Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Química e Ingeniería Química,

Curso de Fisicoquímica

VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LÍQUIDOS

Devra Gómez Alvarado devra.gomez@unmsm.edu.pe  
devra.gomez@unmsm.edu.pe
Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad
Facu ltad de Química e Ingeniería Química,

Departamento Académico de Fisicoquímica. Ciudad Universitaria. Lima, Perú.

Resumen
La viscosidad
viscosidad y la densidad del 2 - propanol se midieron a temperaturas entre 20 ºC y 30 ºC, se
utilizó el viscosímetro de Ostwald y el picnómetro Gay - Lussac respectivamente.   El
viscosímetro de Ostwald es un aparato de laboratorio conformado por un tubo de vidrio de vidrio
en forma de U modificado para calcular la viscosidad.
viscosidad. El picnómetro Gay-Lussac es un recipiente
formado por un matraz con forma de pero con boca esmerilada y un tapón autoenrasante. Este

 
trabajo se realizó en conjunto con las siguientes condiciones ambientales: Presión = 756mmHg,
Temperatura = 19°C y Humedad Relativa = 85%. Bajo estas condiciones se logró determinar la
viscosidad del 2-propanol adiferentes temperaturas, empleando el viscosímetro de Ostwald, a
 partir del cual se obtuvo 2,349 cP y 1,531cP a 20ºC y a 30ºC, respectivamente. Se pudo
comprobar la influencia de la temperatura en la viscosidad, ya que a mayor
temperatura mayor rapidez de movimiento de las moléculas; por tanto mayor es la viscosidad.
Al término del trabajo se logró comprobar la eficacia del picnómetro y del Viscosímetro de
Ostwald.

Palabras clave: Viscosidad, Densidad, 2-propanol.

1.  Introducción  diferentes tipos de instrumentos, algunos

La determinación de la viscosidad de una
sustancia, es muy importante en industrias
que trabajan con fluidos, como por ejemplo
industrias alimentarias de leche, jugos,
cervezas, etc. así como también en la
construcción de acueductos, oleoductos en
los cuales se necesita saber la viscosidad del
líquido para saber qué tan rápido desgastará
los materiales, necesitando saber además qué  
fluido se usaran para determinadas
operaciones, algunas veces necesitando
sustancias con mucha fluidez y en otros
casos sustancias con una gran viscosidad.
Existen diversas maneras para poder medir
la viscosidad de una sustancia usando
usados solo para determinados rangos de
temperaturas y unos más precisos que
otros[1]. En la actualidad se están haciendo
estudios acerca de sustancias con una
viscosidad de valor cero o muy próxima a
cero llamadas superfluidos. Este fenómeno
físico solo se da a temperaturas cercanas al
cero absoluto teniendo muy pocas
posibilidades de encontrar sustancias que no
se congelen a esa temperatura, como helio-4
o el helio-3.[2] Al igual que la viscosidad, la
determinación de densidades es algo
fundamental en toda industria con procesos
químicos, en construcciones en donde se
necesiten materiales poco densos y hasta en

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la construcción de cohetes o satélites los η rel = η sust./η ref.  (3)
cuales necesitan ser poco densos para lograr
despegar con la mínima energía posible. En
la actualidad se buscan crear nuevos
materiales capaces de ser muy resistentes y
al mismo tiempo muy poco densos como los 2.2. Fluidez (ϕ)
materiales creados a partir del fullereno.[3] Se define como la inversa de la
viscosidad absoluta. Se expresa en rhes: g -1

2.  Principios Teóricos cm s.

2.1. Viscosidad ϕ = 1/η

1/η  (4)
La viscosidad es una característica de los
fluidos en movimiento,
en movimiento,   que muestra una
tendencia de oposición hacia su flujo ante la La dependencia entre la η de una sustancia
aplicación de una fuerza. Cuanta  pura y la T (K), obedece a una ecuación de
más resistencia
más  resistencia oponen los líquidos a fluir, la forma:
más viscosidad poseen. Los líquidos,
a diferencia de los sólidos, se caracterizan Log η = A/T + B (5) 
 por fluir, lo que significa que al ser
sometidos a una fuerza, sus moléculas se 2.3. Medición de Viscosidad
desplazan, tanto más rápidamente como sea Un instrumento muy utilizado es el
el tamaño de sus moléculas. Si son más viscosímetro de Ostwald (ver figura 1.4). El
grandes, lo harán más lentamente.[4]  método consiste en medir el tiempo
requerido para que un volumen dado de un
La viscosidad puede expresarse como: líquido escurra por un tubo capilar de
dimensiones definidas y bajo una diferencia
2.1.1. Viscosidad absoluta (η) de presión conocida.
Fuerza por unidad de área necesaria para El fenómeno de escurrimiento de un líquido
mantener un gradiente de velocidad entre sigue la ley de Poiseuille:
dos planos separados por una distancia
-1 -1
unitaria. Se expresa en poises: g cm  s .    
 η =   (6)



 η=   
 η= 
  (1) Donde:
V : Volumen de líquido
2.1.2. Viscosidad Cinemática (D) L : Longitud del tubo capilar
Es la viscosidad absoluta dividida entre la r : Radio del Capilar.
densidad del líquido. Se expresa en stokes: P : Presión = ρ g h
2 -1
cm  s . t : Tiempo de escurrimiento
ρ : Densidad del líquido
D= η/ ρ  (2) g : Aceleración de la gravedad
h : Diferencia del nivel del líquido entre los
2.1.3. Viscosidad Relativa (η rel) dos bordes del tubo.
Se define como la relación entre la
viscosidad de una sustancia y un líquido de Luego:

referencia. No tiene unidades.

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  
 η =  

Al relacionar el escurrimiento de dos
líquidos en un mismo viscosímetro:
  
=   (8)
  
Así:
η1, ρ1, t1 : Viscosidad, densidad y El método más exacto para determinar las
tiempo de escurrimiento del líquido que se
investiga.
η2, ρ2, t2 : Viscosidad, densidad y
tiempo de escurrimiento del líquido de
referencia (generalmente agua).
2.4. Densidad
La densidad es una propiedad que tienen
todas las sustancias y depende de su
naturaleza (principalmente, del tipo
de 
de elementos químicos que contengan y la
forma en que se ordenan entre sí), por lo que
 puede utilizarse para distinguirlas e
identificarlas. Pero también depende de la
temperatura a la que se encuentren.
 Normalmente, los objetos se expanden
ligeramente al calentarse y se contraen al
enfriarse. Esto provoca cambios en el su
volumen (el espacio que ocupan) y, por
tanto, hace cambiar su densidad.[5]
Para los líquidos se pueden definir los
siguientes conceptos:
2.4.1. Densidad Absoluta
Se define como la masa por unidad de
volumen de una sustancia. Depende de la
temperatura y presión, para los líquidos y
sólidos la temperatura se indica como un
20
exponente: Por ejemplo d .
2.4.2.Densidad Relativa o Gravedad
Específica
Se denomina así a la relación existente entre
(7)
las densidades absolutas o las masas
específicas de dos sustancias, una de las
cuales se toma como patrón. También se
llama así a la relación entre las masas de
volúmenes iguales de dos sustancias. Para
los sólidos y líquidos se toma como patrón el
agua pura a 4°C.
2.5. Determinación de la Densidad
densidades de líquidos y sólidos es el del
Picnómetro, que consiste en pesar el mismo
volumen de muestra y de líquido de
referencia (generalmente agua), para los
sólidos el procedimiento se modifica
incluyéndose pesadas del sólido y del sólido
decantado con agua. Para lograr
lograr mejores
resultados se deberá realizar una corrección
de pesos.
3.  Detalles Experimentales
3.1. Medición de la Viscosidad de
Líquidos con el Viscosímetro Ostwald
Se lavó el viscosímetro con solución
sulfocrómica o detergente. Se enjuagó con
agua de caño y finalmente con agua
destilada, luego se secó en la estufa.
estufa. Se
midió con una pipeta y se colocó agua
destilada en el viscosímetro en cantidad
suficiente como para llenar 2/3 del bulbo B1
(ver figura 1.4). Se anotó el volumen
utilizado. Se colocó el viscosímetro en un
 baño de temperatura constante T1°C y se
dejó unos 3 minutos para que adquiera la
temperatura del baño. El baño deberá cubrir
el bulbo B2 (b). Se colocó una bombilla de
 jebe en el extremo del viscosímetro e hizo
subir el líquido en el bulbo B2. Se midió el
tiempo que demora el líquido en pasar entre
las marcas a y b. Se efectuó al menos dos
mediciones para cada temperatura T 1  y T2.
Se limpió bien el viscosímetro
viscosímetro y se secó en
la estufa. Se realizó los pasos indicados
anteriormente con la muestra problema, a las
mismas temperaturas T1 y T2, empleando un

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volumen de muestra igual al del agua usado Tiempo escurrimiento
en (b). Temperatura ºC
(min)
20 2:11
30 1:39

Tabla 3: Tiempo de escurrimiento del

2-propanol

Temperatura Tiempo escurrimiento

ºC (min)
3.2.  Determinación de la densidad de la
20 6:22
Solución mediante
mediante el método del
Picnómetro. 30 4:06
Se lavó el picnómetro con solución
sulfocrómica o detergente, se enjuagó con
agua de caño y agua destilada y se secó en la Tabla 4: Pesos del picnómetro en función de
estufa. Se mojó la parte exterior del la temperatura
 picnómetro, luego se secó con un papel de
filtro o con papel toalla, se pesó el T
 picnómetro (W1)(b). Se llenó el picnómetro (ºC) W1 (g) W2 (g) W3 (g) W4 (g)
con agua destilada y se sumergió en un baño 20 16,7661 27,5848 16,7661 25,4612
de temperatura constante T1°C, teniendo 30 16,9646 27,6717 16,9646 25,2355
cuidado de llenar completamente el
 picnómetro, hasta el capilar, después de 5
minutos se retiró el picnómetro del baño, se Tabla 5: Viscosidades teóricas del agua [6]
secó exteriormente y se pesó (W2)(c). Se
retiró el agua del picnómetro, se secó en la Temperatura (ºC) Viscosidad (cP)
estufa, se dejó enfriar y se volvió a pesar 20 1,002
como en (b) (W3). Se repitió (c) usando la 30 0,7977
solución alcohólica en lugar de agua (W4) a
las temperaturas que se le indique.

4.  Análisis y Discusión de Resultados  Tabla 6: Viscosidades teóricas del

2-propanol [7]

4.1.  Tablas de Datos Experimentales Temperatura (ºC) Viscosidad (cP)

20 2,433
Tabla 1: Condiciones del laboratorio
30 1,780
Presión Temperatura %HR
756mmHg 19ºC 85%
Tabla 7: Densidades teóricas del agua [6]

Tabla 2: Tiempo de escurrimiento del agua Temperatura (ºC) Densidad (g/mL)

destilada 20 0,9982 
0,9982 
30 0,9956 
0,9956 

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Tabla 8: Densidades teóricas del 2-propanol
[7]
4.2.2. Determinación del Coeficiente de
Temperatura
Temperatura (ºC) Densidad
Densidad (g/cm ) Expansión Térmica ( )
20 0,7855 
0,7855 
30 0,7768
0,7768   T 
   0
T 
   

1   (T0
 
T )  
4.2. Tablas de Cálculos Experimentales

4.2.1. Determinación de la Densidad 2-propanol

experimental  del 2-propanol con el
Método del Picnómetro 


 =  
     
Gravedad específica

T  1 w4 w3  =  
GeT  


 
w2 w1
1


 =  

Gravedad Gravedad
específica (2- específica (2-
Propanol a 20°C)  Propanol a 30°C)  4.2.3. Determinación de la Viscosidad
Absoluta del 2-propanol


  

 

  


 =    =  


  

 

  


   
 = 
 
 =  
 = 

     

Densidad experimental 
    1
T  2-propanol
T1 T  1
    GeT      T  4
1
    
 
=  
   

20ºC
=2,349
Densidad Densidad
Experimental (2- Experimental (2-
Propanol a 20°C)  Propanol a 30°C)   
=  
 
 
  30ºC
 = 

    = 

  
 
 =1,531
 
= 

   = 7691  

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temperaturas. Con los datos obtenidos en la
4.3. Tablas de % Error determinación de viscosidades se evidenció
una disminución en la viscosidad de la
muestra a medida que se aumentaba la
4.3.1. Tabla de %E de Densidad del 2-
(η) vs 1/T nos
temperatura. La grafica ln (η
propanol
 
muestra cómo la viscosidad varía con la
temperatura. A partir de esta figura se debe
Densidad del 2-propanol observar que la viscosidad de las soluciones
disminuye con un aumento en la temperatura
 
    debido a que las moléculas de las soluciones
 =     están bastante próximas entre sí, con
20ºC 
intensas fuerzas de cohesión entre las
 = 1% moléculas, y la resistencia al movimiento
relativo entre capas adyacentes del fluido
está relacionada con esas fuerzas
   
  intermoleculares. A medida que aumenta la
 =     temperatura, las fuerzas de cohesión se
30ºC 
reducen con una disminución
correspondiente de la resistencia al
 = %
movimiento. Como la viscosidad es un
indicador de esta resistencia, se puede
afirmar que la viscosidad se reduce al
aumentar la temperatura.
4.3.2. Tabla de %E de Viscosidad del 2-
propanol 5.  Conclusiones 
Se concluyó que a medida aumenta la
Viscosidad del 2-propanol temperatura, el valor de la densidad y de la
viscosidad va a disminuir. Con respecto al
    viscosímetro de Ostwald, se concluyó que
 =    
  se pueden determinar adecuadamente los
20ºC
tiempos en los que el líquido va a pasar de
 = % un punto A, a un punto B. Por otro lado,se
observó que el ln(η)ln(η) vs 1/T tiene una
tendencia lineal y se acerca al teórico por lo
  
 =     que se concluyó que el método de
30ºC   viscosímetro de Ostwald es adecuado para
este tiempo de experimentos .Se concluyó
 = %
que tanto la densidad como la viscosidad de
cualquier sustancia son función de la
Para la determinación de la densidad del 2- temperatura y a una misma temperatura,
 propanol se obtuvieron resultados muy guardan relación directa con la masa
cercanos a los teóricos demostrando que el molecular de la sustancia. Respecto a las
método del picnómetro es muy preciso, mediciones usando el picnómetro, se
aunque para estar más seguros se podrían concluyó que este instrumento es muy
haber ensayado más pruebas a diferentes  preciso para la determinación de la densidad,

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ya se que obtuvo un porcentaje de error
relativamente bajo.
6.  Referencias bibliográficas
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ad%20es%20una%20caracter%C3%ADstica
,a%20fluir%2C%20m%C3%A1s%20viscosi
dad%20poseen.&text=Cuanto%20m%C3%
A1s%20viscoso%20sea%20el%20fluido%2
0m%C3%A1s%20resistencia%20opondr%C
3%A1%20a%20su%20deformaci%C3%B3n
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opiedades%20agua.pdf  
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solutions of 1-propanol end 2-propanol at
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https://www.sciencedirect.com/science/article/
abs/pii/S0167732207000542 
 

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7.  Gráfico de ln( ) vs 1/T

ln( ) vs 1/T
0.45
0.4
0.35
0.3
    )
 
0.25
    (
   n
    l 0.2
0.15
0.1
0.05
0
0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 0.7
1/T

Figura 1: Gráfico de ln() vs 1/T