOLOGÍA Y EDAFOLOGÍA
Las geoformas, como lo muestra el mapa de relieve no son de gran relevancia en
el Municipio de Almoloya de Juárez que cuenta con dos elevaciones menores que
van de los 3,000 a 3,400 metros sobre el nivel medio del mar, predominando una
meseta de 2,600 metros que reduce la posibilidad de riesgos naturales y favorece
el asentamiento humano y actividades pecuarias.
FLORA
El Municipio de Almoloya de Juárez por sus características de clima y suelo
presenta cinco clasificaciones de especies vegetales, vegetación de bosque con
ahilé, encino, madroño, abeto, oyamel, ocote, pino y cedro; árboles frutales con
capulín, manzano, nogal, tejocote, ciruela, chabacano y durazno; cactáceas,
destacando el maguey, nopal y biznaga; medicinales como la manzanilla, árnica,
ajenjo, eucalipto, hierbabuena, cedrón, chilacayote, hierba del ángel, ruda, flor del
saúco, ipecacuana, romero, helecho, albahaca y ortiga; plantas de ornato como
malva, vara de San José, dalia, crisantemo, margarita, azucena, flor de mayo,
madreselva, nube, malvón, gladiola, geranio, alcatraz, espárrago, rosas, violeta,
hortensia y cempasúchil; aunado a ello, cerca de las elevaciones cuenta con
pastizales inducidos y hongos.
ACTIVIDADES ECONÓMICAS
El municipio de Almoloya de Juárez conta de diversas actividades que les dejan un
beneficio económico, pero principalmente se basan en las actividades
agropecuarias para poder satisfacer sus necesidades básicas.

Actualmente las personas mayores constan con estudios superiores a lo que es la

primaria o secundaria, pero ahora en la actualidad la mayoría de la población conta
con estudios de preparatoria y universidad terminada.
RESUMEN

La extracción de aceite esencial de eucaliptos a partir de sus hojas se llevó a cabo

utilizando el método de arrastre con vapor de agua. Los parámetros son de gran
importancia dentro de un proceso ya que con ellos podemos satisfacer y lograr
mejores resultados en las operaciones llevadas a cabo Las variables óptimas para
la extracción del aceite esencial del eucalipto por arrastre con vapor de agua a
nivel planta piloto para un lote 3,00 kg/batch son: porcentaje de flujo de vapor de
agua al 81.4%, tamaño de partícula 1,25 cm equivalente al tamaño de hojas
cortado en ocho partes, altura de carga de lecho equivalente a la mitad del
diámetro del tanque de extracción (32 cm, columna vertical) y el tiempo óptimo de
operación fue de 60 minutos
DATOS GENERALES DEL PROYECTO PRODUCTIVO

Este proyecto se planeó en San Francisco Tlalcilalcalpan en el municipio de

Almoloya de Juárez ya que las condiciones climáticas se adaptan a las que
requiere el eucalipto que será utilizado para determinar los parámetros óptimos de
operación en la extracción de aceite esencial de eucalipto (eucalyptus globulus)
con el equipo modular de extracción de aceites esenciales, unas de las
condiciones que requiere esta planta son temperaturas mínimas por encima de los
15° C, con una precipitación menor a los 1000 mm y altitudes de hasta 600 msnm.

POBLACIÓN

La población del municipio de Almoloya de Juárez consta de 147 653

habitantes. TRANSPORTE DE MUESTRAS

La muestra se llevará a cabo de manera terrestre mediante unidades móviles con

condiciones estériles

BENEFICIARIOS Y EMPLEOS PARA GENERAR

Los que tendrán beneficios serán las empresas y microempresas que se dediquen
a la extracción de aceite de esta planta, ya que en esta investigación se
determinaran los parámetros óptimos que se requieren para poder tener una mejor
extracción del aceite de eucalipto y dentro de la generación de empleos creo que
sería también de gran importancia ya que cualquier persona que tenga la
posibilidad de tener el equipo modular de extracción de aceites esenciales puede
extraerlo y conservarlo para beneficio de ellos mismo he incluso para poder
comercializarlo de manera personal y privada, y así generando recursos para
satisfacer sus necesidades.

UBICACIÓN Y LUGAR DEL SITIO EXPERIMENTAL

INIFAP. Sitio Experimental Metepec, km. 4.5 Carretera Toluca-Zitácuaro, Vialidad

Adolfo López Mateos s/n, Zinacantepec, Edo. Méx., México. (México)

INTRODUCCIÓN

El estudio de los aceites esenciales viene transformándose en una de las áreas de

investigación y de desarrollo agroindustrial con la tendencia global de comercio
sostenible y su aprovechamiento. Nuestro país produce importante cantidad de
hierbas aromáticas las cuáles en su mayoría cuentan con beneficios para la salud
especialmente como antioxidantes.
Actualmente, la industria de aceites esenciales extraídos de plantas aromáticas
viene transformándose en una de las áreas de investigación y de desarrollo
agroindustrial importante por su gran utilidad en diversos ámbitos tales como la
fabricación de los perfumes, productos cosméticos, saborizantes, en la industria
alimentaria y farmacéutica.
Para la obtención de estos aceites esenciales se pueden usar diferentes métodos
de extracción, en esta investigación se utilizará el equipo modular de extracción de
aceites esenciales, con la finalidad de evaluar sus parámetros y encontrar el
rendimiento óptimo. El equipo modular de extracción por arrastre de vapor nos
permitirá conocer el control operacional donde determinaremos el efecto de las
variables operacionales en el rendimiento para así mejorar la eficiencia y disminuir
el consumo energético en extracción del aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus
globulus), la muestra vegetal generalmente fresca cortada en trozos pequeños, se
coloca en un recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua, la
esencia así arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de
la fracción acuosa.

JUSTIFICACIÓN
Existen varios aceites esenciales de acuerdo con la necesidad o requerimiento que
son utilizados como insumos en la elaboración de productos agroindustriales tales
como: licores, desinfectantes, etc. En tal sentido promover la extracción de aceite
esencial de eucalipto, es importante para su aprovechamiento. Hay que mencionar
que, en el mercado nacional, los 4 aceites esenciales de eucalipto son difíciles de
encontrar por el uso limitado de técnicas de extracción y desconocimiento del
beneficio de estos. Los resultados obtenidos en esta investigación serán un aporte
técnico y científico, para futuros estudios en el campo de las esencias aromáticas.
La investigación nos permitirá conocer el control del equipo modular de extracción
de aceites donde determinaremos el efecto de las variables operacionales en el
rendimiento para así mejorar la eficiencia y disminuir el consumo energético en
extracción del aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus globulus), la muestra
vegetal generalmente fresca cortada en trozos pequeños, se coloca en un
recipiente cerrado y sometida a una corriente de vapor de agua sobrecalentado, la
esencia así arrastrada es posteriormente condensada, recolectada y separada de
la fracción acuosa. Esta técnica es muy utilizada especialmente para esencias
fluidas, especialmente las utilizadas para perfumería.

OBJETIVOS
Objetivo General
Determinar los parámetros óptimos de operación en la extracción de aceite
esencial de eucalipto (Eucalyptus globulus) con el equipo modular de extracción
de aceites esenciales

Objetivos Específicos
a) Determinar los parámetros óptimos para obtener un buen rendimiento de
extracción de aceite esencial de hojas de eucalipto por arrastre de vapor respectos
los factores de acondicionamiento de la materia prima (tamaño de partícula),
porcentaje flujo de vapor inyectado y altura de carga del lecho.
b) Determinar la energía requerida en la extracción de aceite esencial durante la
operación del equipo.
c) Determinar el tiempo de operación óptimo del equipo modular en la extracción
del aceite esencial de eucalipto.
d) Determinar el rendimiento óptimo de extracción del aceite esencial del eucalipto
en el equipo modular de extracción de aceites esenciales

INGENIERÍA DEL PROYECTO

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR

La materia prima (la matriz inerte) es cargada en la columna del destilador para
formar un lecho fijo compacto. Antes de cargar, los materiales sólidos pueden ser
cortados o triturados. El vapor es inyectado usando a un distribuidor interno en el
fondo del destilador, con la suficiente presión para vencer la resistencia hidráulica
del lecho. La caldera de vapor está fuera del destilador. Como el vapor fluye arriba
a través del lecho, la materia prima se calienta y libera los solutos volátiles (oils
essential). Estos son vaporizados y transportados por el vapor hacia el tope del
destilador. Cuando el vapor deja el destilador es condensado y enfriado a la
temperatura del ambiente por medio de un condensador (intercambiador de calor).

La mezcla líquida condensada forma dos fases inmiscibles que son separadas en
un decantador dinámico. Este decantador es conocido como Florentino en los
procesos de destilación de aceite esencial. El agua condensada puede ser
recirculada hacia el destilador o a la caldera dependiendo del consumo de vapor.
Con materias primas herbáceas, el residuo 38 puede ser utilizado como
combustible para generar vapor en una caldera especial pero la desventaja está
en la contaminación del ambiente por los humos generados. La destilación por
arrastre con vapor seco es preferida a la escala industrial sobre las otras variantes
de destilación con vapor, porque las calderas estándar generan vapor a presiones
moderadas fáciles de controlar. Este vapor está saturado, pero cuándo es
inyectado hacia el destilador, sufre una expansión isoentálpica y se vuelve
sobrecalentado. (Cárdenas, 2014)
FLUJO GRAMA DEL PROYECTO

RECOLECCIÓN DE
• Recolección: se recolectan las hojas de eucalipto desde los terrenos de
cultivo y transportado en costales con el debido cuidado.
• Selección: En esta operación se procede a la limpieza de la materia prima
(hojas), eliminando las materias extrañas (tierra), las hojas marchitas o
dañadas por insectos.
• Lavado: las hojas ya seleccionadas pasaron por un lavado para quitar las
impurezas que se encontraron en las hojas de eucalipto.
• Secado: En esta operación las hojas de eucalipto son secadas bajo sombra y
dejadas a temperatura ambiente durante un día para su secado y estar en
condiciones óptimas para su posterior extracción.
• Pesado: El pesado es en forma directa, utilizando una balanza de mano, en
donde la hierba cosechada y previamente acondicionada es introducida en
sacos para su posterior pesado. Siempre evitando alguna acción mecánica
que pueda llevar el deterioro.
• Cortado: Una vez pesada las hojas de la materia prima, está lista para ser
cortada con tijeras (previamente limpias y desinfectadas) por tamaños con la
finalidad de determinar con que tamaño se obtiene mayor rendimiento de
aceites esenciales y de esta manera especificar cuál de ellos es
recomendable utilizar para la extracción.
• Extracción: Una vez cortada la muestra se procede a cargarla al equipo
 modular de extracción a una determinada altura de lecho, posteriormente se
realiza el cierre de las válvulas ubicadas en la entrada y salida de la cámara
de extracción. Una vez alcanzado la presión manométrica requerida por el
ensayo se abrió la válvula de entrada hacia la cámara de extracción,
manteniendo cerrada la válvula de salida de esta cámara, estando 48 bajo
estas condiciones se controla el tiempo extracción para cada ensayo.
• Separado: La cantidad extraída de agua floral-aceite esencial será añadida
en un embudo de decantación de 1000mL para su separación por diferencia
de densidades.
• Envasado: El aceite extraído de cada tratamiento será depositado en un
frasco de color oscuro para su mejor almacenamiento, previamente pesado
en una balanza analítica.

NECESIDADES DE ASESORIA Y CAPACITACIÓN

Las necesidades de capacitación serán necesarias dentro de este proyecto ya que
si no cuentan con el conocimiento adecuado es necesario la capacitación de
profesionales, se llevaran a cabo capacitaciones por parte de agrónomos y
químicos para poder recolectar la muestra y hacer el proceso de destilación
correspondiente en el equipo modular, también se darán capacitaciones sobre el
almacenado y cuidados que deben de tener el aceite.
Las asesorías de los profesionales se tendrán que llevar acabo unos 3 días antes
de hacer el proceso correspondiente, para así los integrantes del proyecto sepan
que el lo que deben de hacer y como lo deben de hacer para así llevar acabo un
mejor proceso con las condiciones necesarias

LUIS ENRIQUE CORRAL COYOTE 1317221025