ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICAS

TERMODINÁMICA QUÍMICA I
PROYECTO I PARCIAL
TÍTULO DE PROYECTO:
ELABORACIÓN DE UN PROGRAMA PARA EL CONTROL
NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS UTILIZANDO PYTHON.

INTEGRANTES DE EQUIPO:
ROBERTO HERNAN AQUINO ZAMBRANO
JENNIFFER MELISSA GALARZA TITUANA
DAMON JEREMY VERA MURILO
CHRISTIAN XAVIER PERERO DE LA CRUZ
PARALELO:
1
DOCENTE:
MSC. IRINA BEATRIZ LEÓN GONZÁLEZ
GUAYAQUIL-ECUADOR
2T-2019
Fecha de entrega:
JUEVES 12 DE DICIEMBRE DEL 2019
Contenido
ROL DE CADA INTEGRANTE:...................................................................................................3
OBJETIVOS:...................................................................................................................................3
MARCO TEÓRICO:.......................................................................................................................4
1. ROL DE CADA INTEGRANTE:
NOMBRE DEL ESTUDIANTE
Roberto Hernán Aquino Zambrano
Jenniffer Melissa Galarza Tituana
PAPEL A DESEMPEÑAR EN EL
GRUPO
Aportes claves en la resolución del
problema y desarrollo de la segunda
parte del programa
Aportes claves en la resolución del
problema, investigación de tablas y
desarrollo del informe

Damon Jeremy Vera Murilo Aportes claves en la resolución del

problema y desarrollo de la primera parte
del programa

Christian Xavier Perero De La Cruz Aportes claves en la resolución del

problema y desarrollo del informe.
Tabla 1 Rol de cada estudiante.
Fuente: Elaboración propia

2. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:

Elaborar un programa de control nutricional, mediante la utilización de Python 3.8 para la

obtención de una dieta eficaz.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Determinar el estado de salud de la persona, utilizando el IMC.

Plantear recomendaciones al usuario para mejorar su dieta y así lograr una disminución de
su peso actual.

Determinar la ingesta de calorías consumidas en cada alimento durante el día para el

cálculo del tiempo que tomará en quemarlas según la actividad que la persona realice.

3. INTRODUCCIÓN:
Nuestro cuerpo se encuentra en constante cambio, debido a que cada segundo ocurre miles
de recciones químicas, generando la descomposición de varias moléculas que producen la
liberación de energía y la formación de moléculas nuevas. De acuerdo con dicho proceso
nuestra temperatura corporal se mantiene con normalidad a una temperatura de 37ºC en el
momento de realizar actividades propias de cada humano, alimentos como: carbohidratos,
proteínas y grasas son procesados por el organismo para luego llevar a cabo su combustión
a este proceso se lo conoce como metabolismo.

Para que el cuerpo pueda realizar actividades prioritarias como circulación y respiración
sanguínea debe contar con una tasa metabólica basal requerida, en otras palabras, se la
define como la tasa de consumo de energía para un cuerpo. Dicha tasa de consumo
cambiará de acuerdo con varios parámetros como el tipo de actividad que se realice, el
tiempo que tome en realizar esa actividad, género, estatura y peso de la persona.

4. METODOLOGÍA:
El presente proyecto se basa en la elaboración de un programa cuya función principal es
calcular el tiempo en (horas) que toma una persona en quemar las calorías consumidas de
acuerdo a la ingesta de alimentos y la realización de la actividad física más común en su
vida cotidiana, a su vez muestra el nivel de obesidad a través del cálculo del IMC,
posteriormente nos permite conocer la masa en (Kg) que podemos perder si cambiamos un
tipo de alimento alto en calorías por uno bajo en calorías de tipo similar, consumiéndolo la
misma cantidad de veces y días que el que tiene mayor cantidad de calorías.

Se llevó a cabo el cálculo de la energía de entrada y de salida a la que llamaremos gasto

energético.

Energía de entrada

Para la energía de entrada se consideró la siguiente tabla que contiene a ciertos alimentos
con sus respectivas porciones y calorías.

ALIMENTO CALORÍAS
Manzana(mediana) 70
Papa horneada (sola) 250
Papa horneada con queso 550
Pan (blanco, una rebanada) 70
Mantequilla (una cucharadita) 35
Hamburguesa con queso 325
Barra de chocolate (20g) 105
Refresco de cola (200 ml) 87
 Huevo (uno) 80
Emparedado de pescado 450
Papas fritas (normales) 250
Hamburguesa 275
Hot dog 300
Helado (100 mL, 10% de grasa) 110
Ensalada de lechuga con aderezo francés. 150
Leche(descremada, 200 mL) 76
Leche(entera, 200 mL) 136
Durazno (uno mediano) 65
Pay(rebanada de 1/8, 23 cm de diámetro) 300
Pizza (grande con queso, rebanada de 1/8) 350
Tabla 2 Alimentos y calorías.
Fuente: Libro Cengel&Boles, Sexta edición

La energía de entrada se la calculó mediante la sumatoria del producto de la cantidad del

tipo de alimento por sus calorías correspondientes.

n
Eentrada =∑ CA∗C
i=1

Donde:

CA: cantidad del tipo de alimento

C: calorías del tipo de alimentos

Energía de salida

Como se mencionó en líneas anteriores se requirió el cálculo del gasto energético se toma
en cuenta las diferentes actividades que una persona suele realizar, estas se muestran en la
tabla 2, y están clasificadas, como: ligeras, muy ligeras, reposo, moderada, o intensas.

A continuación el GE viene dado por la siguiente ecuación:

Ma∗MB
¿=
24 h∗n °

Donde:

Ma: Multiplicador de actividad (número que establecido dependiendo del tipo de actividad
que se realice)
MB: Metabolismo basal

nº: número de horas que duró la actividad realizada

El metabolismo basal fue calculado mediante la fórmula de Harris-Benedict

TMB =66.47+ 13.75∗P+5.0∗T −6.78∗E

( Kdíacal , H ombres )
TMB =655.1+9.56∗P+1.85∗T −4.68∗E
( Kdíacal , M ujer )
Donde:

P=Peso en Kg

T=Tamaño en cm

E=Edad en años

Finalmente, se calcula las horas que tarda una persona, en quemar las calorías adquiridas es
totales es:

Tipo de actividad
Reposo Muy ligera Ligera Moderada Intensa
Dormir Pintar Caminar Caminar de Caminar con
despacio prisa carga pesada
cuesta arriba
Descansar Conducir Trabajo de Trabajos de Talar árboles
taller agricultura
Escribir Trabajos Transportar Excavar
eléctricos carga manualmente
Trabajo de Carpintería Bailar Fútbol
laboratorio
Planchar Trabajo en Deportes tipo Baloncesto
restaurante ciclismo
Cocinar Limpieza Tenis Rugby
doméstica
Jugar cartas Cuidado de Esquí Escalada
niños
Tocar un Deportes tipo
instrumento Golf
musical
Vela
Tenis de mesa
 Tabla 3: Actividades comunes a realizar
Fuente: Prácticas de nutrición y dietética

Tipo de actividad Multiplicador de actividad

Reposo 1.0
Muy ligera 1.5
Ligera 2.5
Moderada 5.0
Intensa 7.0

Tabla 4 Índice de multiplicidad de actividad

Fuente: Prácticas de nutrición y dietética

Para poder determinar el nivel de obesidad usamos la siguiente ecuación

Peso( Kg)
IMC=
Altura2 (cm)

Con la siguiente tabla determinamos el nivel de obesidad de la persona

IMC Nivel de obesidad

< 19 Falta de peso
19 - 25 Peso normal o saludable
>25 Sobrepeso
Tabla 5 Índice de masa corporal
Fuente: www.texasheart.org
Utilizamos los alimentos de la presente tabla para relacionar los que contienen altas calorías con los
que tienen bajas calorías, nótese que nuestro programa solo puede relacionarse uno a uno, por
ejemplo: queso parmesano con queso crema

Alimento con altas Calorías Alimento con bajas Calorías

calorías calorías
 Queso parmesano 105 Queso crema 35
Queso Gruyere 215 Queso roquefort 145
Postre de chocolate 250 Postre de chocolate con 200
leche descremada
Helado sundae de 420 Helado sundae de 320
chocolate con nueces chocolate
Leche chocolatada 200 Leche chocolatada 130
entera descremada
Leche entera 175 Leche descremada 85
Yogurt entero 140 Yogurt descremado 127
Chuletas fritas 375 Chuleta asada 275
Morcilla 395 Chorizo 300
Carne picada 216 Carne magra 105
Pavo de partes de carne 320 Pavo de partes de carne 200
negra blanca
Pollo al vino tinto 325 Pollo al horno 250
Cangrejo condimentado 145 Cangrejo fresco 100
Yema de huevo 70 Clara de huevo 10
Avellanas 380 Nueces de Brasil 165
Jugo de naranja 70 Jugo de Naranja 55
envasado endulzado envasado sin endulzar
Empanada frita 400 Empanada al horno 280
Papas fritas a la 315 Papas cocidas 125
americana
Ensalada de frutas en 190 Ensalada de frutas 135
lata frescas
Peras desecadas 213 Peras frescas 46
Tabla 6 Alimentos con alto y bajo contenido de calorías
Fuente: Adriana Carulla