Extracción y separación de pigmentos fotosintéticos

Las betalaínas son pigmentos nitrogenados solubles en

agua que imparten colores, de amarillo a rojo, a los
alimentos. Estos pigmentos están presentes de manera
restringida en algunas familias de plantas relacionadas
con el orden Caryophyllales. Las betalaínas pueden estar
presentes en las semillas, frutos, flores, hojas, tallos y/o
en las raíces de las plantas. También son importantes por
poseer actividad antioxidante.
Materiales:

1) Hojas verdes, puede ser de espinaca, acelga.

2) Vegetales como la remolacha y la zanahoria
3) Alcohol etílico 96%
4) Mortero (o recipiente para triturar-aplastar los vegetales)
5) Rallador( para rallar la zanahoria y la remolacha)
6) Placa de Petri, bandeja o tapa de algún frasco
7) Papel de filtro (filtro de café o servilletas de cocina)
8) Papel secante, hoja canson

Procedimiento:

1) Colocar en el mortero las hojas verdes de acelga o espinaca

2) Añadir un poco de alcohol etílico y triturar hasta que el alcohol adquiera un tinte verde
intenso
3) Filtrar el líquido utilizando el papel de filtro en un recipiente como un frasco o baso
4) Colocar el líquido filtrado en la caja de Petri, tapa o bandeja
5) Recortar el papel u hoja canson en cuadraditos e introducir en la bandeja con el líquido
verde filtrado
6) Esperar unos minutos y aparecerán en la parte superior del papel unas bandas de
colores que señalan a los distintos pigmentos
7) Repetir los mismos pasos con la remolacha y la zanahoria.

Contestar:

1) ¿Qué pigmentos lograste separar e identificar en cada muestra vegetal? ¿Fueron los
mismos en las hojas de acelga/espinaca, la remolacha y zanahoria?
2) ¿Cuál es la función de los pigmentos en las plantas? ¿podría una planta vivir sin
pigmentos?
3) ¿Cuál es el principal pigmento en la remolacha?
4) ¿Todos los pigmentos vegetales son fotosintéticos?