Universidad San Carlos de Guatemala

Prácticas Generales
Ingeniería en Sistemas de Producción Agrícola
Dr. Francisco Vasquez

PROCESO DEL MAÍZ

Mynor Rodriguez
Carlos Tojil
Cristopher Rustrian
Alejandro España
Cristian Ixcal
 RESUMEN
El proceso de cultivo del maíz comienza con la preparación del suelo mediante arado y
nivelación. Una vez que el suelo está listo, se siembra el maíz en hileras con una separación
adecuada entre las semillas.

El maíz necesita una cantidad adecuada de agua y nutrientes para crecer bien. Se debe regar
regularmente y aplicar fertilizantes según sea necesario. También es importante controlar las
malezas y los insectos que puedan dañar las plantas.

A medida que el maíz crece, se deben eliminar las malas hierbas y, si es necesario, podar las
plantas para mejorar el crecimiento. Finalmente, cuando las mazorcas están maduras, se
pueden cosechar y procesar para su uso como alimento, forraje o como materia prima para la
producción de biocombustibles y otras aplicaciones.
 OBJETIVOS
GENERAL
● Comprender el proceso de cultivo de maíz, para tener un buen manejo agronómico del
mismo.

ESPECÍFICOS

● Conocer la importancia del cultivo de maíz, y sus beneficios.

● Determinar el tiempo de cosecha.
● Explicar la elección de semilla.
 CONDICIONES POLÍTICAS
En promedio las siembras de primera se realizan entre marzo-abril y siembras de segunda
entre abril-mayo.

CONDICIONES GEOGRÁFICAS
Nueva Concepción tiene un clima cálido tropical. Lo riegan nueve ríos, siendo los principales
el Coyolate y el Madre Vieja. Así mismo, existen veintidós zanjones, cuatro quebradas,
cuatro lagunetas, un estero y la barra del Coyolate. Se encuentra la montaña Laguna Negra.

Se encuentra a una distancia de 90 km de la cabecera departamental Escuintla. El Municipio

de Nueva Concepción está localizado en el departamento de Escuintla, el cual forma parte de
la Región Centro o Región V del País. Tiene una extensión total de 554.52 , lo que constituye
el 6.27% del territorio nacional.

Según el diccionario geográfico, la cabecera municipal del departamento de Nueva

Concepción se localiza a 147 km de la ciudad Capital de Guatemala por la Carretera RN-11 ,
la cual es una carretera pavimentada y en buen estado que de la ciudad de Guatemala rumbo
AL Sureste tiene 147 km al enlace con la cartera que va directo al municipio, la cual tiene 34
km asfaltados hasta la cabecera municipal. De conformidad con el Diccionario Geográfico
Nacional, la cabecera municipal de Nueva Concepción está ubicada en una altitud de 55,3 m
s. n. m.

CONDICIONES CLIMÁTICAS
En Nueva Concepción, la temporada de lluvia es nublada, la temporada seca es mayormente
despejada y es muy caliente y opresivo durante todo el año. Durante el transcurso del año, la
temperatura generalmente varía de 20 °C a 33 °C y rara vez baja a menos de 18 °C o sube a
más de 35 °C.
Cultivo: Maíz (Zea mays)

Proceso: Preparación del suelo

Descripción del proceso:

La preparación del terreno es el paso antes de la siembra. Se debe de hacer la labor de pasar
las rastra (labranza convencional) al terreno para que el terreno quede suelto de tal manera
que cuando esté germinando la semilla pueda hacerlo de mejor manera. Se pretende que el
terreno quede esponjoso sobre todo la capa superficial donde se va a producir la siembra para
esto se le pasan de dos a tres veces la rastra.

Proceso: Surqueo

Descripción del proceso:

Los surcos se hacen con un arado es muy importante durante la labranza. Estas hendiduras
tienen una distancia de 50 cm, también son empleadas para el riego del terreno y otros
procesos.

Proceso: Riego

Descripción del proceso:

El riego se hace un día o dos previos a la siembra, para que al momento de hacer la postura la
semilla pueda tener la humedad suficiente para desarrollarse y crecer, el intervalo de riegos es
de 6 días en clima cálido.

Las cantidades hídricas van variando durante el proceso del cultivo, cuando las plantas
comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua, pero sí mantener una humedad
constante.

Proceso: Curación de la Semilla

Descripción del proceso:

El curado de la semilla antes de la siembra, es el primer paso para obtener una buena
condición de plantas en el cultivo que se van a implantar ya que permite eliminar los
patógenos y prevenir las posibles enfermedades que provengan del suelo. Se recomienda
tratar la semilla de maíz antes de la siembra.
El blindage 60 fs (IMIDACLOPRID), actúa de manera protectora y curativa para la semilla
de maíz.. Una vez seca la semilla se procede a sembrar de acuerdo a las prácticas culturales
que se acostumbren.

Proceso: Siembra

Descripción del proceso:

Antes de realizar la siembra, se deben seleccionar las semillas resistentes a enfermedades y

plagas. Lo más frecuente que se utiliza en Guatemala para los productores de maíz es el
DEKALB

Se siembra a una profundidad de 5cm y puede realizarse con un chuzo encima de los surcos a
un distanciamiento de 25 - 30 cm entre planta.

Proceso: Germinación

Descripción del proceso:

Este proceso es la secuencia de la absorción de agua a través de la cubierta de la semilla y

tiene muchos procesos de desarrollo para que emerja, el tiempo de germinación es de 5 - 6
días.

Proceso: fertilización

Descripción del proceso:

Colocar el fertilizante a una distancia de 5 a 10 cm de la planta y con la ayuda de un chuzo se

aplica una pequeña cantidad y se entierra. Si el fertilizante se coloca cerca de la planta puede
ocasionar quemaduras y si se pone muy distante no será aprovechado por las raíces de la
planta. Si se aplica en la superficie del suelo y si no se tapa, se evaporará.

Los fertilizantes utilizados son: Sulfato de amonio que se utiliza para adicionar nitrógeno (N)
y azufre (S) para satisfacer los requerimientos nutricionales de plantas en crecimiento y la
urea que proporciona un alto contenido de nitrógeno (46%), el cual, es esencial en el
metabolismo de la planta.
A los 15 días se debe aplicar fertilizante foliar (urea)
A los 29 días se aplica fertilizante (sulfato y urea), a los 45 días se realiza una fertilización
foliar utilizando el bayfolan (Nitrógeno 11.47%, Potasio 6%, Boro 0.036%, Cobre 0.04%,
Fierro 0.050%, Molibdeno 0.005%, Zinc 0.080%, Clorhidrato de tiamina 0.004%, Fósforo
8%, Azufre 0.23%, Calcio 0.025%, Cobalto 0.002%, Manganeso 0.036%, Magnesio 0.025%

y Ácido indol acético 0.003%) ya que aporta los principios nutritivos necesarios para la

alimentación de las plantas , la última fertilización se realiza en el momento en el que la

planta empieza su floración.

Proceso: Aplicación de plaguicida

Descripción del proceso:

Para controlar las plagas, se utilizan principalmente insecticidas sintéticos, como: El certero
(Bispiribac Sodium) este mismo sirve para controlar las larvas de los lepidópteros. El tiempo
de aplicación es: 8 días después de la germinación y a los 2 meses con 15 días.

Proceso: dobla del maíz

Descripción del proceso:

Esta práctica consiste en doblar la planta junto en el entrenudo debajo de donde se encuentra
insertada la mazorca más cercana al suelo. Así la mazorca queda colgada y se evita la
entrada de humedad por el punto de unión de sus brácteas, lo cual propiciará la pudrición de
los granos. Cuando las plantas comienzan a secarse, y el grano ya está maduro, es
conveniente doblarlas para evitar que las lluvias pudren las mazorcas, evitar el daño de
pájaros y apurar el secado de las mazorcas.

Proceso: Tapisca

Descripción del proceso:

Consiste en ir separando la mazorca de la planta de forma manual y con la ayuda de pequeños

instrumentos como ganchos y clavijas que facilitan la acción y su deshoje.
Proceso: Desgranado del maíz

Descripción del proceso:

Al momento del desgrane se suele hacer con una desgranadora en la cual los engranajes y las
piezas separan el grano de la mazorca y esto es bajo la fuerza del motor del tractor. Esto si se
realiza de manera semiautomatizada, pero en ocasiones los agricultores no cuentan con estas
máquinas y deben realizarlo de manera manual, lo que conlleva más tiempo en el proceso de
desgranado

Proceso: Comercialización

Descripción del proceso:

Luego de haber cosechado los granos se procede a vender o a utilizarse para consumo propio.

Con base a la descripción del proceso identificar los componentes y elementos que se
encuentran en él completando el cuadro siguiente.

Proceso: Preparación del suelo

Componente Elemento Función Entrada Salida

Abiótico Suelo Textura franco Soporte a la planta suelo Condiciones de
arenosa humedad,
Biótico plantas malezas Obstrucción en la malezas temperaturas
preparación del adecuadas para el
terreno cultivo de maíz
Plan de preparación del terreno Dar los lineamientos Conocimientos e Plan de trabajo
a seguir Información
herramientas Rastra voltear el suelo para Terreno a preparar Tablón con el suelo
que sea más con malezas y esponjoso, aireado,
esponjoso. estructura del suelo. con surcos, la
Arado Hacer surcos tubería para riego y
Chuzo Realizar posturas con las posturas de
Socioeconómico para las semillas. 50 cm entre surco y
materiales Tubería de riego Proporcionar el agua Colocarse en medio 25 cm entre planta.
a las plantas. de los surcos
calculando el ancho
de banda para que
sea uniforme el
riego.
Proceso: Surqueo

Componente Elemento Funcion Entrada Salida

Socioeconómico Herramientas Arado volteo del suelo formando un canal Terreno suelto a Suelo estructurado
que permite la aireación y la estructurar con canales para la
circulación del agua de lluvia hasta circulación de agua.
las capas profundas

Proceso: Riego

Componente Elemento Funcion Entrada Salida

Herramientas Tubería Distribuir de manera uniforme el Establecimiento Cumplimiento de

agua estructural de la tubería las necesidades
hídricas del cultivo
Socioeconómico Motor Absorber el agua del pozo Fuente hídrica según su etapa de
desarrollo

Jornales Realizar las labores Jornales

proceso: curación de la semilla

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico semilla elemento del cual se semilla semilla limpia y
obtendrá la planta contaminada protegida
herramientas recipiente contener las semillas Terreno a preparar
plastico y el material curativo con malezas y
para la semilla del estructura del
maíz suelo.

Socioeconómico materiales curar a la semilla del semilla semilla curada libre

blindage 60 fs maíz de cualquier seleccionada, de contaminantes
enfermedad que contaminada que puedan afectar
(IMIDACLOPRID) esta pueda o llegara el desarrollo eficaz
a tener.
Proceso: Siembra

Componente Elemento Función Entrada Salida

Suelo Textura franco Soporte a la planta suelo Condiciones de humedad,
Abiótico arenosa temperaturas adecuadas
Humedad Suelo húmedo Mejorar el desarrollo Suelo para el cultivo de maíz
de la planta

Jornales Realizar función Realizar Terreno con el postureo

postureo en toda el área.
Socio económico Herramientas Chuzo Realizar la postura Terreno a
sembrar

Proceso: Germinación

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico semilla Elemento del cual se semilla semilla limpia y
obtendrá la planta contaminada protegida
herramientas recipiente contener las semillas Terreno a preparar
plastico y el material curativo con malezas y semilla curada libre
para la semilla del estructura del de contaminantes
maíz suelo. que puedan afectar
el desarrollo eficaz

Socioeconómico materiales curar a la semilla del semilla

blindage 60 fs maíz de cualquier seleccionada,
enfermedad que contaminada
(IMIDACLOPRID) esta pueda o llegara
a tener.

Proceso: Fertilización

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico maiz elemento del cual se semilla semilla limpia y
planta obtendrá la planta contaminada protegida
herramientas bomba contener el fertilizante en fertilizante aplicado
dispersora fertilizante de forma forma líquida . en la planta
líquida

chuzo abrir el suelo para agujero en el suelo fertilizante aplicado

aplicar fertilizante en el suelo.

Socioeconómico materiales Mejorar el Plantas a fertilizar

Fertilizante desarrollo de la ÁREA
planta COMPLETAMENTE
FERTILIZADA
jornales trabajadores realizar la Área a fertilizar
fertilización de la
plantación
Proceso: Aplicación de plaguicida

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico semilla elemento del cual se semilla semilla limpia y
obtendrá la planta contaminada protegida
herramientas recipiente contener las semillas Terreno a preparar
plastico y el material curativo con malezas y
para la semilla del estructura del
maíz suelo.

Socioeconómico materiales curar a la semilla del semilla semilla curada libre

blindage 60 fs maíz de cualquier seleccionada, de contaminantes
enfermedad que contaminada que puedan afectar
(IMIDACLOPRID) esta pueda o llegara el desarrollo eficaz
a tener.

Proceso: Dobla del maíz

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico planta elemento del cual se planta recta planta doblada
obtendrá el grano
herramientas machete Realizar una Cultivo de maíz
semicortada de la Planta ya doblada
planta, para que esta
se doble

Socio económico realizar el proceso planta recta

Jornales Trabajadores de dobla en la planta

Proceso: Tapisca del maíz

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico planta elemento del cual se semilla semilla limpia y
obtendrá la mazorca contaminada protegida
y granos del maíz
herramientas costales contener las semillas Área a tapiscar
y el material curativo
para la semilla del Extracción de
maíz mazorcas en el área
ganchos facilitar el deshoje y Plantas en punto de completamente
corte de la mazorca doble realizado

socioeconómico jornales trabajadores realizar el proceso Proceso de extraer

de tapisca del maíz las mazorcas
Proceso: Desgranado del maíz

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico mazorca se obtiene el grano mazorca entera granos del maíz
herramientas desgranar las Terreno a preparar
desgranadora mazorcas a tapiscar.

qq de maíz
tapizados.

Socioeconómico jornales manejar la Desgranar las

trabajadores desgranadora mazorcas tapizadas

Proceso: Comercialización

Componente Elemento Función Entrada Salida

Biótico semilla elemento del cual se semilla
obtendrá la planta contaminada
herramientas recipiente contener las semillas Terreno a preparar
plastico y el material curativo con malezas y semilla limpia y
para la semilla del estructura del protegida
maíz suelo.

Socioeconómico materiales curar a la semilla del semilla semilla curada libre

blindage 60 fs maíz de cualquier seleccionada, de contaminantes
enfermedad que contaminada que puedan afectar
(IMIDACLOPRID) esta pueda o llegara el desarrollo eficaz
a tener.
 CONCLUSIONES

● El proceso de cultivo del maíz implica una serie de pasos, desde la preparación del
terreno y la siembra, hasta la cosecha y el almacenamiento de los granos.

● El maíz es una de las plantas cultivadas más importantes en todo el mundo, por su
valor nutricional y su versatilidad en la alimentación humana y animal.

● La cosecha del maíz debe realizarse en el momento adecuado para obtener el mejor
rendimiento y calidad de los granos, y es importante seguir las buenas prácticas de
almacenamiento para evitar la pérdida de la cosecha.

● Es importante elegir la variedad de maíz adecuada para el clima y la región donde se

va a cultivar, así como también aplicar los cuidados necesarios en cuanto al riego, la
fertilización y el control de plagas y enfermedades.