BIOFÍSCA

CALORIMETRÍA

Fuente: Paul E. Tippens,

Profesor de Física Southern Polytechnic State University
© 2007

Docente: Ing. Oswaldo Basurto G. Mg.

 Objetivos
• Definir la cantidad de calor en términos de la caloría, la
kilocaloría, el joule y el Btu (unidad térmica británica).

• Escribir y aplicar fórmulas para capacidad calorífica

específica y resolver para ganancias y pérdidas de calor.

• Escribir y aplicar fórmulas para calcular los

calores latentes de fusión y vaporización de
varios materiales.
 Definición
La Calorimetría es la parte de la física que se encarga de
medir la cantidad de calor generada o perdida en ciertos
procesos físicos o químicos. El aparato que se encarga de
medir esas cantidades es el calorímetro.
El calor es una transferencia de
energía y se mide en las mismas
unidades que ésta. En el SI, la
unidad del calor es el julio (J).

Por razones históricas, se usa

también la caloría (cal), definida
hoy día como
 Calor definido como energía
El calor no es algo que tenga un objeto, sino más bien la
energía que absorbe o entrega. La pérdida de calor por
carbones calientes es igual a la que gana el agua.

Equilibrio térmico
Agua fría

Carbones
calientes
 Unidades de calor
Una caloría (1 cal) es la cantidad de calor que se
requiere para elevar la temperatura de 1 gramo de
agua en 1 C0.

Ejemplo

10 calorías de calor
elevarán la temperatura
de 10 g de agua en 10 C0.
 Unidades de calor (Cont.)
Una kilocaloría (1 kcal) es la cantidad de calor que se
requiere para elevar la temperatura de 1 kg de agua en
1 C0.

Ejemplo
10 kilocalorías de calor
elevarán la temperatura de
10 kg de agua en 10 C0.
 Unidades de calor (Cont.)
Una unidad térmica británica (1 Btu) es la
cantidad de calor requerido para elevar la
temperatura de 1 lb de agua en 1 F0.
Ejemplo

10 Btu de calor elevarán la

temperatura de 10 lb de
agua en 10 F0.
5
C o  ( F 0  32)
Para convertir de grados Fahrenheit a grados Centígrados 9
5
Para convertir de grados Centígrados a grados Fahrenheit F o  ( * C 0 )  32)
9
 La Btu es una unidad obsoleta

La unidad térmica británica (1 Btu) es desalentadora, pero

desafortunadamente todavía se usa mucho en la actualidad. Si
la usa, debe reconocer que la unidad libra en realidad es una
unidad de masa, no de peso.

Cuando trabaje con la Btu, debe recordar que

la libra-masa no es una cantidad variable que
dependa de la gravedad--

1 lb
¡una razón por la que el uso de Btu es
desalentador!
1 lb (1/32) slug
 La unidad SI de calor
Dado que el calor es energía, el joule es la unidad
preferida. Entonces, la energía mecánica y el calor se
miden en la misma unidad fundamental.

Comparaciones de unidades de calor:

11 cal
cal == 4.186
4.186 JJ 11 Btu
Btu == 778
778 ftft lb
lb

11 kcal
kcal == 4186
4186 JJ 11 Btu
Btu == 252
252 cal
cal

11 Btu
Btu == 1055
1055 JJ
 Temperatura y cantidad de calor
El efecto del calor sobre la
200C 220C
temperatura depende de la
cantidad de materia
calentada.
A cada masa de agua en la
figura se aplica la misma 600 g
cantidad de calor. 200C 300C
La masa más grande
experimenta un aumento
más pequeño en
temperatura. 200 g
 Capacidad calorífica
La capacidad calorífica de una sustancia es el calor que se
requiere para elevar la temperatura un grado.

Plomo Vidrio Al Cobre Hierro

1000C 1000C 1000C 1000C 1000C

37 s 52 s 60 s 83 s 90 s

Capacidades caloríficas con base en el tiempo para calentar

de cero a 1000C. ¿Cuál tiene la mayor capacidad calorífica?
Capacidad calorífica (continúa)

Todas
Todasaa100
100 0CCse
0
secolocan
colocanen
enun
unbloque
bloquede
deparafina
parafina

Plomo Vidrio Al Cobre Hierro

Las bolas de hierro y cobre funden la parafina y salen del

otro lado; otras tienen capacidades caloríficas menores.
 Capacidad calorífica específica

La
La capacidad
capacidad calorífica
calorífica específica
específica dede un
un material
material es
es la
la
cantidad
cantidad de
de calor
calor necesario
necesario para
para elevar
elevar la
la temperatura
temperatura
de
de una
una unidad
unidad de
de masa
masa enen un
un grado.
grado.
Q
c ; Q  mct
mt

Agua:
Agua: cc == 1.0
1.0 cal/g
cal/g CC0 oo 11 Btu/lb
0
Btu/lb FF0 oo 4186
0
4186 J/kg
J/kg K
K

Cobre:
Cobre: c = 0.094 cal/g C oo 390
c = 0.094 cal/g C 00
390 J/kg
J/kg K
K
 Ejercicio
Comparación de unidades de calor:
¿Cuánto calor se necesita para elevar 1 kg de agua de 0 0C a 100 0C?
La masa de un kg de agua es:
1 kg = 1000 g = 0.454 lbm
Q  mct 1 lbm = 454 g 1 kg
Para agua: c = 1.0 cal/g C0 o1
Btu/lb F0 o 4186 J/kg K

El calor que se requiere para hacer esta tarea es:

10,000 cal 10 kcal

39.7 Btu 41, 860 J
 Procedimiento para resolución de problemas

1. Lea el problema cuidadosamente y dibuje un

bosquejo.
2. Haga una lista de todas las cantidades dadas.
3. Determine qué debe encontrar.
4. Recuerde ley o fórmula o constantes aplicables.
Q
c ; Q  mct
mt
Agua: c = 1.0 cal/g C0 o 1 Btu/lb F0 o 4186 J/kg K

5. Determine qué tenía que encontrar.

 Ejercicio
Ejemplo 1: Una taza de cobre 500 g se llena con 200 g de café.
¿Cuánto calor se requirió para calentar taza y café de 20 °C a 96 0C?

1. Dibuje bosquejo del problema.

2. Mencione información dada.

Masa taza mm = 0.500 kg

Masa café mc = 0.200 kg

Temperatura inicial de café y taza: t0 = 200C

Temperatura final de café y taza: tf = 960C

3. Mencione qué debe encontrar:

Calor total para elevar temperatura de café (agua) y taza a 96 0C.

 Ejercicio
Ejemplo 1(Cont.): ¿Cuánto calor se necesita para calentar taza y café
de 20°C a 960C? mm = 0.2 kg; mw = 0.5 kg.
4. Recuerde fórmula o ley aplicable:

Ganancia o pérdida de calor: Q = mc Dt

5. Decida qué calor TOTAL es el que se requiere
para elevar la temperatura de taza y agua
(agua). Escriba ecuación.

QT = mmcm Dt + mwcw Dt

6. Busque calores específicos en tablas:

Cobre: cm = 390 J/kg C0

Café (agua): cw = 4186 J/kg C0

 Ejercicio
Ejemplo 1(Cont.): ¿Cuánto calor se necesita para calentar taza y
café de 20°C a 960C? mc = 0.2 kg; mw = 0.5 kg.

7. Sustituya info y resuelva el problema:

Cobre: cm = 390 J/kg C0

Café (agua): cw = 4186 J/kg C0

QT = mmcm Dt + mwcw Dt

Agua: (0.20 kg)(4186 J/kgC0)(76 C0)

Taza: (0.50 kg)(390 J/kgC )(76 C ) 0 0 Dt
Dt == 96
960CC -- 20
0
200CC ==
0

76 C
76 C
00

QT = 63,600 J + 14,800 J
QQTT==78.4
78.4kJ
kJ
 Una palabra acerca de las unidades

Las unidades sustituidas deben ser consistentes con las del valor
elegida de capacidad calorífica específica.

Por ejemplo: Agua cw = 4186 J/kg C0 o 1 cal/g C0

Q = mwcw Dt

Las unidades para Q, m0y Dt 0deben ser

Si
Si usa
usa 14186
cal/g
14186
consistentes cal/g
con CC0separa
J/kg
J/kg
las que Cpara
Cbasen c,c,
0 para
para c,c,valor
en el
entonces
entonces
de la constanteQ
Qc.debe
debe estar
estar enen
calorías
joules yyym
joules
calorías ymmen
m enen gramos.
kilogramos.
en gramos.
kilogramos.
 Conservación de energía
Siempre que haya transferencia de calor dentro de un
sistema, la pérdida de calor por los cuerpos más calientes
debe ser igual al calor ganado por los cuerpos más fríos:

 (pérdidas
(pérdidas de calor) ==  (calor
decalor) (calor ganado)
ganado)

Equilibrio térmico
Agua fría

Hierro
caliente
 Ejercicio
Ejemplo 2: Un puñado de perdigones de cobre agua a
se calienta a 900C y luego se sueltan en 80 g de 100C
agua en un vaso a 100C. Si la temperatura de
equilibrio es 180C, ¿cuál fue la masa del cobre? perdigón a
900C
cw = 4186 J/kg C0; cs = 390 J/kg C0 aislador
mw = 80 g; tw= 100C; ts = 900C
te= 180C
Pérdida de calor por perdigón = calor
ganado por agua

mscs(900C - 180C) = mwcw(180C - 100C)

Nota: las diferencias de temperatura son [alto - bajo] para

asegurar valores absolutos (+) perdido y ganado.
 Ejercicio
Ejemplo 2: (Cont.)
ms = ? 180C
agua a
100C

perdigón a
900C
aislador 80 g de agua

Pérdida de calor por perdigón = calor ganado por agua

mscs(900C - 180C) = mwcw(180C - 100C)

ms(390 J/kgC0)(72 C0) = (0.080 kg)(4186 J/kgC0)(8 C0)

2679 J mm ss =
= 95.4
95.4 gg
ms   0.0954 kg
 Cambio de fase
Cuando
Cuando ocurre
ocurre un
un cambio
cambio de
de fase,
fase, sólo
sólo hay
hay un
un
cambio
cambio en
en energía
energía potencial
potencial de
de las
las moléculas.
moléculas. La
La
temperatura
temperatura es
es constante
constante durante
durante elel cambio.
cambio.

Sólido Líquido Vaporización

Gas
fusión

Q = mLf Q = mLv

Términos:
Términos: fusión,
fusión,vaporización,
vaporización,condensación,
condensación,calor
calorlatente,
latente,
evaporación,
evaporación,punto
puntode
decongelación,
congelación,punto
puntode
defusión.
fusión.
 Cambio de fase
El calor latente de fusión (Lf) de una sustancia es el Q
calor por unidad de masa que se requiere para cambiar Lf 
m
la sustancia de la fase sólida a la líquida de su
temperatura de fusión.
Para
Paraagua:
agua: LLf f==80
80cal/g
cal/g==333,000
333,000J/kg
J/kg

El calor latente de vaporización (Lv) de una sustancia es

Q
el calor por unidad de masa que se requiere para Lv 
cambiar la sustancia de líquido a vapor a su m
temperatura de ebullición.

Para
Paraagua:
agua: LLvv==540
540cal/g
cal/g==2,256,000
2,256,000 J/kg
J/kg
 Fundido de un cubo de cobre
El calor Q que se requiere para fundir una
sustancia a su temperatura de fusión se ¿Qué Q
puede encontrar si se conocen la masa y
calor latente de fusión. 2 kg para
fundir
cobre?
= mL
QQ = mLvv
Lf = 134 kJ/kg
Ejemplo: Para fundir por completo 2 kg de
cobre a 10400C, se necesita:

Q = mLf = (2 kg)(134,000 J/kg)

Q
Q == 268
268 kJ
kJ
 Ejercicio
Ejemplo 3: ¿Cuánto calor se necesita para convertir 10 g de hielo a
-200C to steam at 1000C?
Primero, revise gráficamente el proceso como se muestra:
temperatura
t
hielo vapor 540 cal/g
100 C
0

1 cal/gC0 sólo
vapor y vapor
80 cal/g agua
0C
0
sólo 0
hielo
chielo=y 0.5 cal/gC
-200C
agua
hielo agua Q
 Ejercicio
Ejemplo 3 (Cont.): El paso uno es Q1 para convertir 10 g de hielo a
-200C a hielo a 00C (no agua todavía).
Q1 para elevar hielo a 00C: Q1 = mcDt
-200C 00C

t
100 C
0 Q1 = (10 g)(0.5 cal/gC0)[0 - (-200C)]
Q1 = (10 g)(0.5 cal/gC0)(20 C0)

Q
Q11 == 100
100 cal
cal
00C
chielo= 0.5 cal/gC0
-200C hielo Q
 Ejercicio
Ejemplo 3 (Cont.): El paso dos es Q2 para convertir 10 g de hielo a 00C
a agua a 00C.

Q2 para fundir 10 g de hielo a 00C: Q2 = mLf

fusión
t
Q2 = (10 g)(80 cal/g) = 800 cal
100 C0

Q
Q22 == 800
800 cal
cal

80 cal/g Sume esto a Q1 = 100 cal: 900

00C cal usadas hasta este punto.
hielo y
-200C agua Q
 Ejercicio
Ejemplo 3 (Cont.): El paso tres es Q3 para cambiar 10 g de agua a 00C
a agua a 1000C.
Q3 para elevar agua a 00C a 1000C.
00C to 1000C Q3 = mcDt ; cw= 1 cal/gC0
t Q3 = (10 g)(1 cal/gC0)(1000C - 00C)
1000C
Q
Q33 == 1000
1000 cal
cal
1 cal/gC0
Total = Q1 + Q2 + Q3
00C sólo = 100 +900 + 1000
agua = 1900 cal
-200C Q
 Ejercicio
Ejemplo 3 (Cont.): El paso cuatro es Q4 para convertir 10 g de agua a vapor a
1000C? (Q4 = mLv)

Q4 para convertir toda el agua a 1000C

vaporización a vapor a 100 0
C. (Q = mLv)

Q4 = (10 g)(540 cal/g) = 5400 cal

1000C

800 cal 5400 cal Calor total:

1000
100 cal 7300
7300 cal
cal
cal
00C vapor y
hielo y sólo agua
-200C hielo agua agua Q
 Ejercicio
Ejemplo 4: ¿Cuántos gramos de hielo a 00C se deben mezclar con
cuatro gramos de vapor para producir agua a 600C?
mi = ?
Hielo: fundir y luego elevar a 600C. Vapor: hielo
condensar y caer a 600C. vapor
Calor total ganado = Pérdida de calor total 4g
miLf + micwDt = msLv + mscwDt te = 600C

Nota: Todas las pérdidas y ganancias son valores absolutos (positivos).

Total ganado:
Total ganado: mmi(80
i (80cal/g)
cal/g)++mm (1
i i (1cal/gC
cal/gC )(60
00
)(60CC
00
-) 0 0
C)

Total
Pérdida:
perdido:
(4 g)(540
(4 g)(540
cal/g)cal/g)
+ (4 g)(1
+ (4 cal/gC
g)(1 cal/gC
0
)(1000)(40
C0 -C60) C)
0 0
 Ejercicio
Ejemplo 4 (continuación)
Total ganado: mi(80 cal/g) + mi(1 cal/gC0)(60 C0)

Total perdido: (4 g)(540 cal/g) + (4 g)(1 cal/gC0)(40 C0)

mi = ?
Calor total ganado = calor total perdido
80mi + 60mi = 2160 g +160 g 4g

2320
mm =
=g16.6
16.6 gg te = 600C
mi  ii
140
 Ejercicio
Ejemplo 5: Cincuenta gramos de hielo agua
hielo se mezclan con 200 g de agua
inicialmente a 700C. Encuentre la 00C 700C
temperatura de equilibrio de la 50 g 200 g
mezcla.
Hielo: funde y eleva a te te = ?
Agua: cae de 70 a te.
Calor ganado: miLf + micwDt ; Dt = te - 00C

Ganancia = (50 g)(80 cal/g) + (50 g)(1 cal/gC0)(te - 00C )

Ganancia = 4000 cal + (50 cal/g)te

 Ejercicio
Ejemplo 5 (Cont.):
Ganancia = 4000 cal + (50 cal/g)te
00C 700C
50 g 200 g
Pérdida de calor = mwcwDt

Dt = 700C - te [alto - bajo] te = ?

Pérdida = (200 g)(1 cal/gC0)(700C- te )
Pérdida = 14,000 cal - (200 cal/C0) te

El calor ganado debe ser igual al calor perdido:

4000 cal + (50 cal/g)te = 14,000 cal - (200 cal/C0) te
 Ejercicio
Ejemplo 5 (Cont.):
El calor ganado debe ser igual al calor perdido:
4000 cal + (50 cal/g)te = 14,000 cal - (200 cal/C0) te

Al simplificar se tiene: (250 cal/C0) te = 10,000 cal

ttee =
= 40 CC
40 00
00C 700C
50 g 200 g

te = ?
 Resumen de unidades de calor

Una caloría (1 cal) es la cantidad de calor que se

requiere para elevar la temperatura de 1 g de agua
en 1 C0.
Una kilocaloría (1 kcal) es la cantidad de calor que
se requiere para elevar la temperatura de 1 kg de
agua en 1 C0.

Una unidad térmica británica (Btu) es la cantidad

de calor que se requiere para elevar la
temperatura de 1 lb de agua en 1 F0.
 Resumen: Cambio de fase
El calor latente de fusión (Lf) de una sustancia es
Q
el calor por unidad de masa que se requiere para Lf 
cambiar la sustancia de la fase sólida a la líquida m
de su temperatura de fusión.
Para
Paraagua:
agua: LLf f==80
80cal/g
cal/g==333,000
333,000J/kg
J/kg

El calor latente de vaporización (Lv) de una

Q
sustancia es el calor por unidad de masa que Lv 
se requiere para cambiar la sustancia de un m
líquido a vapor a su temperatura de ebullición.

Para
Paraagua:
agua: LLvv==540
540cal/g
cal/g==2,256,000
2,256,000 J/kg
J/kg
Resumen: Capacidad calorífica específica

La capacidad calorífica específica de un

material es la cantidad de calor para
elevar la temperatura de una unidad de
masa en un grado.

Q
c ; Q  mct
mt
Resumen: Conservación de energía

Siempre que haya una transferencia de

calor dentro de un sistema, la pérdida de
calor por los cuerpos más calientes debe
ser igual al calor ganado por los cuerpos
más fríos:

 (pérdidas
(pérdidas de calor) ==  (calor
de calor) (calor ganado)
ganado)
Resumen de fórmulas:

Q
c ; Q  mct
mt
 (pérdidas
(pérdidas de calor) ==  (calor
de calor) (calor ganado)
ganado)

Q
Lf  ; Q  mL f
m
Q
Lv  ; Q  mLv
m
TAREA:
Resuelva los ejercicios propuestos a mano,
escanee y envíe a través de la plataforma
virtual hasta la fecha establecida.

Ing. Oswaldo Basurto G. Mg. 41